Det finns många sätt att lagra päron på vintern. De är frysta intakta, skurna för torkning. Päron marshmallow - ett gott recept som kan beredas på olika sätt med ugnen, torktumlare, i socker och utan det. Det är värt att överväga hur lätt det är att göra denna maträtt hemma i olika versioner.

Vilka sorter är lämpliga för päronpasta

För att laga marshmallow är det inte nödvändigt att välja helt jämna päron. Frukt är bättre att välja mjuka sorter som är lätta att mala med en mixer eller i köttkvarn. Varianter som är värda att uppmärksamma:

• Barre Jaffar;
• Victoria;
• Bar Moskva;
• Till minne av Yakovlev;
• marmor;
• ojämn;
• Vera Gul.

Dessa päron präglas av ökad mjukhet och formbarhet. De lagras för länge, så lämna dem i kylskåpet i mer än en vecka, det kan du inte. Även lite krämade päron passar för maträtten, men inte ruttna.

Hur man gör en marshmallow päron

Klistra päron i hemmet görs med ett enkelt recept. Grundprincipen för beredning är att torka pärlemassan i ugn eller torktumlare. Varje värdinna bestämmer sig själv hur man lägger till produkten, vilka kryddor att lägga till smak. Först måste du förbereda frukten, följ sedan receptet:

1. Tvätta och torka frukten.
2. Rotta platser skärs, kärnar ut.
3. Skär i kuber för enkel slipning.
4. Blender eller kvarn haka bitarna till ett puree tillstånd.
5. Tillsätt kryddor till smak, blanda tills det är smidigt.
6. Ta ett bakplåt, sprida pergamentet över hela området, smörja med raffinerad vegetabilisk olja.
7. Häll pärrgrödet på en bakplåt, sprid jämnt med en spatel runt omkretsen så att inga tunna fläckar kvarstår.
8. Skicka i ugnen i 5 timmar för att torka vid en temperatur på 100 grader, och lämna ugnsluckan så att den fuktiga luften avdunstar.
9. Beredd torrvikt sätts åt sidan tills det är varmt.
10. För att få frukten godis tillsammans med papperet, vänd det hela upp och ner och fukt papperet med vatten så att det är helt vått, det är lättare att skilja det från färdig maträtt.
11. Klipp in i likformiga rektangulära plattor.
12. Twist in tubules, binda en sträng.

Tips! Ju lägre temperaturen i ugnen desto bättre blir torkningen av produkten.

Detta är principen att göra en päronprodukt, som ligger till grund för de andra variationerna och experimenten.

Pearl Mace i ugnen

Det finns olika recept för beredning av marshmallowpäron, som skiljer sig åt i obetydliga varianter. Här är en av recepten för att göra pastila från mjuka päron i ugnen:

1. Ta 8-10 mogna päron, förbered frukten, avlägsna skalen.
2. Skär i bitar, slipa till flingor.
3. Du kan lägga till socker, men det tar längre tid att torka än utan det.
4. Häll massan i kastrullen och koka, omrör, i 1-1.5 timmar så att det första vattenlagret avdunstar.
5. Efter tillagning sprida ut på ett bakplåt, förtäcka det med pergament.
6. Torka i ugnen med dörren öppen vid en temperatur av 90 grader tills massan upphör att hålla fast vid fingrarna, men överdriver inte till en spröd tillstånd.
7. Klar marshmallow, medan det fortfarande är varmt, rulla upp i rör och låt svalna.

Du kan vikla varje bit separat i bageripapper, dra ett vackert band och gå till vänner för en tefest.

Pasta av päron i torken

För att förbereda ett stort antal päronväv för vintern är det värt att ta några olika frukter och blanda dem. Ta till exempel 3 kg päron, 2 kg äpplen och 2 kg druvor. Efter rengöring från kornen, går 1 kg mindre. Av 7 kg av det resulterande ämnet erhålles 1, 5 kg av den färdiga produkten. Receptet för att göra päron marshmallow i torken är som följer:

1. Förbered frukten, tvätta och hugga fint för slipning.
2. Du behöver inte lägga till socker, fruktblandningen blir tillräckligt söt.
3. Slipa i en mixer, lägg till varje frukt en liten bit, så att massan är lätt att mala, ta tag i alla bitar.
4. Puree fördelar sig runt omkretsen av torkpannan, borstar den med vegetabilisk olja.
5. Ställ in temperaturen till + 55 ° och torka i 18 timmar.

Efter tillagning är det nödvändigt att vänta på kylning och servera kallt te eller omedelbart bestämma produkten genom behållare för att bevara.

Spicy Pear Pastila hemma

I sockersjuka, förutom socker, kan du lägga till olika kryddor som förbättrar smaken på maträtten, vilket gör den till en unik delikatess.

