Endast erfarna trädgårdsmästare vet att inte alla sorter av gurkor är lämpliga för bevarande. Det visar sig att för att få välsmakande och krispiga saltgurkor är det inte tillräckligt att känna till det "magiska" marinade receptet. Mycket beror givetvis på saltlösningen, men inte allt. Inte mindre viktiga faktorer är: olika gurka och teknik för dess odling. Så vilka sorter av gurkor för saltning och konservering behöver fortfarande användas, och hur ska man ordentligt ta hand om sådana växter?

Varianter av gurkor genom metoden för pollinering

Gurkor är inte så enkel vegetabilisk som det kan tyckas vid första anblicken. Det finns många nyanser och subtiliteter som du behöver veta när du ska köpa frön. Till exempel vet inte alla att vissa gurkor behöver bin för pollinering, andra gör pollentransport, eftersom de är hermafroditiska (manliga och kvinnliga tecken i en blomma). Och det finns även självbestämda gurkor, som själva gör ett utmärkt jobb med pollentransporter.

Frågan om pollinationsmetoden är ganska viktig när man väljer en mångfald för bevarande. Faktum är att enligt trädgårdsmästare finns det ingen smakligare gurka än bikopinerade. Den naturliga processen med pollinering kompletteras med att plantera sådana sorter huvudsakligen i öppen mark. En sådan "naturlig" kombination ger gurkorna en uttalad smak och lukt. Så säger den första regeln om urval av betningsvaror - gurka måste vara bi-pollinerad.

Det är viktigt! Hittills finns det många hybrider med utmärkta smakegenskaper. Därför kan även bland icke-pollinerade växthusorter vara värda bevarande.

Vad är skrivet på paketet

En påse frön - ett lagerhus med användbar information. Det finns inte så mycket text när man köper frön, det är bättre att läsa det till sista bokstaven. Varje fröpaket har ett av följande märken:

• gurka för sallader;
• klassen är lämplig för saltning och konservering;
• universell hybrid.

Salladgurka har en tunn och känslig hud. Det kan enkelt identifieras med en långsträckt form och en blank yta. På gurka inga stötar och spines. Det är mycket gott friskt (i en sallad eller i okroshka), men det är helt olämpligt för konservering.

Det handlar om den tunna huden och lös kött. Att äta det direkt från trädgården är ett nöje - en skarp och saftig gurka. Men om du lägger en gurka på sallad i en burk med pickle (speciellt het), kommer den att rynka, förlora sin färg och bli en brun "något". Efter att ha öppnat en sådan burk på vintern kan du inte njuta av en krispig grönsak, gurkor blir mjuk och lös.

Det är ganska annat när förpackningen för frö säger "för bevarande." Sådana gurkor är skapade för saltning och betning.

Särskilda kännetecken för betning av gurka

De bästa sorterna av gurkor för saltning och konservering - anpassade till lokala klimatförhållanden. Bara med rätt temperatur, fuktighet, befruktad, jordig jord kan du odla läckra gurkor.

Varianter för betning utmärks enkelt av fruktens utseende - en sådan gurka har en rik grön nyans. Och viktigast av allt - den gröna huden är tät med tuberkulor och finnar, dekorerad med spikar.

Pickling av gurkor beror mer på spiken. Det finns tre typer av spikar:

• vitt;
• brun;
• svart.

Nålens svarta färg indikerar att gurkan har givit all överflödig fukt i atmosfären. Detta innebär att fruktens massa är elastisk och tät. Det är denna gurka som bäst visar sig efter saltning.

Tips! Om gurkorna i trädgården har bruna taggar, är det bättre att vänta en halv dag eller en dag tills de blir av med överskott av fukt. Spikes blir svarta och gurkor kan plockas för bevarande.

Universella sorter är läckra både färska och saltade. Därför kan de också väljas för blanks för vintern.

Regler för vård och samling av gurkor för bevarande

För att bättre förstå vad gurkorna är avsedda för bevarande behöver du förstå deras struktur. Gurka celler är uppdelade endast tills det ögonblick när gröna saker visas. Därefter multiplicerar cellerna inte, men växer tillsammans med en gurka.

Ju mer cellen sträcker sig desto mer saftig och lös köttet kommer att ligga i den mogna grönsaken (bara en sådan struktur observeras i salladsgurkor). Och betesorter sorteras av massans täthet och elasticitet, de innehåller också små hybrider - agurk och pickles.

Innan du väljer gurkor för bevarande, måste de noggrant vattnas med varmt vatten (dessa grönsaker gillar inte alls kallt vatten). Det är bättre att göra detta på kvällen, och på morgonen, tills solen är varm, skördas gurkor.

Tips! Det är bäst att plocka grönsaker inom två timmar efter skörden, så de kommer att förbli så skarpa och doftande som möjligt. Om det inte var omedelbart möjligt att bevara, är gurkorna fördränkta i kallt vatten och placeras då endast i burkar.

