Saltkål tillåter en kort stund att få ett gott mellanmål till huvudrätten. Det är väldigt bekvämt att skära kål i flera delar utan att strimla. Det finns olika alternativ för saltning av kål i bitar. De kräver inte mycket tid för beredning av komponenter och saltning själv.

Grundprinciper

För att få goda pickles rekommenderas det att följa vissa regler:

• Medel- och senkålssorter är bäst lämpade för betning.
• välj täta kolhydrater utan skada.
• saltning görs i en trä-, glas- eller emaljpott;
• Du kan laga grönsaker i en separat behållare och sedan överföra dem till banker för permanent lagring.
• för bearbetning av grönsaker som används grovt salt
• Saltningstiden sträcker sig från flera timmar till 3 dagar, vilket bestäms av receptet.

Recept god saltning

Kålbitar i bitar sker i flera steg. För det första är kålen skuren, morot, betor och andra grönsaker hackas enligt receptet. Beredda ingredienser häll marinade innehållande salt, socker och kryddor.

Enkelt recept

Det enklaste sättet att salta kål är att använda morötter och pickles. Tillagningsproceduren består av vissa steg:

1. Kålhuvudet (2 kg) är skuren i flera bitar, som placeras i en kruka.
2. Mellan bitarna gör du ett lager av riven morötter.
3. Vitlökshuvudet rengörs, krossas och läggs till resten av grönsakerna i en kruka.
4. Marinade för betning bereds genom att lösa 50 g salt och 160 g socker i en liter vatten. Efter kokning tillsätt 0, 1 liter vinäger och solrosolja.
5. Grönsakskärning hälls med marinaden och lämnas i 3 dagar tills den kokas.

Snabbrecept

Klara tillägget till kosten kan vara några timmar med ättika. Det är mest lämpligt att göra alla förberedelser på kvällen, då grönsakerna kommer att ha tid att marinera till morgonen.

Receptet för snabbpipor består av en rad steg:

1. Ett huvud kål skärs i remsor.
2. Skala och hugga morötter.
3. Tre vitlöksklyftor tunna hackade.
4. På kaminen sätta en kruka med 0, 3 liter vatten. För saltlake, tillsätt socker (40 g), salt (80 g), svartpeppar (3 st) och ättika (40 ml).
5. Grönsaker placeras i en vanlig behållare, de bör hanteras lite för hand för att bilda juice.
6. Vegetabilisk blandning hälls med varm marinad, då är den täckt med en tallrik på toppen. Placera något tungt föremål ovanpå.
7. Två timmar senare tas lasten bort och grönsakerna blandas.
8. Den totala tillagningstiden för pickles är 8 timmar.

Kryddig saltning

Tillsätt vitlök och varm paprika till maträtten. Spicy ögonplockor är gjorda på recept:

1. Kålhuvudet (2 kg) skärs i flera stora bitar.
2. Två morötter måste skäras i cirklar.
3. Tre vitlöksklyfta skickade under pressen.
4. Hot paprika fritt från frön och finhackad.
5. Grönsaker placeras i en behållare för betning, och flera vikblad placeras mellan dem.
6. En liter vatten kräver 100 g socker, 60 g salt och ett par matskedar vinäger.
7. Fortfarande inte kylt med marinade häll grönsaksskärning.
8. Två timmar grönsaker hålls vid rumstemperatur och lägger sedan i kylskåpet.
9. En dag senare tillagades förrätten till slut
10. Saltad kål används som en skål eller sallad.

Röda recept

När du lägger till betor köper pickles en söt smak och en ljus röd färg.

Saltkål med denna metod är möjlig genom att utföra vissa operationer:

1. Ta först ett kålhuvud som väger 2 kg. Det är nödvändigt att skära i stora rutor med sidor om 4 cm.
2. Röda riven.
3. Klyftorna från ett vitlökshuvud placeras under pressen.
4. Kål bör försiktigt skrynkas med händer och sedan sätta i en behållare med tillsats av vitlök och betor.
5. Saltlösningen kan erhållas genom kokning av 1 liter vatten, i vilket 50 g salt och socker är placerade. Som kryddig användning förbrukar 2 laver, en kryddnejlika och 4 stycken svartpeppar.
6. En marinade hälls i en behållare med skärning, och något tungt föremål läggs på toppen.
7. Varje dag blandas grönsakerna. Det tar 3 dagar att helt förbereda mellanmålet.

Recept med betor och pepparrot

Ett annat alternativ för saltning är att använda inte bara betor, utan även pepparrot. Denna kombination gör det möjligt att förbereda en kryddig tillsats till huvudrätterna.