Ett enkelt sätt att förbereda päronpasta i hemmet med sesam och pumpafrön:

1. Ta 5 kg päron, skalla och skala.
2. Återstående 3 kg frukt häll 100 g vatten i en kastrull och koka i 30 minuter.
3. Koka i en halvtimme, tillsätt några kort kardemumma och koka i ytterligare 10 minuter tills päronen är helt mjukade.
4. Få kardemomsfrön och slipa frukt med en mixer.
5. I en puree, tillsätt ett glas socker (250 g) och koka i ytterligare en timme, rör omedelbart.
6. Sprid pergament på ett bakplåt, borsta med vegetabilisk olja och häll en 0, 5 cm tjock pärépuré, sprida den med en sked jämnt över disken.
7. Skär de skalade pumpa frön och strö på toppen.
8. Lägg till sesamfrön, eller strö 1 bakplåt med sesamfrön och pumpafrön på den andra. 5 ark ska tillverkas från hela massan.
9. Torka i ugnen vid 100 grader i 3 timmar.
10. Vrid den färdiga plattan i en korv och skär den i bitar.

OBS! Tillsatser som du kan lägga till smak under potatismos är vanilj, granulat, kardemumma, stjärnanis, kanel, ingefära, honung och andra frukter och bär.

Pearsmels för vintern

För vinterversionen av marshmallow kan du använda både färska päron och frysta. Bättre än, frys päronpärlorna omedelbart, fördela dem i babymatburkar och frysa vid en temperatur av minst -18 grader. På vintern tina pärlpärlan och förbereda enligt ett vanligt recept.

Pear mantel för vintern är lagrad på flera sätt:

• Vik varje bit av marshmallow i plastfolie och skjut försiktigt in i 3 liter krukar och stäng den tätt med ett termiskt lock som du behöver koka i 2 minuter i kokande vatten för att mjuka och sitta ordentligt på burkens hals.
• att fördela de färdiga delarna av pasta i plastpåse med dragkedja för frysning, som tidigare har extraherat så mycket luft som möjligt från påsen.

Du kan lagra i alla behållare, så länge det inte släpper igenom luften och inte är på en varm och ljus plats.

Candy Pear Sugar Candy

Socker är ett naturligt konserveringsmedel som låter dig lagra produkten utan frysning och användningen av kemiska tillsatser. Men användningen av socker gör pastila mycket hög i kalorier och mindre användbar. Sugar marshmallow kan inte ätas av personer med diabetes. Ett alternativ kan vara fruktos. När det bryts ner i kroppen behövs inte insulin, men det är lika sött som socker.

Pearsweet kan förberedas alls utan tillsats av sötningsmedel. En mogen frukt innehåller nästan 10 g socker, det är 2 teskedar. Och om äpplen läggs till päron (10, 5 g socker i 1 frukt) eller druvor (29 g i 1 glas bär), kommer marshmallow att innehålla naturlig fruktos som garanterar sötma och säkerhet för produkten.

Pasta från päron utan matlagning

Sweet Pear Candy kan beredas utan ångkokning. Matlagning används endast för större mjukning och avdunstning av det första lagret av fukt. Men det är inte nödvändigt. Om det är bra att slå päron till en jämn potatismos, utan klumpar, är det inte nödvändigt med matlagning. Även före torkning är det bättre att koka produkten om socker, honung och andra tillsatser är närvarande i receptet, förutom frön, för bättre upplösning och en homogen massa.

Desinfektion och avdunstning av vatten kommer att ske i ugnen. Därför bestämmer varje hemmafru själv om hon ska laga päron före torkning eller ej.

Villkor för lagring

Bevarande principer:

• mörkt rum (källare, källare, förråd);
• låg men positiv temperatur;
• låg fuktighet - med ett överskott av fukt kommer produkten att vara fylld med vatten, det blir sprött och smuligt;
• Minsta tillgång till syre (för att lagra i korkade banker, matfilmen, förpackningar);
• Torkade frukter och liknande produkter utsätts för angrepp av köksmoth. Vid första tecken på infektion är det nödvändigt att skydda produkten mot insprutningens spridning.

OBS! Det mest effektiva sättet att bli av med moth utan att använda kemikalier är att sätta produkten i kylskåpet, där temperaturen inte är mer än två grader, efter att ha ordnat moten för vintern. Vid denna temperatur kommer den inte att kunna odla, och larverna kommer att dö.

Vid korrekt lagring kan produkten användas under två år.

slutsats

Päronträdet är en utsökt dekoration i matlagning. Även på vardagar, efter att ha bjudit hela familjen till bordet för te och, genom att servera päron, marshmallow rullade in i tubules, kan du skapa en festlig stämning.

Att laga en god marshmallow av päron är ett mycket lönsamt kulinariskt trick. Det kan ges till barn i skolan som ett mellanmål för te. Den innehåller många fördelaktiga vitaminer, såsom järn, zink, magnesium, kisel, natrium, fosfor, mangan, liksom vitaminerna i grupp B, C, D, E, H, K, PP. Kaloriinnehållet i pastaer i 100 g når 300 kcal, vilket gör den till en tillfredsställande produkt.