Under de senaste 100 åren har bietoppar i Ryssland upphört att njuta av respekt, men förgäves. I sydliga länder, i Europa och i Amerika, anses det fortfarande vara mer värdefull produkt än betor sig själv. Och recepten från betetoppar är så olika att även gröna sallader och örter inte kan jämföras med det. Det är trots allt i betetoppar som innehåller mer vitaminer och näringsämnen än betorrötter.

Vad kan kokas från betetoppar

Erfaren matlagningspersonal är väl medvetna om att det är betetoppar som kan ge ovanliga smaker till olika rätter och förmedla sina fördelaktiga egenskaper. Inte för ingenting i traditionella nationella kök utan att det är svårt att föreställa sig några rätter. Så, i det ryska köket, kommer inte en enda botvinia att göra utan det, och i det vitryska köket - en hlodnik. Berömda georgiska pkhali och fyllningar för ossetiska pajer är gjorda av unga betetoppar, och bland armenier kombineras det perfekt med fermenterade mjölkprodukter och kryddiga örter.

Från betetoppar kan du laga inte bara de första, andra kurser och sallader, men även grytor och andra olika bakverk. Dessutom är även en läcker sås gjord av den. De mest utsökta recepten på olika rätter från betetoppar med foton beskrivs i detalj i artikeln.

För de lyckliga ägarna av sina egna tomter att odla betor är inte svårt. Resten väljer bietoppar på marknaden, föredrar ljusa och elastiska gröna med starka och korta petioler.

Huvudstadiet av beredning av betetoppar för kulinarisk bearbetning är noggrann sköljning. Detta görs först i en stor behållare fylld med vatten. Slutligen tvättas grönarna under rinnande vatten och torkas lätt på en handduk.

Det är viktigt! Ibland i recept kan betetoppar ersättas med chard (lövbetor) eller spenat, eller vice versa.

Det är, i de flesta recept, dessa gröna produkter är utbytbara.

Sallader från betetoppar

Sallader från betetoppar är mycket populära, främst för att de alla bevarar alla användbara delar.

Vitamin sallad från betor toppar

Denna sallad är gjord av de färskaste och ömaste grönsakerna och grönsakerna, så för sommarens varma dag är det en oumbärlig och mycket hälsosam maträtt.

Du behöver:

• gäng bett toppar;
• en massa gröna vitlök eller lök, persilja och dill;
• 1 färsk gurka;
• 1 paprika;
• 1 msk. l. naturlig äppelcidervinäger;
• 3 msk. l. olivolja eller sesamolja;
• salt till smak.

Det viktigaste i detta recept är att lagra på en skarp och bekväm kniv och hugga allt fint.

1. Alla grönsaker och örter sköljs i kallt vatten.
2. Sedan finhacka.
3. Gurka och paprika skuren i små kuber.
4. Alla komponenter blandas i en stor skål, tillsätt salt, tillsätt äppelcidervinäger och vegetabilisk olja.
5. Grundligt blandad och serveras till bordet i en spektakulär vas.

Läckra betesallad med ägg

Ägg kommer att ge dig en stark och näringsrik färsk rödbetor sallad.

Du behöver:

• 200 g färska unga betor toppar;
• 50 g gröna salladsblad;
• 30-50 g dill och persilja - på begäran;
• 1 kokt hårdkokt ägg;
• ½ citron;
• 50 ml solrosolja;
• salt till smak.

preparatet:

1. Alla betetoppar och gröna finhackade;
2. Äggen rengörs, finhackad och blandad med saften av en halv citron. Beat ordentligt.
3. Hackad grön blandad med smör, slagen med citronägg, saltad.

Sallad "Bonde" med betetoppar

Det är svårt att föreställa sig någonting enklare än denna sallad när det gäller ingredienser, det är inte för ingenting att han har en sådan talande titel. Under tiden är en välberedd maträtt otroligt god och väldigt frisk.

