Hur man fryser svart chokeberry för vintern

Bärarna av chokeberry eller chokeberry är kända i Ryssland för inte så länge sedan - drygt hundra år. På grund av den märkliga tartsmaken är de inte lika populära som körsbär eller jordgubbe. Men växterna är lika opretentiösa som de har kraftfull helande kraft. Bland andra sätt att skörda användbara bär för vintern att frysa chokeberry, kanske det enklaste. Och sedan året runt för att använda sina mirakulösa egenskaper i en mängd olika rätter och drycker.

Är det möjligt att frysa en svart hacka

Frysning av svart frukt är inte bara det snabbaste och mest bekväma sättet att skörda bär på vintern. Vid frysning behåller black chokeberry bär fullt ut sina helande ämnen och egenskaper. Och hon har många av dem. Mineraler, vitaminer, organiska syror och pektiska ämnen med vilka svart bär fylls kan du:

  • förbättra det endokrina systemet,
  • stärka fartygen
  • optimera leverfunktionen
  • ta bort tungmetallsalter och radioaktiva ämnen från kroppen
  • förbättra synen

En av fördelarna med att frysa svarta insekter är det faktum att bönen efter upptining praktiskt taget inte förlorar sin form, de ser ut som färska och kan därför användas för alla ändamål som vanligtvis används fräscha frukter. Inklusive för dekoration av konfekt och för tillverkning av en mängd likörer och vin. Det beror på att bären kan användas året runt vid någon lämplig tid för värdinnan, och inte bara på hösten när det finns mycket oro med skörden.

Hur man fryser svart chokeberry

De viktigaste principerna som måste beaktas för att ordentligt frysa den svarta chokeberryen hemma för vintern är - en bra tid att samla och försiktigt förbereda bären.

Samla för frysning bör vara fullt moget svart chokeberry. Beroende på klimatförhållandena i regionen mognar den från slutet av augusti till slutet av september. Bär uppsamlade vid full mogning, men före froststart, behåller sin form väl, men har en uttalad smakämne. Den maximala fyllningen av näringsämnen och bärsubstanser kommer precis i tid för den första frosten. Därför är det mer lämpligt att välja svart frukt för att frysa för vintern runt denna period, före eller omedelbart efter den första frosten.

Nästa viktiga steg är beredningen av de skörda bären för frysning. De tas först bort från borstarna och rengörs av alla slags naturliga skräp. Sedan tvättas de i flera vatten, sköljs slutligen i kallt vatten och sprids i ett lager på rena kökshanddukar för att torka.

Det är viktigt! Det är nödvändigt att frysa bara ren och absolut torr svart frukt.

Det finns sant en funktion här. Om i framtiden från svart frukt efter avfrostning planerar de att tillaga hemgjord vin eller likör, är det inte önskvärt att tvätta bären. Eftersom vilda jästar lever på ytan av otvättade frukter, som förresten perfekt bevaras även under djupfrysning. Det är de som bidrar till naturlig jäsning av viner från den svarta frukten. Naturligtvis, för god jäsning, kan konstgjord jäst alltid sättas till urten, men detta kommer att påverka smaken av ett naturligt hemlagat vin inte till det bättre.

I detta fall behöver bären endast noggrant plockas, befrias från skräp och bortskämda kopior och torkas noggrant.

Beroende på hur framtida blackfruit bär planeras att användas, finns det flera sätt att frysa den. Men vilken metod som helst väljs, bör man vara medveten om att den svarta chokeberryen vid frysning fryser en betydande del av dess fördelaktiga egenskaper. Detta innebär att frysningen ska utföras i små portioner, så att en del skulle räcka för att förbereda denna eller den där maträtten eller drycken.

Som ett undantag kan endast en metod för chockfrysning anropas, där bären fryses på ett sådant sätt att de lagras i bulk och vid varje tillfälle kan det önskade antalet frukter lätt separeras.

Tips! Förvara inte fryst chokeberry i samma fack med fisk eller kött.

Det är bättre att använda en separat frys för bevarande av frukt och bär.

Hur man fryser en svart hök i behållare

Denna frysningsmetod kan kallas den mest mångsidiga i bruk och enkel i själva processen.

För frysning och förvaring av svart chokeberry för vintern, använd behållare av lämplig storlek och form. Oftast kan det vara plastlåda från en mängd olika sallader eller färdiga rätter.

Det viktigaste, som nämnts ovan, är den preliminära beredningen av bären. Fulltorkad svart frukt läggs löst i rena och torra behållare, täckt med lock och skickas till frysen.

