Tomater på koreanska - är en av de mest intressanta mellanmål som kan förberedas hemma av någon värdinna. De har en ljus, minnesvärd skarp kroppsrik, sur smak och speciell lukt. Matlagningstomater enligt koreanska recept är inte särskilt svårt, men det tar lite tid. Nedan finns flera alternativ för att göra tomater på koreanska för vintern. Du kan välja en av dem och försöka stänga ämnena för vintern.

Villkor för att laga gröna tomater på koreanska

De som ska lägga upp på koreanska stiltomater för vintern för framtiden, bör uppmärksamma vissa regler som måste följas vid konservering, så att de är lika läckra och användbara för kroppen som möjligt.

Först och främst måste du veta att för denna mellanmål använder de gröna eller bruna tomater, som ännu inte har tid att mogna på sängarna, med tätt kött och inte mogna mjuka röda. För att ge dem en skarp smak och en trevlig kryddig arom, används en mängd kryddor och örter i hemlagad matlagning. Till exempel, lök och vitlök, en mängd kryddor, ung koriander, dillblad eller persilja, etc., och för att förbättra smaken av grönsaker, olja och ättika.

Viktiga egenskaper vid valet av produkter och processen med tomatburk på koreanska:

1. Alla tomater väljer ungefär samma storlek så att de kan jämnt blötlägga marinaden och se vackert ut i bankerna. Grönsaker bör vara täta, utan bucklor, med en ren, jämn, ingen hudskada.
2. Om receptet kräver tillsättning av olja, är det bäst att ta raffinerade, ljusa, utan stark lukt, vilket kan störa kryddorens smak.
3. Mängden kryddor kan anpassas efter smak, minska, om det verkar för kryddigt, eftersom asiatisk mat är känd för sina kryddiga rätter.

Eftersom tomater skördas för vintern, det vill säga för långvarig förvaring måste bankerna och locken steriliseras över ånga, i mikrovågsugn eller i en ugnsugn innan du börjar arbeta. Efter att de är fyllda med tomater och rullas upp med lock, bör de täckas med något varmt, lämnas att svalna i ca 1 dag.

Det klassiska receptet av tomater på koreanska

Detta recept, som betraktas som en referens, innefattar ett minimum av ingredienser som används och åtgärder för att förbereda produkten. Du behöver:

• tomater omoglig medelstorlek - 1 kg;
• peppar - 2 st.
• varm peppar - 1 st.
• stor vitlök - 1 st.
• salt - 1 msk. l.
• bordsocker - 2 msk. l.
• raffinerad olja - 50 ml.

Tomater framställs enligt koreanska recept enligt följande:

1. Tvätta tomater i rent vatten, torka lite på bordet och skära dem i 2 delar med en skarp kniv.
2. Puree kryddor är beredda av kryddor och paprika: grönsaker males i köttkvarn eller krossas i en mixer, kryddor, vegetabilisk olja och bordsvinäger, salt och granulat sätts till uppslamningen. Samtliga komponenter blandas väl för att bilda en homogen massa.
3. Tomater placeras i ett lager i en emalj eller ett plastbehållare, en förband placeras ovanpå dem och det andra lagret läggs.
4. När alla tomater läggs, lämnas de i ca 6 timmar (mer), så att de blöts med juice.
5. Lägg på glasburkar med liten volym (ca 1 l) och placera i en volymgryta på ugnen som ska steriliseras i 15-20 minuter.

Efter kylning placeras koreanska tomater i en kall källare, där de kommer att hållas permanent tills nästa säsong. Steriliserade koreanska stiltomater för vintern kan också lagras inomhus, i hus eller i lägenhet, men det är inte önskvärt eftersom värmen och belysningen inte fungerar bra på dem.

Tomater på koreanska för vintern utan sterilisering

För beredning av betade tomater för detta recept ta:

• gröna tomater - 3 kg;
• peppar, gul eller röd - 6 st.
• chili peppar - 6 st.
• vitlök - 3 huvuden;
• rödpepparpulver - 1 tsk;
• salt - 3 msk. l.
• socker - 6 msk. l.
• olja (solros eller olivolja) och 9% bordsvinäger i 100 ml.

Matlagningsprocess:

1. Tomater tvättas, skärs i kvarts eller i små segment, läggs i ett djupt bassäng.
2. Förbered dressing från peppar, vitlök, olja och ättika, salt och tillsätt socker.
3. Allt är blandat och peppared med denna massa tomater.
4. De får stå i ca 1 timme, sedan läggs de ut i banker som steriliseras ovanför ångan, täckt med kapron eller skruvlock.

Det är viktigt! Koreanska tomater lagras utan sterilisering endast i kylskåpet. Håll dem varma kan inte vara, annars försämras de snabbt och blir olämpliga för konsumtion.