För 2 portioner behöver du:

• 200 g bietoppar;
• 2 medelstora lökar;
• 4 msk. l. vegetabilisk olja;
• salt till smak.

preparatet:

1. Bietoppar är uppdelade i petioler och lövplattor.
2. Stalkarna skärs i små bitar (ca 1 cm) och kokas i kokande vatten i 3 minuter. Ta sedan ut och svalna.
3. Bladbladet tvättas, finhackas och knådas för hand, blandas med en liten mängd salt.
4. Lök finhackad.
5. Blanda lika mycket avkokning från under petiolen och vegetabilisk olja.
6. I en behållare kombineras bladen, kokta sticklingar och lökar, vattnas med den beredda blandningen och saltas om så behövs.

Frisk sallad med grönsaker och betor toppar

Sallad enligt detta recept är vanligtvis gjord av unga betor toppar. Om du använder toppen av mogna betor, förkokas den.

Du behöver:

• 200 g bietoppar;
• 200 g rädisa med gröna;
• en liten grupp grönsallat (50 g);
• på en massa dill, selleri, persilja;
• 2 msk. l. vegetabilisk olja;
• 1 msk. l. druvvinäger;
• salt och slipad svartpeppar efter smak.

preparatet:

1. Toppen av redan mogna betor kokas i saltat vatten i 10 minuter. Unga använder färskt.
2. De kylda gröna är finhackade.
3. Salladsblad skärs i tunna rånar, rädisor - tärningar, grönsaker - finhackad.
4. I en separat liten behållare blandas olja, ättika, salt och peppar.
5. Sallad hälls med denna sås, blandas noggrant och efter 10 minuters infusion kan det smakas.

Salad aptitretare av georgiska betor toppar

I denna nationalrätt är smaken av betegrönsaker mycket harmoniskt kompletterad med nötter och vitlök.

Du behöver:

• 100 g betetoppar;
• 1 rödlök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 50 g persilja;
• 50 g cilantro;
• 1/3 kopp skalade valnötter;
• 1 msk. l. adzhika;
• 2 msk. l. solrosolja;
• 2 msk. l. balsamvinäger;
• salt som behövs och smaka på.

preparatet:

1. Betetopparna från betorna tvättas, skärs i små bitar och sänks ner i kokande vatten, kokas i 10 minuter.
2. Kall och kasta i en kolander.
3. Lök skärs i tunna halvringar, finhackad vitlök och gröna.
4. Nötter krossas med tolkushki eller rullpinne.
5. Blanda toppar med örter och örter, krydda med en blandning av adzhika, olja och ättika, salt efter smak.
6. Det kan serveras i en liten salladsskål eller formas till små bollar med grön massa.

Första kurser med betetoppar

Bietoppar är en av huvudingredienserna för att göra många nationella första kurser. Det här är en rödbetersoppa, botvinia och hlodnik, och sarnapur, och även borsch.

Det klassiska receptet av bönsvinböna

Botvinia är en nationell rysk maträtt, som är en kall kvass soppa med tillsats av betetoppar och en mängd olika örter, gurkor och kokt eller rökt fisk.

Skålen har praktiskt taget försvunnit från användning, eftersom det är ganska jobbigt att tillverka och enligt det klassiska receptet krävs användning av dyra fiskarter. Ändå kan du försöka laga det som en festrätt i händelse av en speciell fest.

Du behöver:

• 1, 25 liter söt och sur naturlig kvass;
• på 1 glas av grönsakerna av en sorrel och en nässla;
• 100 g dill;
• 3 unga rödbetor med toppar;
• 1.5 Art. l. riven pepparrot
• ½ kopp hackade gröna lökar;
• 1, 5 färsk gurka;
• 100 g borage (borage gräs) så långt som möjligt och önskat;
• ½ citron;
• 1 tsk färdig senap
• 1 tsk. salt och socker;
• 0, 5 kopp betesbuljong;
• 0, 4-0, 5 kg av en blandning av röd fisk (stellate stur, stur, lax).

