Tomater i olja för vintern är ett bra sätt att laga upp de tomater som på grund av sin storlek helt enkelt inte passar in i en burks hals. Denna läckra förberedelse kan vara ett bra mellanmål.

Nyanser av matlagning skivade tomater med smör för vintern

När man skördar tomater till vintern med vegetabilisk olja är det viktigt att välja rätt ingredienser och förbereda dem bra.

1. Tomater - den viktigaste delen av denna billet. Utseendet och smaken på konserverna kommer att bero på deras kvalitet. Huvudbehovet för dem är att de är fasta och inte förlorar sin form under värmebehandling. Smågrön grönsaker skärs i halva eller 4 skivor. Större kan skäras i 6, och till och med i 8 skivor. Innan bearbetningen tvättas grönsakerna med rinnande vatten. Klipp stengeln nödvändigtvis. Varning! Högsta kvalitet konserverad mat erhålls från plommonformade frukter med tät massa.
   

2. När du lagar skivade tomater med lök på vintern måste du använda vegetabilisk olja. Det är att föredra om det är renat, luktfritt.
3. Lök för tomat för vinterskivor med smör skärs i halva ringar eller skivor. Huvudregeln - bitarna ska inte vara små.
4. Vitlöksklyftor skärs vanligtvis i skivor. Det finns recept för att göra sallad för vintern från tomater, lök och oljor, där tänderna sätts helt eller krossas i en vitlökpress. I det senare fallet kan pickle eller marinaden bli grumlig.
   

5. För att berika smaken läggs greener till denna billet. Många hemmafruar är begränsade till persilja och dill, men utbudet av kryddor kan vara mycket bredare. Tomater kombineras perfekt med basilika, timjan och koriander. Ett intressant smaksensemble erhålls genom att tillsätta hallon, körsbär eller vinblad. Alla gröna måste tvättas, torkas.
6. För tillagning av tomater används skivor med lök för vintern med vanliga kryddor: löklök, pepparkorn, kryddnejp och ibland senapfrön eller fänkål eller korianderfrön.
7. Läckra marinaden är beredd med väsentliga ingredienser - salt och socker. Dessa komponenter behövs i nästan vilket recept som helst. Och utan vinäger kan ibland göra.
8. Rätter, som satte konserverad mat, steriliserades.
9. Efter stängning av behållaren med hackade tomater och smör, övergår bevarande och isoleras tills det kyls.
   

Tomater med lök och smör för vintern

Detta är ett grundläggande recept. Alla andra är variationer med olika tillsatser.

produkter:

• 4, 5 kg tomater
• 2, 2 kg lök
• 150 ml vegetabilisk olja;
• 4, 5 msk. skedar av salt;
• 9% ättika - 135 ml;
• socker - 90 g;
• 12 laurbladen;
• 9 knoppar av nejlikor;
• 24 pepparkorn allspice.

Om nödvändigt kan antalet ingredienser ändras under upprätthållande av proportionerna.

Hur man lagar mat

1. Skär grönsakerna tillsammans med lökhalvringarna i bulkskålen, mixa försiktigt. De måste stå tills juicen sticker ut.
2. I banker med en kapacitet på 1 liter spice spridning, fördela dem lika. Häll i en matsked olja, tillsätt en tesked salt och socker. Tips! Mängden socker kan ändras beroende på smakförhållanden, men mindre salt rekommenderas inte att lägga - konserverad mat kan försämras.
3. Sprid grönsaksblandningen, smutta lite på den. Fyll innehållet med kokt vatten. Vätskenivån ska vara 1 cm under nacken. Täck banker med sterila lock.
   

4. Sterilisera bevarandet på ett bekvämt sätt: en varm ugn eller ett vattenbad är lämpligt för detta. Steriliseringstiden är kvart i timmen.
5. Innan du stänger, lägg till en tesked vinäger till varje behållare.

Sallad från tomater till vintern med olja och gröna

För 8 burkar med en kapacitet på 1 l behöver du:

• tomater - 4 kg;
• lök - 800 g;
• vitlök - 6 huvuden;
• gäng dill och persilja;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• salter - 50 g;
• socker - 150 g;
• 9% ättika - 100 ml;
• lakan och pepparkorn.

De som gillar kryddiga rätter kan använda chili peppar. Det är han som kommer att lägga bevarande till vittet.

preparatet:

1. Vitlöksklyftor, kryddor, peppar och lökringar, grönsaker med hela grenar, tomater sliceras i en behållare som tidigare har steriliserats. Tips! Valet av gröna - värdens smak.
2. Koka för att hälla 2 liter vatten, kryddat med socker och salt. Vinäger hälls när det kokar.
3. Kokt häll häll i grönsaker, tillsätt olja, steriliseras i ett vattenbad. Tiden är ¼ timme.

