Fördelar och skador är i stor utsträckning beroende av hur man förbereder dem och i vilka kvantiteter att använda. Skälen till deras popularitet med svampplockare, förutom att smaka, inkluderar den relativa enkelheten att samla, som de växer i familjer.

Sammansättning och näringsvärde av erfarenhet

Liksom de flesta naturprodukter innehåller dessa svampar många fördelaktiga mineraler och vitaminer som konserveras efter beredning.

Kalori erfarenhet

Kaloriinnehållet i denna produkt beror på hur det kokas. Färska kalorier är bara 17 kcal per 100 gram. Men eftersom du inte äter rå svampar finns det faktiskt några fler kalorier i dem.

Kalorier inlagda svampar

Relativt låg - endast 22 kalorier per 100 gram, vilket gör dessa svampar en utmärkt produkt för viktminskning.

Kalori stekt svamp

Energianvärdet av dessa svampar beror på hur de kokades. Så innehåller 100 gram champinjoner rostade i sin egen juice 55 kilokalorier. Om du steker dem med lök, stiger kaloriinnehållet i produkten till 83 kcal.

Kalori kokta svampar

Betydligt lägre kaloriinnehåll i kokta svampar, som är andra efter inpackning, är 26 kcal per 100 gram.

Kalorifröda svampar

Energivärdet för frusna svampar är detsamma som för inlagda svampar - 22 kcal per 100 gram. Men eftersom det är omöjligt att äta dem i fryst tillstånd, och när upptining av svampar utsätts för värmebehandling, kommer deras totala kaloriinnehåll att vara något högre - beroende på den färdiga skålen.

Innehållet av proteiner, fetter och kolhydrater i svampen

Procentandelen proteiner, fetter och kolhydrater förändras kraftigt mot protein - dess mängd varierar från 50 till 55%, beroende på vilken maträtt det är. Mängden fett och kolhydrater är ungefär densamma, fettet är något högre.

Förhållandet BJU i gram ser så här ut:

• proteiner utgör 2, 2 g;
• fetter - 1, 2 g;
• kolhydrater - bara 0, 7 g.

Vilka vitaminer och spårämnen finns i svampen

Användbarhet av erfarenheten tillhandahålls av en betydande mängd användbara mineraler och vitaminer som lagras efter värmebehandlingen av produkten.

Så, mest av allt i kompositionen:

• vitamin B9 (folsyra);
• betakaroten;
• vitamin C;
• kalium;
• magnesium;
• fosfor;
• kalcium;
• natrium;
• zink.

Dessutom innefattar sammansättningen av dessa svampar mineralämnen såsom järn, jod och brom.

Varning! Förutom användbara kemiska element innehåller dessa svampar även giftiga: bly, kadmium och oxalsyra.

Vad är användbara svampar för kroppen

En mängd olika näringsämnen påverkar människokroppen positivt:

1. Betakaroten är en antioxidant som fördröjer åldringsprocessen i kroppen.
2. Folsyra ökar immuniteten och har antiinflammatorisk verkan.
3. C-vitamin - askorbinsyra är en antioxidant med många fördelaktiga egenskaper. Det ökar immuniteten, hjälper till att eliminera toxiner, stärker blodkärlen och hjälper till att stärka nervsystemet.
4. Kalium och magnesium stöder hjärtat och förhindrar hjärt- och kärlsjukdomar.
5. Tack vare vitamin B2 förbättras det syn och hud, hår och naglar. Detta vitamin är också ansvarigt för kroppens återhämtning och absorptionen av järn.
6. Järnet som är närvarande i svampens sammansättning ansvarar för reproduktion av hemoglobin av människokroppen, vilket är användbart för personer som lider av anemi.

Användbara egenskaper hos färska svampar

De mest fullständigt användbara elementen avslöjas exakt när svamparna är färska, men efter frysning och torkning försvinna några av egenskaperna oundvikligen. Därför, för att få maximal mängd näringsämnen från svamp, bör de ätas så tidigt som möjligt utan att lämna de samlade svamparna i flera dagar.

Således har färska svampar följande användbara egenskaper:

1. Öka immuniteten och fungera som ett förebyggande av hjärtsjukdomar och blodkärl.
2. Förbättra kroppens övergripande tillstånd.
3. Normalisera sköldkörteln.
4. Öka halterna av hemoglobin i kroppen.
5. Lägre kolesterol.
6. De har en laxerande effekt, vilket är användbart för tarmproblem.

Fördelarna med syltad svamp

Förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater inlagda svampar är nästan samma som färska; deras energivärde är också jämförbart.