tillverkning:

1. Betor tillsammans med toppar tvättas och kokas tills de mjukas i kokande vatten i 5-10 minuter.
2. Sorrel ångas i samma buljong inte mer än 3 minuter.
3. Nettles skaldas bara med kokande vatten och hälls över en kolv.
4. Alla gröna, inklusive dill och gröna lök, skuren i mindre bitar.
5. Råtta på en grov rivare.
6. Kombinera betor med hackade grönsaker och mos med salt.
7. Samtidigt skärs halvor av citron av kanten, krossas med en kniv och kombineras med pressad citronsaft, senap, pepparrot, rödbetor.
8. Allt detta förband blandas med kvass och botchina massan hälls med den resulterande vätskan.
9. Tillsätt den hackade gurkan och skicka på en kall plats för att insistera på 15-20 minuter.
10. Under tiden kokar fisken. För botvini kan du använda både rå och nyssaltad och till och med rökt fisk.
11. En uppsättning små bitar av olika fiskrasar kokas i en liten mängd vatten med tillsats av salt, svartpeppar, dill och lövblad.
    

    Varning! Färsk fisk kokas i 10 minuter och saltas eller röks - 2-3 minuter. Koka fisk för användning i botvinya nödvändigtvis!

12. Delar kokad fisk placeras i en kyld soppbas och lägger allt på bordet.

Hur man lagar betorblad med betor med fisk

Det finns ett något annorlunda, något enklare recept på matlagning av botvinis, där mindre värdefulla fiskarter används, till vilka, om så önskas, kräftfiskar läggs till.

För 4 portioner behöver du:

• 220 g bietoppar;
• 170 g betor;
• 120 g abborre och lax
• 1 lök
• 1 morot;
• 8 cancerhalsar (valfritt och möjligt);
• 60 gram sorrel;
• 80 g gurkor;
• 30 g gröna lökar;
• 20 g dill;
• flera stjälkar av timjan och dragon;
• 240 ml bröd kvass;
• 30 g pepparrot och senap
• 5 blad av laurel;
• 20 ml citronsaft;
• salt och socker till smak
• 1 g svartpeppar.

tillverkning:

1. I en gryta med en tjock botten häll 1 liter vatten och lägg lök, dill, morötter, timjan, dragon, löklöv och svartpeppar.
2. De lägger den på elden och efter kokning sätter de fisk och kräftfisk i vattnet.
3. Koka i ca 7-8 minuter, ta sedan bort fisken och kräftorna, kyla och filtrera buljongen och häll 240 ml i en separat behållare.
4. Köttet kokas tills det kokas och 120 ml buljong hälls.
5. Bietoppar blancheras i 1-2 minuter i kokande saltat vatten och kyles.
6. Blancherade toppar och andra grönsaker är finhackade, tärnade gurkor och kokta betor.
7. I en separat behållare, blanda alla skivade ingredienser, tillsätt pepparrot, senap, lite socker och salt, citronsaft.
8. Häll med betesbuljong, fiskbuljong och kvass.
9. I sista stund lägger du till fiskstycken och kräftkorgar och lämnar i ca 10 minuter.

Receptet för att göra soppa från bietoppar

För att förbereda en ovanlig jäst mjölksoppa från betetoppar, vars recept hör till det armeniska köket, kommer att kräva:

• ½ kopp torra gröna krossade ärter;
• ¼ kopp ris
• bunkebietoppar;
• 750 g kefir;
• några sprigs av koriander och mynta;
• Peppar svart och röd mark och salt att smaka.

preparatet:

1. Ärtor tvättas, placeras i en kastrull, häll 1 l kallt vatten och koka tills det är klart i ca 40 minuter, avlägsna periodiskt skummet som visas.
2. 8 minuter innan du lagar mat, lägg till ris på pannan.
3. Koka i 200 ml vatten i en separat kastrull i snitt av betetoppar i 5 minuter vid låg värme.
4. Häll toppar tillsammans med buljongen i pannan, där de lagar ärterna och riset och saltet.
   