Tomater med lök, vitlök och smör utan sterilisering

Tomater med skivor med lök bereds enligt detta recept utan sterilisering.

produkter:

• 5 kg tomater
• 400 g lökar;
• 5 vitlökar;
• en liten gäng persilja;
• salter - 100 g;
• 280 g socker;
• 200 ml 9% ättika
• ett glas vegetabilisk olja;
• pepparkorn, laurelblad.

Subtiliteter av matlagning:

1. Skivade torkade tomater.
2. I bankerna sätta 3 skivor vitlök, stora ringar från en halv glödlampa, en ring med paprika, tomater.
3. Häll kokande vatten, blöt, täckt med lock, 25 min.
4. Fyllning bereds genom att salt och socker löses i 4 liter vatten. Så snart marinaden kokar, tillsätt ättika.
5. Byt vätskan i banker med kokande marinaden, tillsätt olja.
6. Korkade upp.

Det är viktigt! Värm upp nödvändigtvis, för denna passande filt.

Skivad tomat med lök, smör och klöver

Tomater för detta recept mer kryddor. Klutskal, som rekommenderas att lägga till bevarande, kommer att ge en speciell smak till ämnena.

Varje liter burk behöver:

• tomatskivor - hur många kommer in
• lök;
• 6 pepparkorn;
• 2 laurbladen;
• 25-40 ml vegetabilisk olja.

Marinade (det räcker att fylla 2-3 liter burkar):

• 10 ark laurel;
• 15 clove knoppar och svarta pepparkornar vardera;
• socker - 50 g;
• salter - 75 g;
• 1 liter vatten;
• 75 ml ättika 6% tillsättes före hällning.

Hur man lagar mat

1. Sätt kryddor och hackade lök i behållare. Tomatskivor och ett par lökringar läggs tätt ovanpå.
2. Förbered marinaden från alla komponenter, häll innehållet på burkarna.
3. Steriliseras i kvart i timmen.
   

4. Tillsätt vegetabilisk olja innan du stänger. Tips! Det är bättre att tända det på förhand.

Recept på tomatskivor med smör och pepparrot, utan vinäger

Detta recept på tomatskivor med vegetabilisk olja för dem som älskar kryddig.

produkter:

• hårda tomater;
• vitlök huvudet;
• två små pepparrotrötter;
• en bit varm peppar;
• 25 ml vegetabilisk olja i varje burk;
• cilantro bunch;
• koriander;
• ärtor svartpeppar.

marinad:

• socker - 75 g;
• salter - 25 g;
• 1 liter vatten.

Tips! För de som föredrar kryddiga förformar, kan mängden varm peppar ökas och mängden socker minskar.

preparatet:

1. Pepparrot sätts i behållaren som ska rengöras och skäras i stycken, ringar av heta paprika, svarta pepparkorn och koriander, en sprig av koriander, vitlöksklyftor, tomater.
2. Häll kokande vatten, låt stå 10 minuter.
3. De dränerar vätskan, löser kryddorna i den, låt den koka, häll tomaterna, häll i oljan och stäng den. Glöm inte att pakka dem för en dag och vända upp och ner.

Skivade tomater för vintern i olja med doftande örter

Doftande örter gör inte bara skörden snyggare, men också berikar den med vitaminer och mineraler. Läckra marinade hemlagad dryck snabbare än de äter tomater.

ingredienser:

• tomater - 2, 8 kg;
• lök - 400 g;
• 40 g salt
• socker - 80 g;
• vegetabilisk olja, ättika - 40 ml;
• ärtor svartpeppar och allspice;
• laurbladen;
• vatten - 2 liter;
• dill, persilja, selleri kvistar, basilika löv.

preparatet:

Tomater behöver frigöras från huden.

Tips! För bevarande enligt detta recept väljs bara mycket köttiga och täta tomater. Gör en korsformad snitt i stammen, blanchera i kokande vatten i 1 min, kyla i kallt vatten och rengör. Tomatskivor skärs, ca 0, 5 cm tjocka.

1. I botten av de sterila burkarna sätter en volym på 1 liter två eller tre kryddor ur örter och ett blad basilika. Varning! Basil är en väldigt doftande grön. Därför, så att han inte dominerar i arbetsstycket, bör du inte gå över toppen med honom.
2. Spred skivade tomater och lökringar. Sätt gröna på toppen.
3. För marinaden tillsätts kryddor och kryddor till vattnet, förutom ättika. Den hälls direkt i 10 ml burkar. Samma vegetabilisk olja tillsätts efter att ha kokat marinaden.
4. Steriliseras i kvart i timmen. Korkad upp, uppvärmd.

Skivade tomater i olja med vinbärblad

Detta recept är väldigt enkelt. Som konserveringsmedel används inte ättika, men askorbinsyra.

Ingredienser för 1 liter burkar:

• täta starka tomater - på begäran
• vitlök - 3 skivor;
• dill, persilja - på en kvist;
• ½ ett pepparrot;
• vinblad eller körsbär;
• svartpeppar - 5 ärtor;
• 25 ml vegetabilisk olja.

