Tranbärsförvaring

Du kan lagra tranbär hemma på flera sätt, både långsökta och helt nya. Med rätt förvaring kan den nordliga bären vara mer än en månad. Detta gör det möjligt för en person att få en komplett uppsättning vitaminer på vintern, eftersom den norra skönheten har ett stort utbud av användbara egenskaper. Men de är bara sparade med korrekt lagring.

Tranbärs hållbarhet

Hållbarheten beror på den metod som valts för att bevara den nordliga bären. Det kan vara en månad eller flera år. Till exempel kan torkade tranbär vara upp till tre år. Det är viktigt att ordentligt samla och bereda bären för lagring. Om tranbär inte har genomgått särskild bearbetning och inte ens har frysts, kan lagringsperioden i kylskåpet vara högst två veckor. Om hostessen inte är säker på att produkten används under den här tiden är det bättre att antingen frysa det eller behålla det på ett annat sätt. För att förlänga hållbarheten är det viktigt före detta att korrekt förbereda det uppsamlade materialet, välja starka och mogna bär.

Hur man förbereder tranbär till förvaring

För att förbereda tranbär för långtidslagring måste du göra följande:

Byt och separera skräp och löv.
Ta bort bortskämda och krossade bär.
Ta bort alla omogna exemplar, såväl som vita, gröna och överfulla med tecken på råtta.
Tvätta bärna efter valet.
Torka på en platt bricka tills bären är helt torra.

Först efter allt förberedelse är det nödvändigt att snabbt och korrekt bearbeta eller lagra den nordliga bären. Om bären skördas efter den första frosten, behöver det oftare inte behöva ytterligare beredning. Men vi måste fortfarande suga ut de sjuka och deprimerade frukterna.

Erfaren hemmafru när man kontrollerar modningen fortsätter enligt följande: bären kastas på golvet. Om det studsar som en boll, betyder det att det är i ett idealiskt modenhetsläge.

Hur man håller tranbäret hemma

Det finns flera populära metoder för att bevara bär och deras vitaminer för vintern. Detta inkluderar frysning och konservering, såväl som torkning. Varje metod har sina fördelar och nackdelar. För att spara under en lång tid kan du inte bara ta upp de samlade bären under löptiden, men också lite frostbiten. Det antas att efter den första frosten tranbär är mycket smakligare och innehåller mer vitaminer. Men för frysta tranbär är inte alla lagringsmetoder lämpliga. Det perfekta alternativet är att frysa det ännu mer.

Torkade tranbär

Torkade tranbär används med framgång i olika rätter, såväl som konsumeras färska. Drain norra bär är lätt:

Gå igenom och tvätta bären, bli av med skräp och defekta kopior.
Förvärm ugnen till 93 ° C.
Bär sprids ut i en panna.
Tillsätt sockersirap och mixa.
Låt stå i 5 minuter på medium värme.
Rör om.
Passar inom 10 minuter.
Undertryck med en träsked.
Att sprida bär på permanent papper. Det är viktigt att säkerställa att hela tranbärsbrottet.
Sätt i ugnen med en temperatur på 65 ° C i 7 timmar.
Ett par gånger under beredningen bör byta pappershanddukar.

Efter matlagning måste tranbäret placeras i en tjock plast- eller papperspåse och förvaras på en mörk plats. Således i papperspåsar kan den torkade skörden vara i upp till tre år.

Tranbär med socker

Detta är en av de äldsta delikatesserna i Ryssland. Matlagning är lätt. Först och främst är det nödvändigt att korrekt bereda och sortera ut bären så att det pressade eller sjuka materialet inte faller in i arbetsstycket.

Sedan tvättar stora mogna bär försiktigt och torkar. Därefter lägger du ut i en ren steriliserad burk. Det är nödvändigt att lägga ut så här: ett lager av tranbär, ett lager av socker. Krukan behöver tappas från tid till annan för att göra tranbäret tättare. I vilket fall som helst bör det sista lagret i burken vara socker.

Som en vintermånad kan du använda ett annat recept - tranbär, mosade med socker. Gör så här om du vill göra det:

Ta på socker och tranbär i lika stora proportioner.
Mala med en mixer eller med köttkvarn.
Sätt i burkar och täcka med pergament.

I denna form borde tranbär sitta på en sval plats. Hela vintern på bordet kommer att vara färska vitaminer.