Receptet för snacks är uppdelat i flera steg:

1. Ett stort huvud av kål som väger 3, 5 kg är skuren i stora bitar.
2. Ta sedan en betor som väger 0, 5 kg. Det måste rengöras, skäras sedan i små stänger.
3. En behållare med 2 liter vatten placeras på spisen, löst i den i ½ kopp socker och salt. Var noga med att lägga till 5 vikslöv, 4 kryddnejlika, 7 ärter allspice.
4. Efter tillsats av kryddorna bör saltlösningen svalna till rumstemperatur.
5. Genom pressen passera 4 vitlöksklyfta.
6. Två pepparrot rotkött. På den ska vara fast plastpåse, som kommer att falla krossad ingrediens. På så sätt kan du undvika ögonirritation som orsakar pepparrot.
7. Alla grönsaker blandas i en behållare, sedan placeras ett tungt föremål på toppen.
8. I 2 dagar kvarstår behållaren på en kall plats, varefter du kan servera grönsaker till bordet.
9. Saltade grönsaker bör placeras på vintern i kylskåpet.

Rödbetor och morot recept

I processen med saltning kan läggas till kål morötter och betor. Detta är ett annat snabbkokande recept som innehåller en specifik sekvens av åtgärder:

1. Sen mogna kål (2 kg) skärs i stora bitar.
2. Två morötter behöver hugga cirklar.
3. Betor ska skäras i kuber.
4. Grönsaker placeras i en glasburk i flera lager. Den preliminära kapaciteten måste steriliseras.
5. I en separat kruk hällde en halv liter vatten, mäta 2 msk. l. salt, ½ msk. l. socker, 1 tsk. ättika och solrosolja.
6. Koksalt koka, fyll sedan dem med en behållare med grönsaker.
7. Med detta recept tar saltprocessen en dag. För ytterligare lagring välj någon cool plats.

Spice Pickle

När du lägger till kryddor blir förrätten speciellt doftande. På det sättet kan du salta inte bara kålen utan också kombinera den med morötter och betor.

Receptet för välsmakande beredningar består av ett antal steg:

1. Två kilo rubrik skuren i flera bitar.
2. Två morötter och en betor gnidade på en grov rivare.
3. Två vitlökshuvuden måste rengöras och placeras sedan under en press.
4. Alla ingredienser blandas och placeras i ett emaljbassäng.
5. Per liter vatten du behöver: 0, 1 kg salt, 150 g socker och 150 ml solrosolja. Smaken här är lökblad och allspice, som alla är i 2 stycken.
6. Koksalten kokas, sedan pannan avlägsnas från värmen och grönsaker hälls med vätska.
7. På grönsaksskivan måste du sätta en tallrik och ett tungt föremål.
8. Marinerade grönsaker kommer att lagas efter en dag.

Corn Recept

På grund av majsnätet blir det sött att smaka. Om du behöver få mer välsmakande ämnen, kommer denna ingrediens till räddning.

Denna förberedelsemetod omfattar flera steg:

1. Ett huvud (1 kg) är uppdelat i delar.
2. En morot måste skäras i barer.
3. Ta bort kornet med två majskolvar.
4. Lägg i en panna en halv liter vatten, tillsätt 80 g socker och 60 g salt. Marinade ska koka, varefter det kan avlägsnas från elden.
5. I den förberedda behållaren placeras i lager alla nödvändiga grönsaker. Sedan hällde de den beredda marinaden.
6. Processen med att salta grönsaker tar 2 dagar.

Recept med gröna

Läckra aptitretare erhålls med selleri, dill eller andra örter. Processen för kvittot består av flera steg:

1. Två små huvuden med en massa av 1 kg skärs i fyra stycken.
2. Som gröna använder 40 g persilja och selleri.
   

3. En morot att grilla.
4. Koka 1 liter vatten i en kastrull, tillsätt 80 g socker och 100 g salt. För mer smaklig smak kan du tillsätta 5 g frön av dill eller kummin.
5. Varm marinade häll grönsaker och låt dem saltas i 3 dagar.

slutsats

Efter saltning av kål och andra grönsaker bevara vitaminer, friska ämnen och god smak. Pickles har en lång hållbarhetstid, så de kan ingå i kosten hela vintern. Särskilda smaker är olika förformar som innehåller betor, morötter, majs, olika gröna och kryddor.

Marinerade grönsaker serveras vid bordet som ett självständigt mellanmål eller som ett tillägg till en rätter eller sallad. De kan användas för att göra fyllningar för pajer, soppor och andra rätter.