Figs - ett lagerhus med användbara artiklar. Det har länge ätit som ett botemedel och en unik delikatess. Och efter många århundraden har fikon av fikonträdet inte förlorat sin popularitet. Idag förbereder de olika kulinariska mästerverk: marshmallow, sylt, tinkturer och till och med vanligt sylt. Det finns helt enkelt ett stort antal sätt att laga sådan sötma med tillsats av olika frukter och nötter. Och det enklaste och vanligaste receptet är beredningen av fikon sylt med citron.

Funktioner med att laga fikon sylt med citron

Huvudregeln för att göra utsökt och hälsosam sylt från frukt från fikonträdet är samlingen av högkvalitativa grödor. Det finns två typer av sådana växter - svarta och gröna frukter. Figurer av den första typen är lämpliga för att äta och laga mat endast när de får en mörk lila färg. Ett grönt fikonträd vid mogningstidens gång har vita frukter med en gul kant.

Det är viktigt! Mogna frukter under deras samling kan lätt avlägsnas från grenen, de borde falla bort när de berörs.

Fruktträdets samlade bär kan inte konserveras färskt under lång tid, därför rekommenderas att börja bereda dem omedelbart efter skörden för att bevara så många användbara ämnen som möjligt.

För att förhindra att frukterna spricker under kokning, ska de doppas i kokande sirap torkade (efter tvätt, bör de spridas på en pappershandduk och våtvatten).

För att påskynda processen med att blöta bären med sirap och minska kokpunkten bör du använda en tandpetare för att genomborra frukten på båda sidor.

För att öka smaken av fikon sylt i det klassiska receptet, kan du lägga till inte bara citron, men också andra kryddor och kryddor. En nypa av vanilj, kanel, nötkött och jämn allspice kan ge en trevlig arom och smak.

Ibland läggs lime eller apelsin i stället för citron, och citrusskal kan också vara en bra tillsats.

Recept för fikon sylt med citron

Fig har nästan ingen egen arom, därför används ofta olika tillsatser i form av kryddor eller andra frukter för att göra sylt från denna bär. Goda fikon bär i kombination med citron, eftersom det inte innehåller syra. Med hjälp av citron kan du enkelt ersätta rätt mängd syra så att syltet inte suger.

Det finns flera alternativ för att göra sådana sylt med tillsats av citron eller bara dess saft. Nedan kommer att betraktas som några enkla recept med steg-för-steg bilder av fikon sylt med citron.

Recept för sylt från färska fikon med citron

ingredienser:

• 1 kg skalade fikon;
• 800 gram socker;
• halva genomsnittet citron;
• 2 glas vatten.

Steg-för-steg recept:

Fig skördas (de kan köpas), rengöras från kvistar, löv och tvättas väl.

De tvättade frukterna torkar och tar bort skalen.

Skalade frukter placeras i en emaljgryta eller rostfritt stål, och 400 g socker hälls. Tillåt att brygga för att markera saften.

Förbered sirapen från det återstående sockret (400 g).

Häll socker i en behållare, där det är planerat att göra sylt, häll det med två glas vatten och sätt det i brand.

När sockret har lösts, läggs skalade fikon i sirapen.

Medan fikon i sirap kokar, skär citron. Den är uppdelad i hälften, benen avlägsnas och hälften är skuren i skivor.

Innan du kokar i sylt tillsätt skivad citronskivor. Låt det koka i 3-4 minuter. Ta bort det skum som bildas under kokning.

Den färdiga delikatessen kyls.

Tips! Om du förbereder dig för vintern, bör matlagningsprocessen upprepas 2 gånger. Mellan matlagningen måste du få sylt att brygga i 3 timmar. Bankerna steriliseras och fylls med varm sylt, korkas och lämnas för att svalna. Därefter ner i källaren eller placerad i en mörk sval plats.

Fig sylt med citronsaft

ingredienser:

• 1 kg fikon;
• 3 koppar socker (600 g);
• 1, 5 glas vatten
• saft från halv citron.

Steg-för-steg receptet hjälper till att laga maträtten utan fel.

3 koppar socker hälls i en panna och hälls med 1, 5 koppar vatten.

Socker med vattenrörning. Potten kommer att störa elden.

Medan sirap kokar sönder citronen och saften pressas ut ur en halv.

Kryssad citronsaft läggs till kokt sockersirap, blandad.

I den kokande sirapen doppas i förväg tvättade fikon. Blandas försiktigt med en träspatel och låt svalna i 90 minuter.

Jam är klar.

Tips! Om fikonet är svårt, är det bättre att genomborra det från båda sidor med en tandpetare.

Fig sylt med citron och nötter

ingredienser:

• fikon 1 kg;
• socker 1 kg;
• hasselnöt 0, 4 kg;
• halva genomsnittet citron;
• vatten 250 ml.

Matlagningsmetod

Figen rensas av löv och benet avlägsnas, tvättas väl. Beredda frukter är täckta med 1 kg socker per 1 kg, låt det brygga (ju längre det står i socker desto mjukare kommer frukten att vara i sylt).

Sockerkinnar sätter på elden. Rör om tills sockret är upplöst. Koka sedan, minska värmen och laka i 15 minuter. Ta bort från värme, låt svalna.

Efter fullständig kylning läggs sylt igen på elden och förskalade hasselnötter läggs till. Koka upp och koka i ytterligare 15 minuter. Avlägsnas från värme och låt svalna igen.

För tredje gången sänker den kylda fikon sylt med hasselnötter på elden och lägger de skivade citronskivorna. Koka upp, minska värmen och koka tills sirapen ser ut som honung.

Den färdiga sylt i form av värme hälls i steriliserade burkar, tätt stängda med lock, vände om och fick svalna helt. Klar sylt kan tas bort för vintern.

Receptet av fikon sylt med citron utan matlagning

ingredienser:

• 0, 5 kg fikon;
• 0, 5 kg socker;
• några droppar citronsaft.

Beredningsmetod:

Frukten städas och tvättas väl. Klipp i halva (om frukten är stor) och passera genom köttkvarn. Lämna den krossade blandningen för att markera saften. Fyll med socker och tillsätt några droppar citronsaft. Mängden socker och citronsaft kan ökas eller minskas enligt smak.

Blandningen blandas väl och serveras till bordet. Denna sylt lagras i en kort stund, så det ska lagas lite.

Villkor för lagring

Fig sylt, kokt enligt receptet med värmebehandling, förvaras under samma förhållanden, liksom förberedelser för vintern. De ideala förutsättningarna för bevarandet av alla fördelaktiga egenskaper är en cool mörk plats. Men hållbarheten beror på mängden socker och närvaron av citronsyra. Om förhållandet mellan socker och bär är lika, kan hållbarheten hos sådana konserver vara ungefär ett år. Närvaron av citron eller dess saft tillåter inte sirap att candied.

Jam, som är beredd enligt receptet utan matlagning, är inte lämplig för långvarig förvaring. Det måste förbrukas inom 1-2 månader.

slutsats

Receptet för att göra fikon sylt med citron vid första anblicken verkar komplicerat, men i själva verket är allt ganska enkelt. Processen är nästan densamma som någon annan sylt. Den kan förberedas för vintern utan mycket ansträngning, viktigast av allt, följ alla regler för matlagning. Och då kommer en sådan förberedelse att vara en favorit och användbar delikatess för hela vintern.