Prunus - en sorts bär. Läckra, men äter inte mycket. Men att förbereda hemlagat vin från fågel körsbär är mycket användbart. Och näringsvärdet av bären kommer att spara, och en trevlig tårtacka är alltid vägen. Hemmagjorda viner skiljer sig från de som köps i butikskedjan med sin enkelhet att förbereda, budget och god energi. Med egna händer kan du göra en underbar aromatisk dryck som kommer att tilltala familjemedlemmar och gäster. Den astringenta smaken av färska bär, som många inte gillar, lägger till originalitet för vin. Fågeln körsbär innehåller pektin, vilket är användbart för äldre människor. Därför bör du vara uppmärksam på den vackra frukten. Prunus står ofta ifrån varandra.

Mistresses föredrar vin från druvor, vinbär, plommon och fågel körsbär kan inte komma ihåg. Men om du någonsin försöker denna fantastiska produkt, kommer fågelkörsbärsvinet att ta sitt rättfärdiga ställe i listan över ämnen.

Tänk på ett enkelt sätt att göra vin från svart eller röd fågelkörsbär hemma.

Stark körsbärsdrink - förberedande stadium

För beredningen behöver vi:

• bär körsbär i mängden 5 kg;
• rent vatten i en volym av 5 liter;
• granulärt socker - 1, 5 kg (helst kan du ta 250 g per 1 kg bär);
• svarta russin - 70 g.

Förbered först glasbehållaren. Du kan ta en volym på 10 eller 15 liter. Det beror på antalet bär och behov. Tvätta, torka och täcka flaskan med rent lock eller trasa.

Vi fortsätter till beredningen av bär. Det allra första som behöver göras är att sortera frukterna från fågelkörsbäret. För att göra vinet gott och doftande behöver vi mogna, men inte övermåliga bär. För mjuk är det bättre att skjuta upp. Vid tidpunkten för skottet ta bort bortskämda bär, löv, kvistar, eventuella skräp.

Det är viktigt! Fågel-körsbärsbär behöver inte tvättas, bara torka frukterna med en handduk.

Vatten tvättar bort den naturliga jästen från fruktens yta, så fermentationen blir svag och drycken kan inte fungera.

Ren uppräknade frukter av fågelkörsbär häll i ett bekvämt bassäng och skift. När alla bär är fortfarande hela kan du ta mortel och fortsätt sedan med händerna. Var noga med att bära handskar så att dina händer inte blir färgen på fågelkörsbär. Mash grundligt.

Det är viktigt! Det är nödvändigt att flytta alla bär, utan att missa en enda.

Vin av svart eller röd körsbärskock på sockersirap. Därför måste den laga mat. Mistresses vet hur man förbereder sirap för sylt. Tekniken i vinprocessen förblir densamma:

1. I emaljen skål häll sockret enligt receptet och fyll det med vatten.
2. Blanda väl, så att sirapen senare inte brinner.
3. Koka sött vatten i 3-5 minuter, glöm inte att ta bort skummet.
4. Avlägsna från värme och lägg åt sidan för att svalna till 20 ° C.

Matlagningsprodukt. Det är bättre att göra det i en separat maträtt, och lägg sedan vinet i en förberedd behållare.

Fyll på bären med sirap, lägg till de tvättade russinerna och täck behållaren med gasbind, vikad i tre lager. Var noga med att fixa kanterna, du kan tuggummi. Vi tar bort potten i ett varmt och mörkt rum. Exponeringstiden på tre dagar eller mer. Under denna tid glöm inte att blanda innehållet dagligen för att ta bort överskott av syra. Så snart jäsningen börjar, är varan klar. Början av jäsningen är lätt att bestämma genom utseendet:

• skum på ytan;
• bubblor i innehållet i pannan;
• karakteristisk lukt av mos
• hiss och kokande urt.

Nu tar vi den beredda taraen och häller det resulterande vinet i det, vilket måste stå och spela igen.

Huvudstadiet av matlagning

För korrekt jäsning är det nödvändigt att göra en vattentätning på flaskan. Vanligtvis hemma är det ett rör som hjälper till att lämna gaser från tanken. Ena änden av röret sänks ner i flaskan, den andra i en behållare med vatten.

Du måste noggrant isolera röret i båda ändarna. Emerging bubblor visar att jäsningsprocessen fortfarande är igång.

Vi placerar behållaren i ett rum med en temperatur på 17 ° С-24 ° С utan direkt solljus på vätskan.

Det tar mellan 3 och 6 veckor att rita vinet av sin fågelkörsbär. Villighet bestäms av vort ljus, frånvaron av bubblor och utseendet av sediment. Nu kräver drycken från fågelkörsbäret vidare bearbetning.

Häll vin i en stor flaska mycket noga. För oss är det viktigt att inte röra upp sedimentet.

Gå till sista steget.

Slutliga åtgärder

Vi måste smaka på vinet för socker. Om du vill ha en drink sötare, tillsätt sedan socker. Vi gör det så här:

1. Häll 0, 5 eller 1 liter vin i en separat behållare.
2. Tillsätt rätt mängd socker.
3. Blanda väl.
4. Häll i flaskan.

Nu skickar vi fågelkörsbärsvinet till en plats som är kallare med en temperatur som inte överstiger 11 ° C och vi klarar oss från 2 till 6 månader. Det är bättre att klara av den maximala tiden, då kommer drycken att bli smakligare.

Färdigt vin hälls i små flaskor och korkas. Förvara i källaren eller i kylskåpet. Hållbarheten på 2-3 år, dryckens styrka - 12%.

Om du vill att det röda körsbärsvinet ska vara mer tart, lägg till plantans löv i förhållandet 300 g per 5 kg mogen frukt.

Det finns ett annat enkelt och enkelt recept för att göra rött körsbärsvin.

Alternativet föreskriver inte att beredningen ska göras. Krossade bär placeras i en flaska och hälls i lager med ett tunt lager socker. Bokföringsvolymen för behållaren, sedan hälls blandningen vatten. En vattentätning läggs på nacken, och vinet är åldrat i en period till slutet av jäsningen. Så snart jäsningen är över, dryckes flaskan och skickas till källaren.

Om du försöker göra vin från fågelkörsbären hemma, kommer resultatet att tvinga dig att ändra inställningen till den här busken. Dryck gör smaken av bär mycket mjukare. Förbered ett fint vin med varierande grad av sötma och styrka. Du kommer att uppskatta denna härliga drink med en ovanlig smak och arom.