5. Tillsätt hackade örter, koka i ytterligare 3-4 minuter.
6. Klar soppa avlägsnas från kaminen, kefir eller yoghurt läggs till (matsun används i det ursprungliga receptet på armeniska köket).
7. I tallrikarna är soppen fylld med paprika.

Recept på rödbetorssoppa från unga rödbetor med toppar

Du behöver:

• 1 kg betor med toppar;
• 1 citron;
• 150 g dill, persilja och gröna lökar;
• 300 g gurkor;
• 300 g rädisa
• ca 2, 5 liter vatten;
• 4 kycklingägg
• 200 g sur grädde;
• salt och peppar efter smak.

tillverkning:

1. Rötterna rensas och males på en rivare. Toppen är finskuren.
2. Stew betorna med toppar i en kastrull med en tjock botten, tillsätt solrosolja och stäng locket tills det är mjukt.
3. Tillsätt citronsaft och vatten enligt receptet.
4. Koka ägg, separera det vita från äggulan. Protein skärs i remsor, och äggulan knådas i en slam, varefter de läggs till en kastrull med soppa.
5. Gurkor, grönsaker och rädisor skärs i remsor och fästs även på soppan.
6. Tillsätt salt, kryddor och gräddfil och kyla på en kall plats i ca 2 timmar.

Steg-för-steg recept för betorbladiga borscht

Med toppar av unga rödbetor är också beredd mycket gott och vitamin borscht.

För detta behöver du:

• 300 g nya potatisar;
• 1 morot;
• 1 lök
• 2 rosetter;
• 500 g bietoppar;
• 4 msk. l. tomatpuré eller sås;
• 4 msk. l. vegetabilisk olja;
• 1 msk. l. vinäger
• salt till smak.

preparatet:

1. Potatis skärs i små bitar, hälls 2, 5 liter vatten, tillsätt salt och eldas.
2. Skär morötter och lök i remsor och gryta i en panna med tomatpasta i ca 10 minuter, lägg sedan dem till pannan med potatis.
3. Betor och hennes toppar är finhackade, överförda till pannan med solrosolja, som också tillsättes ättika. Stew ungefär en kvart i timmen till ett tillstånd av mjukhet.
4. När alla grönsaker är klara, tillsätt betor gryta med toppar till borsch, blanda och ta bort från värmen.

Det är viktigt! Det är inte nödvändigt att koka borschen efter att ha tillsatt rödbetor med toppen - det här låter dig få en vacker och rik färg på maträtten.

Intressant, på varma sommardagar kan rödbetor borscht beredd enligt detta recept också användas kallt.

Soppa med betetoppar och svampar

Du behöver:

• 500 g färska svampar eller 100 g torkade;
• 200 g bietoppar;
• 600 gram potatis;
• 200 g gurkor:
• 80 g gröna lökar;
• 20 g pepparrot
• salt och ättika till smak.

Mycket godis denna soppa erhålls från toppen av unga rödbetor.

preparatet:

1. Svampen kokas tills den är kokt (torr fördränkt i varmt vatten före svullnad). Skär sedan i remsor och lägg igen i buljongen.
2. Koka potatiserna samtidigt och svalna.
3. Bietoppar, gurkor och gröna lök skärs i små bitar och pepparrot är riven.
4. Tillsätt alla ingredienser till svampen, salt och koka i 5-10 minuter mer.
5. I slutändan tillsätt ättika och gräddfil.

Andra rätter från betor löv

En mängd läckra förrätter som kan beredas av bietoppar, bara överraskande. Och igen, de flesta recepten tillhör de sydliga nationernas nationella kök.

