I antiken kallade lingonberries odödlighetens bär, och det är inte helt tomma ord. De som gör vänner med henne och inkluderar henne i sin dagliga kost kommer att kunna rädda sig från många hälsoproblem. Färsk bär själv har en surt smak med en liten karakteristisk bitterhet. Men lingonberry sylt, kokt enligt reglerna, är fri från obekväma smakupplevelser. Och det kan ändå ge extraordinära fördelar.

Fördelen och skadan av lingonberry sylt

Naturligtvis är all magi i denna nordliga bär enclosed i dess sammansättning. Lingonberry innehåller ett hav av vitaminer och mineraler, liksom en mängd olika organiska syror. Lingonberry sylt, kokt enligt recept med minimal värmebehandling, behåller nästan alla fördelaktiga egenskaper hos färska bär. Bland de många fördelaktiga egenskaperna är det särskilt anmärkningsvärt att det kan:

• ta bort svullnad och tunna blodet;
• vara en kraftfull immunostimulant och skapa en pålitlig barriär mot förkylningar
• lindra kvinnors tillstånd i prenatala och postnatala perioder;
• att vara profylakse mot prostatit för män
• att vara ett användbart verktyg vid behandling av reumatism, gikt
• tjäna som förebyggande åtgärd mot kardiovaskulära sjukdomar;
• minska blodtrycket
• positivt påverka hudens tillstånd och förhindra för tidig åldrande.

Dessutom är det ingen tillfällighet att cowberry sylt i många år tjänar som huvudsås för kötträtter i de skandinaviska länderna. På grund av de olika organiska syrorna påverkar det positivt absorptionen av fett- och fibrösa livsmedel.

Samtidigt är kaloriinnehållet av lingonberry sylt inte för högt - 224 kcal per 100 g.

Lingonberry sylt har dock egna svagheter. Det ska användas med försiktighet till de som har ökad syra i magen eller diagnostiseras: magsår eller gastrit. Lingonberry sylt kan också ge viss skada på hypotoni, eftersom det sänker blodtrycket. Förekomsten av bärallergi är inte utesluten, även om sådana fall är praktiskt taget okända.

Hur man lagar karamell sylt

Lingonberry bär - den viktigaste och mest värdefulla delen av denna otroligt användbara delikatess. Därför bör deras val komma i god tro. Ofta på marknaden hittar du fortfarande omogna bär med vita fat, de ska inte användas för att laga mat. Det är bättre att ge dem lite att ligga på en varm plats och mogna, så att de får en rik rubinskugga. Använd inte heller krossade, svarta och ruttna bär. I de nyligen plockade bären lingonberries, dessutom är det ofta olika skogsavfall och kvistar. Från alla ovanstående bör lingonberries befrias genom att sortera bären för hand. Därefter hälls de flera gånger med kallt vatten, i regel flyter allt återstående skräp till ytan. Det avlägsnas också, och proceduren upprepas flera gånger.

Noggrant tvättade cowberry bär sprids på en handduk för att torka.

Varning! Ju mindre fukt kvar på bären, desto bättre och längre kan bevara syltet av dem.

Lingonberry sylt är känd för sin mångsidighet i bruk. Det är utmärkt som en separat efterrätt, det gör utmärkta fyllningar för pannkakor, kakor och pajer. Och tack vare den ovanliga smaken och dess fördelaktiga egenskaper är den populär som en sås för kött och även fiskrätter.

Hur man lagar lingonberry sylt

För att behålla de maximala fördelaktiga egenskaperna hos lingonberry bär, bör sylt inte kokas för länge. Det bästa är recepten för att göra sylt fem minuter. Även om lingonberry sylt, kokt enligt klassiska recept, lagras enkelt även i ett vanligt rum. Och i så fall borde du inte koka bären i totalt mer än 40 minuter. Det är bäst att dela matlagningen i flera steg - i så fall bevaras både bärens struktur och de användbara elementen på bästa sätt.

Det finns också recept för att laga lingonberry sylt och ingen matlagning alls. Det är bara för att hålla en sådan delikatess bara nödvändig på en kall plats: i källaren eller i kylskåpet.

Hur mycket socker behövs för lingonberry sylt

Mängden socker som används i olika recept varierar beroende på beredningstekniken och användningen av lämpliga tillsatser. Traditionellt är förhållandet mellan lingonberry bär och socker i sylt 1: 1 eller till och med 1: 2 för speciella söta tänder. Men det är ganska möjligt att använda en mycket mindre mängd socker, om någon gillar den naturliga lingonberry-smaken. När allt kommer omkring tjänar en stor mängd socker inte bara som ett bra konserveringsmedel och förtjockningsmedel, utan även träskor, å andra sidan smaken av en naturlig produkt.

