Kaviar squash för vintern: den mest utsökta

Konserveringsgrönsaker är en traditionell rysk tradition. Nästan alla grönsaker från trädgården rullas in i burkarna och skapar därmed läckra leveranser till vintern. Marinerade gurkor, tomater, olika grönsaksalat och, naturligtvis, squashkaviar. Allt detta är väldigt gott, men tar mycket tid under förberedelse. Några erfarna hemmafruar vet emellertid att det finns recept som gör att du snabbt kan laga grönsakssömare. Till exempel kan läckra squashkaviar på vintern ta upp mer än en timme och ibland till och med 30-40 minuter. Hur snabbt och gott att laga detta traditionella mellanmål, låt oss prata senare i avsnittet.

Lätt och snabbt recept

Med detta recept kan du laga läckra squashkaviar från en minsta mängd produkter inom bokstavligen 40 minuter. Du kan äta det varmt, kylt omedelbart efter tillagningen, eller rullas upp i burkar för vintern.

Det är viktigt! En av fördelarna med squash kaviar - låg kalori. Till exempel innehåller en produkt som framställts enligt detta recept 100 g endast 80 kcal.

Den erforderliga uppsättningen produkter

Kaviar receptet kan kallas en klassiker. För beredningen behöver du 3 kg kucchini, 1 kg lök och samma mängd morötter, bokstavligen 2 msk. l. tomatpasta, 1, 5 msk. l. salt, 1 timme l. Citron och 1, 5 Art. l. socker. En viss mängd vegetabilisk olja kommer att krävas för rostning av grönsaker. En sådan uppsättning produkter kan verkligen kallas minsta för beredning av squashkaviar, så receptet är det billigaste och snabbast att förbereda.

Det är viktigt! Gröna, rötter, vitlök kan läggas till smak.

Matlagningsprocess

För att förbereda kaviaren "bråttom" måste du lagra på två pannor för att steka olika grönsaker och en stor panna för att koka kaviar på samma gång. I allmänhet är matlagningsprocessen ganska enkel och tillgänglig för varje värdinna:

Klar courgette från frön och huden. Om grönsakerna är unga och deras hud ännu inte är grovt, och det finns inga frö inuti, kan du helt enkelt tvätta dem och skära dem i skivor eller kuber.
Kucchini stek i smör tills guldbrun. Mörka, brända fläckar på grönsaker kan förstöra utseendet på framtida kaviar.
Hacka morötter och lök och stek dem på den andra stekpannan. Parallell matlagning av grönsaker sparar tidsåtgång för kuciar av kuciar.
Stekt stekt grönsaker och slipa i köttkvarn. Du kan också använda en bländare för slipning.
Skaka grönsakerna i en stor behållare och tillsätt nödvändiga kryddor och tomatpasta till blandningen. Kaviar kokar i 15 minuter.

Ett så enkelt recept ger dig möjlighet att spara några användbara substanser kucchini efter konservering. Smaken av snacket överraskar med ömhet.

Kaviar squash på 60 minuter

Läckra kaviar från kucchini till vintern kan kokas på bara 60 minuter. Under denna tid kan du göra ca 5 liter doftande och delikata mellanmål.

Förteckning över ingredienser

För tillagning av kakor snacks behöver du ganska prisvärda produkter i stora mängder, vilket gör att du kan laga en stor mängd vintertillbehör åt gången. Så, för 6 kg zucchini kommer det att ta 3 kg morötter och 1, 5 kg lök. 500 ml tomatpasta ingår också i detta recept. 6 msk. l. salt och 15 msk. l. sockerarter, liksom 3 matskedar oljor är konserveringsmedel för squashkaviar, vilket gör att det kan lagras under lång tid på vintern. En liten mängd vatten kan behövas om fukt från zucchini avdunstar snabbt.