Röda kotletter recept

Du behöver:

• 2-3 bunter betorblad;
• 1 ägg;
• 4 msk. l. vetemjöl;
• 3 msk. l. solrosolja;
• till ½ tsk humle-suneli och salt.

preparatet:

1. Biet greens tvättas, hälls kokande vatten i 5-7 minuter och krossas med köttkvarn eller blender.
2. Mycket salt, rör i ägget, en halv servering mjöl och humle-suneli.
3. Forma små patties.
4. Vardera är panerad i kvarvarande mjöl och stekt i het olja på vardera sidan i 3-4 minuter.

Biet topper

Du behöver:

• 1 gängbete toppar;
• 1 rödbetor, morot, lök
• 2 potatisar;
• 2 vitlöksklyftor;
• salt och slipad svartpeppar efter smak;
• 2 msk. l. solrosolja;
• 100 g sur grädde.

tillverkning:

1. Bietopparna tvättas, hälls kokande vatten och lämnar i 7-8 minuter.
2. Lök skuren i halvskal.
3. Resten av grönsakerna skalas, skärs i remsor eller slipas på en rivare för koreanska morötter.
4. Sedan stekas de i en panna med het olja i 5-6 minuter, tillsätt peppar och salt.
5. Bietbladen är något krossade vid den tjockaste midrib för mjukning, 1-2 matskedar läggs på varje ark. l. kokta grönsaker fyllning.
6. Inslagna i form av ett kuvert och sätta sömmen ned i en platt panna med en tjock botten.
7. Översta sömnen med hackad vitlök och häll grädde.
8. Inkludera måttlig eld och koka under locket i ungefär en kvart i timmen.

Stewed biet toppers på armeniska

Denna mångsidiga maträtt kan förberedas i flera versioner. Den mest läckra och ömma det visar sig när man använder unga toppar. Men mogna gröna är också lämpliga, för det behöver bara öka värmebehandlingstiden.

Och ingredienserna för receptet använder den enklaste:

• ett par bunter betbetoppar;
• 100 g smör
• 100 g gräddfil (i den ursprungliga tjocka matsunen);
• några vitlöksklyftor;
• salt och svartpeppar till smak;
• 1-2 lök efter önskemål.

tillverkning:

1. Först är toppar uppdelade i två delar: grovare stilkar med vinrödsfärg och ömgröna löv.
   

2. Stalkerna skärs i stycken 4-6 cm lång, och bladen skärs i remsor 1, 5 cm breda.
3. I en djup stekpanna läggs lite vatten till botten av pannan och lägg de hackade petiolerna. Stew under locket i 3 minuter.
4. Lägg sedan till samma skivade löv och stuv samma mängd, vrid den gröna massan för enhetlig uppvärmning.
5. Sedan tillsätt smör, peppar, salt, som det ska, alla blandade och täckt med lock, gryta tills det är klart i ca 5-10 minuter.

   Varning! Färdiga petioles bör förbli lite krispiga och botten av pannan ska inte vara helt torr - du kan observera rester av grönsaksjuice på den.

6. Skålen är nästan klar, men den måste serveras med vitlökssås, som är tillverkad av mejeriprodukter (matsuna, gräddfil) blandad med krossad vitlök.
7. Du kan variera skålen och lägga till i slutet av släckningen separat stekt lök.
   

Grönsakspott med betetoppar

I detta recept fungerar betorblad som en hjälpkomponent, men lägger till harmoni och nytta i vanligt maträtt.

Du behöver:

• 500 g bietoppar;
• 500 g zucchini;
• 1 paprika;
• 200 g morötter;
• 1 stor lök;
• 3 vitlöksklyftor;
• 100 gram ost;
• 2 msk. l. balsamvinäger;
• 2-3 art. l. olivolja;
• gäng persilja;
• salt och peppar efter smak.

tillverkning:

1. I en stekpanna, uppvärmd med smör, sprida lök först skuren i halv ringar, sedan tunna cirklar av kucchini.
2. Stek i ca en kvart i timmen tills den är brunbrun.
3. Lägg sedan till riven morötter, hackade paprika, efter 5 minuter finhackade betetoppar.
   