Hur man tar bort bitterhet i lingonberry sylt

En liten bitterhet i lingonberries ger den en märklig piquancy och originalitet, men inte alla gillar det. Att hantera detta är inte så svårt som det verkar.

För att björnens bitterhet försvinner, dövas de med kokande vatten och hålls sedan under ett lock i några minuter. Eller bara blanchera några minuter i kokande vatten. Därefter bär bären säkert till matlagning sylt.

Vad går cowberry med i sylt

Dessutom är en av teknikerna för mjukgöring av smaken av den färdiga lingonberry sylt tillägget av en mängd olika bär, frukter, nötter och jämn grönsaker.

1. Till exempel, efter att ha tillsatts morötter och äpplen, är bitterheten i lingonberry sylt nästan oerhört att känna.
2. Tranbär, blåbär och blåbär är de bästa grannarna för lingonberries i burkar, eftersom dessa bär växer under liknande klimatförhållanden och har ytterligare näringsvärde.
3. Frukt från citrusfamiljen kommer att tillföra en exotisk beröring med tranbärsfrö i smak och arom.
4. Päron och plommon ger extra sötma till surbäret och hjälper till att undvika onödig konsumtion av socker.
5. Tja, honung, kanel, vanilj och andra kryddor kommer att komplettera och berika smaken av de nordliga skogsbären.

Det klassiska receptet på tranbärs sylt för vintern

I det klassiska receptet framställs lingonberry sylt i flera steg, vilket håller mellan 5-8 timmar mellan kokning så att billetet har tid att svalna helt.

Du behöver:

• 900 g tranbär;
• 1100 g socker;
• 200 ml vatten.

Göra lingonberry sylt består av följande steg.

1. Bär sorteras, tvättas, torkas, hälls sedan kokande vatten och lämnas i denna form i några minuter.
2. I en bred emaljpanna är sirap förberedd från vatten och socker, kokar den i ca 5 minuter tills sockret är helt upplöst.
3. Placera de blancherade lingonberriesna i sirapen, värm till kokning och ta bort från värmen och låt svalna i några timmar.
4. Sätt tillbaka pannan med sylt på elden, koka efter kokning ca 10-15 minuter och lägg igen.
5. Som regel återvänder de till den kylda lingonbärssylten nästa dag, värms upp igen till kokning, och koka sirapen i 15-20 minuter innan en viss förtjockning av sirapen.
6. I ett varmt skick sätter du fast sylt på torra och sterila burkar och dra åt locket ordentligt.

Cowberry sylt med nötter

Efter det klassiska receptet, förbereda en mycket original lingonberry sylt med valnötter.

Du behöver:

• 800 g tranbär
• 300 gram insjövalnötter;
• 1000 g socker
• 100 g vatten.

Alla tillverkningsstadier upprepar det föregående receptet, endast vid den första uppvärmningen i sirapen med bär tillfogade skalade och hackade valnötter.

Användbar tranbär och lingonberry sylt

Enligt det klassiska receptet producerar tranbär och lingonberry enligt det klassiska receptet en utmärkt rik och mycket användbar sylt.

Det kommer att ta:

• 500 g tranbär
• 500 g tranbär
• 1, 5 kg granulärt socker;
• 200 g vatten.

tillverkning:

1. Sirap är beredd från socker och vatten och hett, hällde i dem en renad och torkad blandning av bär.
2. Låt i en timme, upphettas till kokning, koka i 5 minuter, ta bort skummet och lämna igen i några timmar.
3. Denna procedur upprepas 3 till 6 gånger.
4. Slutligen, för sista gången, blanda bären med socker med en mixer tills den är jämn och koka ytterligare en gång, det sista.

Cowberry sylt med pinjenötter

Vid några besök på det klassiska receptet bryggdes lamsylt med tillsats av pinjenötter.

Du behöver:

• 1 kg tranbär
• 350 g skalade pinjenötter;
• 600 gram socker.

Enkel tranbärs sylt för vintern

Det finns ett enklare recept för att göra lingonberry sylt.

Du behöver:

• 1 kg bär
• 1, 5 kg granulärt socker;
• 600 ml vatten.

tillverkning:

1. Förberedda bär kokas i halva mängden vatten som anges i receptet i 3 minuter.
2. Vattnet dräneras, och bär torkas i en kolander.
3. Från den återstående mängden vatten och socker, koka sirapen, häll i bären.
4. Koka ungefär en halvtimme över medelvärme, rör om och om från tid till annan.
5. Sprid kokt sylt i sterila behållare, kork och låt svalna under en filt.

