För att laga borscht snabbt och gott, alla grönsaker är bättre förberedda och konserverade på sommaren. Klädsel för borscht för vintern har ett stort antal sorter. Recept för att rulla dessa konserver är också ganska få. Varje hemmafru kan välja det bästa alternativet för att skämma bort familjen med utsökt borscht.

Hur man lagar borsch bensinstation för vintern

För att förbereda dressingen måste du välja ingredienserna och förbereda dem på rätt sätt. Först och främst behöver du betor. Det borde vara bordsorter, små i storlek, eftersom en sådan rotgröda bibehåller sin färg bättre. Och även för att bevara färg i ämnet är det bättre att tillsätta syra. Det kan vara vinäger, tomater och citronsyra. Det beror allt på värdinnans preferenser.

För säkerhet kan du sterilisera behållare med ämnen, men ibland är det ganska möjligt att göra utan det. Konserverad rekommenderas i glasbehållare. Bankerna förspolas också med varmt vatten och läsk, samt steriliseras över ånga. Alla ingredienser måste vara fria från sjukdom, råtta och mögel. Då kommer blanktiden att vara minst 6 månader.

Borschche dressing för vintern med rödbetor

Klar soppa för vintern av betor är en gudstjänst för värdinna, eftersom det kommer att spara både tid och pengar.

För ett klassiskt recept behövs följande ingredienser:

• rotskörd - 670 g;
• ett pund morötter;
• 530 g lök;
• tomatpasta - 490 g;
• 2 kvistar av rosmarin;
• 3 msk. skedar av linolja;
• en liten timjan
• 45 ml ättika 9%;
• att smaka på salt och peppar.

Recept för matlagning av svin för vintern av betor:

1. Alla grönsaker tvättas.
2. Morötter med betor, torka med grovt rivjärn och finhack löken.
3. Alla kombinera i en behållare för stekning och släckning, lägg till olja och eld.
4. Stek i 15 minuter.
5. Lägg till tomatpasta.
6. Rör, tillsätt timjan och rosmarin.
7. Stew i 20 minuter.
8. Ca 5 minuter innan du är redo att tillsätta ättika.
9. Sprid ut på heta steriliserade burkar.

Rulla omgående och wrap för att kyla långsamt. Efter en dag kan du sätta i en mörk, cool plats för att lagra.

Borshevka för vintern av betor och morötter

Detta dressing är lite annorlunda för de nödvändiga produkterna, men i slutändan visar det sig inte mindre gott.

ingredienser:

• 2 kg rotgrönsaker;
• lika många lökar
• 2 kg tomat
• 600 ml solrosolja;
• 200 g socker;
• 130 g salt;
• 100 ml ättika 9%;
• 150 ml vatten;
• 15-20 svarta peppar ärter;
• 5 lavrushek.

Algoritm för förberedelse:

1. Förberedda rotgrönsaker måste rivas på ett grovt rivjärn.
2. Smaka choklad lök.
3. Häll tomaterna med en bländare.
4. Häll hälften av oljan i behållaren för att släcka och sätta hackade grönsaker där inne.
5. Häll den andra delen av oljan och blanda väl.
6. Häll 1/3 av vatten och ättika i grönsakerna.
7. Sätt på en liten eld tills grönsakerna inte låter saften.
8. Öka sedan elden omedelbart och låt massan koka.
9. Minska värmen så att grönsakerna smäller lite och koka lite.
10. Värm upp i ett lock i 15 minuter.
11. Tillsätt tomater och resten av vinäger med vatten, samt salt, socker och peppar.
12. Rör om.
13. Koka upp och minska värmen.
14. Simma på måttlig värme i en halvtimme.
15. 10 minuter innan beredskapen lägger till bladlövet och blanda igen.

Det är fortfarande att stänga av och sönderdela bankerna. Rulla omedelbart hermetiskt och dressingen till lunch med morötter är klar.

Borschche dressing för vintern utan vinäger

Du kan laga soppa för vintern av betor och utan essenser. Ingredienser för receptet:

• rotskörd - 1, 6 kg;
• 900 g morötter och paprika;
• lök att smaka beroende på mängden soppa;
• 900 g tomater;
• 2 skedar av granulärt socker;
• 1, 5 matskedar salt
• en halv kopp vegetabilisk olja.

