Barberry vin är en underbar drink, de första minnena som dateras tillbaka till sumerernas period. Redan vid den tiden visste kännare att vätskan inte bara kunde berusa, men också bota alla sorters sjukdomar. Drycken har en rik röd burgundisk färg, sötsur smak och oförglömlig doft. Efter den första vinprovningen beredd av dig själv, kommer en person att göra det redan årligen, eftersom resultatet är värt ansträngning och tid.

Barberbär bär, som drycker gjorda av det, är rika på vitamin C. Därför kan det användas för att behandla förkylningar, lindra feber och öka immuniteten. Fruktens sammansättning innefattar också syror (äppelsyra, vinsyra, citronsyra), glukos, fruktos och andra fördelaktiga ämnen.

Ett måttligt intag av hemlagade barberviner hjälper till att förbättra blodflödet, ta bort toxiner från kroppen och behålla ungdomar.

Subtiliteter matlagning barberry vin

Att förbereda vinet hemma med färsk eller frusen bärbär. Det rekommenderas att plocka bär på senhösten efter början av den första frosten. Under påverkan av låg temperatur blir frukterna mjukare och sötare, vilket kommer att spara på socker under tillagningen.

Varning! Råvaror måste väljas noggrant och lämnar bara mogna frukter. Till och med 1 bortskämd bärbär kan förstöra en hel kruka med vin.

Vid tillagning av vin utan tillsats av jäst är inte frukttvätt nödvändigt för att inte avlägsna naturlig jäst från sin yta. För att undvika utseendet av mögel i drycken, måste du noggrant hantera vinbehållare. Behållaren tvättas i kokande vatten eller steriliseras. Var noga med att torka av. Och också för att knådas framtidens vin med en stor träsked.

I vinet från barberbenen måste du lägga till en stor mängd vatten. Detta beror på det faktum att växtens frukter är oförmögna, har liten massa. Men socker eller honung måste tillsättas mer än i vanligt druvvin, eftersom barbern är ganska surt. För att förbättra dryckens smak och smak, förutom de viktigaste ingredienserna, är det kryddiga örter (mint, citronmelé, vanilj) eller citruszest.

Barberry vin recept hemma

Det finns olika recept för beredning av alkoholhaltiga drycker från barberry. De mest populära är:

• vin med barbergås
• jästfritt vin;
• Mead med barberry;
• söt och sur likör;
• tjock sprit.

Var och en av dessa drycker kommer att överraska med sin smak, även den mest krävande konditoren av alkohol.

Hemlagad barbsvin med jäst

Att göra hemlagat vin kommer att ta lång tid, men resultatet är värt det.

Varning! Endast i ett recept som använder jäst, tvättas bären före tillagning.

Erforderliga komponenter:

• bärbär (färska eller frysta bär) - 1, 5 kg;
• vinjäst - 1 pack;
• socker - 1 kg;
• vatten - 6 l.

Recept för att göra hemlagad barbsvin med jäst:

1. Försiktigt sortera ut bären.
2. Tvätta materialet med rinnande vatten.
3. Häll bären i en lämplig behållare (det är bättre att använda glasbehållare, men emalj, plast, plasträtter kommer också att göra).
4. Peremyatfrukt med hjälp av en pusher (vissa ägare använder för detta ändamål matberedare eller köttkvarn).
5. Späd jästen enligt instruktionerna.
6. Tillsätt bärbär 0, 5 kg socker och beredd jäst.
7. Knippa blandningen med en träsked.
8. Täck skopan med gasbindning i flera lager.
9. Ta bort skopan i 3 dagar, välj ett mörkt ställe för jäsning.
10. På morgonen och kvällen måste vinets framtid blandas.
11. På dag 4, torka vätskan genom ostklaven. Max pressa juice från bären. Använd frukt för att kasta ut.
12. Ta en beredd 10 l flaska med en bred hals. Fyll det med vätska för 2/3 volym. Tillsätt 250 g granulärt socker. Blanda noga tills det är helt upplöst.
13. Hermetiskt täppa till flaskan med det framtida vinet. För att göra detta kan du använda en hemlagad vattentätning, ett speciellt kapronskydd, inköpt i förväg eller en gummihandske.
14. Ta bort behållaren på en mörk plats i 5-6 dagar för re-fermentering. Det faktum att processen är korrekt kommer att ses på den upphöjda handsken.
15. Ta bort handsken. Använd en liten slang för att samla 0, 5 liter vätska i en separat behållare. Lägg till vin 250 gram socker. Lös det helt. Den resulterande sirapen hälles i flaskan.
16. Tätt korkkapacitet. Lämna det i 1-2 månader för att mogna vin. Det kan ses att drycken faktiskt är redo för den fallna handsken och det resulterande utkastet.
17. Töm det unga vinet. Fällningen behövs inte, den dräneras separat. Prova vinet. Om så behövs, lägg till mer socker.
18. Redan kan du hälla vinet på behållarens hals. Sätt tillbaka handsken. Ta bort i 2 veckor.
19. Dränera utan sediment i flaskan till toppen. Tätt corked. Ta bort (lämplig källare eller annan kall plats) för åldrande i 3-6 månader. Regelbundet tara bläddra. När sedimentet uppstår, häll av vinet.
20. Flaska, servera.

