Havtornet sylt: recept, användbara egenskaper

Havtorns sylt är bara ett sätt att bearbeta fantastiska bär, men inte den enda. Från havtorns frukter visar det sig utmärkt kompot, där du kan göra sylt eller konfitering. Slutligen kan bären helt enkelt frysa. Alla dessa metoder beskrivs i den här artikeln.

Användbara egenskaper av havtorns sylt

Havtorn är förmodligen den mest underrated bär. De flesta trädgårdsmästare, särskilt i centrala Ryssland, uppfattar denna gröda enbart som ett råmaterial för produktion av havtornsolja, och anser därför inte ens planteringen på egen tomt. Till viss del önskar detta en mer rationell användning av rymden i trädgården.

Ja, havtorn är en ganska märklig växt. För att få en gröda behövs olika könsträd, du kan inte plantera någonting i rotzonen, etc. Därför planterar många enkelt bara bärande trädgårdsgrödor för att inte ha problem med skörden. Under tiden är fördelarna med havtornsbär oemotståndligt större än de av äpplen eller plommon. Dess frukter innehåller:

  • provitamin A (karoten);
  • vitaminerna B1, B2 och B9;
  • vitaminerna C, E och P;
  • K- och P-vitamingrupper (phyllokinoner och omättade fettsyror).

Förutom vitaminer finns det mer än 15 olika spårämnen i sammansättningen av havtorn: zink, magnesium, bor, aluminium, titan etc. Allt detta gör frukten av busken till en riktig medicin. Bevisat att havtorn hjälper till med olika sjukdomar i mag-tarmkanalen, det har antibakteriella och smärtstillande egenskaper. Dess användning sänker utvecklingen och minskar risken för tumörer, inklusive illamående.

Dessutom är havtorn ett underbart reduktionsmedel som stärker kroppens immunitet och främjar sin snabba rehabilitering efter en sjukdom.

Det är viktigt! De flesta av de healande egenskaperna hos havtornsbär bevaras under bearbetningen, inklusive termiska sådana.

Kalori sylt från havtorn

Kalorinnehållet hos havtornet är endast 82 kcal per 100 g. Naturligtvis ökar sockret i syltömen signifikant denna siffra. Ökningen av kalorier är dock låg. 100 g havtorns sylt innehåller cirka 165 kcal.

Fördelarna med havtorns sylt för förkylning

Vid en kall "levande" sylt som inte har värmebehandlats är det mest användbar. I det här fallet kommer det att behålla alla vitaminer och organiska föreningar som hjälper till att bekämpa luftvägsinfektioner. Först och främst är det vitamin C, och det kan innehålla upp till 316 mg i havtorns frukter. Under tillagningen förstörs en del av den, men även med en lägre koncentration kommer havtorns sylt fortfarande att vara ett mycket effektivt botemedel mot ARVI.

Regler för att ta havtorns sylt under gastrit

Havtorn har en positiv effekt på magen i magen, vilket bidrar till regenerering av slemhinnan, vilket är särskilt viktigt vid behandling av effekterna av gastrit. Det bör dock komma ihåg att detta värdefulla verktyg har kontraindikationer. De kan vara:

  • pankreatit;
  • individuell intolerans
  • inflammatoriska processer i gallblåsan.

För gastrit i den akuta fasen bör användningen av havtorn i någon form också uteslutas. Och den allmänna regeln: Om dosen inte följs, kommer något läkemedel att bli gift. Därför bör inte ens en frisk person missbrukas havtorns sylt.

Hur störs havtornen från tryck

Havtornen påverkar inte blodtrycket, men det bidrar till att minska svängningarna. Dessutom ökar substanserna i bären elasticiteten i blodkärlets väggar, vilket minskar risken för att utveckla stroke och hjärtattacker.

Hur man gör havtorns sylt korrekt

För sylt bär valts utan skada och ruttna. Denna enkla metod kan betydligt öka hållbarheten hos den färdiga produkten. Frukt måste rensas av kvistar och löv. Bär tvättas vanligen under en dusch i en kolv och blandar dem med din hand.

