Arugula: de bästa sorterna

Arugula - en av sorterna av sallad. Denna gröna växt i det vilda kan hittas i många heta länder, men de började odla arugula i Medelhavet. Ett annat namn för denna salladsodling är eruka. Det tillhör kålfamiljen, därför kan kål, rädisa, rädisa, pepparrot, kål anses vara släktingar till arugula.

I Ryssland började erka spridas med populariteten av italienska och Medelhavet kulinariska rätter, eftersom det är en konstant komponent i de flesta sallader, pasta, risotto, pizza, kryddor och såser.

Hur odlar man arugula i Ryssland, och vilken typ av denna konstiga växt är bättre att välja - allt i vår artikel.

Vilka är de olika typerna av arugula?

Eruki buskar liknar salladsbuskar i struktur: de nedre löven samlas i rosetter, de övre är täckta med en liten fluff eller blank, bladets form beror på sorten, den kan rundas med släta kanter eller långsträckta med en vågig zigzag kant.

Stammarna är lite pubescenta, även deras höjd når 30-60 cm. Blomställningarna är sällsynta, blommans skugga kan vara vit, gul, lila. Arugula anses vara en bra honungsplanta, den är älskad av bin och andra pollinerande insekter.

Smakskvaliteten hos erukiblad är i stor utsträckning beroende av växtsortet. Men de allmänna anteckningarna är desamma - det är en mutter och senap. Smaken av gröna är kryddig, lite bitter, med surhet. Eruka kan tillsätta krydda till vilken maträtt som helst, det kan läggas inte bara till såser och kryddor, arugula dekorera smörgåsar och mellanmål, lägg den till soppor och grytor, det är en utmärkt fyllning för kakan.

Det är viktigt! Till bladens arugula var inte alltför bittra, buskarna behöver vattnas mycket ofta.

Arugula frukter är ovalformade fröblad, där små ärtor är ordnade i två rader - bruna eller bruna frön.

Fröer visas tillräckligt snabbt - 3 veckor efter de första skotten. De kan omedelbart samlas och såas, eftersom arugula är ganska möjligt att växa hela säsongen - från april till slutet av sommaren.

Växtperioden av arugula är mycket kort - från 25 till 35 dagar. Efter denna period blir bladen alltför hårda och passar inte längre för konsumtion. Vid tiden för mogning når bladet en längd av ca 10 cm. Eruki sorterna är uppdelade i tidig och mitten mogning.

Cultivar "Nyfikenhet"

Denna arugula kan hänföras till mitten av säsongen - gröna mogna runt 30 dagar efter sådd av frön i jorden. Höjden på växten är ca 20 cm, stammen av Eruki av denna sort är platt, något pubescent. Den nedre delen är en rosett sammansatt av lutformade blad. Blossoms arugula "Nyfikenhet" små krämfärgade blomställningar.

Sorten har höga smakegenskaper, så det används ofta för att förbereda ett brett utbud av rätter.

Variety "Arrows Cupid"

En av de mest populära bland trädgårdsmästare och kulinariska specialister är Eruki-sorten. Denna arugula är mitten av säsongen - löven är mogna till 35: e dagen efter de första skotten.

Stammarna av salladgröna av denna sort kan nå 30 cm i höjd, rak och jämn. Bladen samlas i rosetter, bladets form är snidad, de är långa och smala. Inflorescences sorter "Arrows Cupid" kan kännas igen av den karakteristiska gula nyansen. Buskarna i denna variation av arugula är lite som maskrosor.

Variety "Olivetta"

Arugula refererar till de tidiga mogna sorterna - växtsäsongen är bara tre veckor. Buskar är raka, även deras höjd överstiger inte 15-20 cm. Bladen har en lyr, en ljust oval form, målad i en rik grön färg.

Det är möjligt att skilja grönsakerna av sorten "Olivetta" med den karakteristiska, lite bittera smaken och den uttalade nötsmaken. Dessa smaker är mycket uppskattade av kockarna, arugula av "Olivet" sorten ger disken en speciell piquancy.

Rakett Grade

En sådan mångfald av eruki mognar också mycket snabbt - bara 20-23 dagar efter att de första groddarna slits ut ur marken är det möjligt att skörda arugula.

Arugula buskar är låga - bara 20 cm, bladen samlas i rosetter, formen på bladen av sorten liknar fjädrar - de har snidade, litet rundade kanter. Målade blad i en mörkgrön nyans. I smaken av denna gröna finns också en sådan värdefull nutty smak, Rocket sort arugula kan göra vilken osyrad maträtt som helst i ett kulinariskt mästerverk.