Koreanska kryddiga tomater

För dem måste du ta:

• gröna färgtomater - 2 kg;
• peppar - 2 st.
• vitlök - 4 st.
• bitter peppar - 4 st.
• gröna (ung dill, persilja, älskling, koriander, selleri);
• 100 g olja och ättika;
• vanligt kök salt - 1 msk. l.
• 2 msk. l. socker.

Hur man lagar kryddiga tomater enligt det koreanska receptet:

1. Ta bort stjälkarna från grönsaker, tvätta dem under rinnande vatten, skära dem i halvor, kvartar eller skivor av godtycklig storlek.
2. Förbered ett dressing och blanda det med tomater.
3. Ge en liten brygga för att sticka ut juice, och lägg allt i bankar, ram lite.
4. Låt sterilisera i 20 minuter och rulla upp.

Efter matlagning svalna burkarna med tomater på koreanska för vintern, skär i skivor, under en filt och placera i källaren nästa dag för förvaring.

Recept på tomater på koreanska "Smaskiga fingrar"

Förteckning över nödvändiga ingredienser:

• omogna tomater, gröna, täta - 2 kg;
• peppar, gul eller röd - 2 st.
• vitlök - 2 st.
• unga dill kvistar, persilja grönsaker.

Sekvensen av matlagningstomater för detta recept:

1. Tomater skärs i bitar.
2. Förbered en homogen vassle av sötpeppar, doftande färska örter och kryddig vitlök.
3. Tomater sönderdelades i 0, 5 liter burkar, blandade med dressing.
4. Kapacitet att stänga täta plastlock och sätt på kylskåpets bottenhylla.

Förvara ständigt endast i kylskåpet.

Tomater i koreansk stil i burk

För att förbereda inlagda tomater för detta recept behöver du följande ingredienser:

• små tomater, du kan till och med mycket liten (körsbär) - 2-3 kg;
• peppar - 3 st.
• söta morötter - 1 kg;
• färsk pepparrot av medelstorlek - 1 st.
• vitlök - 0, 5 huvuden;
• laurelblad - 2 st.
• söta ärtor - 5 st.
• dill örter - 1 massa medellång.

För att förbereda marinaden behöver:

• kallt vatten - 2, 5-3 liter;
• granulerat socker - 1 msk.
• bordsalt - 1/4 st.;
• Bordvinäger - 1/3 Art.

Förbered tomater för vintern på koreanska enligt detta recept enligt följande:

1. Tomater tvättas och lämnas till glasvatten.
2. Förbered en vegetabilisk dressing.
3. Sprid de färdiga tomaten i 3-l-bankar, på botten av dem hälls kryddor, strö dem med blandningen och häll het marinade ovanpå.
4. Låt svalna i rummet.

Banker med gröna körsbärstomater i koreansk stil sätts i kylskåp för vintern, där de hålls ständigt.

Recept för koreansk stil tomater för vintern med vitlök och örter

Förteckning över ingredienser du behöver:

• tomater gröna eller bruna enhetliga - 2 kg;
• peppar - 4 st.
• medelstora vitlökskruvar - 2-4 st.
• dill och persilja grönsaker - 1 stort gäng;
• bordsvinäger, olja från solros eller oliver och granulat - 100 g vardera;
• salt - 3 msk. l.

Förbered dessa tomater i följande ordning:

1. Skär grönsaker i bitar.
2. Förbered dig från kryddor och grönsaker dressing.
3. Tomater placeras i burkar med henne.
4. Häll het marinade på toppen till nacken, rulla upp.

Förvara behållare med tomater på koreanska med tillsats av vitlök och olika gröna endast på en sval och torr plats, helst i kylskåp.

Hur man lagar tomater på koreanska med bulgarsk peppar

Här är komponenterna desamma, men deras förhållande förändras. Till exempel, för 3 kg smågröna tomater måste du ta:

• 1 kg salladpeppar;
• vitlök - 2 st.
• varm peppar - 2 st.
• raffinerad olja och granulat socker - 1 glas vardera;
• ättika 9% - 0, 5 msk.
• vanligt salt - 3 msk. l ..

Tomater kan beredas enligt det klassiska receptet, med sterilisering. Så de kommer att hålla längre.

Koreansk morot tomat recept

För konservering behöver bara enhetliga likformiga tomater i storleken 2 kg, grön eller bara börjat sjunga. De övriga ingredienserna är:

• morotrotgrönsaker - 4 st.
• peppar - 4 st.
• stor vitlök - 1 huvud;
• bordsvinäger, granulat och olja - 100 ml;
• varm peppar - 1 msk. l.
• salt - 2 msk. l.
• Ung persilja - 1 stort gäng.

