Varje älskarinna kan göra körsbärsgelé för vintern. Det viktigaste är att försörja dig med några kulinariska tricks och följa receptet, och sedan får du en ovanligt välsmakande och doftande butik som innehåller sommarekstrakter, bevarade för vintern.

Vad är skillnaden mellan gelé från konfekt, sylt och sylt

Jelly för vintern är gjord med hjälp av olika tillsatser, tack vare vilken det förvärvar enhetlighet och gelatinöshet. Confiture representeras av en geléliknande massa med införande av hela frukter eller deras bitar. Jam är beredd genom långvarig matsmältning av bär eller frukter med pektin, tack vare vilken sötma har en viskös konsistens. Till skillnad från gelé och konfekt, kräver sylt inte ytterligare tillsatser för att bilda önskad form. Jam består av hela eller skivad frukt och en stor mängd socker, varifrån erhålls en tjock sirap med bitar av kokt bär eller frukt.

Regler för att göra körsbärsgelé hemma

Nyckeln till framgång för att förbereda en lätt och hälsosam leverans till vintern är inte bara det exakta resultatet av receptet, men också de rätta ingredienserna. För en rik färg, original smak och arom av körsbärsgelé för vintern behöver du därför veta vilken bär som ska användas, liksom vilken förtjockningsmedel som ska användas, eftersom konsistensen av dessert beror på den.

Hur man väljer en bär

För beredningen av en körsbärsrätter till vintern kan du använda någon sort, men det kommer att bli särskilt framgångsrikt från filtkörsbär med gelatin. Denna typ av kultur har en trevlig smak, och ger också efterrätt ömhet och sötma.

Enligt recepten bör du välja en komplett produkt, som eventuellt skiljer stenen. Bären måste vara mogen, utan synliga skador och ruttningsprocesser, med en trevlig lukt.

Slutresultatet kommer att bero på sorten, graden av mognad och kvaliteten på frukten. Förberedelse av körsbär för bearbetning består av flera steg:

• blötläggning bär i kallt vatten i 1 timme;
• grundlig tvättning av frukten och obligatorisk avlägsnande av stammen;
• utvinning av stenar vid behov.

Det är viktigt! Långvarig lagring innebär rening av frukten från fröet.

Vilken typ av gelningsmedel kan läggas till körsbärsgelé

Som förtjockningsmedel vid framställning av gelé för vintern kan du använda gelatin. Men det kan inte frysa på grund av ökad surhet hos körsbären. Därför är det viktigt att föredra produkter som innehåller pektin, pulver, citronsyra och sorbinsyra. Dessa ämnen är idealiska för användning eftersom de är speciellt konstruerade för att göra geléer. Pektin kommer att ge en tät konsistens, snabb frysning och kan öka lagringstiden för sötsaker.

Ett av de bästa sätten är agar-agar, eftersom det stelnar fullständigt vid rumstemperatur och är anmärkningsvärt för dess användbarhet och naturlighet. Det enda negativa är att det behöver blötläggas några timmar innan matlagningsprocessen börjar.

Tips! Förtjockningsmedlet bör väljas beroende på beredningsförfarandet, hållbarheten och sorterna av körsbär.

Körsbär i gelé: Ett enkelt recept på vintern

Lätt och snabbt, och viktigast av allt, det ursprungliga sättet att laga efterrätt för vintern med gelatin. Det är ganska presentabelt på grund av hela, jämnt fördelade frukter i gelé.

ingredienser:

• 1.5 Art. l. gelatin;
• 600 g körsbär;
• 300 gram socker.

Ta bort ben från tvättade frukter med en spett eller en liten träpinne. Fyll med socker och sätt på en varm plats i 3 timmar för att bilda en saft. Gelatin snabbt lösa häll svalt vatten i ett förhållande av 1: 4, vänta tills det sväller. Bär med socker koka, omrör regelbundet, efter att ha sänkt värmen och håll i ytterligare 10-15 minuter. Tillsätt gelatin och blanda. Värm lite för att undvika kokning och häll i steriliserade behållare. Stäng och vänd upp och ner, låt svalna.

Körsbär i gelé utan gelatin med röda vinbär

Delikatess utan gelatin har en trevlig söt och sur smak. Trots bristen på gelatin fryser snabbt och effektivt.

ingredienser:

• 1 kg körsbär;
• 1 kg vinbär
• 700 ml vatten;
• 700 g socker per 1 liter juice.

Krossa rena körsbär och vinbär i en djup skål med en sked. Blanda blandningen genom en sikta och koka den resulterande saften. Tillsätt socker och fortsätt att koka det, systematiskt omröra och avlägsna det bildade skummet. Efter 30 minuter hälls i en ren behållare och kork.

