Teschin-språkzucchini med tomatpasta

Canning är ett utmärkt sätt att bevara grönsaker för vintern. Om de odlas med egna händer, så är vegetabilisk beredning ganska billigt. Men även om du måste köpa produkter för konserver, kommer besparingarna fortfarande att vara betydande, eftersom grönsakssäsongens höjd är alla nödvändiga ingredienser ganska billiga.

Varje familj har sina egna livsmedel. Därför är sortimentet av konserverade grönsaker skördade för vintern i varje hus individuellt. Men det finns recept som nästan alla hemmafru använder. Särskilt bra i detta avseende courgette. Vegetabilien har en neutral smak som gör att du kan laga ett stort antal olika rätter från det, allt från desserter till smakfulla mellanmål.

En av dem - Teschin tunga med tomatpasta. I olika variationer finns de här konserverna på vintern på bordet i varje hem. Denna grönsaksallad är också bra för att den kan tillagas även i sen höst, eftersom det är ganska moget courgette lämpligt för det, och tomatpasta är ganska dyrt vid denna tidpunkt.

Sallad, den här skarpa, som en krabbs tunga. Men graden av skärpa väljer varje värdinna till din smak. För de som älskar "hetare" - kan varm peppar och vitlök läggas mer, och om neutral smak är att föredra för någon, kan du ta väldigt lite av dessa skarpa ingredienser, så att konserverna inte förstörs på vintern. Gör ämnen med samma namn och aubergine.

Matlagningsmöjligheter för dessa konserver kan vara många. Ändra proportionerna och sammansättningen av ingredienser påverkar smaken av den färdiga produkten. För att hitta det mycket recept som ska älskas i många år måste du först försöka flera olika alternativ.

Mycket skarpt Teschin språk

Detta recept är för älskare av "eldig" mat, det finns mycket vitlök, varm peppar, tomatpasta i den. Produkter för konservering kommer att kräva följande:

  • zucchini - 2 kg;
  • söt fjäder - 300 g;
  • vitlök medelstorlek - 3 huvuden;
  • varm peppar - 2 pods;
  • tomatpasta - 400 g;
  • socker - 2/3 kopp;
  • raffinerad vegetabilisk olja - 2/3 kopp;
  • salt - 1, 5 matskedar;
  • 9% ättika - 4 matskedar.

Blanda tomatpasta och vatten. Vi gör det i en kastrull där Teschin-språket kommer att förberedas. Vi delar vitlök i tänderna, skalar det, skär av toppen av den heta pepparn, skär paprikorna i hälften, ta bort fröna, samt de skiljeväggar de är fästa på. På liknande sätt förbereder vi sötpipa.

Tips! Den sista operationen görs bäst i gummihandskar. Caustic juice av varm peppar kan lätt brinna händerna.

Hoppa över alla paprikor och vitlök genom köttkvarn sprid i en kastrull. Kom på zucchiniens tur. De måste tvättas väl, om det behövs - ta av huden, skar av hårda tips.

Varning! För skörd kan du använda zucchini av någon grad av mognad.

Unga frukter är enklare att rengöra och förbereda snabbare. Men i mogna grönsaker är smaken mer uttalad.

Den traditionella formen för zucchini i detta tomma är långsträckta bitar som ser ut som tungor. Men sådan skärning kräver mycket tid. Om du inte vill spendera det irrationellt, och den estetiska komponenten inte är viktig, kan du klippa squashen i bitar av någon form. Huvudvillkoren är att de ska vara tillräckligt stora, men sådana att det är bekvämt att sätta dem i burken i färdig form.

Krydda såsen med salt, tillsätt socker och ättika, vegetabilisk olja, blanda och koka. Sätt courgetter i kokande sås. Om de inte passar helt in i pannan kan du dela dem i satser och lägga dem i sin tur och vänta på den föregående delen av grönsakerna för att bosätta sig lite.

Varning! Vänta inte tills den första satsen av zucchini smälter - skålen kommer att bli bortskämd.

Kokt billet inte mer än 20 minuter efter kokning.

Varning! Överskrid inte tillagningstiden. Kucchini blir mjuk och förlorar sin form. Skålen kommer inte bara att bli obehaglig, men kommer också att förlora sin smak.

Konserverade matburkar måste förberedas i förväg. De måste steriliseras torr. Detta görs bäst i en ugn uppvärmd till ca 150 grader. För liter och halva liter behöver du en slutartid på 15 minuter.

Varning! Lägg inte in ugnsburkarna, på vilka vattnet inte har torkat upp - de kan spricka.

Vi packar upp den tillagade salladen i banker, hermetiskt rullar vi upp och vi vrider oss. När det är kallt, ta bort den konserverade maten i källaren eller någon annan cool plats där de kommer att lagras.

Banker vänder om för att kontrollera täthet.