Svartfrukt bär, fryst på ett liknande sätt, kan användas för nästan alla livsmedel: stewed frukt, fruktdrycker, gelé, medicinal sirap, sylt, sylt, fyllningar för pajer. De läggs till degen när de bakar i stället för russin, de är gjorda till smoothies, tinkturer, brandy, hemlagat vin eller helt enkelt till te tillsammans med buljonger av andra medicinska örter.

Varning! Det är från de frusna bären av den svarta frukten att en speciellt välsmakande sylt erhålls, eftersom vattnet sönder cellväggarna när det fryser och genom de sprickor som bildas, suger sockret från sirapen mycket lättare och suger dem.

Av samma anledning blir svart chokeberry, som är fräsch med den relativa torrheten av frukter, speciellt saftig efter upptining, och det är mycket trevligare att äta det bara för att äta.

Stötfrysning av svart chokeberry för vintern

Alla samma fördelar ges genom chockfrysning, men dessutom bibehålls den ideala formen av bären, så att de kan användas för att dekorera kakor, pajer, grytor och andra bakverk.

Huvudet med chockfrysning är att bären fryses vid en temperatur på minst 18 ° C mycket snabbt, bokstavligen i 1, 5-2 timmar. Som ett resultat har sockret, som ingår i frukterna av svart frukt, inte tid att förvandlas till stärkelse och bären behåller helt sin ursprungliga struktur.

Hemma, använd följande teknik. Tvättade och vältorkade björnbär bär läggs ut strängt i ett lager på en platt bricka eller bakplåt och placeras i ett snabbt frysskåp.

Efter några timmar tas den frysta frukten ut och hälles i plastpåse med lämplig storlek för lagring. Det är mest tillrådligt att använda med detta paket med zip-lås. De är fyllda med frusna bär, låt dem maximalt lufta och hermetiskt fästa. Sedan placeras i det allmänna facket för långvarig lagring.

Bären lagras i bulk, frys inte ihop i ett kontinuerligt system och är därför mycket lämpliga för vidare användning.

Hur man fryser den svarta karpen med socker för vintern

Eftersom socker, i motsats till färska bär, är lätt att hitta och använda under hela året, är frysning av rönna bär med socker inte mycket förnuftigt. Dessutom kan bären, som har kommit i kontakt med socker, snabbt göra juice. Så, som ett resultat, istället för enskilda bär kan frusande frukt bilda en fast fruktmassa. Men det finns ett lur, när frysning av chokeberry med socker är meningsfullt.

Fryst chokeberry med socker i form av potatismos

Det är mycket bekvämt att frysa aronia i form av potatismos, gnidade med socker. I det här fallet, efter avfrostning kan du få en färdig att äta delikatess efter smak och en mycket hälsosam maträtt. Detta är nästan en färdig fyllning för pajer, och en bas för sylt, och ett tillägg till ostmassa.

Det är mycket enkelt att frysa blacktopen på detta sätt:

  1. De beredda frukterna blandas helt enkelt med socker i en andel av ca 2: 1. Den males sedan med en blandningsblandare eller mixer.
  2. Försvar cirka en timme vid rumstemperatur.
  3. Lägg rengjort potatismos i rena och torra plast- eller glasbehållare med lock så att det finns ledigt utrymme överst på behållaren.
  4. Stäng tätt med lock och placerade i en frys.

Vad kan kokas från frusna strykjärn

Blackberry frukter tinas i nedre delen av kylskåpet eller i normala rumsförhållanden.

Det är viktigt! För att förbereda sylt eller sylt kan inte frukten tinas alls, utan omedelbart placeras i en kokande socker sirap.

Ofta används den svarta frukten efter avfrostning för att göra hemlagat vin, tinkturer och läkning av te. På vintern kan komposit och andra läskedrycker med tillsats av frusen chokeberry vara användbar, välsmakande och vacker.

Det används också ofta som tillsats till någon beredd sylt, särskilt med en sur smak. Det kan öka sitt värde och förbättra smaken. Ja, och självgjord björnbärsylt har en original smak och är väldigt användbar.

Slutligen är denna bär efter frysning ovärderlig när den används i någon bakning, både för fyllningar och för dekoration.

Hållbarhet för frysta bär

Fryst chokeberry lagras enkelt i frysen i ett år eller mer. Men det är vettigt att använda den före den färska skörden.

slutsats

Frysta chokeberry är lätt, och fördelarna med denna åtgärd är enorm. När allt kommer omkring, från de frusna bären under året kan du laga alla samma rätter som färska. Och hennes smak kommer bara att förbättras.