Variety "Victoria"

Den tidiga mogna klassen av arugula mogning på bara 20-25 dagar efter sådd av frön på sängar. Buskar är gjorda av raka stjälkar och rosetter av ovala löv. Höjden på buskar av arugula sorter "Victoria" inte överstiga 15-20 cm.

Denna eruku uppskattas särskilt för det extremt höga innehållet av vitaminer i fina blad.

Sortera "Poker"

Den tidiga sorten av arugula, vars växtsäsong bara är tre veckor. Efter denna tidsperiod kan du skörda användbara gröna.

Bladen av denna sort är stora, långa, målade i en rik grön nyans. Eruka blommar med krämfärgade blommor, sorten når en maximal höjd på 20 cm.

Ett särdrag hos sorten är en lite söt smak med senapskenor.

Betygsätt "Solitaire"

Tillhör de medelmognande sorterna, fullständig mogning av grönska förekommer endast 35-40: e dagen efter att fröerna har sådd. Växtens löv är mörkgröna, deras form är dissekerad, långsträckt.

En karaktäristisk egenskap hos arugula-sorten är senapsmutan, särskilt värdefull vid matlagning. Det kommer att vara utmärkt att vara till försäljning i butiker och på marknaderna som ärka!

Variety "Spartak"

Tidig sort, växtsäsongen är bara 19-25 dagar. Hösten på buskarna kan nå 18-20 cm. Eruka-sorten "Spartak" är unik i sin kostsammansättning, den innehåller den maximala mängd eteriska oljor och vitaminer.

Arugula av denna sort kan odlas i uppvärmda växthus, det kommer att tillåta att skörda gröna året runt.

Hur man odlar arugula

I Rysslands klimat kan salladsodling odlas på flera sätt:

I de södra regionerna eller det tempererade klimatet i mittzonen är en metod för att plantera frön direkt på sängarna ganska lämplig. För att fröna ska glida och de första skotten förefaller, måste jorden värma upp till 9-16 grader. En sådan temperatur i mitten av Ryssland fastställs huvudsakligen i mitten av april - början av maj. Under denna period, och såa frö av arugula för öppen mark. De bästa sorterna för sådana planteringar - tidig modning. Efter tre veckor, när de första planteringarna av Eruki är mogna, kan du samla frön och suga arugula igen. Så under en säsong visar det sig att det växer flera skördar av salladgrönsaker, och på bordet har alltid färsk arugula.
I de norra regionerna, där fjädrarna är långa och kalla, för att påskynda mognaden av Eruka kan det vara att plantera frön i en skyddad mark. Sängarna är förberedda i förväg (två till tre veckor), de gräver upp marken, tar bort ogräs och kasta jorden med kokande vatten för desinfektion. Frö sår på samma sätt som i öppen mark - med ett intervall mellan raderna 35-40 cm och mellan fröer - 2-3 cm. Arugula odlas i växthus och växthus året runt.
Fröplantor passar dem som vill ytterligare påskynda moget grönsallat. För detta sås frön i koppar, krukor eller lådor. Sprängning av arugula frön är ganska hög, så behöver inte suga och förkrympa dem. Fröer djupare än 1, 5 cm i marken (vanlig trädgårdsjord eller någon fröblandning som säljs i jordbruksföretagen kommer att göra). Efter 4-5 dagar visas de första skotten. När växterna har två sanna löv dyker de in i torv eller engångs koppar. Växta plantor överförs till sängarna eller i växthuset, arugula ska transplanteras tillsammans med den jordiska klodden. Avståndet mellan buskarna ska vara minst 15-20 cm.
Ett annat sätt att få läckra gröna är att odla arugula på vindrutan eller på balkongen. Denna växt är väldigt opretentiös, eruk behöver inte speciella villkor och komplex vård. Gröna växer vid en temperatur av 18-20 grader, den måste vattnas väl och skära mogna löv i tid. Fröer sås i krukor eller lådor, observera ett visst intervall. Efter 25-30 dagar kan du skörda den första skörden, och för att festa på gröna lite längre, sås arugula frön igen i andra krukor.

Det är viktigt! Om arugula såddes med frön, måste det tunnas.

Gör detta när plantorna kommer att vara på två löv. Mellan angränsande groddar lämnar ca 15-20 cm, resten dras (de kan användas för sallader och andra rätter).

