Tomater är favoritgrönsaker av alla, som är tillagade både färska och kokta. Ofta rullar tomater på vintern. Men få människor vet hur man lagar rostade tomater för vintern. Ändå är det ett unikt mellanmål i smak och utseende. Hon kommer att glädja älskare av delikatesser och hemmafruar som varje år utarbetar en unik förberedelse.

Regler för konserverad tomater för vintern

För att stekta tomater visade sig vara väldigt gott, måste du följa canningtekniken. Men först måste du hämta ingredienserna och förbereda processen. Så du kan få det vackraste och välsmakande resultatet.

Först och främst väljer vi huvudkomponenten. Det kan vara vilken sort som helst, men frukterna måste vara starka och inte så stora. Små är bättre bevarade och helt stekt. Innan bevarande måste skörden sorteras ut, så att kryddade frukter, såväl som bortskämda eller med tecken på rot, faller inte in i burken. Idealiskt, en klass av grädde.

Tomater måste vara tillräckligt mogna, men inte överdrivna samtidigt. Annars blir resultatet en obehaglig massa.

När du steker tomater på tomt används raffinerad olja, eftersom oraffinerade under fritering bildas alla slags skadliga komponenter.

Banker, som används för konservering, tvättar väl och steriliseras. Var särskilt uppmärksam på omslaget. De måste också steriliseras.

Steg-för-steg recept på rostade tomater med vitlök

För ett klassiskt recept med vitlök måste du ta följande ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• 5 vitlöksklyftor;
• 50 gram socker;
• 5 g salt;
• 9% ättika - 60 ml;
• hur mycket vatten och olja behövs

Från denna mängd får du en konserverings liter. För en tre-liters burkar följaktligen alla komponenter tredubblas.

Steg-för-steg receptet ser så här ut:

1. Skölj tomater och torka med en servett.
2. Skala och hugga vitlöket.
3. Förbered banker. De måste steriliseras och torkas.
4. Ta pannan, häll oljan och sätt på elden.
5. Stek frukten tills det finns en liten mörkning på fatet. Samtidigt är det nödvändigt att ständigt vända tomaterna.
6. Från pannan för att flytta tomaterna direkt i burken.
7. Tomaterna somnar mellan lager av tomat.
8. Tillsätt socker, salt och ättika till burken.
9. Häll tomaten i grytan med kokande vatten.
10. Vatten bör nå mycket kanter.
11. Blanks rullar upp, vrider och viks.

Du kan lagra både vid rumstemperatur och i ett kallrum som en källare eller källare. I detta fall kommer hållbarheten att vara längre.

Det enklaste receptet på rostade tomater för vintern

För att förbereda det enklaste receptet är det tillräckligt att ta smör, tomater och salt. Detta är grunden för receptet, men i vilket fall som helst måste du lägga till en liten mängd ättika eller lite mer salt. Annars kommer tomaterna inte att kunna överleva. Ingredienser är:

• tomater - hur många kommer att passa i banken;
• matolja;
• salt.

Det är nödvändigt att sätta alla stekt tomater i en steriliserad kruka. Tillsätt salt och häll kokande vatten. Rulla omgående och linda så mycket som möjligt. Ju långsammare bankerna svalnar desto bättre blir de.

Rostade tomater för vintern med örter och vitlök

För beredning av doftande preparat kan du lägga till olika gröna som ingredienser. Här är ett av de vanligaste recepten. Som komponenter du behöver ta:

• 800 g små tomater;
• 3-4 matskedar olivolja;
• vitlök - 4 kryddnejlika
• flera kvistar av timjan, basilika och mynta eller en blandning av torkade örter;
• salt.

Receptet är som följer:

1. Tvätta och torka tomaterna.
2. Skal vitlöket.
3. Fyll pannan med olja.
4. Sätt tomater i en stekpanna och stek i ca 15 minuter.
5. Skaka pannan under stekning så att tomaterna vänds över.
6. Skär vitlökskivan i skivor.
7. Tillsätt örter i pannan och laga i ytterligare 10 minuter.
8. Tillsätt vitlök och koka ytterligare 10 minuter.
9. Stäng locket och stäng av värmen.
10. Sprid tomaterna tillsammans med oljan och all saft från pannan i burkarna.
11. Förvaras i kylskåp.

Detta är det mest doftande receptet av alla föreslagna. Örter kan inte lägga till alla, och antalet örter för att anpassa sig till din smak.

Recept för stekt tomater utan vinäger

För dem som inte känner igen bevarande av vinäger finns det ett speciellt recept utan denna produkt. komponenter:

• röda tomater - 800 g;
• 80 ml olivolja;
• 4 vitlöksklyftor;
• 5 g basilika, timjan och mynta;
• salt till smak.

Den är beredd på samma sätt som föregående recept. På grund av den långa värmebehandlingen och närvaron av örter är receptet en bra kost och i frånvaro av ättika. Men för att lagra en sådan produkt rekommenderas detsamma i kylskåp eller i källaren. Om det finns en lämplig temperatur i ett mörkt förråd eller på en balkong, kommer rostade tomater att överleva där också.

Konserverad rostat tomater för vintern

För konserverade tomater kommer att behöva laga marinaden. För en liter vatten måste du ta tre matskedar 3% ättika och samma mängd socker. Ingredienserna för receptet är klassiska: tomater, några vitlöksklyftor, vegetabilisk olja för stekning och lite salt. För att smaka på värdinnan kan du lägga till örter.

Tomater stekas på varje sida i ca 5 minuter. När frukterna är klara, måste de placeras i burken så tätt som möjligt. Alla skiftar vitlök. Häll sedan den färdiga produkten med marinade, som är gjord av vinäger, vatten och socker. Marinade ska koka vatten. Efter att bankerna är fyllda med marinade till toppen, bör de omedelbart rulla upp och vända om, inslagna i en filt.

Regler för lagring av stekt tomater

Rostade tomater är en komplett förberedelse för vintern. Därför kan de, om de lagras ordentligt, inte försämras i två år. Men för det här måste du följa vissa regler:

1. Temperaturen bör inte vara högre än +18 ° C.
2. Rummet bör mörkas, eftersom direkt solljus har en negativ inverkan på säkerheten hos konserver i glasburkar.
3. Luftfuktigheten får inte överstiga 80%.

Bland annat bör du vara uppmärksam på kvaliteten på sömmar. Om locket slutligen stängs löst och tätheten är trasig, kan fermenteringsprocesser börja. Om det inte finns någon källare eller källare, skulle ett kylskåp, eller snarare, dess lägre hyllor vara perfekt. Om man vid förberedelsen av burkarna och locken var steril, och tätheten inte är trasig, kommer det i kylskåp, som i källaren, att lugnt överleva vintern och till och med några.

slutsats

Ripe tomater är en värdefull affär av vitaminer. Smak och doft av tomater varierar i sort beroende på vad exakt värdinnan vill ta emot. Rostade tomater kan tillagas med eller utan vinäger. För älskare av fantastisk smak finns ett recept med örter. Förberedelserna är lätta, och förvaring utförs också i källaren eller källaren där all konservering lagras. Du kan lägga vitlök, vilket ger den nödvändiga skärmen på arbetsstycket.