För tillagning av de bästa passforma breda rätterna av koppar, mässing eller rostfritt stål. De emaljerade bassängerna kan också användas, men emaljen på ytan spricker gradvis när den upphettas och kyls gradvis, och syltningen i dem börjar brinna.

Traditionellt recept på havtorns sylt

Det tar 0, 9 kg havtorn bär och 1, 2 kg socker.

  1. Skölj björnen, lämna ett tag i en kolv så att vattnet i glaset och bären torkar.
  2. Häll sedan dem tillsammans med sanden i koktanken, blanda och låt dem ligga i 5-6 timmar.
  3. Sätt sedan på spisen och koka över låg värme, rör om tills tjock.

Fullberedd sylt blir transparent, och en droppe sprids inte på en tallrik. Därefter hälls den färdiga produkten i små burkar, försteriliseras i ugnen eller ångas och rengörs under ett varmt skydd för att kyla.

Havtornsjuka "Pyatiminutka" för vintern

För sylt på detta recept kommer att kräva:

  • havtorn - 0, 95 kg;
  • socker - 1, 15 kg;
  • vatten - 0, 25-0, 28 l.

Beredningsförfarande:

  1. Koka vattnet i kokplattan.
  2. Häll bär i den, koka i 5 minuter.
  3. Kasta bären i en kolsyrare, dränera vattnet i en separat behållare, dränera.
  4. Värm det igen till koka igen, tillsätt socker.
  5. Rör för att lösa upp.
  6. Tillsätt ångad bär.
  7. Koka, periodiskt avlägsna skummet, 10 minuter.

Jam är klar, du kan hälla i små banker för förvaring.

Hur man lagar havtorns sylt med ben

Denna sylt kommer att kräva socker- och havtornsbär i ett förhållande 1: 1. Efter förtvätt och torkning av bären hälls de med socker och fortsätter på en dag. Sedan överförs de till matlagningsbehållaren, värms till kokande och kokas långsamt tills en droppe sylt slutar sprida sig över plattan.

Det är viktigt! Innan du fyller i små burkar, ska denna sylt kylas.

Havtornet sylt pitted

För sylt på detta recept måste du pressa saften från 2 kg bär. Detta kommer att kräva en juicepress. Därefter mäts mängden juice, socker tillsätts i en mängd av 150 g per 100 ml. Allt detta läggs på elden och kokas i några minuter, tills sockret är helt upplöst.

Den färdiga sylt hälls i burkarna och efter naturlig kylning avlägsnas den i kylan.

Matlagning havtorns sylt utan matlagning

Det enda konserveringsmedlet i detta recept är socker, ju ju mer du säger det, desto längre kommer sylt att lagras. I det vanliga receptet kan du ta 0, 8 kg bär med 1 kg socker. Bären är krossad tolkushkoy eller blender, täckt med socker. I denna form kan du lämna björn på natten. Knä sedan igen, mixa och sprid på rena banker.

Fryst havs hagtorn Jam Recept

Fryst havtorn rymmer alla goda egenskaper hos mogna färska bär. Många använder speciellt frysning, för att inte utsätta frukten för värmebehandling och bevara dem så länge som möjligt. När det behövs kan bönen tinas i rätt mängd och laga från dem som ett "levande" (utan värmebehandling) och den vanliga syltningen.

  1. För enkel syltfryst bär behöver 1, 2 kg. Du måste också ta 1 kg socker. Havtornen är täckt med socker i 5-6 timmar, och uppvärms sedan över en liten eld och kokar sedan gradvis till ett transparent tillstånd.
  2. Fryst havtorn kan kokas och fem minuters sylt. 0, 7 kg socker bör tillsättas till 0, 5 liter rent vatten och koka i ungefär en timme under locket. Under denna tid måste du tina 1 kg bär och låta dem tina i en kolv. Sedan sirapen börjar karamellisera, häll de tinade bären in i den, koka dem i 5 minuter och packa dem sedan i rena burkar.