Plocka gurkor måste göras mycket noga, lashen får inte vändas och skadas, annars kan växten bli smittad.

Välja bästa betyg

Bedömning av alla faktorer och egen förmåga, du kan köpa gurka frön för betning. Allmänna krav på sådana sorter är följande:

1. På förpackningen av frön bör beteckningen "för saltning, konservering" eller "allmän gurka".
2. Det är bättre att föredra biebestämda sorter och hybrider, de bevarar smaken mer.
3. För bevarande rekommenderas att använda medelstora och sena sorter som odlas i öppen mark. Tidiga växthusgurkor föredrar sallader.
4. Gurkas storlek ska vara liten eller medium - 6-15 cm.
5. Gurkor för bevarande behöver välja rätt cylindrisk form, så det är bekvämare att sätta dem i burkar.
6. Skal gröna bör vara täta utan skada, ha svarta spikar och stora stötar.
7. Gurka är bättre att klippa och se vad som finns inuti. Det borde inte finnas några tomrum, frön inom betning av gurkor är välkomna, men i små kvantiteter.
8. För bevarande behöver du läckra, krispiga gurkor utan bitterhet.

Baserat på ovanstående och välj betyg.

Tips! Koksaltvatten är också viktigt. Hårt vatten är bäst, mjuka gurkor mjuknar och förlorar sin skarpa. Kranvatten står bättre kvar för att minska klorinnehållet.

"Nijinsky"

En av de mest kända, och de äldsta, sorterna för saltning är Nezhinsky. Detta är en mellanspetsad gurka för öppen mark. De första gurkorna i södra regionerna uppträder på den 50: e dagen efter avstigning, i norra breddgrader måste vi vänta på grödan ännu längre - upp till 60 dagar.

Men gurkorna i "Nezhinsky" sorten uppfyller alla krav för betning gröna: de är små (11 cm), elastiska och krispiga, med tät, kuperad hud och svarta spikar.

Frukt har absolut inte bitterhet, perfekt bevara smaken och "crunchiness" efter saltning eller marinade.

Denna sort tillhör den höga - Nezhinsky gurka bör vara bunden till en trellis.

"The Murom"

Sorten tillhör höftarmarna, men det påverkar inte dess betningskvaliteter. Äldre gurkor visas på den 35: e dagen efter plantering av frön i marken. Zelentsy är små - 6-8 cm, deras form är ellipsoid. Fruktens skall är mörkgrön med vita vener.

Sorten är resistent mot låga temperaturer. Frukten är krispig, utan tomrum, med en uttalad smak och arom.

En viktig nyans av "Muromsky" sorten är snabb mogning av gurkor. Skörden måste samlas dagligen, annars blir frukten gul och zagrubeyut.

"Voronezh"

En av de mest produktiva sorterna av betande gurkor är "Voronezh". Gurkor växer 50 dagar efter sådd.

Frukt har en jämn cylindrisk form med små revben. Den genomsnittliga vikten av gräsgräs är 100 gram. Skallen av dessa gurkor är mörkgrön med små finnar och spikar. Buskar sorter "Voronezh" medelstor, med stora och tjocka löv. Växten tolererar torka och kort förkylning.

"Sectional"

En av företrädarna för universalgurkor (lämplig för både sallad och saltning) är Kustovoy-sorten. Gurkor växer i små buskar, tätt hängde med frukter. Variety refererar till mitten av säsongen - den första Zelentsy visas på den 48: e dagen.

Gurkorna själva är mörkgröna, avlånga, med många svarta spikar. Storleken på Zelentsov är liten - upp till 10 cm. Fördelen med sorten "Kustovoy" är en god "hållbarhet" av frukter. Gurkor länge håller en klänning och förblir saftig och knallrande.

Sorten är mycket resistent mot olika sjukdomar, opretentiös i vården, tolererar en kall snap, har ett högt utbyte.

"Vår F1"

Inte bara svampgurkor är bra för saltning, det finns massor av lämpliga hybrider. En av de bästa är "Fontanel F1". Det refererar till mitten av säsongen - ger frukt på den 50: e dagen efter plantering. Produktiviteten är hög, resistens mot sjukdomar är utmärkt.

Gurka smaksatt och krispig. Den genomsnittliga storleken på Zelentsy är 12 cm och vikten är ca 100 gram. Köttet är elastiskt och utan tomrum, och smaken är mättad, utan bitterhet.

Slutsatser och sammanfattning

Det är omöjligt att entydigt säga att vissa specifika typer och sorter av gurkor är mer lämpade för saltning. Och bland hybriderna och i växthusorterna finns det många grönsaker som är fullt mottagliga för bevarande. Huvudregeln är att läsa vad som står på förpackningen med frön. Om inskriften säger att sorten är universal eller sorter av gurkor för saltning och konservering, kan sådana frön säkert tas.