I marinaden:

• 1 liter vatten;
• salter - 50 g;
• socker - 150 g;
• 0, 65 g askorbinsyra.

preparatet:

1. Alla ingredienser placeras i burkar, en dillkvist placeras på toppen.
2. Gör en marinade, koka, häll innehållet på burkarna. Häll i oljan. Låt infusera i ca 7 minuter under locket. Valsas upp.

Recept för tomater och smör Tomater med senapsfrön

Tomater "Yum fingrar" med solrosolja och senapsfrön har en unik och oförglömlig smak.

I en burk med en kapacitet på 1 liter:

• tomater - hur många kommer in
• vitlök 3 skivor;
• senapsfrön - 2 tsk
• två ärter allspice och en kvist persilja;
• vegetabilisk olja - 1 msk. en sked.

För marinaden:

• salt - 1 msk. sked med glid
• socker-3 msk. skedar;
• ättika - 2 msk. skedar (9%);
• vatten - 1 l.

Hur man lagar mat

1. I botten av burkarna placeras pepparkorn, vitlöksklyfta, senapsfrön och en kvist persilja. Fyll den med tomater.
2. Koka marinaden i 4 minuter och häll tomaterna omedelbart.
3. Nu behöver de sterilisering i en kvart i en varm ugn eller i ett vattenbad.

Tomatskivor med smör, lök och morot

Tomatar för detta recept bereds genom dubbel fyllning, de kräver inte ytterligare sterilisering.

Produkter per liter kapacitet:

• tomater - 0, 5 kg;
• 1 lök
• en halv morot och varm paprika;
• persilja av persilja;
• Ärter Allspice - 5 stycken;
• vegetabilisk olja - 1 msk. en sked.

marinad:

• salt - 0, 5 msk. skedar;
• socker - 1, 5 tsk
• ättika - 1 msk. sked (9%);
• 5 liter vatten.

preparatet:

1. Lägg skikt av heta paprika, lök, morötter, persilja, persilja, tomater, ärter.
2. Häll kokande vatten, inkuberas i en kvart i timmen.
3. Töm vattnet, förbered marinade på det och tillsätt allt utom ättika. Det hälls i burken med olja. Tillsätt kokande marinaden där och kork.

Recept för skivade tomater med smör och klockpipers

Enligt detta recept är fantastiska tomater i olja för vintern. Pepper berikar dessutom beredningen med vitaminer och ger den en speciell smak.

Ingredienser för 6 liter burkar:

• tomater - 3 kg;
• 6 stora paprikor;
• tre lökar;
• vegetabilisk olja - 6 msk. skedar.

marinad:

• salt - 3 msk. skedar;
• socker - 6 msk. skedar;
• ättika - 6 teskedar (9%);
• vatten - 2, 4 liter.

Hur man lagar mat

1. På botten av behållaren placeras en halv lök, skivad paprika och skivor tomater. Det är viktigt! Banker för denna beredning kan inte steriliseras, men de måste tvättas noggrant.
2. Förbered marinaden från alla ingredienser. Efter kokning häll dem innehållet i burkarna.
3. Steriliserad genom att placera i ett vattenbad, kvart i timmen. Hermetiskt rullade.

Söta tomater med vitlök och smör

På grund av den stora mängden vitlök är marinaden i denna beredning lite muddy, men det påverkar inte smaken alls: kryddig vitlök och samtidigt kommer söta tomater att vädja till alla.

ingredienser:

• tomater - 3 kg;
• sötpeppar och lök - 1 kg;
• vitlök - 5 huvuden.

För marinaden:

• vatten - 2 liter;
• salt - 3 msk. skedar;
• socker - 6 msk. skedar;
• ättiksyra (70%) - 1 msk. sked;
• solrosolja - 2 msk. sked.

Hur man lagar mat

1. Lägg i en steril behållare alla ingredienser, placera skikt. Vitlök måste vara på toppen.
2. Koka marinaden, som är beredd från alla ingredienser. Fyll dem med banker.
3. Sterilisera bevarandet i en gryta med varmt vatten i en kvart i timmen, om burkens volym är 1 l.
4. Efter rullning upp och ner och lindning.

Mer information om beredningen av tomatskivor i olja kan ses på videon:

Hur man lagrar tomater i olja

Det bästa stället att lagra sådana ämnen är en cool källare. Om det inte finns det, är det ganska möjligt att behålla bevarandet i lägenheten, men utan att få tillgång till ljus: på mezzaninen eller i garderoben. Om locket är svullet, kan du inte använda innehållet i burkarna.

slutsats

Tomater i olja för vintern är ett utmärkt sätt att spara även de största tomaten som inte är lämpliga för vanlig betning. Kokad enligt olika recept tomater, kommer att glädja ägarna på vintern för sin unika smak, och kommer att vara till den punkten, som en semester och varje dag.