Konserverade tomater kan vara söta och sura, skarpa, salta. De är populära hos många hemmafruar. Söta tomater för vintern utan vinäger är inte så populära, men förtjänar fortfarande uppmärksamhet. Dessa är praktiskt taget samma betade tomatfrukter, endast utan användning av ättiksyra. Hur man gör sådana ämnen kommer att beskrivas i artikeln.

Principer för att laga söta tomater utan vinäger

Huvudkomponenterna och tekniken för beredning är nästan oskiljbara från de som används vid konserveringstomater med ättika. Endast salt och socker används som konserveringsmedel, ibland tillsätts citronsyra för försurning. Det ändrar smaken av konserverade frukter, de har ingen ättika smak och lukt, som inte alla gillar eller passar på grund av matsmältningsbesvär. De blir söta, inte sura söta.

För konservering behöver du mogna tomater med tätt kött, lite knappt mogna, bruna är också lämpliga. De borde vara ungefär lika stora, med en hel hud, inte skrynklig, utan fläckar av olika ursprung eller spår av sjukdomar, solbränna. Dessutom behöver du söta paprika och gröna för att ge en viss smak och, naturligtvis, en mängd kryddor, utan vilka det är omöjligt att göra med traditionell konservering av grönsaker.

Vatten för konservering av söta tomater för vintern utan att tillsätta ättika kan tas: från kranen, från brunnen eller på flaskan. Det är lämpligt att installera en kran för att stå i några timmar från klor.

Dessutom behöver du vanliga glasburkar med en kapacitet på 1-3 liter. De måste vara intakta, utan att kippa på nacken och sprickor, rena. De måste tvättas med läsk, torka av alla kraftigt nedsmutsade områden och skölj med rent vatten. Sterilisera sedan över ånga eller i ugnen. Vanliga tenn eller skruvhattar bör också steriliseras i kokande vatten i minst 5 minuter.

Receptet på söta tomater utan vinäger för vintern med gröna

Ingredienser kommer att tas på en 3-liters burk. Vid användning av behållare med andra volymer måste antalet av alla komponenter minskas med 3 gånger - för liter burkar med 1/3 del - för 2-liters burkar och för hälften för 1, 5-liters burkar.

Vad du behöver förbereda:

• frukt av tomater - 2 kg;
• 1 paprika;
• en liten massa dill och persilja kvistar;
• 0, 5 vitlök;
• 1 varm peppar;
• kryddor (lövblad, ärtor, dillfrön) till smak;
• 1 glas (50 ml) salt;
• 2-3 sockerglas av samma volym;
• 1 liter vatten.

Hur man stänger den söta tomatfrukten utan vinäger för vintern kommer att berätta en steg för steg beskrivning av åtgärden:

1. Tvätta tomatfrukterna, hugga varje med en spett.
2. Häll kryddor i en kruka, skär persilja och dill i stilk och lägg till kryddor.
3. Lägg frukten tätt mot varandra, förskjuta sina lager skivad peppar i remsor.
4. Häll kokande vatten i burken och glöm det i 20 minuter.
5. Häll vätskan i en vanlig kastrull, tillsätt salt och granulat till det växelvis, blanda allt.
6. När det kokar igen, häll det i tomaterna och rulla upp det.

Stäng burken med en tjock filt, lämna under den i 1 dag för gradvis kylning tills den svalnar helt. Därefter placeras den färdiga produkten i källaren för förvaring. Lämplig att äta söta tomater kommer att vara ungefär 1, 5 månader senare, varefter de kan tas från källaren och äta.

Söta tomater utan vinäger med vinblad

Det här alternativet skiljer sig från det föregående i att istället för gröna bladblad används. Förutom detta karaktäristiska recept kryddor behöver du:

• 2 kg frukt
• 1 paprika;
• 1 stycke bitter peppar;
• 0, 5 vitlök;
• 5 bladblad;
• kryddor (laurbladen, ärtor, dillfrön) till smak;
• 1 litet glas (50 ml) vanligt salt;
• 2-3 glas socker;
• 1 liter vatten.

Hur man stänger tomater med löv av svart vinbär för vintern:

1. Banker att ånga, täcker också.
2. Lägg kryddor i dem, fyll dem på toppen med frukt och paprika.
3. Häll kokande vatten över toppen och låt svalna (ca 20 minuter).
4. Sedan denna tid har passerat, häll saltlösningen i pannan, häll i önskad mängd salt och socker och koka lite.
5. Häll de färdiga flytande bankerna av frukten, rulla upp.

När du har täckt dem med locken, stäng filten på alla sidor, ta bort den efter minst 24 timmar. Förvara slutprodukten på en kall plats.

Konserverade söta tomater utan vinäger med kryddor

Detta alternativ är lämpligt för de personer som gillar att ha en uttalad smak och kryddig lukt. Dess huvudsakliga skillnad från andra recept är att olika kryddor används för att tillsätta kryddig smak till söta tomater.

Så måste du förbereda dig för att stänga tomaterna för vintern med kryddor och utan vinäger:

• 2 kg frukt, helt moget eller brunaktig;
• 1 stycke sötpipersorter;
• 1 vitlök av måttlig storlek;
• 1 ark pepparrot
• 1 bitter peppar;
• svarta ärter, doftande - 5-7 st.
• laurelblad - 3 st.
• 1 tsk fräsch dillfrö;
• salt och socker - 1 respektive 2-3 st. l.
• kallt vatten - 1 l.

