Torkade blåbär har länge vunnit kärleken hos vuxna och barn för sin trevliga, söta och sura smak. Detta är en av de mest användbara bären, som främst växer i norra Ryssland. Förutom den attraktiva formen, som ofta är utsmyckningen av festliga kakor, är blåbär rik på användbara egenskaper och används i medicin. På grundval av detta framställs alkoholiska tinkturer och eteriska oljor. I hemmedicin fick hon också uppmärksamhet. Från hennes kokbuljonger för att förhindra inflammation i ont i halsen.

Produkten innehåller 309 kcal per 100 g i torkad form, såväl som 0, 9 g protein, 0, 8 g fett och 72, 3 g kolhydrater. Den innehåller vitaminer P, A, B, C och element av magnesium, järn och koppar. Blåbär är rika på askorbinsyra, som är nödvändig för att upprätthålla immunitet under den kalla årstiden och för att stärka blodkärlens väggar. På grund av detta absorberas järnet i bären av kroppen med 100%.

Torka blåbär hemma är ett av de rationella sätten att bevara bären under lång tid. På grund av förångningen av vatten minskar dess vikt med 6 gånger, koncentrerar användbara delar. En liten massa av den färdiga produkten gör att den kan lagras kompakt under ett helt år.

Fördelarna med torkade blåbär

Blåbär har länge använts i medicin som ett botemedel mot olika sjukdomar. Den används:

• att återställa synen
• stärka hjärt-kärlsystemet;
• normalisering av matsmältningsorganet;
• gurgla med anginal inflammation (i form av avkok);
• som ett medel för svamp
• för behandling av reumatism och gikt
• att mätta blodet med syre.

Det är viktigt! Att äta blåbär minskar blodsockernivån, vilket förbättrar diabetikernas hälsa.

Berry innehåller inte socker, men bara fruktos. Insulin är inte nödvändig för dess bearbetning av kroppen. Därför äter du en söt blåbärtorkad frukt, du kan njuta av sötmen, samtidigt behålla hälsan utan att överbelasta bukspottkörteln.

Blåbär används i kosmetologi vid framställning av grädden. Dess läkningsmetoder återställer det skadade epitelskiktet, skyddar huden från att torka ut och peeling. Antioxidanterna i bäret främjar cellförnyelse, så det rekommenderas att äta det för personer med ärftliga onkologiska sjukdomar.

Tillräckligt att äta 5-6 torkade bär om dagen för att vara frisk och skyddad mot virussjukdomar under hela vintern. Men människor som lider av njursjukdomar och bukspottkörteln bör inte missbruka blåbär.

Beredning av bär för torkning

Den första samlingen blåbär börjar i mitten av juli och fortsätter till mitten av september. När du köper blåbär, bör du överväga denna information så att du inte lurar och säljer en mogen eller underjordisk produkt. Färska blåbär har en djupblå färg och tät struktur. Överdriven bär är mjukare, vattnig, den måste torkas längre än vanligt, den passar bara som fyllning i pajer eller dumplings. Du kan välja blåbär själv genom att söka efter dem i en barrskog, på buskar eller odla dem i en grönsaksodling.

Efter att ha samlat frukterna ska de tvättas, spridas på en kökshandduk och tillåtas att torka naturligt, utan att torka för hand, för att inte masha bären. Det bör inte utsättas för solen, under ultraviolett förlorar blåbär deras egenskaper och blir täckta med brännskador. Medan frukten torkar, kan du börja skilja dem från kvistarna och löv så att varje bär är skild från den andra utan skräp.

Hur man torkar blåbär hemma

För att torka tillräckligt med blåbär bör man komma ihåg att av 10 kg färsk produkt kommer du att hamna med ca 1, 7 kg torra bär. Bottenlinjen är förångning av överskott av fukt från frukten, samtidigt som den grundläggande strukturen upprätthålls. Med någon metod bör du följa dessa regler:

• överdriv inte temperaturen - ju längre torkningsprocessen äger rum desto bättre kommer bäret att visa sig.
• det är nödvändigt att förbereda frukterna, lägg på disken i ett lager, utan att blanda med en homogen massa;
• Lämna inte blåbär i solen och i en mycket fuktig miljö för att undvika mögel och solbränna.

Förbered bär för vintern i torr form på flera sätt:

• med särskild torkutrustning
• Mormors sätt - torkning i ugnen;
• folk alternativ - att bryta ner bären i frisk luft och låt naturen själv göra sitt arbete.

Blåbär kan blandas med andra bär liknande i struktur, till exempel med vinbär och torkade samtidigt. Med mer vatteniga frukter som hallon eller jordgubbar bör blåbär inte torkas.

Hur man torkar blåbär i elektrisk torktumlare

Det finns en speciell anordning för torkning av frukter och bär. För att torka den uppsamlade produkten med en sådan apparat, bör du förbereda råmaterialet och följ sedan anvisningarna:

1. Ta en viss mängd blåbär, väga den för kontroll.
2. Ordna bären på brickor i ett lager.
3. Samla brickor i apparaten och ställ temperaturen till +60 grader.
4. Matlagning blåbär i torktumlaren måste vara inom 40 timmar.
5. För att få den beredda bären ur apparaten, häll den försiktigt på tidningen och häll den i behållaren för förvaring.

Torkningen är grundläggande, vem som helst kan hantera den. Det viktigaste - att komma ihåg om varaktigheten av torkningen, inte rusar, påskynda processen. Låt blåbäret torka långsamt men jämnt.