Matlagning är nödvändig så:

1. Tomatar häll kokande vatten och skalla.
2. Mala en bländare eller grov rivare.
3. Sätt tomaterna på elden, tillsätt salt, socker, koka och koka i ca 20 minuter.
4. Skaka morötterna och tillsätt dem till tomaten, koka i 3 minuter.
5. Klipp paprika i remsor, lägg till tomat och morötter och koka i tre minuter.
6. Tillsätt löken, hackad fin och koka i tre minuter också.
7. Rotrotskiva på ett grovt rivjärn, passera genom en panna med vegetabilisk olja. Tillsätt 1 msk. sked vinäger för färg retention och lägg ut i 5 minuter.
8. Blanda med tomater.
9. Tillsätt vegetabilisk olja och gryta i 10 minuter.

Kokningspreparat sprids ut i beredda burkar och rullas upp. Påfyllning utan att använda ättika är klart. Kommer att förbli bra under hela året.

Dressing för borsch för vintern med ättika

De flesta påfyllningar görs på samma sätt med ättika. Oavsett många ingredienser används 9% ättika. Det hjälper till att hålla arbetsstycket utan problem under den nödvändiga perioden. Dessutom hjälper ättika i den färdiga borscht att bevara färgen på grönsaken och tillåter inte att skålen missfärgas.

Marinerad betor för borsch för vintern

Förbered en dressing för borsch för vintern kan vara och betade betor. Detta är ett originalt och gott recept för beredning.

Erforderliga produkter:

• 2 kg rotgrönsaker;
• ett pund lök eller vitlök;
• 700 g tomater;
• sötpeppar - 250 g;
• 3 vitlöksklyftor;
• 6 skedar av vegetabilisk olja;
• 2 matskedar salt.

Matlagning inlagda grönsaker ska vara så här:

1. Lök skärs i halva ringar.
2. Peppar skuren i remsor.
3. Stek grönsaker tills det är mjukt i vegetabilisk olja.
4. I de stekta grönsakerna läggs förtryckt vitlök.
5. Skala tomaterna.
6. Skalade tomater återvinna bländare.
7. Skala roten och riven.
8. Sätt betorna i en behållare för att stew och häll tomater.
9. Stew i en halvtimme på låg värme.
10. Tillsätt sedan alla grönsaker och kryddor och låt det sjuda i ytterligare 20 minuter.
11. Sprid ut på bankerna och rulla upp.

Receptet kan användas för borscht och kallbeta.

Borschche bensinstation för vintern utan tomater

Du kan laga en gryta till borsch med betor för vintern och utan att använda tomater. I det här fallet kan du använda den bulgariska paprika, helst röda sorter. ingredienser:

• rödbetor - 760 g;
• morötter - 450 g;
• 600 gram peppar och lökar;
• en gäng persilja och en massa dill;
• 3 msk. skedar av majsolja;
• ättika - 40 ml;
• salt och kryddor till smak.

Beredningsalgoritmen steg för steg:

1. Smaka choklad lök och stek i smör tills det är guldbrunt.
2. Bulgarisk peppar skärs också i remsor och stekas i smör.
3. Skala morötter och betor, riv dem och lägg dem i en kastrull med andra grönsaker.
4. Tillsätt salt, kryddor, kvarvarande olja.
5. Stew 25 minuter.
6. Tillsätt ättika med persilja och dill i några minuter tills det är mjukt.

Nu kan du sönderdela i burkar och rulla på ett bekvämt sätt. Inga tomater, och färgen kommer att förbli på bekostnad av ättika.

Borsch för vintern utan tomater och paprika

I detta recept, istället för tomater, är ketchup tagen, behöver inte peppar alls.

Produkter för receptet:

• 350 g betor och morötter;
• ketchup - 6 stora skedar;
• lök - 2 stycken;
• 100 ml vatten;
• vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
• salt och kryddor till smak.

Metod för beredning:

1. Skär lök och stek tills guldbrun.
2. Skaka rötterna, sätt grytan med 2 skedar olja över en långsam eld, rör om långsamt.
3. Ketchup späds ut i vatten och häll råsåsssås.
4. Smäll ytterligare 20 minuter tills det är mjukt.
5. Stäng av, blanda med lök, tillsätt salt och kryddor, coolt.
6. Ordna förpackningarna och lämna i frysen, där fyllningen och kommer att lagras hela året.

