Vinterskörd tar mycket tid och ansträngning från värdinnan, men det finns några recept som gör arbetet ännu lite lättare. Till exempel kan du bevara gröna tomater utan sterilisering. Långvarig lagring av sådana ämnen kommer att tillhandahållas på grund av den unika sammansättningen av produkter med ett högt innehåll av naturliga konserveringsmedel. Gröna tomater för vintern utan sterilisering är mycket goda och användbara, eftersom effekten av temperatur på färska grönsaker i detta fall är minimal. Vi kommer att försöka erbjuda några bra recept på sådana preparat längre fram i artikeln. Våra rekommendationer och råd hjälper säkert varje hemmafru att snabbt och enkelt förbereda välsmakande saltning för hela familjen.

Recept utan sterilisering

Gröna tomater utan sterilisering kan beredas enligt flera olika recept. Var och en av dem kan ändras genom att lägga till några kryddor eller öka mängden socker, salt till smak. En minskning av antalet eller antalet ingredienser i sådana recept kan dock vara ett dödligt misstag, vilket leder till skador på den konserverade produkten. Det är därför som det är nödvändigt att hålla sig till den exakta ingrediensens sammansättning och rekommendationer för ett visst recept.

Det enklaste receptet

Marinerade gröna tomater blir smakliga under inflytande av kryddor, salt, socker och ättika. Förhållandet mellan dessa ingredienser bör observeras tydligt eller öka något, eftersom alla de listade produkterna är konserveringsmedel och låter dig spara grönsaksskörden för vintern.

Det enklaste sättet att laga inlagda gröna tomater baseras på att använda ovannämnda konserveringsmedel, tomaterna själva, vitlök och vatten. Den exakta ingrediensens sammansättning av produkten är utformad för att fylla en liter burk. Detta kommer att kräva antalet omogna tomater som passar in i den angivna volymen, samt 2 vitlöksklyfta, 1 laurblad, 4 svarta ärter. En utsökt marinad kommer att fungera om 1 liter vatten tillsätt socker och salt i mängden 1 och 1, 5 matskedar. l. respektive. 2 msk. l. Vinäger kommer att behöva läggas till betning strax före korkning.

Det är viktigt! En liter marinaden är tillräckligt för att fylla 2 liter burkar.

Gröna tomater utan sterilisering enligt det föreslagna enkla receptet måste beredas enligt följande:

• Sätt en kruka med vatten på elden för att blanchera tomaterna. Förvara de förvasket grönsakerna i kokande vätska i 1-2 minuter.
• I en annan kastrull, laga marinaden genom att tillsätta salt och socker till vattnet. Koka marinaden behöver 5-6 minuter.
• I botten av de steriliserade burkarna sätter vitlök och kryddor i flera skivor. Om så önskas kan en klöver tillsättas till den marinerade produkten.
• Banker fyllda till toppen med blancherade gröna tomater, häll sedan den heta marinaden i dem.
• Omedelbart innan du stänger, tillsätt ättika till varje burk.
• Rulla upp bankerna för att muffla och efter fullständig kylning sätta i källaren eller förvaringsrummet.

Det är viktigt! Marinerade grönsaker kommer att bli ännu bättre och mer hälsosamma om du använder vin eller äppelanaloga istället för bordsvinäger.

Gröna betade tomater utan sterilisering är välsmakande, doftande och måttligt kryddig. De är trevliga att äta med potatis, kött och fiskrätter, och bara med bröd. Inom en vecka gräver grönsakerna med marinaden, vilket innebär att det blir möjligt att ta bort det första provet.

Kryddiga tomater med paprika och örter

I beredningen av ämnen kombinerar värdinna ofta tomater och paprika. Följande recept med tillsats av chili peppar, vitlök, örter och kryddor gör att du kan laga en god och kryddig vinterskörd, som blir ett utmärkt mellanmål vid varje semester.

Vid beredning av gröna tomater utan sterilisering måste man använda 500 gram orörda, gröna eller bruna tomater, hälften av en paprika, 2 vitlöksklyftor. Chili peppar, svarta pepparkorn, senapsfrö och nötkött bör läggas till smak. Du kan också komplettera receptet med andra kryddor eller örter. Billet kommer att få en speciell smak om du gör en marinaden genom att lägga till en tredjedel av Art. Till 400 ml vatten. l. salt och en halv Art. l. socker. Vinäger till den angivna volymen bör tillsättas i en mängd av 35 ml. Alla listade ingredienser i den angivna mängden fyller en liter burk. Om så önskas kan du bevara räkningen i burkar med större eller mindre volym genom att beräkna proportionerna av ingredienserna själv.

Att plocka gröna tomater med vitlök, paprika och andra ingredienser i detta recept kan vara enligt följande:

• Sterilisera bankerna. Sätt kryddor, vitlökskivor och några gröna på botten av behållarna.
• Chili fritt från kornen och skuren i tunna skivor. Bulgariska peppar smuler skivor eller rutor.
• Fyll huvudvolymen av glasbehållaren med hackade tomater och paprika.
• Koka en liten mängd rent vatten och häll kokande vatten i en kruka, täck behållaren med lock och ångad i 10-15 minuter.
• Koka en annan sats rent vatten. Töm den gamla vätskan från burken i diskbänken och fyll den med färskt kokande vatten.
• Töm vattnet från burken i en kastrull och tillsätt socker, ättika och salt. I den resulterande volymen vätska tillsätt 50-60 ml rent vatten. Koka marinaden och häll den i burken.
• Täta den fyllda burken och lämna den i en varm filt tills den kyler helt.

