Nötter från samlingsplats till butiksbank och slutkonsument gör en lång väg. Normerna för hygien vid rengöring, lagring och transport, oftast, följs inte. Därför rekommenderar experter att du tvättar skalade valnötter innan du äter.

Måste jag tvätta valnötter

Skalade valnötter skiljer sig inte väsentligt från mandlar, cashewnötter eller hasselnötter. Och tvätta dem innan ätning ska vara obligatorisk. Detta gäller även produkten som säljs i skalet. Behovet av att tvätta renade kärnor på grund av följande punkter:

1. Produkten är alltid tillgänglig utomhus och är oskyddad från luftburna damm och smutspartiklar.
2. Inte bara bakterier eller virus, utan även parasit ägg kan få från de människor som finns i omedelbar närhet till skalade nötter.
3. För att säkerställa lagringstiden kan valnötträdets frukt behandlas med speciella kemiska föreningar som hindrar maten från moth och andra skadedjur från att äta produkten.

Det är viktigt! Innan du äter, måste du tvätta produkten i förpackningen.

Så tvättade skalade valnötter

Normalt behandlas inte nötter i ett skal med kemikalier. Därför är allting enkelt med dem: det räcker bara för att skölja dem i rinnande vatten och därigenom bli av med smuts och damm, som kommer att lösa sig på kärnorna under splittringen.

Därför värdes valnötkärnor, om produkten sålts skalad, värt mer noggrant:

• hälla i en kolv;
• Skölj noggrant under kallt vatten.
• sköljas dessutom med flaska eller kylt kokt vatten.

Den beskrivna metoden är relevant för skalade valnötter köpta från en säljare trovärdig. Om köpet gjordes på marknaden är det värt att skälla frukten med kokande vatten - detta kommer att döda de flesta bakterierna.

Det är viktigt att inte bara rengöra valnötter ordentligt före konsumtionen utan också att ta bort dem ordentligt från vattnet. Så om vattnet kommer att dräneras bara genom att hålla kärnorna i händerna, kommer smutspartiklarna som har fastnat på botten av potten troligen att hålla fast vid den rena produkten igen. För att förhindra detta är det värt att använda en skimmer.

Vilket är bättre: tvätta eller suga

Det är en synvinkel att det inte räcker för att tvätta skalade valnötter - de borde blötläggas.

Det finns ingen speciell svårighet i förfarandet. Orostade skalade kärnor placeras i en behållare, hälls med dricksvatten och lämnas i denna form i flera timmar (du kan över natten). Du kan lagra produkten i upp till tre dagar i kylskåpet. Efter en bestämd period börjar de försämras och deras smakegenskaper försämras.

För blötläggning är det bättre att använda hett vatten. Men när man använder bakpulver är kylan också lämplig. Den alkaliska miljön är lika effektiv för att döda alla virus, bakterier och ägg som parasiterna har tid att lägga.

Soaking process används ofta syroedy. Det antas att en viss tid förlägger råvaran i vatten, vilket bidrar till att den återupplivas. Smaken av skalad valnöt efter blötning blir sötare och mer ömt. Om det tidigare fanns lite bitterhet i det, försvinner det. Valnöt upphör att knäcka, men många tycker även om det.

Varning! Den blöta valnöt, utsatt för blötläggning, innehåller dubbelt så mycket användbar och näringsämnen. De tar en lätt smältbar form, och kroppen kräver ett minimum av ansträngning för matsmältningen. En produkt som saknar tunga substanser i dess sammansättning kommer att blötläggas i magen om några minuter.

Hur man torkar nötter efter tvätt

Efter att ha förstått hur man tvättar skalade valnötter är det värt att veta hur man torkar dem. Det finns flera sätt.

Naturtorkning

Naturtorkning innebär inte värmebehandling. Den tvättade produkten läggs ut på en trasa eller ett pappersark i ett välventilerat område i 2 till 3 dagar. Frukt bör omröras periodiskt så att torkning sker jämt.

I eltorken

Vid torkning med hjälp av en specialhushållsapparat - elektriska torktumlare - är det viktigt att ställa in rätt temperatur, som är avsedd för värmebehandling av frukt och nötter. Förfarandet tar cirka 5 - 6 timmar.

I ugnen

När torkningen tvättas, skalade muttrar i ugnen är det nödvändigt att ställa in temperaturen i intervallet från 70 till 90 grader. En högre sats är inte tillåten. Innan du placerar muttrarna i ugnen måste de spridas på ett bakplåt (helst i ett skikt). Torkningsprocessen tar från 2 till 3 timmar. Efter den angivna tiden måste frukten avlägsnas, spridas ut på en plan yta och får svalna.

I mikrovågsugnen

Torkning av tvättade skalade muttrar i mikrovågsugnen är inte den vanligaste metoden, men ibland används den. För att torka frukten tar det bokstavligen 1 - 2 minuter. I det här fallet är det viktigt att ställa in tidsläget korrekt: om du gör ett misstag kommer valnötter att brinna.

Alternativ till tvätt: nötter rostning

Inte alla bestämmer sig för att tvätta frukten innan de äter, rädsla för deras smak. I sådana fall är det värt att överväga ett annat sätt att göra produkten inte bara säker att äta, men också mer välsmakande. Det handlar om stekning i en panna.

För att få välsmakande och säkra muttrar med rostmetoden måste du utföra följande steg:

1. Värm en stekpanna över medelvärme.
2. Placera kärnorna i det i ett lager, förskuret i halv eller 4 stycken. Olja och fett bör inte användas: frukterna själva är ganska feta.
3. Håll i brand, omrör hela tiden tills en rodnad uppträder. I genomsnitt tar processen inte mer än 5 minuter.
4. Ta bort från värme.
5. Låt nötterna svalna.
6. Sätt på bordet.

Praxis visar att rostade valnötter har en ljusare och rikare smak.

slutsats

Trots det faktum att valnötter anses vara en hälsosam produkt, bör konsumtionen komma i kontakt med försiktighet: att inte tvätta skalade valnötter före måltid blir ett allvarligt misstag, vilket kan betalas av en upprörd mage. Tvätta frukten innan du äter är lika viktigt som händerna.