Barbs - buske från Asien, som är känd både i Ryssland och runt om i världen. Sura, torkade bär används som kryddor. Barberrecepten för vintern föreslår att en betydande del av grödan skördas under kallperioden, så att de goda och hälsosamma bären är tillgängliga året runt. Du kan använda enkla metoder för beredning, till exempel att torka eller frysa bären, och du kan göra en behandling för hela familjen.
Var kan jag använda bär av bärbär
De sura bären av en anspråkslös buske används i:
- matlagning;
- kosmetologi;
- medicin.
Rätter med användningen av denna växt varierar: såser, sylt, marshmallow, godis, honung, juice, likörer och fruktdrycker. Barbsås för kött värderas högt i många kokkonstar i världen. Classic pilaf ger också användning av torkade barberar i sitt recept.
I medicin används bär för att stärka hjärtat och blodkärlen, som ett koleretiskt medel, för att förbättra aptiten och för att sluta blöda. Och även bären normaliserar leverns och hormons arbete. För medicinska ändamål brukar bryggan brygga och dricka te från det. För att göra detta, använd torra bär.
I kosmetologi är närande ansiktsmasker gjorda av mjölk, hercules och barberry. Behåll denna mask ska vara ca 20 minuter.
Lågkalorifrukt av busken bestämmer deras användning i näring för viktminskning.
Hur man sparar barbern för vintern
För att rädda bärbäret på vintern är det torkat eller fryst. Du kan göra sylt, såser och göra olika ämnen. Men i torkat eller fruset behåller bären den maximala mängd vitaminer och näringsämnen. Samtidigt, på vintern, från de konserverade bären, kan du laga maträtt att välja mellan, både för vardaglig middag och för ett festligt bord. Nuanser har varje typ av arbetsstycke.
Frysa bärbär för vintern
För frysning bärbär är vilken frys som helst perfekt. För att starta måste bären tvättas och torkas. Sedan läggs frukterna i portionsvis i cellofanpåse. Du kan inte frysa bären mer än konsumeras på en gång, för efter avfrostning kan du inte frysa produkten igen - det förlorar dess egenskaper och utseende. I stället för påsar använder många värdinnor plastbehållare.
torkning
Att torka bärbärets frukter är det bekvämaste sättet, eftersom processen är enkel och hållbarheten är lång. Vitaminsammansättningen skiljer sig inte heller från nyplockade bär. Torr bärbär för vintern kan vara utomhus, i ett torkskåp eller i ugnen.
Det första steget i torkningen är beredningen av frukten. De måste sortera ut, skilja de sjuka och skadade exemplen. Torka sedan barberbenet under rinnande vatten och sprid på handdukarna. När bären är torra kan du fortsätta att skörda:
- Vid torkning i skåp eller torktumlare bör temperaturen i början inte överstiga 50 ° C, så snart frukten slutar producera juice - höja till 60 ° C.
- För att torka i frisk luft, är det nödvändigt att täcka frukterna med fint nät eller gasväv, och bären själva borde vara i skuggan. Gaur behövs från fåglar och insekter som vill njuta av de tillgängliga frukterna.
- Var noga med att vrida eller blanda bären under torkperioden, gör det noggrant för att inte masha.
För att kontrollera beredskapen finns det ett enkelt sätt: Krama bären i handen. Om de är klara - tappa inte juice, chocka inte och förbli smula.
Vad man ska göra för vintern med barberbjörn
För framställning av ämnen finns det många recept som använder bär. Den främsta fördelen - bärbärets frukt kan användas i efterrättskreaturer, och i form av kryddor eller kryddig konservering. Och biodlare förbereder läckra och läckande honung från barberbjörn. Det beror allt på de extra ingredienserna och värdens önskan.
Barbsås för vintern
Denna typ av såser används oftast i indisk mat. Liksom älskare av ris, pilau, som används för fjäderfäkött. Barbsås för vintern kräver följande ingredienser:
- 1 kg bärbär;
- 250 gram socker;
- smaka på kanel, ingefära och kryddnejlika.
Steg för steg receptet är som följer:
- Sätt bär i en kastrull, tillsätt vatten och koka tills det är mjukt.
- Att slipa de svetsade frukterna genom en fin sil.
- Tillsätt socker och alla nödvändiga kryddor.
- Koka upp.
- Koka tills det är tjockt, glöm inte att rörma.
- Häll i glasburkar och täcka med lock.
- Sterilisera produkten i 15-20 minuter, beroende på volymen burkar.
- Hermetiskt rulla, linda in en filt och låt svalna i 24 timmar.
Förvara i källaren eller källaren, servera med kött. En viktig indikator på korrektheten är att frukten inte ska mörkas under tillagningen.
