Svampar är en mycket hälsosam och välsmakande produkt. De är älskade och ätit i nästan alla familjer. På sommaren kan du enkelt montera dem själv, men på vintern måste du vara nöjd med de föremål som gjordes i förväg. Det är möjligt att saltet för vintern inte bara skogsvamp, utan också ostron svamp och mushroom, som är vanliga för alla. I denna artikel kommer du att lära dig flera alternativ för att salta ostron svampar hemma.

Saltade ostron svampar för vintern

Östersvampor finns på hyllorna av stormarknader året runt. Dessa svampar odlas i industriell skala, så att någon har råd med läckra svampar, utan att slösa tid på sin samling. Östersvamp kan inte vara rädd för att äta även på en diet, eftersom deras kaloriinnehåll inte är mer än 40 kcal. Samtidigt är de mycket välsmakande och tillfredsställande.

Kvalificerade hemmafruar lagar mat med olika rätter. De kan kokas, bakas, stekas och marineras. Viktigast kommer ingen värmebehandling att förstöra den underbara smaken och aromen av ostronsvampar. Saltade ostron svampar kan kokas och ätas oavsett säsong.

Dessa svampar är ganska billiga, så du kan när som helst skämma bort dig med läckra svampar. Saltning av ostronsvampar tar inte mycket tid och kräver inte mycket ansträngning. Inga speciella kulinariska färdigheter behövs. Men när som helst kan du öppna en burk doftande svampar. Det hjälper mycket om gästerna oväntat kommer ner.

För saltning av ostronsvampar använd endast svampdräktar. Benen är för hårda, så de äts inte. Det är inte nödvändigt att hacka svampen för saltning. Stora kepsar skärs i 2-4 delar, och kritorna kastas helt.

Kall matlagning

För att plocka ostron svamp snabbt på detta sätt behöver vi:

• två kilo svampar;
• 250 gram salt;
• två vikar
• 6 svarta pepparkornar;
• tre hela nejlikor

Tillagningsprocessen är enligt följande:

1. Ostsvampar tvättas under rinnande vatten och skärs efter behov. Du får inte lämna mer än en centimeter av benet. Skadade eller skadade delar ska trimmas.
2. Vi tar en stor ren panna och häll lite salt till botten. Det borde täcka hela botten.
3. Sätt sedan ett lager ostron svamp på det. I detta fall utvecklar svamparna hattar ner. Detta är nödvändigt så att svampen snabbt saltade.
4. Stänk svampen med de beredda kryddorna på toppen. För arom kan du lägga till körsbär eller vinbär på detta stadium.
5. Nästa lager är salt. Därefter upprepa alla lager av ingredienser tills de löper ut.
6. Det senaste lagret av svamp ska fyllas med en blandning av salt och kryddor.
7. Efter detta är det nödvändigt att täcka potten med en ren handduk och lägga förtrycket på toppen. Det kan vara en tegel eller en burk med vatten.

Varning! Några dagar gryta med ostron svamp ska stå vid rumstemperatur.

Under denna tid bör innehållet i pannan sätta sig ner en bit. Efter fem dagar överförs potten till ett kylrum. Efter en vecka är saltningen helt klar för användning. Servera det med vegetabilisk olja och lök.

Hur man plockar svamp på ett varmt sätt

För att laga svamp med hjälp av denna metod måste vi förbereda följande komponenter:

• färska svampar - 2, 5 kg;
• vitlöksklyfta - från 5 till 8 stycken beroende på storlek;
• vatten - två liter;
• mat salt - 3 eller 4 matskedar att smaka;
• hela rosa - upp till 5 blomställningar;
• lövblad - från 4 till 6 stycken;
• svarta pepparkornar - från 5 till 10 stycken.

Saltberedning:

1. Det första steget är att förbereda bankerna med en kapacitet på en halv liter. De tvättas noggrant med läsk. Behållarna steriliseras sedan på något lämpligt sätt.
2. Östersvampberedning, som i det förra fallet. I det här fallet kan du inte tvätta ostronsvampar, eftersom de kommer att koka flera gånger i vatten före saltning.
3. Häll sedan svampen i pannan och häll vattnet. Potten sätter på elden och kokar. Därefter dräneras all vätska, och svampen häller rent vatten. Massan ska koka igen, varefter den kokas i ytterligare 30 minuter på låg värme.
   

4. Därefter dräneras vattnet och ostronsvampen kyls till rumstemperatur. Sedan läggs de i beredda burkar och lägger till lite hackad vitlök.
5. Börja laga koksaltlösning. Lägg 2 liter tillagat vatten på elden och häll salt, peppar, lavrushka, nötter och kryddor till din smak. Men överdriv det inte så att du inte dödar svampens naturliga smak. Försök med saltlök och kryddor. Om det behövs kan du lägga till lite mer salt.
6. Denna blandning läggs på spisen och kokas. Därefter kokas saltlösningen i 5 minuter.
7. Ready hot pickle häll svampar. Bankerna är täckta med plastlock och lämnas för att svalna en stund. Sedan överförs bankerna till en kall plats där de kommer att lagras. Efter 2 veckor kan svamparna ätas.

Varning! Om du vill förlänga lagringstiden för kakan, lägg bara 1 matsked vinäger till krukorna.

slutsats

Nu vet du hur man plockar ostron svamp snabbt och gott. Artikeln beskriver det snabbaste sättet, vilket inte kräver stora ekonomiska utgifter. Det första receptet visar hur man saltar ostron svampen på ett kallt sätt, och den andra - hett. Fläktar av syltad svamp kommer säkert som saltade ostron svampar också. Du bör definitivt prova dessa metoder och jämföra dem med varandra. Vi är säkra på att du hittar din favorit och kommer oftare att laga saltade ostron svampar.