Läckra tranbärs sylt med kanel och nötkött

På samma enkla sätt kan du laga lingonberry sylt med alla slags tillsatser. Till exempel kan du få den ursprungliga smaken och aromen av en söt maträtt genom att tillsätta kanel och kryddnejlika enligt receptet.

Lingonberry sylt med kanel kommer att värma sin värme på en takhöst eller vinterdag och kryddnejlika ger beredningen ytterligare antimikrobiella egenskaper.

Varning! Eftersom kryddnejlika med långvarig infusion kan förändra smaken på den färdiga produkten och till och med visa bitterhet, är det bättre att sätta det i en gasväska när den kokas i sirap och avlägsna den före burkar.

För 1 kg bär tillsätt 3 g kanel och 6 kryddnejpkronor.

Lingonberry sylt med morötter

Grönsaker sällan tillsätts till sylt, men sura lingonberries kombineras härligt med söta morötter. Det viktigaste är att smaken av den resulterande skålen kommer att vara så ovanlig att du inte omedelbart gissar vad det är kokt från.

Det kommer att krävas:

• 1 kg tranbär
• 300 g morötter;
• 400 g socker.

En metod för att göra elementär

1. Morötterna skalas och gnids på en fin rivare.
2. Lingonberries blancheras i kokande vatten i några minuter.
3. Kombinera huvudingredienserna, tillsätt socker och placera på en liten eld.
4. Efter kokning kokas i ca 25-30 minuter och förpackas i sterila rätter.

Zucchini sylt med lingonberries

En neutral smak courgette och allt kommer att vara ett bra komplement till lingonberries. Skivor av zucchini blötläggt med tranbärsirap och kommer att se ut som exotiska frukter.

För receptet måste du förbereda:

• 0, 5 kg tranbär
• 1 kg zucchini;
• 1, 3 kg socker;
• 100 ml vatten.

preparatet:

1. Koka först sirapen från socker och vatten.
2. Skal zucchini, ta bort grova frön och skära den i små kuber.
3. Sätt kuber i kokande sirap, koka i en kvart i timmen.
4. Tillsätt lingonberries, koka tills kuberna av kucchini är transparenta.

Cowberry och Pumpkin Jam

Om samma princip gör lingonberry sylt med tillsats av pumpa.

Endast ingredienserna i receptet kommer att vara något annorlunda:

• 1 kg tranbär
• 500 g skalad pumpa;
• 250 g socker;
• 5 g kanel;
• 200 g vatten.

Recept för tranbärs sylt fem minuter

Fem minuter är kanske det vanligaste sättet att laga lingonberry sylt. Den kan appliceras på många recept, speciellt till de där bär och andra mjuka tillsatser som inte kräver långvarig värmebehandling används som extra ingredienser.

Enligt detta recept framställs lingonberry sylt utan att tillsätta vatten. Så det visar sig initialt tjockare, och till följd av kort matlagning bevaras inte bara de hälsosamma egenskaperna hos produkten utan även dess smak och smak.

Det kommer att ta:

• ca 1, 5 kg lingonberries;
• från 500 till 900 gram socker.

OBS! Mängden socker som används bestäms utifrån dina egna smakpreferenser, som önskar få en söt eller sur produkt.

preparatet:

1. Lingonberries, som vanligt, sorteras, tvättas och torkas och hälls sedan i en grunt men bred eldfast tank, där de fördelas i ett jämnt lager.
2. Top jämnt täckt med socker så att det helt täcker bärmassan.
3. Lämna i rumsförhållanden i flera timmar, vänta på det ögonblick då det påverkas av sockerjuice börjar sticka ut från bären.
4. När, förutom bären själva, finns en anständig mängd flytande juice i behållaren, lägger de den på elden.
5. Värm, omrör hela tiden, tills du kokar och koka i högst 5 minuter med måttlig värme.
6. Låt svalna helt i rummet.
7. Om det är nödvändigt att säkerställa konserveringen av vintern för vintern, upphettas fem minuters sylt igen till kokning och läggs omedelbart ut på bankerna och hermetiskt förseglad.

Hur man gör lingonberry sylt med citron

Enligt 5-minuters receptet får du en väldigt doftande lingonberry sylt med citron.

Det kommer att krävas:

• 900 g tranbär;
• 900 g socker;
• 1-2 citroner;
• 2 g vanilj;
• 4-5 g kanel.

Tillverkningsprocessen liknar ovanstående. Citronsaft med riven zest tillsätts vid tiden för kokande bärmassa.