Det finns ett annat sätt, men i denna form lagras bären inte mer än två veckor:

Kock socker sirap.
Tvätta och piercera alla bär.
Häll tranbär med kokt sirap.
Sätta på natten på ett kallt ställe.
Nästa morgon, ta bort frukten från sirapen och rulla dem i socker.
Förvaras i kylskåp.

Det sista receptet är mycket förtjust i barn som gillar att äta denna delikatess istället för godis. Men metoden är inte särskilt populär, eftersom den inte kan lagras i mer än en månad - produkten försämras även i kylskåpet.

Tranbär i kylskåpet

Råstran bär inte i kylskåp för länge. Men om värdinnan inte vill frysa eller suga på henne, behöver du bara sätta torr och ren bär i en plastbehållare. Det är viktigt att i en sådan behållare var hål som tillåter luft att cirkulera.

Dessutom kan de flesta av de olika typerna av skörda tranbär, förutom konserverad, lagras i kylskåp. Detta gäller även kandade och blötläggda ämnen.

Du kan helt enkelt sätta tranbär i förseglade förpackningar på hyllor som är avsedda för grönsaker och frukter, men i alla fall bör den här bären användas först.

Frysta färska bär

Det viktigaste och optimala sättet att fylla på användbara råvaror för framtida användning är att frysa det som helhet. Förfarandet är ganska enkelt, och med rätt förvaring förlorar en sådan bär inte sina värdefulla egenskaper under lång tid.

Om råvarorna samlas in före frost:

Rumble och skölj så att krossade och sjuka bär, liksom för små, inte komma in i frysen.
Torka på en plan yta utan att använda temperatur.
Sprid jämnt i påsar och släpp så mycket luft som möjligt.
Ordna i en frys i jämn lager så att frosten jämnt påverkar alla delar.

Om tranbäret är fruset ordentligt och inte har tinas, kommer det inte att frysa i en frys i ett lager, och bären kommer att vara skilda från varandra. Om, efter skärning, tranbäret frös med en röd brikett, betyder det att det antingen fanns vatten i förpackningen eller att bäret töms flera gånger.

Det är viktigt! Om de skörda bären utsätts för naturlig frost, bör bären inte tvättas eller torkas vid frysta. Den placeras omedelbart i påsar och frysta.

För att tranbäret inte ska förlora sina egenskaper är det viktigt att frysa det i portioner och, ha tagit ut ett paket, använd det helt. I det här fallet kommer det inte att ständigt avfrostas och förlora dess närings- och vitaminkvalitet.

Om den nordliga skönheten är för mogen, är det bättre att frysa det bara på en pall, utan att packa det i cellofan i början. Efter frysning kan den färdiga produkten sönderdelas i portioner i påsar. Så kväver hon inte och kvalitet fryser.

Blötläggning i vatten

En av de äldsta sätten att förbereda är den blötläggda produkten. För att avlägsna surheten, blöta bär i sockersirap. Stegvisa instruktioner:

Tvätta och torka, för-sortera.
För 1 kg tranbär, lägg till en matsked socker, liksom en nypa salt och vissa kryddor till värdens smak.
Koka vatten och kyla.
Råvaror sätta i rena steriliserade burkar till nivån på bältesslangarna.
Häll det kylda kokta vattnet.
Förvara antingen i källaren eller i källaren, om inte - i kylskåp.

Och du kan också lagra bär på golvet på balkongen. Hållbarheten för ett sådant ämne är ett år. Man bör komma ihåg att när man blöter tranbär, förändras smaken lite och kommer inte att krossa så frisk som detta, men samtidigt är alla användbara egenskaper bevarade, så metoden är populär.

slutsats

Varje värdinna drömmer om att hålla tranbäret hemma för att bevara alla användbara egenskaper. Den nordliga bären har ett stort utbud av vitaminer, inklusive en stor mängd vitamin C. Det hjälper till att stärka immunsystemet på vintern. Men färska bär är inte bevarade, och därför är det önskvärt att frysa eller torka dem. Du kan dunk, som de gjorde i antiken. Ett bra ställe att spara skörden är källaren eller källaren, men lägenheten kommer att passa ett kylskåp eller en balkong. I den här formen kan du lagra användbara råvaror i mer än ett år, men först bör du välja de bästa exemplen för lagring.