Trefaldig hällning av gröna tomater gör att du kan beta vintern utan att sterilisera och förblanchera grönsaker. Det föreslagna receptet för gröna tomater för vintern utan sterilisering uppfyller fullt ut de kulinariska preferenser och behov av kryddiga matälskare.

Fyllda gröna tomater med lök och morötter

Gröna fyllda tomater är mycket välsmakande och vackra. Fyllande omogna grönsaker kan vara morötter, vitlök, gröna. Följande recept erbjuder exakt denna matlagningsteknik. Inte bara tomaterna är välsmakande, men också marinaden, som innehåller många kryddor.

Vinterskörets sammansättning innehåller många ingredienser, det är därför den färdiga produkten visar sig vara så smaklig och doftande. Receptet innebär att 3 kg omogna gröna tomater används. Det är nödvändigt att komplettera huvudprodukten med morötter i en mängd av 100 g. Morötter kommer att göra mellanmål sötaren, mer doftande och ljusare. Sammansättningen av pickles kommer också att innehålla 4 lök, vitlökshuvud, ett gäng persilja. En viktig roll i diskens sammansättning spelas av kryddor. Du behöver använda några laurblader, kryddnejpslingor, ärtsort och allspice. För tillverkningen av marinaden behöver man 1 liter, socker och salt i mängden 4 och 2 msk. l. respektive. Den skarpa smaken av saltning kommer att få när man lägger 2 msk. l. 9% ättika.

Processen med att laga snacks är ganska mödosam och tar flera timmar. Tekniken kan beskrivas i detalj enligt följande:

• Tvätta och torka alla skalade grönsaker och örter.
• Haka moroten i remsor eller gnid på en "koreansk" rivare.
• Skär vitlökskivan i tunna skivor.
• Lök skärs i halva ringar.
• Finhacka grönsaker
• Blanda morötter med vitlök och örter.
• I tomaten gör du en eller flera nedskärningar.
• Tomater fyllda med en blandning av grönsaker och örter.
• Sterilisera och torka burkarna.
• Fyll de beredda burkarna med fyllda gröna tomater.
• Koka lite vatten i en kastrull. Fyll burkarna med kokande vätska och ång dem i 10-15 minuter under ett tätt slutet lock.
• Töm vätskan och häll kokande vatten över tomaterna igen.
• Koka marinaden med salt och socker. Efter upplösning av kristallerna tillsätter kryddor.
• Koka marinaden i 10 minuter. Efter avlägsnande från värmen i vätskan tillsätt vinäger.
• I en burk ovanpå tomaten läggs lökhalvringar. Fyll behållare med marinade och bevara.

Receptet på fyllda gröna tomater utan sterilisering gör att du kan laga en väl lagrad produkt med ett originalutseende och kryddig kryddig smak. Skålen serveras säkert på bordet varje dag och på semester. Säkert kommer ägarens färdigheter och ansträngningar att uppskattas.

Ett annat recept visas i videon:

En visuell demonstration av preparatet kommer att hjälpa den oerfarna kocken att klara uppgiften.

Gröna tomater med rödbetor

Gröna tomater kan beredas med tillsats av betor. Detta naturliga färgämne gör skålen ljus och original. Sammansättningen av ett recept kan innehålla 1, 2 kg gröna tomater, en tredjedel av heta chili paprika, 2 ros och 2-3 vitlöksklyfta. Eventuellt kan du lägga till gröna och favorit kryddor i aptitretare. Marinade för gröna tomater för vintern ska bestå av 1 liter vatten, 2 msk. l. socker och 1 msk. l. salt. I stället för vinäger rekommenderas att använda 1 tsk. ättiksyra.

Marinerande gröna tomater i detta recept kan vara ganska snabbt:

• Tvätta de tvättade tomaten i kokande vatten i 5-10 minuter.
• Pierce varje frukt med en nål på flera ställen. Stora grönsaker kan skäras i skivor.
• Dela vitlöksklyftorna i flera delar, blanda med hackad chili peppar och kvistar av gröna. Sprid blandningen av produkter på tomma, steriliserade burkar.
• Den största volymen burkar fyllda med tomater.
• Skär betorna i tunna skivor (gnidna) och placera dem runt kanterna och på tomaten.
• Med kryddor, socker, ättika och salt, laga marinaden.
• Koka vätska häll grönsaker och bevara burkar.

Receptet på syltade gröna tomater utan sterilisering har en mild, söt sour smak och enastående utseende. Med tiden blöts betor omogna tomater, vilket gör dem rosa. Rötterna delas med resten av ingredienserna, inte bara i färg, men också i söt smak. För att uppskatta kvaliteten på ett sådant ämne måste det försökas.

slutsats

Det finns många bra recept för att förbereda vinterberedningar, men vi har föreslagit det bästa av dem. Brist på sterilisering gör att saltning kan framställas snabbt och bekvämt. Den rika ingrediensens sammansättning gör smaken av pickles intressant och original. Således, efter att ha tillbringat en hel del tid, kommer det att vara möjligt att fylla på rutorna för hela vintern med en kvalitetsprodukt för hela familjen.