Sunt havtorns sylt med honung och nötter

Oftast används valnötter för detta recept. Deras nummer kan tas olika, det beror på smak. Men antalet huvudkomponenter bör vara enligt följande:

  • havtorn - 1 kg;
  • honung - 1, 5 kg.

Skalade nötter måste krossas till smulor. För detta kan du till exempel använda en kaffekvarn. Sätt en kruka med honung på elden och värm den till koka. Lägg till nötter. Koka, rör om i 5-10 minuter. Lägg sedan till havtorn och koka i ytterligare 15-20 minuter. Jam är klar.

Ett enkelt recept på havtorns sylt med ingefära

Vid 1 kg socker - 0, 75 kg havtorn bär. Du behöver också ingefärapulver (1 tesked) eller fräsch rot, som måste rivas på en fin rivare (2, 5 matskedar).

Matlagning bör börja med kokssirap. Häll vatten i en kastrull, tillsätt socker och ingefära. Koka i 7-10 minuter. Därefter kan du somna i sirapbär. De måste koka i 15-20 minuter, och sedan avlägsna och kyla i 2-3 timmar. Återuppvärm till koka och koka i ungefär en timme. När det är klart hälls sylt i små burkar och rengörs för förvaring.

Recept för att göra havtorns sylt med honung och kanel

Huvudingredienserna i detta recept är två, honungs- och havtornsbär. De kommer att behöva samma belopp. Kanel och nötkött läggs till smak.

Honung måste smälta försiktigt över låg värme. Det är inte nödvändigt att koka. Lägg sedan till bär och några minuter innan du tar bort från värmekryddorna. Hela processen kan ta 7-10 minuter, varefter sylt kan hällas i små behållare.

Havtorn rivet med socker

Skölj bären (1 kg) med kokande vatten och gnugga genom en sil. Tillsätt socker (0, 8 kg), blanda och låt stå i flera timmar. Därefter kan massan förpackas i små behållare och förvaras för förvaring i kylskåp.

Frukt- och bärfett eller med vad du kan kombinera havtorn

De flesta havtorns sorter har en söt och sur smak. Den kombinerar bra med många frukter, bär och till och med grönsaker, vilket ger sylt en lätt syra och piquancy.

Pumpa sylt och havtorn

Mognad pumpa ska skalas och skäras i små bitar. Från havet höns tjuren bär. Både juice och socker behövs lika mycket som pumpor (proportionerna av ingredienserna är 1: 1: 1). Lägg kuber av pumpa i en kastrull, häll havtornsjuice och täcka med socker. Sätt på elden.

Koka till kokt på låg värme. För att lägga till en citrusfärg några minuter innan du tar bort sylt från värmen, kan du tillsätta citron eller apelsinplast på den.

Hur man lagar havtorns sylt med äpplen

Du behöver 1 kg äpplen och havtorn, samt 3 koppar granulärt socker.

  1. Gubbet havtorn genom en sik, täckt med sand.
  2. Skala äpplen, skär kärnan och skär i små kuber. Häll ett glas vatten och koka i 15-20 minuter tills det mjukas. Gnid sedan genom sikten också.
  3. Blanda båda potatismos, sätt på spisen och värm till 70-75 grader. Detta kommer inte att tillåta kollaps av vitaminer.
  4. Därefter läggs den färdiga sylt i små behållare och tas bort för förvaring.

Havtornet sylt med vinbär

Det skulle vara mer korrekt att kalla det inte sylt men gelé. De tar honom bär av havtorn och röda vinbär (samma mängd). Bär somna i en kastrull och sätta på en långsam eld för att ge juice. Det är omöjligt att koka. Då måste du pressa saften genom cheesecloth eller nylon.

På en liter juice måste du ta ett pund socker. Juiceen värms upp på ugnen, gradvis tillsätter socker och omröring. Efter fullständig upplösning hälls het juice i små behållare. Efter kylning måste den avlägsnas i kylskåpet.

