Aubergine Ankle Bens Salad är en verklig förberedelse för vintern, genom att förbereda som du kan njuta av dess smakliga smak alla kalla årstider, samt spara familjen budget och vara säker på kvaliteten på konsumerade produkter.
Hemligheter att laga snacks Ankelbens
För att göra ett "Ankle Bens" mellanmål för vintern måste du försörja dig med viss kunskap och bli bekant med många subtiliteter, eftersom mindre avvikelser från receptet och rätt teknik kan orsaka skada eller till och med fullständig förlust av hela partiets lager för vintern.
- Kvaliteten på de färdiga ämnena kommer att bero på de produkter som används för dess produktion, så det är bättre att inte spara på grönsaker, inklusive övermogna och bortskämda frukter i sallader.
- För att uppnå en smakande smak bör äggplanter rengöras före tillagning och minst 30 minuter fylls med kallt saltat vatten. Salt måste tillsättas med en hastighet av 20 g per 1 matsked. Detta förfarande kommer att ta bort solaninet från grönsakerna, vilket ger äggplantans bitterhet.
- När du lagar "Ankle Bens" sallad, bör du föredra rymliga grytor eller kastruller med en tjock botten. Disken ska ha emaljerade beläggningar eller vara av rostfritt stål.
Det finns ett stort antal sätt och recept för att bevara sallad. Äggplanter kan kombineras med olika grönsaker och alla slags kryddor. Med upplevelse av värdinnan kommer att kunna göra rätter enligt sina egna upphovsrättsrecept, men först bör du komma ihåg de grundläggande klassiska metoderna för vridningar, varav en kan hittas här:
Ankelbensalad med Aubergine och Tomater
Kokad sallad "Ankelbens" från mogna gåvor av sommar och höst, fylld med sol och värme enligt detta recept, kommer att dekorera inte bara festliga bord på vintern, men också diversifiera den dagliga menyn.
ingredienser:
- 1 kg äggplanter
- 500 g bulgarsk peppar;
- 1 kg tomater
- 300 g morötter;
- 500 g lökar;
- 4 tand;
- 0, 25 liter solrosolja;
- 2 msk. l. ättika;
- 15 gram salt.
Salladsproduktionsteknik enligt receptet:
- Ta bort skaftet från tvättade äggplanter och skär dem i halva längden.
- Lös saltet i mängden en matsked i kokande vatten och sänk de beredda grönsakerna i lösningen i 4 minuter för blanchering. Ta sedan dem med en kolv och skölj och skära sedan i små kuber av högst 1 cm.
- Tvätta tomaterna, incise huden på sidan mitt emot stammen. Dunk i kokande vatten i 2 minuter, avlägsna och efter kylning, skär i kuber innan du tar bort tätningen runt stammen.
- Skal och grilla morötter. Frigör paprika från frön, hugga skott i remsor. Lökskala och hugga ringar av ringar. Hacka vitlöket med pressen.
- Skicka löken och smöret till pannan och efter stekning tillsätt morötterna och peppar och sätt i elden i 5 minuter. Kombinera den resulterande massan med tomater och lägg i en djup behållare och sätt på en låg eld, simma i 10 minuter.
- Efter tiden tillsätt äggplanterna och håll elden i en kvarts timme. Fyll sedan med salt, ättika, vitlök och koka i ytterligare 10 minuter.
- Ta steriliserade burkar, fyll dem med ett färdigt mellanmål, försegla hermetiskt och efter kylning lagra dem på en sval plats.
Ett enkelt recept på ankelben aubergine med tomatpasta
Detta intressanta recept på sallad "Ankle Bens" hjälper till att diversifiera vintermenyn. Tomatpasta i kombination med grönsaker stewed till ett mjukt tillstånd kommer att skapa en intressant kulinarisk komposition som inte kommer att ligga kvar i källaren under lång tid.
ingredienser:
- 1, 5 kg äggplantor;
- 500 g lökar;
- 200 g tomatpasta
- 200 ml vatten;
- 250 ml solrosolja;
- 15 g salt
- 2 msk. l. ättika.
Salladsproduktionsteknik enligt receptet:
- Häll saltad aubergine med saltvatten och lägg åt sidan i 30 minuter. Efter det att tiden har gått, skölj och skär i små tunna cirklar, fritt från lök från skalen och hugga i tunna ringar.
- Fritera äggplanterna separat till ett transparent tillstånd, och löken - till en guldfärg.
- Torka pastaen med vatten, krydda med salt och koka på spisen.
- Sätt de beredda grönsakerna i pannan, häll i olja och tomatkomposition.
- Tillsätt ättika och skicka till eld i en halvtimme för att släcka maträtten.
- Fyll de steriliserade behållarna med färdig sallad och täta locket, korken. Låt svalna innan du vrider över behållaren.
Spicy Ankle Bens Aubergine
Vegetabilisk aptitretare, beredd enligt det presenterade receptet, kommer säkert att vara vänlig på vintern. Detta är en riktig hitta för älskare av kryddiga rätter. Efter att ha provat Ankle Bens sallad en gång, kommer du inte att förväxla den med någon annan, eftersom den har en individuell läckande smak och smaklig doft.
ingredienser:
- 1, 5 kg äggplantor;
- 350 g paprikor;
- 250 ml solrosolja;
- 2 msk. l. ättika;
- 250 ml juice från tomater
- 10 g salt
- 250 g gröna (dill, persilja).
