Syltad betor för kall borscht för vintern

Alla värdinnor som bryr sig om att bevara skörden på vintern gör blanks för vintern. Under den kalla perioden kan du snabbt laga någon soppa eller sallad, om det finns ett tomt. Marinerad betor för vintern för kallhållaren hjälper till att förbereda utsökt kall borscht, som helt mättar hela familjen.

Hur man plockar betor för kall borscht korrekt

För betning av rotgrönsaker måste du välja en grönsak korrekt. Det ska vara en bordsskala, helst liten. Produkten ska vara utan tecken på sjukdom, såväl som exceptionellt fräsch och stark. Frukt bör tvättas väl och förberedas. Om grönsaken är stor, måste den skäras till flera stycken för snabbare matlagning.

För beredning måste du förbereda bankerna. Kapaciteten måste tvättas med läsk och steriliseras sedan. Detta kan göras i ugnen eller över ångan. Det är viktigt att alla banker är rena och värmebehandlade. Då stämmer billet hela vintern.

Röda betad för borscht har flera recept. Det beror helt på värdinnans personliga preferenser, liksom på önskat resultat. 9% ättika används oftast som konserveringsmedel. Om det finns en mer koncentrerad essens, måste den spädas till önskad koncentration. Eller helt enkelt minska det belopp som anges i receptet.

Det klassiska receptet av betade betor för kylskåp

Syltad betor för kall borscht är beredd enligt olika recept. Men samtidigt finns det en klassisk version, som är den vanligaste. Ingredienser för skörd till kylen:

1, 5 kg färska rotgrönsaker;
klart vatten - 1 liter;
salt - 30 g;
5 stora skedar av granulärt socker;
ättika 9% - en halv kopp;
10 svarta pepparkorn.

Fasad förberedelse ser så här ut:

Frukt måste rengöras, tvättas och skäras i kuber.
Koka i 20 minuter.
Tillsätt vatten till kastrullen och tillsätt salt, peppar, vinäger och socker.
Koka upp.
Fyll burkarna med betor och häll marinaden på toppen.

Du kan omedelbart rulla upp ämnet och sedan linda det i en varm filt. Så billet kommer att kunna svalna långsammare, och efter en dag kan du säkert sänka sig i källaren för ytterligare lagring.

Betor för vintern för kall borscht med gröna

Gör betade betor för kall borscht med gröna är inte svårt. Produkterna väljs ut som i det klassiska receptet, bara lägg till gröna. Då blir kylskåpet ännu smakigare och mer doftande. Ingredienser behöver sådana:

kilo rotgrönsaker;
liter rent vatten;
50 g salt och granulärt socker;
100 ml ättika 9%;
persilja.

Du kan lägga dill till värdens smak. Tillagningsprocessen består av flera steg:

Skölj roten och skuren i 4 delar.
Koka 20 minuter efter kokning.
Grate.
Lägg till finhackade gröna.
Förbered saltlösningen från vatten, salt och socker, koka allt, tillsätt ättika till kokande marinaden.
Ordna betorna i heta, beredda bankar, häll kokande marinaden.

Häng ihop arbetsstycket och stäng omedelbart i en varm handduk.

Så att beta betor för kallt kryddig borscht

Marinerande rödbetor för kall borscht ses utmärkt med tillsats av olika kryddor. Smaken av detta ämne erhålls på ett original sätt, på vintern kommer fröken att glädja alla gourmetprodukter.

Ingredienser för ett gott recept:

kilo betor;
liter vatten;
0, 5 tsk. kanel;
50 gram salt och socker;
6 svarta pepparkornar;
3 blad av laurel;
100 ml ättika;
4 grejer nejlikor.

Förbereda originalet är enkelt:

Koka rot 20 minuter.
Grate.
Expandera på rena, steriliserade banker.
Koka sedan marinaden: Koka vatten och tillsätt alla kryddor, salt, socker, ättika.
Vinäger bör hällas innan man kokar marinaden.
Häll den heta marinaden över burkarna med betor och rulla omedelbart upp.

Vrid sedan burkarna ned med lock för att kontrollera tätheten, lämna under en varm filt under några dagar. Därefter kan du lämna för lång lagring.

Hur snabbt plocka betor till borscht

Marinerande betor för borscht för vintern kan omvandlas till en snabb process som inte tar mycket tid och kommer att vara tillgänglig även för en nybörjare värdinna.

Produkter för snabb recept:

kilo rårotgrönsaker;
liter vatten;
50 gram granulerat socker och salt;
100 ml ättika.

Matlagningsstegen är enligt följande:

Rist betorna på en grov rivare.
Expand i banker.
Förbered marinaden från vatten, salt och socker.
Innan du kokar måste du komma in i ättikan i marinaden.
Den resulterande marinaden bör hällas betor, rulla omedelbart.

Koktiden reduceras med en halvtimme, som används i de återstående recepten för att tillaga rotgrönsaker. Om bankerna steriliseras väl och marinaden hälls i kokande vatten kommer förformen att lagras under lång tid. Det räcker att låta bevarandet svalna så långsamt som möjligt, och sedan efter några dagar dra det tyst ner till källaren eller källaren.

Regler för lagring av betor, marinerad för kylskåpet

Eventuellt bevarande som förblir för vintern bör hållas under vissa förutsättningar. Då hålls hållbarheten minst sex månader. Först och främst bör det vara ett mörkt rum. Bevarande gillar inte direkt solljus. Därför rekommenderas att lagra i mörka rum eller på begravda hyllor. Och temperaturen är också viktig. I förvaringsrummet för bevarande bör det inte vara mer än 15 ° C, men inte falla under +3 ° C. Detta är särskilt viktigt för balkonger i lägenheten. De måste isoleras så att temperaturen under vintern inte faller under noll.

Det bästa alternativet för bevarande är källaren eller källaren. Om det är nödvändigt att lagra ämnena i lägenheten - ett uppvärmt förråd eller balkong. Det är viktigt att rummet inte var hög luftfuktighet.

slutsats

Marinerad betor för vintern för hållarna - en utmärkt förberedelse, som kräver en minimal mängd mat, lite tid. Värdinnan kommer att kunna laga kall borsch på vintern snabbt och billigt. Och viktigast av allt - det kommer att vara en användbar produkt, för på vintern på roten är det inte bara dyrt, men inte så friskt. Det viktigaste är att bevara bevarande korrekt, och för detta är det viktigt att hermetiskt hänga höljet, kyla det korrekt och sedan skicka det till förvaring. Detta är ett viktigt tekniskt ögonblick vid marinering av alla grönsaker.