Selleri används i matlagning så ofta som persilja eller dill. Dess löv och stjälkar innehåller vitaminer och eteriska oljor som kroppen behöver. Växan har dock inte blivit populär bland hemmafruarna, så inte alla vet om det är nödvändigt att rengöra selleri före användning. Med gröna blad är allt klart, men vad man ska göra med stjälkarna är oklart till slutet.

Behöver jag skalla selleri

Åsikterna skiljer sig åt om detta. Vissa kockar rekommenderar att du äter ojordade grönsaker, andra insisterar på att stammarna ska rengöras. Konstigt nog, men alla har rätt. Det beror på vilket selleri som köptes.

Behöver jag skalla selleri innan jag äter?

Stam eller rot selleri är känd för sin rotgrönsak, som äts. Stjälkarna och bladen av sådant selleri äter inte. Rot före äta måste rengöras. Det används för att göra soppor, färska sallader och andra rätter.

För att göra det enklare att rengöra roten måste du välja rätt:

• roten måste vara stor;
• slät hud;
• noder - lägsta nummer
• löv är gröna ovanför.

En sådan växt kan rengöras med en minimal mängd avfall.

Varning! Färsk rot har en uttalad smak. Och den gamla växten har ett paraply med frön, dess smak blir bitter.

Behöver jag rengöra stalkad selleri

Skalad selleri bör rengöras om det är gammalt. Fibrerna i denna växt är svåra och de är inte så trevliga. Men de unga skotten rensas inte, de är tillräckligt att skölja under rinnande vatten och kan redan ätas.

När du väljer stalkad selleri, måste du vara uppmärksam på skotten, som ska vara ljusgrön, saftig, krispig, utan synlig skada. Om förvrängning redan saknar några löv, och skotten är brunaktiga i färg, då är grönarna inaktuella. Från ett sådant köp är det bättre att vägra. De eteriska oljorna innehåller trots allt i petiolen.

Det är viktigt! Unga skott är ljust färgade och växer inuti strålen.

Hur man skalar selleri

För varje typ av selleri har sina egna rengöringsmetoder. Därför måste du först bestämma vilken del som ska ätas.

Hur skalar man stamcellerna

I denna typ av grönsaker används en förtjockad nedre del av stammen eller en modifierad rot som mat. Innan du förbereder salladen, måste selleri selleri rengöras ordentligt:

1. Ta försiktigt bort jordrester från roten och skölj sedan i rinnande vatten.
2. Klipp toppen och botten av roten med en kniv.
3. Dela grönsaken i flera delar, skala bara önskat stycke, ta av resten i kylskåpet.
4. Skala huden med en speciell kniv eller grönsaksskärare.
5. Skär ut alla smittade fläckar eller mörka fläckar. Efter rengöring bor endast vit kött kvar.
6. Skölj den rensade roten under kranen och häll den sedan med vatten så att det inte mörknar.

Efter rengöring används den grova delen av massan för att göra soppor eller buljonger. Det finns många fibrer i det som tar bort toxiner, slagg från kroppen, men har inte smak. För matlagning skärs den mjuka delen i kuber, rån, skivor eller riven.

Tips! Den grova delen av massan är lämplig för framställning av olika bantningsrätter.

Hur man skalar selleri

Peeling selleri är lätt. För att göra detta behöver du en vanlig kniv för rengöring av grönsaker.

Instruktioner för hur man rengör selleri stjälkar innan man äter:

1. Ett bunt demonteras i enskilda stjälkar.
2. Skölj örterna under kranen i varmt vatten.
3. Skjut botten av skottet, som fastnade stjälkarna med 2 cm.
4. Skala toppen av skottet med en peeler tillsammans med grova fibrer och streck.

Efter rengöring skärs stjälkarna i kuber eller remsor. Använd dem för att förbereda färska maträtter, pickles, pickles. Delikat stjälkar ger matsmak och kryddig smak.

Hur man rengör selleri blad

Selleriblad är den mest doftande arten. Dess mjuka grönsaker är rika på vitaminer och mikroelement. I denna sort är stalkerna och knölarna inte lämpliga för mat, eftersom de är grova och tunna. Gröna har en skarp eterisk arom.