Trädgårdarna hävdar att för tjock plantering förvärrar arugulaens smak och näringsegenskaper - plantorna har inte tillräckligt med vatten och spårämnen från jorden.

Användbara egenskaper

Oavsett sorten har arugula ett antal användbara och jämnt helande egenskaper. Eruka är en bra "läkare" från en rad olika sjukdomar:

sår i magen eller tarmarna;
mottaglighet för cancer;
Några sjukdomar i njurarna och urinblåsan
hudsjukdomar och hematom;
reducerad immunitet
anemi;
jodbrist;
vitaminbrist och skørbuk.

Varning! Med stor omsorg måste arugula ätas av allergier.

I detta gröna höga innehåll av eteriska oljor och flavonoider, vilket väsentligt ökar risken för en allergisk reaktion. Också försiktighet ska utövas gravida och ammande mödrar.

Ett så stort antal medicinska egenskaper på grund av den rika sammansättningen av arugula. Det finns inte bara flavonoider och alkaloider som förhindrar utveckling av cancer och andra allvarliga sjukdomar, men också mycket vitaminer och mineraler, såsom:

kalcium;
kalium;
jod;
järn;
magnesium;
steroider;
ättiksyra och äppelsyra;
senapsolja;
vitaminer i grupp C och B.

På grund av att arugula har en mycket trevlig kryddig smak, kan den läggas till nästan vilken maträtt som helst. Så att få alla användbara vitaminer och spårämnen är inte svårt.

Det är viktigt! Till mogna arugula innehåller alla nödvändiga vitaminer och mineraler, växten måste odlas ordentligt och följa alla regler och regler.

Villkor för vård av plantering arugula

Ta hand om arugula planteringar, i princip, okomplicerad. Men bristande efterlevnad av enkla regler leder oundvikligen till försämringen av smaken av salladgrönsakerna.

För att arugula ska ha en delikat smak och kryddig arom är det nödvändigt att observera följande villkor när det växer:

Säd av arugula av någon sort kan köpas i specialaffärer, och du kan samla dig själv från din egen skörd.
Den optimala temperaturen för växande arugula är intervallet 14-18 grader. Baserat på detta, och du måste välja ett sätt att plantera grönska och platsen för dess odling.
Vissa sorter av arugula kan tåla temperaturer så låga som -7 grader. Men långvariga frostmassor kan inte stå. Om det finns risk för frost, är det bättre att täcka erkaen med film eller agrofiber (åtminstone för natten).
Vattenbäddar behöver ofta, nästan varje dag. Marken nära arugula bör alltid vara lite fuktig. Om denna regel inte respekteras blir grönarna bittra och går i färg.
Marklöshet är också viktigt. Efter varje vattning av sängen är det nödvändigt att skjuta upp med en hak, så rötterna från Eruka kommer att få den nödvändiga mängden luft och syre.
Det är nödvändigt att gödna buskar en eller två gånger under hela växtsäsongen. Eftersom arugula helt mognar om tre till fyra veckor, kan den inte gödas med mineral och organiska preparat. Bladen samlar toxiner som inte har tid att sönderfalla på så kort tid. Fertilisera erucus behöver kvävekomposition, vilket leder till sängar tillsammans med bevattning. Kycklingsdroppar som är upplösta i vatten eller råtta komalningar är också lämpliga.
Det är inte tillåtet att befrukta endast mycket näringsrik jord. Om arugula inte får alla nödvändiga spårämnen, blir dess sammansättning också utarmad - det kommer inte längre vara så användbart.
Det bör finnas ett högt kalciuminnehåll i landet för att odla Eruki, därför är jorden kalk innan fröet sås.
När man växer arugula är det viktigt att observera växtrotation: gröna planteras bäst på plats där pumpa, grönsaker, morötter och potatis växte under säsongen. De sängar på vilka kål och andra korsfödda grödor odlades i tre år borde undvikas. Arugula och dessa växter har samma sjukdomar som kan överföras genom förorenad jord.
Klipp mogna löv av Eruki måste vara i tid, annars kommer de att bli svåra och bittra i smak. Mognad kan bestämmas av bladets längd - det ska vara optimalt upp till 10 cm.

Alla arugula sorter tolererar helt det inhemska klimatet, så att de kan odlas bara på sängarna. För att inte heller gå till snabbköpet på vintern kan du lägga en ercca på fönsterbrädan eller i ett uppvärmt växthus.