Förberedelser för vintern - ett utmärkt sätt att bevara vitaminer och bibehålla hälsan under årets kalla och kalla tid. Dessutom kan du, med hjälp av bevarande, förbereda en ganska sommarrätt på vintern. Konserverad sorrel är lämplig för kylan att glädja hela familjen med vårsoppa eller sallad. Recept är många, ytterligare ingredienser är de mest olika.

Hur man behåller sorrel hemma

Bevarande av sorrel för vintern är en okomplicerad process. Många recept, men först och främst måste du välja rätt ingredienser. Det är bäst att använda unga, känsliga blad, eftersom ju äldre växten desto mer ackumuleras oxalsyra. Med en stor del av denna syra i bladen är deras användning inte användbar, men skadlig, särskilt för personer med kroniska patologier.

För upphandling användes flera metoder. Du kan frysa växten, torka eller laga mat med salt. Det finns saltfria recept. Men först måste du sortera ut bladen för att kassera alla patienter eller med tecken på skador. Lämplig för skörd och stjälkar av en växt, om de är tillräckligt saftiga och elastiska.

Banker för bevarande bör tvättas rena, med läsk och ångad. Så du kan garantera bevarande av bevarande länge. Sterilisering kräver inte bara burkar, men täcker också. För att göra detta måste de läggas i vatten och kokas i 15 minuter.

Syrens urvalsregler

När du väljer gröna blad bör du vara uppmärksam på deras utseende. De borde vara:

• färska;
• elastisk, inte trög och inte torr;
• inga fläckar, ytterligare ritningar och andra inkluderingar;
• saftig, grön.

Ju mjukare bladet är desto mer användbart är det. Dessutom ser rätter från unga löv snyggare och trevligare ut. På vintern kommer en sådan billet lätt att skapa en fjäderstämning. Om du väljer ett recept utan värmebehandling, fortsätter färgen grön och trevlig. När värmebehandlad färg går förlorad och bladen mörknar.

Hur man lagar mat för vintersyra i bankerna: recept

Sorrelburk är en mycket enkel process, men det finns tillräckligt med recept. Du kan använda ättika, och du kan använda salt som konserveringsmedel. Vissa värdinnor gör utan salt. Istället för ättika används citronsyra vackert. För den perfekta soppen används och diverse skörd. I detta recept används mycket olika gröna, beroende på värdens smak och preferenser. Det beror helt på de avsedda rätterna, där sådan beredning kommer att användas.

Hur man stänger sorrel för vintern utan salt

Bevarande av sorrel för vintern utan salt - En av de enklaste metoderna för skörd. För detta recept behöver du bara 1 kg produkt och en halv liter vatten.

Algoritm för förberedelse:

1. Broschyrer varsamt byst.
2. Tvätta sedan noggrant i flera vatten och skaka av.
3. Skär så liten som möjligt.
4. Koka vatten i ett handfat eller kastrull.
5. Placera den finhackade syran i kokande vatten.
6. Täck disken och värm bladen i kokande vatten i 4 minuter, men koka inte.
7. Rör löven, de bör ändra färgen vid denna tidpunkt.
8. Stäng och lämna i ytterligare 3 minuter.
9. Steriliserade burkar och lock. Detta kan göras i ugnen, i kokande vatten eller strax över ångan.
10. Grön spridning på heta banker.
11. Hermetiskt rulla upp och linda upp en varm filt.

För ungefär en dag kommer bevarandet att svalna, men då kan det sänkas säkert i källaren. Surrsoppa från burken kommer att vara väldigt god på vintern, med en trevlig arom.

Det finns ett annat recept, även utan salt. Ingredienser: vatten och sorrel. Matlagningsanvisningar:

1. Haka löven fint.
2. Sterilisera halvliter burkar.
3. Sätt gröna i burkarna och tätt tätt.
4. Sterilisera i 15 minuter.

Dra sedan burkarna ur kokande vattnet och rulla upp hermetiskt. Gilla den tidigare billetten, vrid och linda med en filt för att svalna.

Hur man stänger för vintersyra i saltkrukor

Salt - det mest populära konserveringsmedlet, som oftast används för ämnen. Det är mycket lätt att salta sorrel i burkar, ingredienserna är mest tillgängliga:

• 1 kg blad
• stor sked salt
• ren vatten liter.

Matlagningsanvisningar:

1. Sätt i en skål med sorrel och häll vatten.
2. Han borde stå 15 minuter.
3. Skölj löv och skär med en kniv.
4. Sterilisera burkarna med lock.
5. Häll vatten i en kastrull och koka.
6. Efter 3 minuter avlägsnas från värme och låt svalna.
7. Placera det hackade materialet i en beredd maträtt och tampa.
8. Tillsätt salt.
9. Häll det kylda vattnet så att det når axlarna.
10. Rulla upp bankerna och linda in.

Allt, färdigt tillägg i grön borsch för vintern är klar.

Det finns ett andra recept: du måste högga lövna, packa dem i halv liter krukar, tillsätt salt och tesked kokande vatten, rulla sedan upp.

Hur man sparar sorrel i burkar med ättika

Hösten sorrel i banker är möjlig med hjälp av vinäger. Den främsta fördelen med detta recept är att sorrel lämnar sin färg. Värmebehandling krävs inte.