Björnbär med socker för vintern
Detta är ett recept på sylt utan matlagning. Lämplig för snabba hostesses och de som inte gillar värmebehandling. Frukt bättre bibehålla sina helande egenskaper och smak. Produkter för beredning: bärbär och socker i ett förhållande av 1: 3.
Processen är steg för steg:
- Grindfrukt på något bekvämt sätt. För att göra detta kan du använda en vanlig köttkvarn.
- Tillsätt granulärt socker och blanda tills det är löst.
- Sprid ut den resulterande produkten i steriliserade glasburkar och rulla upp.
Denna förberedelse bör förvaras i kylskåp. Den erforderliga temperaturen för produkten observeras där, och barbern kommer att stå med framgång hela vintern.
Barbsjuice
Juice från röda bär i östbuske - vitamindrink. Den kan förberedas för vintern på två sätt: med socker och utan.
Ingrediens för det osötta receptet är bärbäret själv. Den tvättas och blancheras sedan i kokande vatten bara ett par minuter. Sedan pressar de mjuka bären genom en juicer. Juice bör hällas i torra steriliserade burkar och rullas upp.
Ingredienser för sötjuice:
- bärbär - 1 kg;
- 250 g socker;
- ingefära och kanel med kryddnejlika - på förfrågan.
Det är enkelt att förbereda saften: kläm saften, som i det första receptet, tillsätt socker och häll det i glasburkar. Sterilisera sedan i 15-20 minuter. Rulla upp, vänd omslagen för att kontrollera täthet och linda in en filt.
Barberry Honey
Barberry honung är en helande och känd produkt över hela världen. Denna produkt har en regenererande, hemostatisk, liksom antibakteriell och koleretisk verkan.
Nektarbjörnbär att inte förväxlas med andra: guldgul färg, det finns viss sur smak i smak. Viskositetsparametrar är genomsnittliga. Kristalliseringsprocessen av honung från barberbjörnen sker inom 2-6 månader. Allt beror på lagringsförhållandena, liksom på klimatet i regionen.
Glasbehållare med högkvalitativa lock används för lagring. Honung lagras vid en temperatur som inte är högre än +20 ° C. Annars börjar jäsningsprocesser.
Barberbär bär sötsaker
Barberry recept för vintern, som är gjorda av marshmallow, marmelad, sylt från dessa bär som alla söta tand utan undantag.
Ingredienser för gelé: per kilo bärbär och socker, plus 200 ml vatten. preparatet:
- Skölj bär, lägg i en panna (helst emaljerad), häll vatten.
- Värme för att mildra frukten.
- Torka genom en sikta.
- Tillsätt granulerat socker och koka tills nödvändig tjocklek.
- Varm produkt hälls i burkarna tätt stängda.
Och även bär används för att göra pastila. Produkter för godis:
- kilo bär;
- socker - 800 g;
- 30 gram pulveriserat socker;
- 300 ml dricksvatten.
Steg för steg instruktioner för att göra pastor:
- Bären koka och kastas i en kolsvamp så att de dräneras.
- Den resulterande buljongen tillsätter hälften av allt socker, beat.
- Tillsätt det återstående sockret, slå igen.
- Sätt på spisen, koka över låg värme tills kokt ner till en karakteristisk konsistens.
- Ordna i formen eller helt enkelt sätt på ett bakplåt och torka i ugnen.
- Dra ut och skär i remsor, pulver med pulver.
Detta recept kommer att vädja till de som har barn. Delikatesser kommer att glädja alla barn.
För att göra marmelad behöver du 1 kg frukt, 750 g socker, 200 ml vatten. Matlagningsalgoritmen är densamma som vid tillverkning av gelé. Bara behöver laga upp till en tjockare konsistens, och slutligen häll inte i bankerna och kyla och skär i kuber. Ser bra ut om det ströms med socker.
Villkor för lagring
Alla förberedelser för vintern har identiska lagringsförhållanden. Behöver en kall temperatur, men utan frost, såväl som ett mörkt rum. Bevarande av bärbär, oavsett om det är sås eller sylt, tolererar inte direkt solljus. För torkade bär är all tillgång till fukt kontraindicerad. Optimala lagringsförhållanden i detta fall - en tygväska.
En torr källare utan fukt och mögel, liksom en ouppvärmd förrådsutrymme, passar bäst för förvaring under vinterns period. Om bankerna ligger på balkongen, bör temperaturen inte sänka under 0 grader.
slutsats
Barberry recept för vintern hjälper till att bevara de friska bären under lång tid. Under den kalla årstiden kommer sylt eller sylt från frukterna från denna buske att hjälpa till att stödja immunitet, bekämpa förkylningen, och såsen kommer att dekorera vilken kötträtt som helst. Om värdinnan inte vet hur man bäst kan använda frukten, kan de helt enkelt torkas eller frysta och användas på vintern som kryddor.