Svartaska har en tårta, bitter eftersmak. Därför är sylt från det beredda sällan. Men sylt från chokeberry, om den är ordentligt förberedd, har en intressant tärtsmak och många användbara egenskaper. Det producerar olika desserter, bakverk, alkoholhaltiga och alkoholfria drycker.

Regler för att göra svart chokeberry sylt

Det finns flera recept för att göra svart chokeberry sylt. Det är viktigt att välja enkla matlagningsmetoder med rätt förhållande mellan ingredienserna. Med tiden kan antalet komponenter ändras och förbereda en söt delikatess till din egen smak.

För att göra blackberry jam smaklig och inte bitter, måste du följa vissa regler för dess förberedelse:

1. För en söt behandla, välj välmogna, jämnt svarta bär.
2. För att bli av med styvhet, bär bär på kokande vatten och blöt i det i flera minuter.
3. För att bli av med den svarta vargens bittera efterfölja sätts en stor mängd socker i sylt. Förhållandet 1, 5: 1 - minimumet.
4. För att bevara smaken av frukten för hela vintern, förseglas de i burkar.
5. För att förbättra smaken av svartbär sylt, lägg till äpplen eller andra frukter till den.

Blackberry och citrus sylt har en speciell mångfacetterad smak.

Klassisk blackberry sylt för vintern

För att förbereda blackberry sylt, tar receptet de enklaste produkterna i en liten mängd. De kombineras och kokas.

ingredienser:

• Svart karp - 1 kg;
• socker - 1, 5 kg;
• vatten - 2 koppar.

Chokeberry före matlagning sorteras, tvättas under rinnande vatten, får rinna ut.

Därefter bereds sylt sylt som följer:

1. Bären överförs till skålen hos en matberedare och krossas tills den är jämn. Du kan manuellt mala frukten genom en sikta.
   

2. Vatten läggs till svartbärfrukten, blandningen hälls i pannan och läggs på spisen.
3. Koka i 5-7 minuter.
4. Till det kokta bäret tillsätt socker, blanda. Den söta blandningen kokas på hög värme i 5-7 minuter. Efter att ha tagits bort, låt den brygga i ungefär en halvtimme och koka i ytterligare 5 minuter över låg värme.

Det är viktigt! Under hela processen med att göra sylt, rörs den med en träspatel. Detta kommer att bidra till att undvika sedimentering och förbränning av socker.

Jam från Antonovka med svart chokeberry

En sådan delikatess är tjock och smaklig. Äpplen kommer inte att visa ödets bitterhet, men det kommer att finnas en liten smak i smaken.

För att förbereda sylt från äpplen och svart rowan ta ingredienserna:

• äpplen (Antonovka) - 2 kg;
• chernoplodka - 0, 5-0, 7 kg;
• granulerat socker - 1 kg.

För att spara räkningen för vintern, förbereda bankerna. De tvättas väl och steriliseras över ånga, liksom täcken. Efter att ha gått till beredningen av sylt.

Antonovka tvättar, tar bort stammen och skärs i flera stora bitar. Skal och frön behöver inte tas bort. De innehåller pektin, vilket gör jammen geléliknande och homogen. Detta ämne finns också i bergsaska, så syltningen av det skiljer sig från tjock konsistens.

Borrarna av chokeberry rengörs också av skräp, sorteras och tvättas under rinnande vatten.

Därefter förbereds sylt enligt följande:

1. I en djup panna med en tjock botten häll 1000 ml vatten. Äpplen och svart frukt läggs till vätskan.
2. Fruktblandningen kokas i 15 minuter tills äpplen mjuknar.
3. Efter att blandningen får svalna något och gnugga den genom en sikt för att få en ren puré utan oljekaka. En lika stor del av socker införs i den.
4. I en gryta med en tjock botten, häll ett glas vatten, koka det, sprida bärmassa ovanpå. Elden skruvas och den söta blandningen kokas i högst en halvtimme, omröring.

Det är viktigt! Beredningen av äppelsylt från chokeberry bestäms av densitet. Du får inte göra sylt i mer än 30 minuter.

Så snart konfektionen blir tät nog, fördelas den i banker och lagras för förvaring: rullade lock - i skafferi, nylon - i kylskåp.

Black Ashberry Jam: fyllning för pajer

För detta recept tar de en svart bär och socker i ett 1: 1-förhållande. Frukten tvättas under rinnande vatten, lutas i en kolv och får tömma.

Det är viktigt! Vätskorna i frukterna av svart chokeberry bör förbli minimibeloppet.

Endast i det här fallet blir sylt tjockt så att du kan använda det som fyllning för bakning.

preparatet:

1. Socker och svarta insekter kombineras i ett förhållande 1: 1. Potten är avsatt för några timmar - bären ska göra juice.
2. Efter 5 timmars släckning sätts den söta bärblandningen på spisen och kokas över låg värme efter kokning i 60 minuter. Samtidigt omrörs sylt för att förhindra bränning.
3. Så snart som syltnar tjocknar, avlägsnas det från kaminen och kyles. När björnen är malda med en mixer.
4. Puree of blackfruit spridas tillbaka i pannan och simmar på låg värme tills saften är helt evaporerad, ca 15-20 minuter.

Den färdiga sylt är förseglad i steriliserade burkar eller skickas för förvaring i kylskåp. Spin kyler i köket vid rumstemperatur, varefter de kan överföras till skafferi eller källare.

Regler för lagring av svart chokeberry sylt

Söta desserter med hög sockerhalt hålls väl och långa. Blackberry sylt för vintern, rullade upp i banker och steriliseras kan läggas i skafferi och lagras där från ett år till 2. Det är viktigt att temperaturen i förvaringsområdena sylt inte stiger över + 12 ° C.

Om svart chokeberry sylt distribueras i burkar, men inte steriliseras, kan en sådan produkt förvaras i kylskåp i upp till 6 månader. Periodiskt bör burken öppnas och säkerställas att en grå film inte bildas på ytan av syltningen. Det kan enkelt avlägsnas med en sked. Om det finns tillräckligt med socker i efterrätten, kommer inte svarta örtkonfektioner att formas.

slutsats

Jam från svart chokeberry är en ganska sällsynt och exotisk efterrätt. Inte alla kommer att tycka om sin smak, det är för äkta gourmeter. Med förbehåll för alla regler för matlagnings- och livsmedelsstandarder kommer bitterhet i efterrätt inte att vara. Blackberry sylt kan förberedas med tillsats av andra frukter, så dess smak kommer bara att bli bättre.