Tips! Denna fyllning är bättre att använda vid beräkningen av ett paket - 1 lunch. Avfrostning och frysning rekommenderas inte, det förlorar sin smak och utseende. Fryst lagras under mycket lång tid.

Klänning för borsch för vintern utan morötter

För att göra ett recept på borscholja för vintern med betor är det inte alls nödvändigt att använda morötter. Någon av ovanstående recept kan beredas utan att använda morötter. Men i det här fallet när man lagar lunch måste man separat steka morötter, eftersom denna rotgrödan är nödvändig i äkta borscht.

Borsch för vintern med kokta betor

Ingredienser för receptet:

• rotskörd - 4, 5 kg;
• lök - 2, 2 kg;
• 600 g morötter;
• 6 kryddnejlika av medelstor vitlök;
• 450 ml olja, du kan olivolja, majs eller solros
• 2 msk. skedar av tomatpasta
• 400 ml vatten;
• 300 gram socker;
• 2, 5 Art. skedar av salt;
• ättika tillräckligt 280 ml.

Matlagning är enkel:

1. Koka grönsaken.
2. Kall riven.
3. Rå morot och rist, hugga löken.
4. Blanda alla, tillsätt salt, socker, solrosolja.
5. Lös upp tomatpasta i vatten och tillsätt till grönsaker.
6. Blanda allt och sätt på eld. Koka i 14 minuter.
7. Lägg till hackad vitlök och ättika.
8. Stäng locket och koka i ytterligare 8 minuter.

Rulla upp och linda in. Tankning är klar, på en dag att sänka ner i källaren.

Borsch med paprika för vintern

Bulgarisk peppar används framgångsrikt vid framställning av sådana förband. Det räcker att skära ett halvt kilo peppar i fina strån och skaka det tillsammans med rotgrönsaker. Peppar ger extra smak och trevlig arom. Det rekommenderas att välja röda peppersorter.

Borsch med potatis för vintern i banker

Det här är inte ett dressing, utan snarare en fullsträckt borsch, som enkelt kan spädas med buljong och serveras på bordet.

Du behöver produkter:

• kål - 1 kg;
• potatis - 1, 6 kg;
• 400 g ros, lök och morötter;
• söt stor peppar - 200 g;
• 1, 5 kg tomater
• någon vegetabilisk olja - 250 g;
• 50 ml ättika;
• bordsalt - 2 skedar;
• socker - 1, 5 skedar.

Matlagningssoppa i en burk är enkel:

1. Alla grönsaker skärs eller rivas.
2. Stek lök tills det är transparent.
3. Lägg till rotgrönsaker.
4. Stew i 10 minuter.
5. Mala mixern och tillsätt samma tomater.
6. Tillsätt vinäger, salt och socker.
7. Tillsätt kål, peppar och potatis.
8. Rör om och täck med lock.
9. Simma i en timme.
10. Sprid ut på bankerna och rulla upp.

Under den kalla perioden måste du späda ut med vatten eller buljong i ett förhållande 1: 2.

Fyllning på vintern för betor borscht med bönor

Det är nödvändigt:

• tomater - 5 kg;
• betor - 2, 5 kg;
• 1, 5 kg morötter;
• 1 kg peppar och lökar;
• 1, 5 kg bönor;
• 400 ml vegetabilisk olja;
• 250 ml ättika;
• 5 msk. skedar av salt;
• grönsaker, kryddor, vitlök - att smaka på.

Framställning steg för steg:

1. Häll tomaterna med en mixer, grilla morötter och betor, hugga löken och paprika.
2. Koka bönorna tills de är halvklara.
3. Värm i vegetabilisk olja och lägg alla grönsaker, bönor och tomatmassa i en skål.
4. Salt och blanda.
5. Quenching ska vara 50 minuter.
6. Gröna och ättika häll i den resulterande massan och varma.
7. Distribuera till skållda, förberedda behållare och stäng tätt.

I många recept framställs borscht med bönor, och därför är det logiskt att göra ett tomt med bönor.