Salladsproduktionsteknik enligt receptet:
- Blötlägg äggplantorna i saltat vatten och skär dem i skivor, skära paprikans svans och ta bort fröna genom det formade hålet och hugga dem i ringar.
- Separat stek auberginer, lök och peppar.
- Steriliserade 0, 5 liter burkar fyllda med lager: aubergine, lök, peppar och hackade gröna.
- I en separat behållare kombineras oljan, juice från tomater och ättika, med salt. Den erhållna kompositionen kokar i 5 minuter. Häll sedan den heta massan i behållare.
- Täck burkarna med lock och skicka för att sterilisera i ett vattenbad i 15 minuter.
- Täta burkarna, vrid dem över och täcka med en varm matta, låt svalna.
- Efter 24 timmar, ta bort salladen för förvaring.
Ankl Bens från aubergine för vintern: ett recept med tomatjuice
Vegetabiliska sallader som görs av hemmafruar för vintern blir aldrig överflödiga. Det viktigaste är att bekanta sig med receptet, liksom att förstå principerna för konservering, och då kommer det att visa sig att skapa ett sådant kulinariskt mästerverk som Ankl Bens från äggplanter med tomatpasta. Denna läckra vridning kan användas som en maträtt till huvudrätter, samt en oberoende mellanmål.
ingredienser:
- 500 g äggplantor;
- 1 morot;
- 1 lök
- 3 paprikor;
- 5 tand. vitlök;
- 200 g tomatjuice;
- 10 ml solrosolja;
- 10 ml ättika;
- 1 tsk salt.
Salladsproduktionsteknik enligt receptet:
- Aubergine skärs i små kuber. Placera dem sedan i en djup behållare och häll saltvatten. Lämna i 2 timmar, det hjälper till att ta bort bitterheten från aubergine. Torka av vattnet och torka de skivade grönsakerna med pappershanddukar efter det att tiden har gått.
- För att förbereda marinaden, häll ett glas tomatsaft i en separat behållare, tillsätt socker, olja och salt i den mängd som anges i ingrediensförteckningen. Sätt på spisen, sätt på mitten av elden och koka.
- Skaka de skalade morötterna med en rivare, kapa paprikan i tunna kubbar.
- Kombinera beredda grönsaker med tomatjuice.
- Ta bort löken från skålen och skär i halvor av ringlets, vilka tillsammans med äggplantorna skickar till salladen.
- Koka alla ingredienser i salladen i 10 minuter, tillsätt sedan vitlöket, förhacka det, ättika och koka ytterligare 2-3 minuter och ständigt omröra innehållet. Ta bort från värme och omedelbart fördela i burkar.
- Skydda med lock. Hur coolt, skicka in ett coolt rum.
Hur man lagar mat till vintern Ankle Bens aubergine i en långsam spis
Ett annat recept på fotledssallad som kan tillverkas med långsam spis. Denna köksapparat kan tillhandahålla den korrekta processen att stew vegetabiliska produkter utan att bränna och hjälper också till att ge de perfekta smakegenskaperna hos ett näringsrikt mellanmål.
ingredienser:
- 600 g äggplanter;
- 0, 5 gram tomater;
- 200 g bulgarsk peppar;
- 200 g lökar;
- 200 g morötter;
- 2, / 3 msk. vatten;
- 75 g tomatpasta;
- 1/3 Art. solrosolja;
- 50 gram socker;
- 30 gram salt;
- 1 msk. l. ättika.
Salladsproduktionsteknik enligt receptet:
- Häll vatten och olja in i skålen, tillsätt pastaen, sedan salt och söt.
- Värm upp den resulterande massan till koka, sätt på "Steaming" -läget.
- Lägg till hackade grönsaker och sätt in läget "Quenching", håll i 45 minuter.
- Fyll med ättika och sprida i burkar, kork och wrap. Hur coolt - skicka till förvaring.
Regler för lagring av aubergines enkelsegensallad
För att ge familjen vitaminer och diversifiera vinterdieten behöver du inte bara veta receptet och laga Ankle Bens sallad, men också skapa ett lämpligt klimat för det. För att göra detta, placera bankerna borta från solens direkta strålar, i en mörk, cool plats. I källaren eller källaren placerar arbetsstycket för vintern bättre på trähylsor, som ligger en meter från golvet. För att förhindra att formen skadar tätningslocket är det nödvändigt att behandla hyllorna med en lösning av mangan.
Det rekommenderas att hålla Ankl Bens sallad i högst ett år, vid en temperatur av 0 ° C till 15 ° C och en relativ fuktighet på 75%.
slutsats
Aubergine Ankle Bens Salad är en populär aptitstimulerande beredning som behåller all smak och arom från förra sommaren. Det är bara viktigt att känna till recepten och alla subtiliteter av matlagning, och sedan kan du njuta av ett aptitretande mellanmål fram till våren.