4. Tillsätt lite vatten, salt, peppar.
5. Förvärm ugnen till + 180-200 ° C.
6. Kompleta skålen med malet vitlök och persilja, ättika, strö över riven ost på toppen och sätt i ugnen i 5-10 minuter.

Omelett med betorblad

Du behöver:

• flera bunkar betbetoppar från betor;
• 2-3 art. l. olivolja;
• 1 stor lök;
• 4-5 ägg;
• peppar och salt.

preparatet:

1. Bietoppar skärs över i små band och koka för ett par i en kolsyrare tills det mjukas.
2. Värm olja i en panna, stek lax skivad i ringar.
3. Tillsätt krossade toppar, stek i några minuter, rör om innehållet i pannan.
4. I en separat skål, slå ägg, krydda med peppar och salt.
5. Häll äggblandningen till de stekta grönsakerna, ge rodnad i 6-7 minuter.
6. Använd sedan en stor platt platta försiktigt omelet till andra sidan och värm det i ytterligare några minuter.

Rötsåsås

Den sås som tillverkas enligt detta recept skiljer sig inte bara i sin känsliga konsistens och förföriska doft. Det kan även användas som en separat maträtt, som kitt på bröd.

Du behöver:

• 2 bunter betbetoppar;
• 1 massa dill;
• 2 msk. l. tomatpasta;
• 1 bulgarsk peppar;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2 msk. l. sojasås;
• 1 msk. l. vegetabiliska oljor;
• 0, 5 tsk. en blandning av svartpeppar och doftande.

preparatet:

1. Все ингредиенты очищают от всего лишнего, моют и нарезают на кусочки произвольной величины.
2. Выкладывают на сковороду с маслом, добавляют 100 мл воды и тушат около 20 минут.
3. Затем содержимое слегка остужают и с помощью погружного блендера превращают в пюре.
   

4. Дополняют специями, соевым соусом, томатной пастой и вновь нагревают до кипения.

Соус готов, его разливают по стеклянной посуде и хранят в холодильнике.

bakning

Но более всего удивляют рецепты приготовления выпечки с использованием ботвы свеклы. Оказывается, что она прекрасно гармонирует с тестом и из нее получаются вкуснейшие и полезные начинки.

Рецепт осетинского пирога со свекольной ботвой

Du behöver:

• по 2 стакана муки и воды;
• 5 msk. l. vegetabilisk olja;
• 1 tsk сухих дрожжей;
• 2 пучка ботвы свеклы;
• 1 пучок зелени;
• 1 msk. l. salt;
• 1, 5 tsk. socker;
• щепотка хмели-сунели;
• 200 г адыгейского сыра.

tillverkning:

1. В 220 мл теплой воды разводят дрожжи и сахар и оставляют до образования пены на поверхности.
2. Просеянную через сито муку высыпают в глубокую миску, в середине выливают стакан воды с дрожжами и столько же обычной теплой воды.
3. Добавляют растительное масло и соль, замешивают некрутое тесто и отставляют в теплое место на 22-25 минут.
   

4. В это время готовят начинку: ботву и зелень мелко рубят, добавляют накрошенный сыр и при желании соль.
5. Поднявшееся тесто делят приблизительно на 3 части (для трех пирогов) и одну часть выкладывают на плоскую тарелку, густо обсыпанную мукой. Tips! Руки смазывают растительным маслом, чтобы избежать прилипания теста.
6. Руками создают круг из теста на тарелке диаметром около 25 см, по его центру располагают лепешку начинки и заворачивают сверху все края, чтобы начинка была полностью покрыта тестом.
   

7. Сверху посыпают мукой и разминают руками будущий пирог, так, чтобы получить в итоге лепешку диаметром 40 см.
8. Противень посыпают мукой, осторожно выкладывают на него получившуюся лепешку, в середине ее проделывают сквозное отверстие для выхода пара.
   

