Melon - en gemensam kultur i söder, det finns flera sorter som kan odlas i tempererade klimat. Använd det friskt, gör sylt, sylt från melon eller massa.

Nyanser av att göra sylt från melonkorsor till vintern

För att melonskorpssyltet ska bli tjockt, är kuberna bevarade som helhet, frukterna av teknisk modenhet väljs. Och även steriliserade banker för rullande sylt.

Kriterier för att välja frukt:

• För användning förvärvar de helt mogna frukter, av vilka du också kan göra sylt eller gelé;
• mogen melongumpa är inte lämplig för melon sylt sylt - som ett resultat av värmebehandling kommer hela fragment av råmaterial att bli en flytande substans;
• pumpan tas omog - om den är grön, kommer den färdiga produktens smak att vara frånvarande.
• Frukt av teknisk modenhet bestäms av stammen: i mognad är det mjukt, i det omogna är det fast.

Det är viktigt! Fosterets yta måste vara utan mekanisk skada och tecken på ruttning.

Förberedande arbete:

1. Pumpa tvättas under varmt rinnande vatten med en pensel och diskmedel.
2. Dab kokande vatten - denna åtgärd är nödvändig för att ta bort bakterier och kemikalier som behandlas med ytan för att förlänga hållbarheten.
3. Skär i fraktioner, separera frön, skära massan till det gröna fragmentet. Ta försiktigt bort det övre lagret. Låt skorpan vara ca 3 cm bred.
4. Klipp i kuber med 2-3 cm - de mindre rutorna faller under varandra under värmebehandling.

Ware för matlagning välj ett brett, det bästa alternativet - emaljbäcken. I kastrullen upphettas syltjämnet ojämnt, temperaturen i botten är högre än i toppen, det finns möjlighet till massförbränning. Rör om produkten under matlagning rekommenderas träbåge med ett långt handtag, det värmer inte upp. Metall köksredskap för vinterämnen används inte, oxidationen av metallen påverkar smaken av sylt.

För att bevara produkten länge och förhindra jäsning steriliseras burkarna och locken. Locket placeras i kokande vatten i 2 minuter, tas ut och sprid den övre delen på en servett, vänster att torka helt.

Banker kan steriliseras på flera sätt:

• i kokande vatten;
• på ångbadet;
• ugnen.

Kokning utförs på följande sätt:

1. I en stor kruka upp och ner sätta bankerna.
2. Häll kallt vatten på 2/3 av behållarens höjd.
3. Sätt på elden, koka upp.
4. Koka i 30 minuter.
5. Stäng av elden, lämna bankerna i vattnet tills det svalnar.

Proceduren utförs innan du lägger den färdiga sylt.

Sterilisering kan vara på ångbadet:

1. På en kruka med kokande vatten sätter du en sikt eller en kolander och lägg sedan behållarna med nacken nedåt.
2. Bearbetning sker tills bankerna är torra - cirka 15-20 minuter.

Följande metod är det enklaste:

1. Rengör behållare för sylt i ugnen.
2. Ställ in temperaturen till 1800 C, lämna i 25 minuter.

Receptar sylt från melonkorsor till vintern

Du kan göra sylt från melonkorsor enligt det klassiska receptet, där förutom socker finns inga andra ingredienser. Och du kan välja ett recept med tillägg av frukter och bär:

• citron;
• apelsin;
• vattenmelon;
• jordgubbar.

Vissa recept använder kryddor för att förbättra smak.

Ett enkelt recept på melon sylt sylt för vintern

Antalet ingredienser beräknas på 1 liter kapacitet. Öka eller minska volymen, följa proportionerna. För att göra sylt behöver du:

• melonskalar - 0, 6 kg;
• socker - 400 g;
• vatten - 0, 3 l.

Tärnad kuber häll kallt vatten, tillsätt salt med beräkningen av 1/2 Art. l. 4 liter vatten, lämna i 25 minuter. Skimmer får råvarorna och placeras i kokande vatten i 10 minuter.

Tips! Så, melonskenor kommer inte att sönderfalla med ytterligare kokning.

Algoritm för att göra sylt:

1. Tärning med en slitsad sked hamnar ur kokande vatten, lägger i en kolsyrare, vattnet måste vara helt tömt.
2. Placera i ett bäcken för att laga mat.
3. Koka över låg värme med vatten och sockersirap.
4. Häll rå sirap, lämna i 10 timmar.
5. Sätt på en långsam eld, koka upp.
6. Koka sylt i 5 minuter. Rör försiktigt så att inte kuberna skadas.
7. Pelvis med sylt avsatt, låt massan svalna helt.
8. Kokningsproceduren upprepas.
9. Lämna produkten i 6-10 timmar.
10. I sista skedet av kokning kokar i 10 minuter.
11. Då är det varmt utlagt på bankerna, täckt med lock.
12. Behållarna vänder upp och ner.
13. Syltet ska svalna gradvis.
14. För detta, bankar paketerar en filt eller filt.

Efter en dag rengör du lagringsplatsen. Jam används som en efterrätt som används för att fylla pajer och dekorera bakverk.

Du kan göra sylt med ett annat enkelt recept. Uppsättning ingredienser:

• melonskal - 1, 5 kg;
• vatten - 750 ml;
• natronkaka - 2 tsk
• socker - 1, 2 kg;
• Vanillin - 1 pack.

Sekvensen av matlagning sylt:

1. Melon kuber doppades i 4 timmar i en lösning av vatten (1 liter) och läsk.
2. Förbered sirap från vatten och ½ del socker.
3. Sätt skorpor i löst socker, koka i 10 minuter.
4. Stäng av elden, låt den infilera i 10 timmar.
5. Tillsätt sedan resten av sockret, koka i 2 timmar, sylt bör få en tjock konsistens.
6. Innan kokpunkten avslutas, häll ut ett paket av vanillin.
7. Utlagd på bankerna, täckta med lock, inslagna.

Melon sylt med jordgubbar

Jordgubbar sylt vid utgången är gulfärgad med en rosa kant, med en trevlig smak och jordgubbsmak. Produkter som krävs för sylt:

• melonskal - 1, 5 kg;
• jordgubbar - 0, 9 kg;
• vatten - 300 ml;
• honung - 7 msk. l.
• socker - 750 g;
• zhelfiks.

Matlagning sylt:

1. Trädgårds jordgubbar tvättas, avlägsnas stammen, skärs i 2 delar.
2. Blanda melon och jordgubbar.
3. Koka över en låg värmesirap tills sockret är helt upplöst.
4. Sätt honung, koka blandningen i 3 minuter.
5. Tillsätt frukt, koka i 40 minuter, blanda försiktigt.
6. 10 min. Före beredskap införs jelfix i sylt, enligt förpackningsanvisningarna.

Kokt sylt är förpackat i steriliserade burkar, täckta med lock, inslagna med en matta.

Villkor för lagring

Om man håller på att göra sylt från korst, så observeras tekniken, och kapaciteten för att söka produkten steriliseras noggrant, och skörden lagras säkert till nästa skörd och längre. Det finns flera rekommendationer:

• Placera inte den konserverade produkten på en plats som är öppen för solen.
• nära uppvärmningsanordningar;
• bästa alternativet: källare, förråd, täckt loggia.

slutsats

Melonskorpssjuka kräver inte speciella materialkostnader, fysisk ansträngning och mycket tid för matlagning. Produkten håller kvar smak, utseende och energivärde. Kasta inte bort melonskalet, det finns många recept för varje smak: klassisk och med tillsats av frukt.