Tekniken att konservera söta tomater med kryddor för vintern liknar de tidigare konserveringsalternativen.

Recept för söta tomater utan vinäger för vintern med aspirin och vitlök

Några hemmafruar, som konserverar grönsaker för vintern, använder aspirin. Det hämmar tillväxten av oönskade mikroflora i banker, vilket kan leda till försämring av innehållet, det vill säga fungerar som ett konserveringsmedel. Aspirin är också bra för att marinaden inte blir grumlig under långvarig lagring, och grönsakerna är fasta och blir inte mjuka. På en 3-litersflaska kommer bara två tabletter av detta läkemedel.

Erforderliga produkter:

• 2 kg hel, utan skador, täta tomater;
• 1 peppar och ett stort vitlökshuvud;
• olika kryddor (som framkallas av smaken);
• salt - 1 msk. l.
• socker - 2 eller 3 gånger mer
• 1 liter vatten.

Skördatomater söta med vitlök och aspirin ska likna det faktum att tomater, konserverad på vintern enligt andra recept.

Förberedelse av söta tomater utan vinäger med kryddnejlika och paprika

För att förbereda sig på vinterns söta tomater, som följer denna särskilda recept, måste du förbereda en sådan lista över produkter:

• 2 kg tomatfrukt;
• 2 stycken sötpeppar av vilken som helst färg;
• 1 stycke acute;
• 1 vitlök;
• 3-5 stycken kryddnejlika;
• 2-3 stycken laurel;
• 5 st. söta och svarta pepparkorn;
• 1 tsk dillfrön;
• salt - 1 glas (kapacitet 50 ml);
• socker - 2-3 glasögon (50 ml kapacitet);
• 1 liter vatten.

Algoritm för att bevara tomater för vintern utan att tillsätta ättika:

1. Sätt kryddor i rena, torra burkar och lagret tomater med peppar, skuren i remsor eller små bitar.
2. Häll kokande vatten i burkarna hela vägen till toppen, täck överdelen med locken och låt den infilera i ca 20 minuter.
3. När denna tid har passerat, häll den i samma kastrull, tillsätt salt och socker, rör om med en sked och vänta tills det kokar.
4. Häll saltlösningen tillbaka i burkarna och rulla omedelbart upp nyckeln.

Nästa steg: Vrid behållaren med söta tomater upp och ner, stäng den med en tjock filt och låt den svalna under den i minst 24 timmar. Överför sedan bankerna till valvet där de kommer att stanna hela vintern.

Hur man rullar upp söta tomater utan vinäger för vintern med citronsyra

I denna version av receptet för att rulla tomater på vintern, förutom salt och granulat, används citronsyra också. På grund av detta förvärvar de en sur smak. För att frukterna ska vara söta behöver du därför ta mer socker än i andra recept.

Här är vad som behövs för att göra söta tomater utan vinäger i detta recept:

• 2 kg frukt
• 1 söt och varm peppar;
• 1 liten vitlök
• andra kryddor att smaka;
• salt - 1 skott glas
• socker - 3-4 glasögon;
• syra - 1 tsk;
• 1 liter rent vatten.

Så här lagar du söta tomater utan tillsats av ättika:

1. Förbereda burkarna först: Tvätta dem ordentligt och sterilisera dem.
2. I varje puts krydda, lägg sedan frukten till toppen.
3. Häll kokande vatten.
4. När det har svalnat lite, dränera den infuserade vätskan i pannan, tillsätt syra, salt och socker till det, vänta tills vattnet kokar.
5. Häll i tomaterna och rulla upp dem.

Kylburkar och efterföljande lagring av produkten - standarden.

Ett enkelt recept på söta tomater utan vinäger med senapsfrön

Vad du behöver förbereda för konserveringstomater med senap för vintern:

• 2 kg frukt
• söta och bittera paprika (1 pc);
• 1 msk. l. senapsfrön;
• 1 inte mycket stor vitlök
• andra kryddor som smak föreslår;
• 1 glas salt
• 2-3 glas socker;
• 1 liter vatten.

Konserveringsteknik för vintern av söta tomater med senapsfrön är standard. Kylare och lagra dem också.

Förvaringsförhållanden för söta tomater utan vinäger

Butiken i vintern burkar med konserverad grönsaker bör vara i ett kallt och alltid torrt rum. Det är bäst att använda en vanlig källare eller källare för detta ändamål, vilket är i alla privata hus. I staden, i lägenheten måste du välja den kallaste platsen och absolut mörk, så att bevarande inte utsätts för raseri av värme och solljus. Under lämpliga förhållanden kan den lagras i minst 1 år. Längre än 2 år för att hålla söta tomater, konserverad för vintern utan vinäger rekommenderas inte. Allt som inte används under denna tid måste du kasta ut och rulla upp en ny sats grönsaker.

slutsats

Söta tomater för vintern utan vinäger är ett bra alternativ till de vanligaste tomaterna marinerad i ättika. För att smaka, skiljer sig de naturligtvis från traditionella tomater, men fortfarande ganska läckra och doftande.