Receptkomponenter:

• bladen själva
• liter kallt vatten;
• 6, 5 stora skedar med 9% ättika;
• 30 gram salt.

Kokningssekvens:

1. Skölj löv och stjälkar av gröna.
2. Finhacka
3. Skölj noggrant och sterilisera burkarna över ångan eller i ugnen.
4. Torka de hackade gröna.
5. Koka vattnet, tillsätt ättika och salt.
6. Häll kokande vatten på gröna och rulla omedelbart upp bankerna.

En sådan produkt under vintern är perfekt bevarad både i färg och smak.

Recept för saltning sorrel för vintern med gröna

Du kan rulla sorrel i burkar med extra greens. En sådan tallrik på vintern kommer att hjälpa till när man lagar olika rätter, soppor, sallader, även pajer. För upphandling krävs:

• sorrelblad och dess stammar - 750 g;
• 300 g vatten;
• 10 g salt
• 150 g gröna lökar;
• 10 g grön dill och persilja.

Förbered en aromatisk blandning enligt följande:

1. Skölj och hugga ingredienserna.
2. Sätt gröna i emaljpannan.
3. Häll kokande vatten.
4. Koka i 10 minuter.
5. Sätt produkten varm i burkar.
6. Ram och inställd för sterilisering.
7. Efter 15-20 minuter (beroende på behållarens volym), dra ut och rulla upp hermetiskt locken.

Efter sömmningen har svalnat i en varm handduk, kan den sänkas ner i källaren eller källaren för förvaring.

Recept för konservering med citronsyra

Rullande sorrel för vintern är gjord med citronsyra. Det är inte mindre effektivt än att skörda med ättika. Det beror allt på värdinnans preferenser. ingredienser:

• löv av en ung växt - 2, 5 kg;
• stor sked salt
• en halv liter vatten;
• en halv tesked citronsyra.

Åtgärdens algoritm:

1. Bladen skärs i remsor med en bredd av 1 cm.
2. Fyll burkarna med en tredjedel av sorrel, tampa med potatismos.
3. Så fyll i alla burkarna till toppen.
4. Koka vattnet med citronsyra och salt.
5. Den resulterande marinaden häller råvaror i banker.
6. Bankerna satte på sterilisering i 10 minuter.

Rulla sedan upp och linda i en varm filt så att kylningen sker långsamt.

Bevarande av sorrel i sin egen juice

Mycket intressant förberedelse för vintern. Från produkter behöver endast sorrel och vatten. recept:

1. Tvätta gröna.
2. I en gryta halvt för att hälla vatten.
3. Blad, hela eller skivad, lägg i halv liter burkar, förvasket och steriliserat.
4. I potten sätta bankerna.
5. Som bildandet av juice och krympning av sorrel lägger fler blad.
6. När saften når kanterna på burkarna kan du täcka dem med plastlock.

Denna metod är lämplig för användningen av produkten i alla maträtter. Smaken av gröna förstör inte socker, salt eller sur syror.

Förberedelse av sorrel för vintern för pajer

Särskilt är det nödvändigt att säga om den söta fyllningen för pajer. Dessa färska lämnar som finsmakare av bakning. Det kommer att ta: 1 kg blad och 200 gram socker.

Matlagningsrecept:

1. Tvätta och torka löven.
2. Häll sanden.
3. Rör om händerna utan att krossa.
4. Sprid ut på steriliserade banker och tampa.

Därefter förseglas bankerna. Håll alltid på en sval plats.

Detta är ett enkelt recept, men det finns ett annat sätt att förbereda en fyllning för pajer. ingredienser:

• ett pund blad
• 25 gram salt;
• 30 ml vegetabilisk olja.

Matlagning ska vara enligt följande:

1. Tvätta och torka utvalda och kokta blad.
2. Skålar för skörd tvättas även med läsk och torr.
3. Lägg hackade blad i en skål och strö med salt.
4. Tvätta händerna så att råvaran gör juice.
5. Sprid ut på bankerna.
6. Tillsätt juice och vegetabilisk olja på toppen.
7. Stäng locket och lägg det på en sval plats.

Med det andra receptet erhålls kryddiga pajer. Behållar sorrel hemma hjälper till att bevara vitaminer och trevlig smak under en lång vinterperiod.

Villkor för lagring

Liksom alla bevarande kan det lätt stå hela vinteren, med förbehåll för lagringsreglerna. Konserverad sorrel, oavsett receptet, lagras i källaren eller källaren. I något mörkt och kallt rum, där temperaturen inte faller under noll, finns det ingen form, svamp, hög luftfuktighet.

I lägenheten kan det vara en ouppvärmd förråd eller en uppvärmd balkong så att bevarande inte fryser igenom. Om det finns tillräckligt med utrymme, kan ett par burkar lagras i kylskåpet, speciellt om recept används utan salt, ättika och andra konserveringsmedel.

slutsats

Konserverad sorrel involverar skörden av unga blad Kislitsy för att bevara vitaminer. På vintern kommer grön soppa eller paj att kunna glädja hela familjen. Det finns olika sätt att bevara en vitaminväxt i burkar: med salt, utan salt, med ättika eller citronsyra. Om du inte vill behålla, kan du helt enkelt torka eller frysa. Eventuella alternativ är lämpliga för långvarig lagring, men efter frysning hävdar många att bladens smak förändras, den trevliga syran försvinner.