9. Ставят в разогретую до + 250 °С духовку на 10 минут на нижний уровень, а после переставляют на то же время на верхний уровень.
10. Достав из духовки, смазывают поверхность сливочным маслом.

Хачапури с начинкой из ботвы свеклы

Точно по такому же принципу готовят и хачапури со свекольно-сырной начинкой. Отличие этих двух пирогов заключается лишь в составе теста. А весь процесс приготовления и даже внешний вид выпечки очень похожи.

Только лепешку с уже заключенной внутри начинкой можно даже осторожно раскатывать скалкой.

А вот тесто для хачапури используют бездрожжевое, на кефире и соде.

förbereda:

• 500 мл кефира;
• 1 ägg;
• 1 tsk. socker och salt;
• 4-5 стаканов муки;
• 1-2 msk. l. vegetabilisk olja;
• 1 tsk soda;
• по 200 г ботвы свеклы и твердого сыра для начинки.

Varning! Хачапури, в отличие от осетинских пирогов, можно не выпекать, а жарить на разогретой сковороде.

Творожная запеканка со свекольными листьями

Du behöver:

• 300 г ботвы;
• 200 г творога;
• 300 г сливочного сыра;
• 2 ägg;
• 80 g socker;
• 1 msk. l. mjöl;
• 1 msk. l. citronsaft.

preparatet:

1. Мелко измельчают ботву и варят 5 минут в кипящей воде с лимонным соком и 1 ст. l. socker.
2. Откидывают на дуршлаг и дают просохнуть.
3. В миске смешивают творог, сыр, яйца, взбивают миксером и добавляют муку и оставшийся сахар. Еще раз взбивают получившуюся смесь.
4. Добавляют к ней измельченную ботву, аккуратно перемешивают.
5. Глубокую форму смазывают маслом и выкладывают в нее заготовку для запеканки.
6. Помещают в разогретую до + 180 °С духовку и запекают 50 минут.

Пирог со свекольной ботвой и грибами

Рецепт пирога с грибами и со свекольной ботвой относится скорее к русской национальной кухне.

Du behöver:

• 300 г готового слоеного или обычного дрожжевого теста;
• 120 г сулугуни;
• 100 г свекольной ботвы;
• 300 г грибов (лисичек или шампиньонов);
• 1 ägg;
• 1 lök
• соль, перец по вкусу;
• 10 г чеснока;
• 2 msk. l. vegetabilisk olja.

preparatet:

1. Для изготовления начинки свекольную ботву бланшируют несколько минут в кипятке и мелко рубят. Также измельчают чеснок, лук и сыр и смешивают с листьями свеклы.
2. Тесто делят на 2 неравные части. Большую часть раскатывают и укладывают в форму для выпечки, делая проколы вилкой по всей поверхности.
3. Затем равномерно раскладывают начинку и укрывают тонким пластом теста, полученным из другой, меньшей его части.
4. Верх пирога смазывают взбитым яйцом и выпекают в духовке при температуре + 200 °С 25 минут.

Оладьи из свекольной ботвы

Для этого летнего блюда по рецепту желательно использовать молодую свеклу.

На 6 порционных оладушек понадобятся:

• около 200 г ботвы;
• 30 мл 10% сливок;
• 1 ägg;
• 1 луковица и несколько зубчиков чеснока;
• несколько веточек любой зелени – по желанию;
• 1 msk. l. цельнозерновой муки;
• peppar, salt.

tillverkning:

1. Ботву нарезают тонкими полосками, добавляют к ней яйцо, сливки, муку, зелень и специи по вкусу. Blanda noggrant.
2. Выкладывают небольшими порциями на разогретую с маслом сковороду и обжаривают с обеих сторон до золотистого цвета.

slutsats

Рецепты из свекольной ботвы, представленные в статье, демонстрируют все разнообразие блюд, которые можно приготовить из этой полезной зелени, которую некоторые молодые хозяйки недооценивают.