Borsch för vintern i bankerna: ett recept med tomatpasta

De flesta av dessa recept är gjorda med tomat. Men i alla fall kan tomater ersättas med tomatpasta eller till och med ketchup. Om pastan är för tjock kan den spädas med kokt vatten till önskad konsistens. Om ketchup eller tomatpasta läggs till kan tomater inte läggas.

Recept borschevoy tankning för vintern "Lick fingrar" med aubergine

För att förbereda en gudomlig förberedelse behöver du: direkt en rotskörd - 1 kg, några äggplanter och peppar (200 gram räcker), samma lökor och morötter, 50 gram vitlök och socker, 30 ml ättika, en tesked salt, 150 ml solros raffinerad olja.

Steg av matlagning:

1. Skaka rötterna och aubergine med peppar skuren i kuber.
2. Skaka lök så små som möjligt.
3. Alla grönsaker ligger i en behållare, tillsätt olja och tillsätt salt.
4. Koka på, simma i 40 minuter.
5. Lägg alla resterande ingredienser och håll på ugnen i ytterligare 15 minuter.
6. Ta bort från värme och sprida omedelbart på banker.

Rulla upp och linda upp en varm handduk.

Borschche dressing för vintern av betor och äpplen

Detta är ett originalt recept för älskare av trevlig smak. ingredienser:

• 1 kg rotgrönsaker;
• 250 g lökar;
• 150 gram socker;
• Äpple sura sorter - 1 kg;
• på en matsked salt och ättika.

Att göra ett arbetsstycke är enkelt:

1. Mala grönsaker med köttkvarn eller blender.
2. Alla placerade i en behållare, med undantag av ättika.
3. Efter kokande simma 30 minuter.
4. Häll konst. en sked vinäger.
5. Töm 7 minuter, dra åt tätt.

Det är viktigt! så att äpplen var sura sorter, då i borschen kommer det att finnas en trevlig surhet.

Recept för en borscht dressing för vintern med tomater

Det här är inte bara en förberedelse för lunch, men också ett komplett mellanmål.

Komponenter som används:

• tomater - 2 kg;
• Bulgarisk peppar - 1 kg;
• 800 g morötter, lök och betor;
• ett glas vegetabilisk olja;
• 2 matskedar salt.

Receptet och algoritmen för handlingar är enkla: Häll alla grönsaker, lägg dem i en släckningsfat och gryta i 50 minuter. Rulla sedan upp.

Krydda för borsch för vintern: ett recept på betetoppar

Bietoppar har ett stort antal näringsämnen och borscht ger också en trevlig smak, som andra ingredienser.

För receptet du behöver:

• halv kilo betetoppar;
• 0, 5 kg sorrel;
• 250 ml kokande vatten;
• sked salt med en kulle;
• gäng gröna.

Matlagningsrecept:

1. Tvätta och skära sorrel och gröna.
2. Sätt i en gryta, salt och häll ett glas kokande vatten,
3. Sätt ut 10 minuter och rulla upp.

Detta recept kommer att göra en bra grön lunch.

Förberedelse för en borsch för vintern från betor med vitlök

För ett piquant recept behöver du:

• 1 kg tomater
• 1 kg betor;
• 750 g morötter;
• 1 kg lök
• 600 gram peppar;
• 15 vitlöksklyfta;
• massa gröna;
• 300 gram socker;
• 160 g salt;
• 400 ml vegetabilisk olja;
• 9 matskedar vinäger.

recept:

1. Mala tomater till puré.
2. Grate rötterna.
3. Smaka choklad lök och peppar.
4. Allt tillsammans i en kruka.
5. Lägg till gröna här.
6. Tillsätt salt, socker, ättika och olja.
7. Lämna i 1, 5 timmar.
8. Sprid ut på bankerna.
9. Skydda med lock på locket och lägg i en kastrull med en handduk i botten.
10. Sterilisera arbetsstycket i 20 minuter.

Ta sedan bankerna och rulla upp. Så de kommer att stå länge.

Universell dressing av betor för vintern

Denna konservering rekommenderas att använda till lunch, men också att äta som kallt mellanmål. De enklaste produkterna behövs: 2 kg ros, 1 kg tomat, lök, rovor och morötter, hälften av peppar. Och du behöver också ett glas olja, solros eller olivolja, värdens smak, 130 ml ättika 9%, 200 gram granulärt socker och två gånger mindre än bordsalt.