Teschin språk med senap

Här finns förutom de vanliga skarpa ingredienserna senap, vilket ger ännu mer kryddig mat till maträtten. Den är utformad för dem som är vana vid kryddiga rätter och kan inte föreställa sig en enda måltid utan dem.

För att förbereda vinterskörden kommer det att krävas:

  • redo att skära kucchini - 3 kg;
  • tomatjuice - 1, 4 liter;
  • tomatpasta - 2 matskedar;
  • Bulgarisk peppar - 3 st.
  • varm peppar - 3 st.
  • skalade vitlöksklyftor - 100 g;
  • färdig senap - 1 matsked
  • socker - 1 kopp;
  • salt - 3 matskedar;
  • 9% ättika - 4 matskedar.

Mina grönsaker. Vi skär klipporna i halv horisontellt och sedan i skivor med en tjocklek av 1, 5 cm och en längd på 10 cm.

Tips! För detta recept är det bäst att ta små orörda grönsaker, ca 20 cm långa.

I en gryta, blanda tomatredienser, salt, tillsätt socker, häll ättika, tillsätt vegetabilisk olja, sätt senap. Chop vitlök. Vi gör detsamma med paprika och tar bort frön från dem. Lägg allt i såsen. Koka upp det. Tillsätt kokad kucchini, sätt kakan till koka. Blanda försiktigt, försök att inte bryta bitarna av kucchini. Koka grönsaksblandningen ska vara ca 40 minuter.

Varning! Tillagningstiden beror på graden av mognad av kucchini. Unga frukter lagar snabbare än gamla.

I torra och steriliserade burkar lägger du ut zucchini och häll sås på axlarna. Rulla omedelbart och isolera för en dag.

För dem som älskar denna sallad, men vill inte eller kan inte äta för kryddiga rätter av hälsoskäl, finns det ett sparsamt alternativ med måttlig spiciness.

Teschin språk måttligt akut

Det kommer att kräva:

  • zucchini - 2 kg;
  • sötpeppar - 500 g;
  • varm peppar - 1 st;
  • vitlök - 1 huvud;
  • socker - 250 g;
  • salter - 80 g;
  • ättika 9% - 50 ml;
  • tomatpasta - 250 ml;
  • vatten - 0, 5 liter;
  • valfritt - allspice, kardemumma, kryddnejlika.

Tomatpasta måste blandas med vatten. Vi lägger potten att värma upp. Under tiden rensar vi och hugger gräslöket och båda typerna av peppar.

Tips! Fröna av heta paprika är mycket skarpare än köttet. För skärpan i konserverad mat kan du inte rengöra dem. Om du vill att skålen inte ska vara skarp, var noga med att ta bort frön, men även de skivor som de är fästa på.

Lägg allt till pannan. Medan såsen kokar, tvätta, rengör squashen och skär i tunna plattor, liknande tungar. Vi lägger till de övriga ingredienserna i normen. Så snart såsen kokar, sätt kucchini. Koka billet behöver en halvtimme. Vi förbereder den färdiga tesch-tungan i torra steriliserade burkar.

Det är viktigt! Först måste bankerna sönderdela de fasta komponenterna och häll sedan såsen, som helt täcker grönsakerna.

De måste rullas upp med hjälp av steriliserade kepsar, vändas för att kontrollera täthet och ordentligt inslagna. Efter en dag överför vi bankerna för permanent lagring i kylan.

Sammanfattningsvis, ett annat recept där tomater klistrar överraskande många. Detta ger billet en rik tomatsmak. Tomater är en användbar grönsak, med värmebehandling är de flesta av deras medicinska substanser bevarade.

Teschin-tomat

Det finns många kryddiga ingredienser i detta recept, så maträtten är för dem som gillar kryddig mat.

Vi behöver:

  • kucchini - 3 kg;
  • varm peppar - 4 st.
  • sötpeppar - 5 stycken;
  • vitlökskalad - 100g;
  • 1 kopp socker och vegetabilisk olja;
  • salt - 4 msk. skedar;
  • ättika 9% - 3 msk. skedar;
  • tomatpasta - 900 g;
  • vatten - 1l.

Blanda vatten och tomatpasta. Tjock sås att koka. Lös upp socker och salt i det, krydda med vegetabilisk olja och ättika. Vi twistar gräslök och skalade paprika med hjälp av köttkvarn. Skicka dem till kastrullen. Skär de skurna zucchini-skivorna eller mellanslagskivorna och sätt i en tjock sås. Koka beståndet i 40 minuter.

Varning! Såsen i detta recept är ganska tjock. Så att grönsaksblandningen inte brinner, måste den blandas ofta.

Sprid zucchini på beredda burkar och häll dem med sås. Omedelbart stäng hermetiskt. Konserverad mat bör vikas varmt i 24 timmar.

slutsats

Svärmorgen är en universell vinterskörd, som kan beredas i vilken form som helst - skarp eller inte. Men vad hon än var, hon skulle inte behöva stå länge. Denna läckra och varma och kalla maträtt äts först.