Kaviar tillagning steg

Även en oerfaren kock kommer att kunna laga kaviar med detta recept, eftersom det inte finns några speciella knep här:

Alla grönsaker tvätta, skala och hugga. För att göra det snabbare kan du klippa zucchini i barer, gnugga morötterna på en rivare och hugga löken i halva ringar.
Häll grönsakerna i en gryta och låt dem simma i 40 minuter över låg värme. Vatten kan behövas just nu för att förhindra att grönsakerna brinner. Optimalt på den angivna volymen av produkter kan du lägga till 1-1, 5 matskedar vatten.
I slutet av matlagningen spredde grönsaker i en kolv, för att fuktiga glaset. Därefter återför dem till pannan och hugga blandaren till konsistensen av potatismos.
I den resulterande homogena massan tillsätt de återstående produkterna och koka i ytterligare 15-20 minuter. Efter matlagning läggs squashkaviaren i rena, beredda burkar och rullas upp.

Fördelen med receptet består inte bara av den perfekta smaken av det resulterande mellanmålet utan också i enkelhetens höga matlagning, eftersom det inte finns något behov av att fräscha grönsakerna och att de inte brinner.

Squashkaviar med tomater och gröna

En utmärkt kombination av zucchini och tomatpasta används i många recept. Uniktet av det här receptet består i att istället för tomatpasta rekommenderas att använda färska tomater, som sannolikt kommer att finnas i trädgården under hösten om inloppet. Dessutom är "höjdpunkten" av denna squashkaviar gröna, som mättar produkten med sina unika aromer och smak. Läs mer om att göra detta recept på läckra kaviar nedan.

Ingredienser för matlagning

Naturligtvis är den viktigaste ingrediensen i kaviar zucchini. Receptet är utformat för 1 kg av denna grönsak, men om nödvändigt kan antalet produkter ökas proportionellt. Förutom kuciar, för att laga kaviar behöver du 300g färska morötter, samma mängd lök, 700g tomater, 2 paprika, 100g grönsaker (det kan vara dill, selleri, persilja), salt, socker och vitlök (1-2 kryddnejlika).

Matlagningsteknik

Att koka kaviar i detta recept tar lite drygt en timme. Naturligtvis, om du ökar volymen av produkter, blir tiden för rengöring, skärning och rostning av grönsaker mer. I allmänhet är matlagningsprocessen ganska enkel och även en nybörjare kan göra det:

Det är nödvändigt att förbereda de viktigaste grönsakerna för stekning. Ta bort frökammaren från kucchini, skär av huden från grönsaksytan. Skär courgetter i skivor eller ringar. Skala och hugga morötterna. Lök ska också rengöras och skäras i halva ringar eller små kuber.
Squash mjöl i mjöl och stek så att på vardera sidan av grönsakerna blev guldfärg. Parallellt med zucchini i en annan stekpanna kan du börja steka morötter och lök. Detta påskyndar tillagningsprocessen.
Vid den tidpunkt då de viktigaste grönsakerna är stekt, kan du göra paprika och tomater. De måste tas bort från huden, annars kommer det att ge styvhet redan färdig squash kaviar. För lätt peeling måste grönsaker skållas med kokande vatten.
Rostade grönsaker, såväl som skalade tomater och paprika rulla genom köttkvarn. Häll smöret på botten av en stor kastrull och lägg en homogen blandning av kaviar, salt och socker till smak. Smaka på grönsaker på låg värme under omslaget i 50-60 minuter.
2-3 min innan matlagningen slutar, lägg krossad vitlök och grönsaker till kaviar.
Sprid äggen i pastöriserade burkar och stäng med ett tätt lock eller rulla upp.

Vissa värdinnor skivade courgetter efter stekning låg ut på en pappershandduk, som tar bort överflödig olja. Vid beredningen av squashkaviar används sådant trick inte, eftersom överflödig olja tillåter grönsaker att stuka utan att tillsätta vätska och göra smaken av det färdiga kaviaret mer ömt.

Kryddig squashkaviar på 90 minuter

För älskare av kryddig mat, kommer följande recept säkert att vara intressant, baserat på användningen av röda chili peppar och vitlök. En sådan maträtt blir inte bara en god delikatess under den kalla vintern, men också ett läkemedel för förebyggande av virussjukdomar.

