Recept på tomater med persilja för vintern

Tomater älskar nästan allting. Och det här är helt förståeligt. De är läckra både färska och konserverade. Fördelarna med denna grönsak utan tvekan. Det är särskilt viktigt att de innehåller mycket lycopen - en kraftfull antioxidant, som är ett terapeutiskt och profylaktiskt medel för många sjukdomar.

Varning! Lycopen lagras i tomater och under värmebehandling. Den dagliga dosen av lykopen för en person finns i tre medelstora tomater.

Att bevara tomater för vintern kan vara annorlunda. Det är inte nödvändigt att plocka dem hela. Det finns många recept där tomater skärs i halva eller till ännu mindre delar.

Denna metod är bekväm eftersom du kan använda en liten mängd rätter, även med en kapacitet på 0, 5 liter. Dessa grönsaker är väl kombinerade med persilja. Du kan lägga lök, söt bulgarsk peppar, vitlök och jämn äpplen. Alla dessa tillsatser kommer att göra smaken av grönsaker rikare, och olika ingredienser kommer att medföra obestridliga fördelar. Marinader i sådana konserver är inte sämre i smaken på grönsakerna själva och är ofta berusade innan de äts. Recept för matlagning av tomater och persilja är som följer.

Tomater med persilja

För att laga tomater med persilja för vintern är det bättre att ta plommonformade eller andra former av tomater, men starka och orena, även bruna, kommer dock att göra i burkform de blir tjocka.

Varning! Tomatens storlek bör inte vara stor så att de lätt passar in i en liten volym.

För fem halvliter burkar behöver du:

  • tomater - 1, 5 kg;
  • persilja - ett stort gäng;
  • pickle - 1 l.

För att göra denna mängd marinaden behöver du:

  • vatten - 1 liter;
  • socker - 6 msk. skedar, du måste ta det för att ha en liten bild
  • salt - 50 g grovt;
  • ättika 9% - 1 msk. sked på varje burk.

Tillagningsprocessen är ganska enkel.

  • burkar och lock tvättas och steriliseras. Eftersom de inte har steriliserats efter fyllningen av burkarna med detta recept måste de förbehandlas mycket noga.
  • tvätta tomaterna, låt vattnet rinna ut;
  • skära dem i halva;

    Du kan använda och lite skadade senblodstomater, förutsatt att de är ganska täta.

  • vi lägger tomater i lager, vi byter varje lager med persilja;

  • När allt är klart gör vi en marinaden - vi värmer en liter vatten och lägger till allt socker och salt till det.
  • med ättika, kan du göra annorlunda - lägg till under Art. sked i varje burk eller häll allt i pannan med marinaden innan du stänger av den;
  • häll kokande marinaden på axlarna;
  • bankerna rullas upp, de måste vända om och de måste täckas med en filt för en dag.

Varning! Konserverad mat ska vändas upp och ner för att göra locken bättre varma.

Detta är det enklaste receptet på konserveringstomater i skivor. Det finns många alternativ för det.

Tomater, syltad med vegetabilisk olja och kryddor

För att förbereda konserverad mat för detta recept per liter diskar krävs:

  • tomater - 700 g;
  • lök;
  • 2 laurblad och samma mängd allspice;
  • svartpeppar 5 ärtor;
  • 2 msk raffinerad vegetabilisk olja.

För att hälla, måste du laga marinaden:

  • vatten - 1 liter;
  • laurbladen;
  • kryddnejlika och svartpeppar i 5 stycken;

    11

  • grovt salt 3 matskedar;
  • 9% ättika 2 matskedar.

Denna mängd marinaden kan fylla 2, 5 liter burkar.

Matlagningssteg

  • tvätta och skära tomater i hälften;

    Välja tomater medelstora och täta.

  • klippa lökar inte tunna ringar;
  • Tvätta och sterilisera;
  • sätt kryddor i varje burk och fyll den med tomathalvor, blandade med lök. Tomater bör läggas ner.
  • förbered marinaden från vatten, salt och kryddor med ättika, koka alla tillsammans;
  • häll marinaden på axlarna;
  • sterilisera burkarna i 10 minuter med en svag kokpunkt av vatten;

    På botten av skålen, som kommer att genomgå sterilisering måste du sätta en trasa så att bankerna inte brista.

  • lägg till varje burk 2 msk. skedar av vegetabilisk olja;
  • stäng dem med försteriliserade lock, rulla upp dem.

Tomater med persilja, lök och paprika

För vinterberedningar kan du laga tomater med ett annat recept, för vilket förutom tomater behöver du: lök, vitlök, paprikor och naturligtvis persilja. Marinade för hällning bereds enligt följande: tillsätt 2 msk per liter vatten. skedar av raffinerad vegetabilisk olja, socker och salt.

Matlagningssteg

  • Alla grönsaker tvättas väl.
  • Tomater skärs i halvor eller kvartor, beroende på storlek.

    Du måste välja en tät liten frukt. Denna förberedelse från tomater av olika färger ser väldigt vacker ut.

  • Skala löken och paprika, skölj paprikorna från frön och skär båda grönsakerna i halva ringar. De måste sättas på botten av en steriliserad burk.

    Där skickar vi vitlök, som ska finhackas eller hoppas över en press. Andel per 1 liter burk: en halv glödlampa och peppar, två vitlöksklyftor.

  • Persilja kan skäras i stora bitar eller lägga hela kvistar, 7 kvistar per burk i 1 liter.

  • Du kan lägga resterande lök på toppen av tomaterna.
  • Matlagning marinade: vatten med salt, smör och socker bör koka.
  • Lägg i en burk i 9% ättika och häll kokande marinaden på axlarna.
  • Täck dem med steriliserade lock. För att bevara bättre konserver bör de steriliseras genom att placera burken i en kruka med varmt vatten och koka upp det. För burkar i 1 liter är sterilisering vid lågkokning en kvart i timmen.

  • Bankerna tar ut ur pannan, rullar, vrider och sätter in en dag.

Vinterberedningar från tomater - ett bra tillskott till bordet. De behöver inte mycket tid för matlagning, och det blir mycket nöje och nytta.