Blåbär och Tranbärsmjöl

Om blåbär är sällan tillgängliga för försäljning, med samma fem minuters princip, förbereder de en mycket användbar delikatess från dessa vilda bär till vintern.

Använd följande proportioner av ingredienser:

• 0, 5 kg tranbär
• 0, 5 kg blåbär;
• 0, 7 kg socker.

Havtorn och lingon sylt

Både havtorn och lingonberry är ett outtömbart förråd av vitaminer och andra fördelaktiga ämnen. Därför, för att göra sylt från dessa bär bör vara med minimal värmebehandling, och därför använda receptet i fem minuter.

Det kommer att ta:

• 1 kg tranbär
• 1 kg havtorn
• 2 kg socker.

Varning! Eftersom det finns mer eller mindre synliga ben i havtornet, då om det inte finns någon önskan att tugga dem, måste du först blanchera sina bär i 3-5 minuter och sedan gnugga massan genom en sikta.

Resten av tillverkningsprocessen är mycket lik den som beskrivs i receptet för sylt fem minuter senare. Efter extraktion av saften från lingonberry tillsätts förseglad hagtorn och blandningen kokas i exakt 5 minuter.

Fryst lingonberry sylt

Frysta lingonberries är lätta att köpa i snabbköpet när som helst på året. Därför kan syltet från det tillagas när som helst, och för det behöver du inte ens tina bären.

Behöver förbereda:

• 950 g frysta lingonberries;
• 550 g socker;
• 120 g vatten.

tillverkning:

1. Lingonberries i frusen form placeras i en lämplig volymgryta, tillsätt vatten och sätt på en liten eld.
2. Koka upp ca 15 minuter efter kokning och tillsätt socker.
3. Rör noga på bärmassan och laga i samma värme i samma mängd, ta bort skummet som syns på ytan av syltningen.
4. Lägg ut på en steril behållare, täppa, vrid nacken ner för att svalna.

Tjock lingonberry sylt

Lingonberry är en saftig bär, och du kan inte kalla sylt av det särskilt tjockt. Men om du lägger till äpplen till det, kommer de inte bara att komplettera varandra, men äpplen kommer att lägga lingonbärsylt med extra tjocklek. När allt kommer omkring innehåller deras hud ett naturligt förtjockningsmedel - pektin.

Du behöver:

• 500 g tranbär
• 500 g äpplen;
• 1, 5 kg socker;
• 1 citron;
• 200 g vatten.

tillverkning:

1. Äpplen, tvättas, rengöras av frön och skal och skärs i tunna skivor.
2. Skal citron med kokande vatten och gnugga det med zest.
3. Skalet från äpplen och citronen och de inre delarna med frön av äpplen hälls med vatten och kokas efter kokning i 5 minuter. Filtrera ut
4. Apple skivor, socker och koka i ytterligare 10 minuter.
5. Tillsätt tvättade och rengjorda lingonberries och laga i ungefär en halvtimme.
6. I slutet av matlagningen läggs en nypa med vanilj och kanel.
7. Lägg ut på de beredda burkarna.

Hur man lagar lingonberry och päronsylt

Päron behöver också en längre matlagning, så sylt enligt detta recept är beredd på samma sätt. Ja, och komponenterna är väldigt lika:

• 2 kg tranbär
• 2 kg päron;
• 3 kg socker;
• 250 ml vatten;
• 1 tsk kanel;
• 5 knopparliknande.

Lingonberry och Plum Jam Recipe

Cowberry sylt med tillägg av plommon är beredd på samma exakt sätt.

Du behöver:

• 0, 5 kg tranbär
• 0, 5 kg plommon av vilken slag som helst;
• ca 700 gram socker;
• ½ citronsaft;
• en nypa kanel
• 100 g vatten.

Endast den totala tillagningstiden kan minskas till 20-30 minuter.

Cowberry sylt med pektin

Det enklaste sättet att göra tjock cowberry sylt är att använda pektin, som säljs i påsar under namnen "zhelfiks", "quittin" och andra. Det är en naturlig gelbildande substans, erhållen huvudsakligen från citrusfrukter och äpplen.

förbereda:

• 1 kg tranbär
• från 300 till 600 g socker;
• 20-25 g pulveriserat pektin.

tillverkning:

1. 50 g socker i förväg blandat med pektin.
2. Lingonberries fyller med återstående mängd socker, lägg på en liten eld och koka i ca 5-10 minuter.
3. Tillsätt pektin med socker, koka ett par minuter maximalt och rulla omedelbart upp bankerna.