Hur man rengör selleri lämnar:

1. Skär av alla stjälkar och rötter.
2. Ta bort torra, gula eller luddiga löv.
3. Gröna tvättar noggrant och hugger med en skarp kniv.

Använd örter för att göra såser, dekorera sallader eller andra rätter.

Välja blad selleri, du måste vara uppmärksam på utseendet. Gröna bör vara saftiga, smidiga, doftande. Om löven är tröga i en bunt, ligger de länge länge.

Varning! Det är bättre att sätta hackade gröna i såsen, så saften kommer snabbt att blandas med andra ingredienser. Hela blad avslöjar smak i processen att äta mat.

Användbara tips och tricks

Korrekt rengjord selleri selleri är inte tillräckligt för att njuta av dess smak, du behöver veta hur man lagar en grönsak. Rootgryta tills det kokas under locket tills det blir mjukt. Färgen på den färdiga grönsaken ändras från vit till ljuskräm.

Förvara i kylskalet skalat och skär i stycken, kan roten vara kortlivad. Liksom alla produkter förlorar massan sina fördelaktiga egenskaper, blekna och tömma. Det är omöjligt att hålla en grönsak i ett paket, det ökar inte hållbarheten.

Färskt stalkad selleri varar ungefär en vecka. Förvara det i kylskåpet, väl inslaget i folie. Den mest värdefulla denna art är fortfarande fräsch. Efter värmebehandling avdunstar de flesta av de användbara komponenterna.

Men inte alla kan äta selleri. Grönsak är förbjuden om det finns följande patologier:

• magsår eller duodenalsår;
• gastrit i det akuta skedet;
• åderbråck
• urolitiasis;
• risk för tromboflebit.

Dessutom är produkten strängt kontraindicerad för gravida kvinnor och ammande mödrar, eftersom effekten på fostret inte har studerats.

Nutritionists rekommenderar att man inte äter mer än 150 gram selleri per dag för att inte skada kroppen. Om du följer dessa tips, kommer grönsaken bara med fördelar:

1. Åldrandet av celler saktar ner.
2. Återställer vatten-saltbalansen i kroppen.
3. Trycket normaliseras, blodflödet förbättras.
4. Hjärnaktiviteten ökar, irritabiliteten minskar.
5. Immuniteten stärks, vilket är viktigt under den kalla årstiden.
6. Visas för att motstå stress.
7. Njurarna och urinrören rengörs.
8. Minskade blodsockernivåer.
9. Avföring normalt, förstoppning försvinner.
10. Passerar halsbränna.
11. Vikt är normaliserad.
12. Visionen förbättras.

Bland annat är kroppen mättad med vitaminer och mineraler. Så måttlig användning av gröna påverkar inte hälsan.

Hur länge lagras selleri och hur man förbereder det för vintern

Användbara grönsaker kan inte alltid hittas på butikshyllor, särskilt i små städer. Därför är det användbart att lära sig hur man förbereder det för långtidsförvaring.

För att lagra roten måste den rengöras enligt följande:

• bladen skärs, lämnar endast små scapes;
• sand hälls i lådan, rotgrödor sätts upp med scapes uppåt;
• Förvara selleri i källaren eller i ett kallrum.

Du kan rädda rotgrönsaker i torkad form. För att göra detta måste det rengöras, hackas i remsor och torkas. Sedan viks i en glasfat med ett tätt passande lock.

Selleri gräver väldigt snabbt, så det är bättre att torka och använda för sitt avsedda ändamål när som helst på året. För att göra detta är bladen förberedda, utlagda på papper och torkade i en månad. Förvara torkade greens i papperspåsar.

Spara stalkad selleri kan använda frysning. Skottar rent, hugg och lägg i 1 lager på en skärbräda. Därefter placeras i frysen. När bitarna är frysta, häll dem i en plastbehållare för förvaring eller i påse. Använd arbetsstycket utan föregående avfrostning.

slutsats

Peeling selleri och matlagning det är en snap. Grönsaker förtjänar uppmärksamhet, eftersom den är rik på vitaminer och andra fördelaktiga ämnen. Plus, håll det enkelt. Selleri kan torkas, frysta, hållas färskt.