Hur man gör gelé från pitted körsbär

Dessert för vintern med gelatin kan tillverkas med hela bär och malda. Processen är kort i tid, och resultatet trivs alltid med sina trevliga smakegenskaper och externa egenskaper.

ingredienser:

• 1 kg socker;
• 1 kg frukt
• 1 pack gelatin.

Från frukten för att få benen och häll socker på toppen. Värm och tillsätt vatten, sätt kompositionen till koka. Efter en timme börja gradvis introducera gelatin, tidigare utspädd enligt standarden. Håll i eld i ytterligare 10 minuter och häll försiktigt i steriliserade burkar. Låt den beredda gelén svalna något och flytta till en kallare plats för långtidsförvaring.

Receptet på markfri jordbär beror bara på att innan du lägger till socker och gelatin måste du först krossa bären med en mixer eller sked.

Jam - Körsbärsgelé med gropar

Receptet är mycket snabbare och lättare, och efterrätten, tillagad med tillsats av gelatin, har en tät konsistens och delikat rik smak.

ingredienser:

• 300 gram bär;
• 50 ml vatten;
• 100 g socker;
• 1 msk. l. gelatin.

Innan skörd måste du tvätta bären i förväg, lägg dem i en kastrull, häll vatten och sätt i elden. Tillsätt socker och koka i ca 5 minuter. Introducera omedelbar gelatin, kyla något. Häll vätskan i burkarna och snurra. Fläktar av körsbär delikatesser kommer att vara glada att sylt med tillsats av gelatin.

Körsbärsgelé med gelatin: ett recept med foton

Den naturliga hemlagad efterrätten till vintern enligt detta recept kommer att visa sig mycket bättre än butiksprodukter. För att göra delikatesser med gelatin behöver du bara spendera 25 minuter och njut av det hela vinteren.

ingredienser:

• 1 pack gelatin;
• 500 ml vatten;
• 100 gram socker;
• 300 g körsbär.

Matlagningsrecept:

1. Lös upp gelatin i 200 ml vatten och lägg den åt sidan tills den sväller i 10 minuter.
   

2. Kombinera socker- och bärjuice i en kastrull med vatten, koka över medelvärme.
   

3. Tillsätt sedan körsbären i sirapen, koka i två minuter och ta bort från kaminen.
   

4. Låt svalna något och blanda med gelatin, blanda väl i 3-4 minuter.
   

5. Häll efterrätten i burken och lägg den på en sval plats.
   

Resultatet är en utmärkt delikatess med en trevlig delikat smak, som kommer att glädja på vintern med minnen av solig sommar.

Körsbärsgelé utan gelatin

Sammansättningen av körsbär i stora mängder innehåller ett ämne som pektin, på grund av vilket gelén kan förvärva formen utan att använda gelatin.

ingredienser:

• 2 kg körsbär;
• 1 kg socker;
• 100 ml vatten;
• citronsaft till smak;
• Vanillin valfritt.

Tvätta torkade frukter, ta bort ben och slipa till en homogen massa. I djupa behållare späd vattnet med blandningen och koka. Koka upp innehållet, omrör regelbundet och spänna med en sikta. Tillsätt socker, vanilj, citronsaft till innehållet. Koka den resulterande vätskan i en halvtimme. Häll sedan i förberedda behållare, kork.

Hur man gör gelé från körsbär med zhelfix

Detta recept innehåller en specialutvecklad substans, som också, som gelatin, ger ett utmärkt resultat.

ingredienser:

• 1 kg körsbär;
• 100 ml vatten;
• 750 g socker;
• 1 pack gelatin.

Beredda bär häller vatten och släcker. Efter kokning, separera saften från körsbären, slå den med en mixer och hoppa över med en sikta. Zhelfiks förbinder med 2 msk. l. socker och häll i vätskan. Sätt den framtida gelén på elden och koka. Tillsätt den återstående mängden socker och håll i elden i 5 minuter. Häll i noggrant steriliserade burkar.

Detaljerat recept:

Cherry Pectin Jelly Recept

För beredningen av läckra hemlagad körsbärsgelé behöver pektin - en användbar organisk tillsats. Med det kommer behandlarna snabbt att förtorkas och kommer att lagras under lång tid under speciella förhållanden.

ingredienser:

• 1 kg körsbär;
• 1 kg socker.

Tvätta 1 kg körsbär, lossa frön och hugga för hand. Pektin kombineras med 2 matskedar socker, som visas på förpackningen, och tillsätt körsbäret. Mass skickas i brand. När innehållet kokar, tillsätt det återstående sockret och koka i 3 minuter efter kokning igen. Häll den färdiga efterrätten i burkar och rulla upp, sätt i en varm plats för att svalna.