Hur man torkar blåbär i ugnen

Matlagning av torrblåbär med en vanlig ugn kräver en delikat tillvägagångssätt och hänsyn till viktiga detaljer. Efter beredningen av bären måste du först rengöra dem från kvistar och skräp. Nästa är att följa anvisningarna:

1. Lägg ut blåbären i ett tunt skikt på facket, kan vara i 2 lager.
2. Ställ in temperaturen till 40 grader och lämna i 3 timmar.
3. Hela denna tid bör blåbär blandas med en träspatel.
4. Efter 3 timmar, höja temperaturen till 60 grader och torka till ett torkat tillstånd.
5. Den färdiga bären klibbar fingrarna och markerar frukten.

Överdryck inte blåbär till ett russinstillstånd, det kommer att vara svårt och smaklöst, som ett torrt rosenkål, som bara kan kastas i te eller laga ett avkok av det.

Hur man torkar blåbär på luftvägen

För att skörda bär naturligt i den friska luften, finns det många sätt och tricks som människorna tillgriper. Det klassiska sättet att torka med luft är enligt följande:

1. Välj en lämplig plats för processen, skyddad från direkt solljus. Den främsta närvaron av varmluft, som kommer att blåsa och förånga fukt samtidigt.
2. På ett bord eller någon annan horisontell yta sprids cheesecloth.
3. Sätt blåbär i ett lager.
4. Torka i luften i 3 dagar, städning av rummet för natten.

Några listiga människor kommer upp med apparater för att torka i luften, med hjälp av hängande nät som skyddar bären från flugor och damm. Varmluft tränger in i dem, medan frukterna skyddas. Denna metod är lämplig eftersom bären kan blandas genom att skaka nätet, de är inte inaktuella, de torkas separat från varandra.

Hur kan jag använda

Användningen av torkade blåbär i matlagning är utbredd trots dess utseende. Berry kompletterar konfektyret harmoniskt, fungerar som dekoration på kakorna. Den kan användas i följande versioner:

• lägg till som fyllning i pajer, rullar, dumplings;
• Blanda med visade cocktails;
• lägg till söta spannmål;
• laga gelé
• Strö kakor eller glass;
• brygga gott blåbär te;
• förbereda medicinska avkok
• förbereda gelé med blåbär;
• laga komposit med tillsats av andra frukter och bär.

Vegetarisk torrfrukt bärsoppa är en vanlig maträtt. Den kokas i 35 minuter. Kalorier i 100 g - 335 kcal. Ingredienser är utformade för 6 portioner:

• tranbär - 60 g;
• hallon - 100 g;
• lingonberry - 100 g;
• blåbär - 100 g;
• potatismjöl ½ kopp;
• socker - 200 g;
• vatten - 3 l.

Beredningsmetod:

1. Bär somna i en kastrull, tillsätt vatten.
2. Smäll i 20 minuter.
3. Tillsätt potatismjöl och koka i ytterligare 15 minuter, omblandning ibland.
4. Servera varmt.

Blåbärgelé är en annan intressant maträtt. Det tar 30 minuter att förbereda, kaloriinnehållet i produkten är 203 kcal per 100 g. Skålen är avsedd för 4 portioner.

ingredienser:

• socker - 150 g;
• potatismjöl - 2 matskedar;
• torkade blåbär - 50 g;
• vatten - 500 ml.

Beredningsmetod:

1. Blåbär häller vatten och koka i 20 minuter.
2. Krossa de mjukade frukterna med en sked eller förälskelse och spänning, bevara avkokningen.
3. Att kasta ut tårta, och koka vatten igen, för att tillsätta socker.
4. Häll potatismjölet och koka i ytterligare 10 minuter.
5. Servera varmt eller kallt.

Du kan lägga torra blåbär till någon söt maträtt, godis och torkade frukter kombineras harmoniskt.

Tips! Före bakning bör frukten mjukas i vatten så att den inte krymper ännu mer.

Villkor för lagring

Med korrekt lagring av blåbär kan den behålla sina kvaliteter i upp till två år. Efter denna period börjar det förlora sina medicinska egenskaper och blir olämpligt för konsumtion. Den färdiga produkten måste flyttas till lådorna fodrade med papper, men inte tidningar, så att bläcket inte skriver ut på frukten. Det är bättre att använda spårpapper eller pergament. Du kan använda tygväskor eller linda i cheesecloth. Det viktigaste är att luften passerar genom behållaren eller förpackningen.

Förvara inte torken i plastbehållare, flaskor eller andra behållare som är skyddade mot luft. Det finns risk för mögel och köksmoths som älskar torkad frukt. Om mullet startade kan du bli av med det om du lägger produkten i kylskåpet, men inte i frysen. Temperaturen bör hållas över noll. Efter en tid kommer du ut ur kylskåpet och sorterar ut frukten. Moths och larver dör vid denna temperatur.

slutsats

Att använda torkade blåbär när som helst på året är densamma som att äta ett levande vitamin. Det är säkert att ge till barn och äldre på grund av brist på socker. Fruktos som finns i blåbär, påverkar inte bildandet av karies och blodsockernivåer. Torra blåbär är en utsökt delikatess för te istället för godis. Att skörda bär i torr form för vintern är det bästa alternativet året runt, vilket ger hela familjen vitaminer.