Tomater är beredda på koreanska med riven morötter på samma sätt som de klassiska. Endast vid förberedelse av dressingen tillsätts riven morotrot till massan.

De mest utsökta tomaterna på koreanska med kryddor för morötter

Du behöver följande komponenter:

• 2 kg tomater, grön eller oren
• 0, 5 kg morötter;
• 1 vitlökshuvud;
• 50 ml olja och 9% ättika;
• massa gröna;
• 1-2 Art. l. färdig produktion kryddor för koreanska morötter;
• salt vanligt - 1 msk. l.
• socker - 2 msk. l.

Hur man lagar mat

1. Skala morötter, grilla, blanda med kryddor och lämna in för att infusera.
2. Tomater skärs i 4 delar.
3. Från de övriga ingredienserna för att förbereda fyllnadsblandningen.
4. I ångade burkar laga ut lager av tomater, morötter och en grönsaksling tills de fylls på toppen.
5. Sätt steriliserat i 20 minuter.

Efter naturlig kylning är det bättre att hålla koreanska betade tomater i källaren, men om den inte är närvarande är det möjligt i ett kallrum.

Tomater på koreanska för vintern med lök

I det här receptet läggs vanliga lökar till standardbeståndsdelarna, helst vit, icke-skarpa, men du kan också ersätta den med gul. Du behöver:

• 2 kg omogna tomater
• 0, 5 kg bulgariska peppar och morötter av röda söta sorter
• 0, 5 kg raps
• 100 ml olja;
• 0, 25 liter vinäger;
• 1 msk. l. saltkök;
• 2 msk. l. socker.

Metoden att laga tomater i detta recept är en klassiker. Hur koreanska tomater, beredda enligt detta recept, kan ses på bilden.

Recept för fyllda koreanska tomater i en burk

Kommer att laga gröna tomater för detta recept måste du ta:

• 2 kg täta omogna tomater
• 3 pepparrotrötter;
• 2 morötter;
• 4 stycken Bulgariska peppar;
• 1 vitlök;
• söta ärter och laurel - 5 st .;
• dill greener;
• bordsalt och socker i 1 msk. l.
• vinäger - 100 ml.

Hur man lagar mat

1. Alla grönsaker, utom tomater, tvätta och hugga i köttkvarn, blanda.
2. Tomater incise crosswise toppar.
3. I varje av dem sätta stoppet.
4. I de behållare där billet kommer att lagras, häll kryddor, sätt tomater i rader.
5. Häll marinade och stäng med tjocka lock.

Därefter svalna, och efter en dag att göra i en underjordisk valv. Lämna det fram till nästa konserveringssäsong.

Steg för steg recept på tomater på koreanska med pepparrot

Detta recept kan rekommenderas till dem som älskar trädgård pepparrot och den specifika smaken som det ger upphov till konserver. Vid den här tiden är pepparrot den viktigaste kryddan, så det kommer att behöva mycket. ingredienser:

• 2 kg omogna tomater
• 2 st. morotrotgrönsaker och paprikor;
• 1 stor pepparrot (grate);
• vitlök, svartpeppar och doftande;
• laurblad, finhackade gröna;
• salt - 2 msk. l.

Tekniken för att laga saltade tomater på koreanska - enligt det klassiska receptet.

Mycket läckra koreanska tomater med senap

Senap är en annan kryddor som traditionellt används i konserveringsgrönsaker. Du kan använda den för att smaka gröna tomater tillagade enligt koreanska recept. Här är vad du behöver laga mat innan du börjar:

• 2 kg gröna tomater eller började växa;
• 1 morot;
• 2 msk. l. senapsfrön;
• 1 vitlök;
• chili peppar - 1 st.
• massa gröna;
• 50 ml ättika och vegetabilisk (solros eller olivolja) olja;
• 1 msk. l. salt och granulerat socker.

Matlagning "Koreanska" tomater med senap kan vara ett traditionellt recept eller utan sterilisering, under tjocka lock.

Villkor för lagring av koreanska tomater beredda för vintern

Om tomater kokas utan sterilisering kan de endast förvaras i kylskåp. Hållbarhetstid - 1 år. Det är bättre att hålla steriliserade beredningar i kylskåp eller i källare i ett privat hus i högst 3 år. Det är tillåtet att lagra i ett kallt, upplyst rum: i ladan, sommarkök, är det viktigaste att de uppvärms på vintern. I sistnämnda fall reduceras hållbarheten till 1 år. Det är bättre att kassera oanvända ämnen och lagra andra från den nya grödan.

slutsats

Tomater i koreanska - krydda kryddig smak, som är populär hos många konsumenter. Det finns tillräckligt med recept för dess förberedelse för att välja den som du gillar mest och kan bevara denna underbart läckra hemlagad mat från den.