Det är viktigt! Barberry vin har läkning egenskaper, det har en tonic, astringent, gall och diuretika effekter, och har en fördelaktig effekt på matsmältningssystemet.

Barberry osyrat vin

För beredningen av ett sådant vin, istället för jäst, används en speciell förrätt som görs hemma 3-4 dagar före huvudprocessen.

Tips! Sourdough kan tillverkas av färska bär som inte har stora ben (druvor, hallon, jordgubbar, vinbär). Och även för dessa ändamål använder de russin.

Ingredienser krävs:

• bärbär - 1 kg;
• vatten - 5, 2 l;
• russin (otvättad) - 100 g;
• socker - 1, 2 kg.

Matlagning hemlagad surdeg:

1. Häll i en glas liter container russin, 1 msk. socker och 1 msk. rent vatten. Rör om.
2. Skydda med gasbind. Ta bort till en mörk plats före jäsning.
3. Filtrera med gasbindning. Kasta ut använda russin.

Framställningen av själva vinet sker enligt det ovan beskrivna standardschemat.

Mead med barberry

Denna dryck har en bra mjuk smak och en liten alkoholhaltig grad.

Erforderliga komponenter:

• bärbär - 300 g;
• vatten - 2 liter;
• naturlig honung - 3 kg;
• färdig jäst - 300 g;
• ytterligare ingredienser (muskotnöt, kanel, humle) - efter smak.

Sourdough komponenter:

• russin - 200 g;
• socker - 60 g;
• kokt vatten - 375 ml.

Sourdough Preparation:

1. Förbered en 0, 5 l glasflaska.
2. Fyll den med otvätta russin, socker och kyldt vatten.
3. Gör en kork ur bomull. Cork. Sätt i ett mörkt ställe i 4 dagar.
4. Stam, avlägsnar sediment och bär.

Meadberedningsmetod:

1. Björnbär och honung häll vatten.
2. Koka vätskan i 20 minuter.
3. Ta bort det resulterande skummet.
4. Kall till rumstemperatur.
5. Tillsätt surdej till framtida mjöl och ytterligare ingredienser till din smak.
6. Satt att vandra i en vecka.
7. Filtrera, häll i lämpliga behållare.

Varning! Drycker gjorda av barberbjörn, har egna kontraindikationer. De är förbjudna att använda gravida och ammande mödrar, personer som lider av diabetes.

Barbslikör

Från bärbärets frukter kan du laga mer starka drycker. Hällen visar sig doftande och kommer att bli dekoration av semesterbordet.

Erforderliga produkter:

• färsk bärbär (frusen) - 200 g;
• torrbärbär - 100 g;
• Vodka 40% (moonshine eller brandy) - 0, 5 liter;
• granulerat socker - 100-200 g;
• vatten - 50-100 ml;
• medelstora apelsinskal
• nejlikor - 2-3 knoppar;
• Kanel - 0, 5 pinnar.

Recept för att göra bärbärlikör:

1. Vik bäret i en glasskål.
2. Häll ut vald alkohol. Cork.
3. Sätt i ett mörkt ställe i 2 veckor. Skaka vätska varannan dag.
4. Tillsätt nötkött, kanel och apelsinskal.
5. Ta bort till en mörk plats i ytterligare 15 dagar. Glöm inte att regelbundet skaka upp framtida likör.
6. Filtrera vätskan med gasbindning. Bär och kryddor kastas bort.
7. Från vatten och socker (1: 2) i en kastrull, bereda en sirap. Håll på låg värme i 3-5 minuter. efter kokning. Skum att skjuta. Kyl sirapen till rumstemperatur.
8. Anslut infusionen med sirap. Häll i lämpliga flaskor. Det är tillrådligt att hålla på en sval plats.

Tips! Drick en drink borde vara snyggt. Hans fästning varierar från 20 till 26%.

Tjock sprit

Förbered en tårta, flyktig och mycket hälsosam sprit är ganska enkelt.

Ingredienser krävs:

• bärbär - 1 kg;
• granulerat socker - 50 g;
• alkohol (50%) - 1 liter;
• vanilj - 1 pod;
• torkad ingefära - 1 liten bit.

Framställning av tjocklut:

1. Förbered en glasburk (2 liter).
2. Fyll i behållaren frusen frukt av bärbär, vanilj, socker.
3. Häll alkohol. Skydda med lock.
4. Ta bort i 1 månad på en mörk plats.
5. Vätskefilter. Berry pressa och ta bort.
6. Häll i lämpliga flaskor.
7. Insistera ytterligare 30 dagar.

Varning! Denna likör tas uteslutande för medicinska ändamål.

Villkor för lagring

För doftande viner och hemlagad bärbärsinfusioner är det bäst att använda glasbehållare. För att undvika skador på produkten är det nödvändigt att strikt följa alla regler för att förbereda drycker.

Hemlagade alkoholhaltiga drycker ska förvaras på en sval plats, medan de täppa till flaskorna väl. Då kommer barbervin och tinkturer att stå upp till 3 år. Man tror att hållbarheten kan nå årtionden, men dryckerna är så läckra att de inte når denna tid.

slutsats

Barberry vin är en doftande drink som inte lämnar likgiltiga någon av gästerna hemma. Det är viktigt att komma ihåg att det har både fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer. Vin, tinktur och sprit prepareras hemma med omsorgsfulla händer kommer att värma dig under de kalla månaderna.