Recept på havtorns sylt och zucchini

Lägger till zucchini ökar bara den totala mängden sylt, nästan utan att påverka dess smak. För 2 kg zucchini behöver du lika många havtornsbär och 1, 5 kg honung. Bär behöver slipas och squash rengöras och skärs i små kuber. Lägg alla ingredienser i kokningsbehållaren och sätt i eld.

Kokade en sådan sylt i tre doser. Första gången innehållet upphettas till koka och kokas i 5 minuter, varefter det kyles i 2-3 timmar. Då upprepas cykeln två gånger mer, men tredje gången syltet kokas i 10 minuter, varefter det kan förpackas i burkar.

Havtorn och apelsin sylt

Du behöver socker och havtorn - 0, 3 kg var och en medelstor orange. Havtorn ligger i matlagningen, fylld med socker och släckt. Efter kokning avlägsnas från värme. Krympad apelsinjuice i en behållare av bär. Krukan sätts igen på elden och koka i 15-20 minuter. Jam är klar.

Hagtorn och havtorn: ett recept för sylt för vintern

Per kilo havtorn bär kommer att kräva ett pund av hagtorn och ett halv kilo socker. Bär behöver slipa i potatismos med hjälp av en mixer och tillsätt socker till dem. Sätt på elden och värm upp, koka inte, 10 minuter. Därefter ordna sylt i burkar, sterilisera dem i en halvtimme i ett vattenbad och rulla upp locken.

Hur man lagar havtorns sylt i en långsam spis

Recept matlagning havtorn i en långsam spis ganska mycket. Här är det enklaste:

  1. Ta 1 kg bär och 0, 25 kg socker.
  2. Häll i skikt i multicookerskålen, lämna för natten.
  3. På morgonen sätta skålen i långsam spis, sätt på "släckning" -läge och ställ in timern till 1 timme.
  4. Öppna långkokaren, blanda innehållet.
  5. Aktivera stekningsläge. Utan att locket lockas, omrörs med jämna mellanrum kokpunkten och tar bort skummet.
  6. Efter att ha kokt fast sylt, sätt på "quenching" -läget igen och koka fast det i ytterligare 5 minuter.
  7. Förpackning varm på små rena burkar.

Hemligheter att laga havtorn i en brödtillverkare

I moderna brödmaskiner finns en speciell funktion - "sylt", därför är förberedelsen av denna produkt inte svår. Den enklaste sylt är gjord av ett kilo bär och socker, ett glas vatten och en halv citron. I vattnet behöver du lösa upp sockret och klämma en halv citron där.

Häll bären i brödmaskinens skål och häll dem med sirap. Då måste du bara aktivera funktionen "sylt" och vänta på slutet av cykeln. Den färdiga produkten läggs ut på bankerna och stängs.

Villkor för lagring av havtorns sylt

Jam, som inte utsatts för värmebehandling, förvaras i kylskåp. Deras optimala hållbarhet är från 3 till 6 månader. Som regel är det mer och inte nödvändigt. Bär, som utsätts för värmebehandling, kan lagras längre - upp till 1 år. Förvaringsplatsen ska vara cool, så denna produkt lagras i en källare eller ett underfält.

Kontraindikationer för användning av havtorns sylt

Först och främst är det individuellt intolerans. Kontraindikationer för användning av havtornsjuka är gastrointestinala sjukdomar i akut form (cholecystit, pankreatit), det är inte nödvändigt att äta den med öppna former av sår eller gastrit. Att begränsa användningen är värt och de som är kontraindicerade vid användning av socker.

slutsats

Havtornsjuka kan vara en riktig höjdpunkt på semesterbordet, för inte varje trädgårdsmästare odlar denna underbara bär på sitt land. Detta är verkligen läcker dessert. Och samtidigt är det ett bra sätt att förse dig med vitaminer för vintern, för att förbättra kroppen och höja vitaliteten.