I den klassiska versionen av saltad kål finns endast kål och salt med peppar närvarande. Morötter läggs ofta till det, vilket ger skålen sin egen smak och färg. Men det finns fler ursprungliga recept som gör vanlig kål till en vacker och välsmakande sallad. Detta kan innehålla saltad kål med paprika. Nedan ser vi hur du förbereder ett sådant ämne korrekt.

Hur saltkål är användbar

Otroligt nog, men syltkål håller användbara egenskaper för mycket längre än en frisk grönsak. En sådan billet innehåller en stor mängd mineralämnen (zink, järn, fosfor och kalcium). Det hjälper till att bekämpa stress och förbättrar immuniteten. Dessutom har detta mellanmål en positiv effekt på tarmarna, normalisering av dess mikroflora.

Det är viktigt! Marineringsprocessen förstör inte vitamin C, pektin, lysin och karoten i kål.

Fibern som ingår i preparatet förbättrar digestionen. Dessutom hjälper saltade kål till att minska blodkolesterolnivåerna och slåss mot olika bakterier. Jag är väldigt glad att billetet kan lagra alla dessa användbara egenskaper i 6 månader, och i vissa fall ännu längre.

Syltad kål med peppar för vintern

Enligt detta recept kan du laga en full sallad. Det här är inte bara ett gott mellanmål, men också en otroligt snabb och lättberedd maträtt. Antalet grönsaker som ges i receptet beräknas för en tre-liters burk.

ingredienser:

• färskkål (vitkål) - 2, 5 kg;
• sötpeppar av vilken färg som helst - 500 gram;
• morötter - 500 gram;
• lök (lök) - 500 gram;
• granulat socker - 3, 5 matskedar;
• mat salt - 2 matskedar;
• vegetabilisk olja - 1 kopp;
• Bordvinäger 9% - 50 ml.

Förberedelsen av arbetsstycket för vintern är som följer:

1. Kål måste tvättas och avlägsna de översta gulvade och skadade bladen. Sedan skärs det i flera bitar och finhackas. Därefter saltas kålen och gnidas fint med händerna tills juice uppträder.
2. Färska morötter skalas, tvättas och riven.
3. Peppar avlägsnas från kärnan och stammen. Sedan skärs den i tunna remsor.
4. Lök skälls och skärs i tunna halvringar.
5. Nu måste alla beredda grönsaker kombineras och blandas med socker och vegetabilisk olja. Separat, blanda 100 ml kallt kokt vatten med ättika. Denna lösning hälls i kålen och blandas väl.
6. Vidare förflyttas den färdiga salladen till en tre-liters burk eller i flera mindre behållare. Varje lager av grönsaker måste vara tätt täppt för hand. Kapacitet stänger plastlock.
7. Du kan lagra sallad i källaren eller i kylskåpet. Billet anses vara klart om några dagar när mer juice produceras

Saltkål med bulgarsk peppar "Provence"

Många hemmafru älskar det här receptet för att efter 5 timmar efter matlagningen kan salladen ätas. Denna aptitretare är otroligt saftig och krispig, och peppar och andra ingredienser ger salladen en speciell smak. Från denna mängd ingredienser produceras lite mer än tre liter kål.

komponenter:

• färskkål - 2 kg;
• söt bulgarsk peppar - 600 gram;
• morötter - 500 gram;
• Allspice ärter - 10 stycken;
• laurblad - 6 stycken;
• vegetabilisk olja (raffinerad) - 1 kopp;
• äpple 4% ättika - 500 ml;
• granulerat socker - 1, 5 glas;
• vatten - 300 milliliter;
• salt - 4 matskedar.

Saladberedning:

1. Vitkål tvättas, de skadade löven avlägsnas och finhackad eller hackad. Den placeras sedan i en stor emaljskål eller panna.
2. Därefter rengör och gnugga morötterna. Det flyttas också till en skål med kål.
3. Bulgarisk peppar bör tvättas under rinnande vatten, ta bort stammen och kärnan med fröna. Därefter skärs peppar i remsor. Skärningsmetoden spelar ingen roll så att du kan skära grönsaken i jämn halvring. Vi skickar peppar i en behållare med grönsaker.
   

4. Vidare måste alla ägda blandas väl, gnugga lite kål med händerna.
5. Lägg sedan till allspice och vikblad till massan. Salladen blandas igen och lämnas för att sticka ut juice.
6. Under tiden kan du göra förberedelsen av marinaden. För att göra detta kokas vatten till koka, socker och salt hälls i det och blandas tills det är helt upplöst. Häll sedan ättika i behållaren och ta bort pannan från värmen. Innehållet hälls omedelbart i en behållare med hackade grönsaker.
7. Därefter är behållaren täckt med lock, och på toppen måste du sätta något tungt. Samtidigt ska marinaden sticka utåt och täcker helt grönsakerna.
8. I denna form bör salladen stå i minst 5 timmar, varefter grönsakerna placeras i en kruka och täckt med lock.

Det är viktigt! Billetet förvaras i kylskåp eller annan sval plats.

Blomkål med peppar för vintern

På vintern är inte bara vanlig vitkål marinerad, men också färgad. Denna aptitretare är perfekt för ett festligt bord. Nästan alla kokta surkål och saltkål, men inte allas färg. Således kan du överraska och tacka dina nära och kära.

Ingredienser krävs:

• blomkål - 1 kilo;
• söt bulgarsk peppar - 2 stycken;
• morötter - 1 stycke;
• 1 gäng dill och 1 gäng persilja;
• vitlök - 5 kryddnejlika
• granulerat socker - 1, 5 glas;
• ätbart salt - 1 matsked
• vatten - 3 koppar;
• Bordvinäger 9% - 2/3 kopp.

Förbereda en sallad enligt följande:

1. Kål tvättas, ta bort alla löv och delas i separata små blomställningar. De läggs ut på en pappershandduk för att göra glaset överflödigt fukt.
   

2. Fortsätt sedan till den bulgariska paprika. Alla frön och stammen avlägsnas från den. Sedan skärs grönsaken i smala remsor.
3. Försköljda och skalade morötter gnidas på en rivare.
4. Förberedda gröna tvättas och finhackas med en kniv.
5. Vitlöksklyfta skalas. Klipp det är inte nödvändigt.
6. Nu när alla ingredienser är förberedda kan du sätta dem i en kruka. Den första kommer att vara blomkål, på toppen av det kommer de att lägga ut peppar, riven morot, persilja, dill och några vitlöksklyftor. Grönsaker läggs ut i en sådan ordning tills banken är full.
7. Förbered sedan marinaden. Salt och socker hälls i det beredda vattnet. Blandning sätta på elden och koka allt. Då är elden avstängd och den nödvändiga mängden ättika hälls i marinaden.
8. Varm marinade häller omedelbart grönsakerna. När innehållet har svalnat, måste burken stängas med lock och tas till en kall plats för ytterligare lagring.

Varning! För sådana ämnen används endast plastlock.

slutsats

Från år till år börjar även den mest utsökta surkålen att palla. Varför inte experimentera, lägga till skörden för vintern och andra grönsaker. Peppar och kål är perfekt kombinerade med varandra. Det ger salladen en mer raffinerad, söt smak. Saltning av kål med peppar är ganska enkelt. Det mesta av tiden i denna process är att skära grönsaker. Då måste du laga ätet och häll bara den strimlade salladen. Du behöver inga dyra ingredienser. Sallad är gjord av produkter som vi ständigt använder i köket. På vintern, när det finns så lite färska grönsaker, kommer denna beredning att sprida den snabbaste. Var noga med att tacka dina släktingar med liknande pickles.