Den totala mängden näringsämnen i syltade ämnen minskar dock fortfarande i jämförelse med färska. Uppskatta inlagda svampar mer för smak och låg kalori än för det höga innehållet av friska mineraler.

Det är roligt att marinerade svampar har två motsägelsefulla egenskaper: å ena sidan utsöndrar de slem som hjälper tarmarna att fungera och å andra sidan används ättika, salt och en stor mängd kryddor för deras snurra och, respektive, rekommenderas inte för personer som lider av sjukdomar i magen.

Hur användbara torkade svampar

De fördelaktiga egenskaperna hos torkade svampar är inte begränsade till deras kemiska sammansättning. Dessutom, innehållet i mineraler och vitaminer, de liknar färska, vilket innebär att de har samma fördelar för kroppen, de har flera andra fördelar:

1. Lagras mycket längre än färska, och nästan lika kompakta som frysta.
2. På grund av den långa hållbarhet som finns tillgänglig när som helst på året.
3. De innehåller mer protein än färska svampar.

Hur är frysta svampar användbara?

Den främsta fördelen med fryst svamp är att, med förbehåll för reglerna för frysning, är energivärdet och komplexet av mineraler och vitaminer nästan oförändrade. På grund av detta och det faktum att det är möjligt att frysa svampen i upp till ett år (beroende på vilka svampar frystes, fräscha, stekta eller kokta), kan de ätas året runt och få alla sina fördelaktiga egenskaper.

Är svampen användbar för dem som tittar på deras vikt

När det gäller kaloriinnehåll är dessa svampar en mycket lämplig produkt för att gå ner i vikt, och å ena sidan är det inte bara möjligt men nödvändigt att använda dem för att gå ner i vikt eller bibehålla vikt. Å andra sidan är svampar själva svåra att smälta, och honungsvampar är inget undantag. Därför kan du inte ständigt använda för mycket produkt. I stället kan du ange det i kosten i små mängder, helst inte stekt eller sylt, men lättare stews.

Begränsningar och kontraindikationer att använda igen

Vi får inte glömma att svamparna, som alla svampar, måste användas med försiktighet.

Vilken skada kan göra svampar

Några negativa konsekvenser av den frekventa användningen av denna typ av svamp för mat har redan identifierats: problem med absorptionen av bukspottskörteln (det kan hota pankreatit och andra gastrointestinala sjukdomar) och risken för förgiftning av giftiga ämnen. Dessutom kan risken för förgiftning av falska svampar som ett resultat av vilken diarré kan börja hos personer med svag mage tillskrivas negativa konsekvenser.

Vem ska vägra att få erfarenhet

Temporärt avstå eller helt överge användningen av dessa svampar i mat är följande kategorier av människor:

1. Kvinnor under graviditet och amning.
2. Människor som lider av sjukdomar i matsmältningskanalen.
3. Barn upp till 7-10 år - helt, upp till 12-13 år - begränsas till små portioner
4. Personer med individuell intolerans och allergier.
5. Personer som lider av högt blodtryck och hjärtsjukdom.

Eventuell risk för förgiftning

Förgiftning är möjlig i flera fall:

• om du oavsiktligt använder svampen rå;
• med individuell intolerans eller svag mage
• om du gör ett misstag och förvirrar med en falsk öppenhet.

Det är viktigt! Det är möjligt att skilja de falska honungagararna från de sanna genom de ljusa fläckarna på locket och plåtens olika färg. Om ätliga svampar har vita tallrikar, då har falska svampar en brun, gul, lila eller rosa färg.

Symptom på förgiftning uppträder vanligen efter några timmar. Dessa inkluderar:

• svaghet;
• diarré;
• illamående eller kräkningar
• smärta, smärta eller annat obehag i magen.

Förgiftning med falska svampar är inte dödlig, men kan leda till svår uttorkning, vilket är dåligt för hälsan.

Om du inte ger första hjälpen börjar förgiftningstillståndet förvärras, symtomen fortskrider, kräkningar ökar, blodsockerdroppar och yrsel börjar.

Första hjälpen för förgiftning är att förhindra uttorkning och avlägsna åtminstone några av toxinerna från kroppen. För detta behöver du:

• drick tillräckligt med vätska - varmt vatten, te eller buljong;
• självinducerande kräkningar (om förgiftningen hittas i ett tidigt skede);
• drick absorberande - aktivt kol, Smektu, Polysorb eller något annat läkemedel med en absorberande effekt.

slutsats

Således beror den möjliga nytta och skador på erfarenheten inte bara på den möjliga kvantiteten av produkten eller eventuella kontraindikationer, men också på vården av svampplockaren.