Förbered lätt:

1. Röda grönsaker galler.
2. Peppar och lök skärs i sugrör och mash tomat.
3. Blanda alla, tillsätt salt, socker, ättika.
4. Sätt på elden och koka i en halvtimme eller tills bägaren är klar.
5. Fyll i steriliserade burkar och rulla upp.

Detta mellanmål kan till och med smälta på bröd.

Förberedelse för vinterborshchevoy tankning med gröna

För borsch soppa med gröna behöver ta mer persilja och dill i fräsch form. Lägg till dem med kryddor. Efter att grönsakerna har kokats i 30-40 minuter kan de stängas av och läggas ut i bankerna. Vid kallt väder hjälper sådant konservering till att laga en utsökt middag med doften av färska örter.

Receptämnen för borscht för vintern: frysning

För de som vill spara vitaminer så mycket som möjligt rekommenderas att man inte lagar mat för lunch men fryser det. Ingredienser för denna dressing:

• en pund av rotgrönsaker;
• 3 lökar;
• 300 g tomatpasta
• 125 ml vatten;
• 4 skedar solrosolja.

Steg-för-steg recept:

1. Koka grönsaker tills den är halv klar.
2. Lök passerar till ett transparent tillstånd.
3. Koka vattnet och späd tomatpastaen.
4. Röda grönsaker galler.
5. Grönsaker sönderdelades i förpackningar och häll ut utspädd pasta.

Placera sedan alla förpackningar i frysen och ställ in den temperatur som krävs för frysning.

Borsch i autoklaven för vintern

Det finns flera nödvändiga komponenter:

• betor - 1 kg;
• morötter, paprika - 350 g;
• lika mycket tomat
• 350 g lök;
• saltsked
• 70 gram socker;
• vegetabilisk olja - 80 ml.

Autoklav receptet är enkelt:

1. Grate rötterna.
2. Skär resten av grönsakerna till små.
3. Blanda alla ingredienser och ordna i burkar.
4. Rulla upp burkarna och sätt i en autoklav.
5. Fyll med vatten så att ett ledigt utrymme på 9-10 cm kvarstår.
6. Stäng locket och vänta på ett tryck på 0, 4 MPa.
7. Håll bankerna 40 minuter, om de är liter - en timme.

En välsmakande borsch-tankning för vintern är klar, det är nog att stänga av enheten från nätverket, och när trycket tillåter öppnar du locket och tar burkarna.

Borschivaya kryddor för vintern i långsam spis

Den långsamma kokaren hjälper till att laga en stekt soppa för borsch med betor för vintern. ingredienser:

• 1 kg rotgrönsaker;
• 2 lökar;
• 2 medelstora morötter;
• 2 bulgariska paprika;
• 2 stora tomater;
• 2/3 kopp olja;
• 100 ml ättika;
• salt till smak.

Matlagningsrecept:

1. Rotgrönsaker, lök och paprika - klippt.
2. Krossa tomater.
3. Häll olja i skålen.
4. Ta bägare i tur och ordning, sedan morötter, och sedan peppar och lök.
5. Krydda med salt.
6. Ställ "Frying" -läget i 15 minuter med locket öppet.
7. Stäng sedan enheten i ytterligare 15 minuter med samma läge.
8. Häll ättika och olja.
9. Koka i samma program i 7 minuter.
10. Sprid ut på bankerna och rulla upp.

Resultatet blir gott och gott. Det behöver inte ens ha en skylt till hands.

Regler för lagring av borsch-tankning

Borschevka lagras i ett mörkt och coolt rum. Lagringsregler skiljer sig inte från andra bevarande. Om det här är en frusen version, ska den inte tinas och frysas flera gånger.

slutsats

Klädsel för borsch för vintern kan beredas på något sätt, men grunden för det är alltid betor. För färg är det bra att lägga till tomater som kan ersättas med tomatpasta eller ketchup. Det är lämpligt att förbereda sådant bevarande på sommaren, för under gröna är grönsaker ett dyrt nöje. Bettdressing för vintern är beredd snabbt och vid rätt tillfälle får du en doftande lunch.