Cowberry sylt utan matlagning

Det är väldigt lätt att laga den så kallade rå lingonberry sylt. I detta recept kommer värmebehandling inte att användas alls och säkerheten för användbara ämnen kommer att tillhandahållas vid 100%.

Du behöver:

• 1, 5 kg tranbär
• 1, 5 kg socker;

tillverkning:

1. Skalade och torkade lingonbär krossas med köttkvarn eller blender.
2. Blandat med socker, låt det brygga i flera timmar.
3. Återigen blandas och förpackas noggrant i banker som förvaras i kylskåp.

Delikat sylt från blåbär och lingonberries

Lambberry blåbär sylt är mycket välsmakande och ömt. Bär för detta recept måste krossas så att den färdiga skålen blir mer som sylt än sylt.

Du behöver:

• 0, 5 kg tranbär
• 0, 5 kg blåbär;
• 0, 6 kg socker.

tillverkning:

1. Tvättade och utvalda bär av lingonberry och blueberry fray i potatismos med en mixer eller köttkvarn.
2. Tillsätt socker och sätt i brand.
3. Efter kokning kokas massan i ca 20 minuter, periodiskt avlägsnande av skummet.
4. Förtjockad puré är förpackad i sterila burkar, förseglade.

Hur man lagar vinterns sylt med tranbär och apelsiner

Apelsiner kommer att ge lingonberry sylt en exotisk smak och arom av subtropics.

Du behöver:

• 1 kg tranbär
• 1 kg apelsiner;
• 1 kg socker.

tillverkning:

1. Apelsiner, tillsammans med skalen, skärs i 6-8 delar, benen tas bort och krossas i en mixer eller genom köttkvarn.
2. Beredda lingonberries kombineras med socker och efter att det lanseras juice placeras på elden.
   

3. Koka efter koka, koka i en kvarts timme, tillsätt purpurfärda apelsiner och koka i samma mängd.

Lingonberry sylt på svenska

Svenskar för lingonberry sylt är en traditionell nationell maträtt som används nästan överallt.

Den är beredd helt enkelt och endast lingonberries och socker tas för detta, i ungefär lika stora proportioner.

Varning! Sockerhalten kan reduceras till 700-800 g per 1 kg bär.

1. Tvättade och torkade lingonberries placeras i en kastrull över låg värme.
2. Om saften inte börjar spela ut, kan bären vara något krossad, men inte helt.
3. Efter kokning av bärmassan i en kvart timme tillsätts socker till det, omrörs, kokas igen och läggs ut i burkar.

Resultatet är en tranbärs sylt, som i IKEA. Den kan förvaras på något kallt ställe och i kylskåpet i upp till sex månader.

Cowberry sylt med honung

Ovanligt läktande maträtt som beretts enligt detta recept bör hållas på en sval plats.

Det kommer att ta:

• 1 kg tranbär
• 500 g av någon flytande honung;
• 1 tsk citronskal
• en nypa kanel
• 100 ml renat vatten.

tillverkning:

1. Lingonberries hällde kokande vatten i ett par minuter och lutas i en kolv och lät svalna.
2. I en glasvara hälls bär med honung, kryddor tillsätts, blandas.
3. Stäng locket och lagra det.

Cowberry sylt i en långsam spis

Extra lätt att laga lingonberry sylt i en långsam spis.

Ingredienser kan tas från praktiskt taget något av ovanstående recept, så länge som den totala volymen inte överstiger 1-1, 5 liter.

1. I en skål lägger multicookers björnen i lager och sprinklar dem med socker.
2. Slå på läget "Quenching" i 60 minuter. OBS! I processen att göra sylt i en flerkokare tas en ångventil ut eller den vrids med en utloppsöppning till utsidan.
3. Lägg ut sötmen på de ångade burkarna och snurra.

Cowberry sylt i mikrovågsugnen

En mikrovågsugn kommer att laga läckra lingonberry sylt i bokstavligen på 10 minuter.

Det kommer att ta:

• 200 g tranbär
• 200 gram socker.

tillverkning:

1. Bär rullar genom köttkvarn eller krossas på annat sätt och kombineras med socker.
2. I en specialrätt placerad i en mikrovågsugn med en effekt på 750.
3. Varannan minut blandas bärmassan.
4. Den totala tillagningstiden är 8-10 minuter.

Regler för lagring av lingonberry sylt

Lingonberry sylt är vanligtvis ganska väl lagrad i svalt rumsförhållanden under året.

slutsats

Lingonberry sylt kan beredas på så många sätt att alla kommer att kunna själva välja något som passar både smak och innehåll.