Allt du behöver laga mat

Vill bara notera att volymen av mat som anges senare i receptet, låter dig laga endast 10 portioner av squashkaviar. Det här kanske inte räcker för skörd för vintern, så om nödvändigt kan mängden av alla produkter ökas proportionellt.

Kryddig kuciar i kuciar är gjorda av 500 g zucchini, 2 medelstora morötter, 1 lök och naturligtvis 1 chili peppar. Dessutom behöver du 2 vitlöksklyfta, 75 ml vegetabilisk olja, lite ättika och salt till smak.

Matlagningssteg

Att laga läckra squashkaviar i detta recept borde inte orsaka några problem. Tillagningsprocessen är enkel och okomplicerad:

Skal zucchini, morötter och lök, skuren i små kuber.
Skala chili från frön. Peppar och vitlök finhackad.
Ingredienser viks i en stor behållare, innan man häller kokande olja in i den;
Stew grönsaker i sin egen juice, täckt med lock.
Om kaviar börjar brinna, måste du lägga till några matskedar vatten.
Efter ungefär en timmes kokning blir grönsakerna mjuka. Det betyder att det är dags att mala dem. För att göra detta kan du använda köttkvarn, mixer. Vissa hemmafruar klarar av att mala grönsaksblandningen till önskad konsistens med en sikt och mos för potatismos.
Efter slipning sätt saltet till grönsaksblandningen och, om så önskas, andra kryddor.
Innan du sprider kaviar i burkar för att blockera för vintern rekommenderas att tillsätta lite bordsvinäger till pastöriserad behållare (1 tsk per 500 ml volym). Detta gör att produkten kan lagras bättre under vintersäsongen. Om så önskas kan ättika (1-2 matskedar) tillsättas till burkar, men till blandningen av grönsaker i slutet av tillagningen.

Grunden för detta recept är användningen av röda heta chili peppar. Men tyvärr kan inte alltid denna färska produkt hittas hemma nära till hands. Det är därför som att ersätta den färska produkten i vissa fall med rationellt jordad rödpeppar i mängden 1 msk. l.

Andra recept för squashkaviar och ett levande exempel på matlagning finns i videon:

Lite hemligheter att laga läckra kaviar

Varje stort företag består av många små men viktiga nyanser. Detta är särskilt kända erfarna hemmafruar. Faktum är att det ofta händer att rätter beredda enligt ett recept skiljer sig avsevärt från smak. Det visar sig hela saken i detaljerna. Så, i beredningen av squash kaviar har sina egna hemligheter:

För att förbereda ett gott mellanmål måste du använda en panna med en tjock botten. Sådana diskar värms jämnt och tillåter inte att grönsaker stannar under elden. I avsaknad av en sådan panna kan du använda en gjutjärnskål eller en stekpanna med en non-stick beläggning och höga kanter.
Med hjälp av en blender gör squashkaviaren speciellt ömma och homogena. Att använda en köttkvarn för att uppnå detta resultat är ganska svårt, förutom att du måste vrida vegetabilisk puree två gånger. När man hugger en blandning med köttkvarn en gång, kommer kaviaren att bestå av många små partiklar, "ägg", som också säkert finner sina beundrare bland konsumenterna.
Det är möjligt att påskynda förberedelsen av kaviar genom för saltning av zucchini. För att göra detta, några timmar innan du lagar kaviar, måste squash rengöras och salt måttligt sättas i kylskåpet så att grönsakerna släpper saften. Det tar inte mer än en timme, men det kommer att påskynda processen med att laga denna ingrediens betydligt. Efter pickling blir kucchini lätt vriden ut för hand, avlägsna överskott av vatten och salt.

Varje värdinna kan laga snabb och smaklig squashkaviar. För detta behöver du bara fylla på lite kunskap och det nödvändiga produktpaketet. Du kan välja receptet för läckra kaviar endast på grundval av personliga preferenser: någon ser en fördel i låg kaloriinnehåll, någon med en kryddig smak, och för vissa hemmafruar är det bara lätt att förbereda viktigt. Men i allmänhet kan det hävdas att squashkaviar alltid är läckra, hälsosamma och prisvärda, eftersom du kan laga det från naturliga produkter som odlas i trädgården med egna händer.