Körsbärsgelé med agaragar

Förutom gelatin kan ett naturligt vegetabiliskt förtjockningsmedel användas för hemlagad gelé. Agar-agar är perfekt för gelé för vintern, eftersom det kommer att ge en speciell smak och långtidslagring.

ingredienser:

• 500 g körsbär;
• 1 liter vatten;
• 500 gram socker;
• 12 g agar-agar.

Häll 400 g kallt vatten i agar-agar och lägg åt sidan ett tag. Kombinera tvättade körsbär med vatten och elda. Tillsätt socker, lägg med massa till koka. Koka förtjockningsmedel i ca 10 minuter och anslut sedan med arbetsstycket. Efter återkokning, låt svalna något och häll i burkar.

Delikat Cherry Jelly

Körsbär av denna sort har en tunn delikat hud, liten storlek och uttalad sötma. Det är bra för gelé, men inte lämplig för långvarig lagring.

Enligt receptet måste du släppa 1 kg bär i kokande vatten och dränera vattnet efter 15 minuter. Krossa frukten och filtrera genom en sikta. Vänta på att saften ska lösa och kombinera den övre ljusa delen av vätskan med 0, 5 kg granulärt socker. Koka i ungefär en timme före början av förtjockningen, omblandning ibland. Efter att ha hällt över bankerna för att svalna.

Cherry Juice Gelé Recept för Vinter

Med färdig körsbärsjuice kan du göra gelé för vinter med gelatin. Receptet är snabbt och opretentiöst i kraven.

ingredienser:

• 4 glas juice;
• 30 g gelatin;
• kanel, muskotsmut valfritt.

Ett glas juice i kombination med gelatin och vänta på svullnad i 5-10 minuter. Häll den kvarvarande saften och koka, rör om ibland tills gelatin är helt upplöst. Efter kylning, häll i burkar och placera på en sval plats.

Hur man lagar körsbärsgelé för vintern utan att laga matlagning

På bara en timme kan du laga en körsbärsbehandla för vintern, utan att utsätta bären för värmebehandling och inte använda gelatin. Denna metod är unik genom att den behåller ett stort antal användbara egenskaper på grund av fräschheten hos den använda frukten.

Enligt receptet måste du skölja 2 kg körsbär, ta bort stenarna och slipa i en mixer. Tillsätt 1 kg socker och blanda noggrant. Den resulterande massan hälls omedelbart i burkarna och läggs på en sval, välventilerad plats för långvarig förvaring.

Ovanligt recept på körsbärsgelé med en kryddig smak

Körsbärsgelé för vinter med gelatin kan förvärva en original smak med en choklad- och kaffenot och smälta hjärtat av även de mest krävande gourmorna. Smaken av delikatessens smak överstiger alla förväntningar hos släktingar och vänner under kvällsförsamlingen.

ingredienser:

• 500 g körsbär;
• 200 g socker;
• 1 nypa citronsyra;
• 1.5 Art. l. kakaopulver;
• 1 msk. l. snabbkaffe;
• 20 ml cognac;
• 15 g gelatin.

Tvätta körsbären, bli av med fröerna och tillsätt gradvis alla övriga huvudingredienser. Låt i några timmar stå ut så mycket juice som möjligt. Koka upp den resulterande massan och avlägsna skummet med jämna mellanrum. Tillsätt brandy, mixa väl och häll i burkar. Håll i kylan i högst 6 månader.

Hur man lagar körsbärsgelé för vintern i en långsam spis

Att laga mat för vintern i en flerkökare med gelatin, det är nödvändigt att rensa de beredda bären från frön och hugga dem med en mixer. Blanda homogen massa med för-fuktat gelatin. Placera blandningen i en långsam spis och samla skum, koka upp. Koka i 60 timmar vid en annan halvtimme. Häll 300 g socker och häll sedan igen i krukor och kork efter kokning.

Villkor för lagring av körsbärsgelé

Efter matlagning rullas körsbärsgelé i beredda burkar och får svalna. Klar dessert för vintern bör vara i ett torrt, coolt rum. En välventilerad källare eller källare är idealisk.

Förvaringstiden för körsbärsgelé är 12 månader inte mer än vid 20 C. Om temperaturindikatorn är högre blir billetet molnt och kommer att förångas.

slutsats

Körsbärsgelé för vintern är mild, smälter i munnen, hemlagad sötma med en trevlig eftersmak. Delikatesser kommer att skapa en mysig atmosfär under familjen vinterkombinationer, och blir också en oumbärlig efterrätt på ett festligt bord.