Ett stort antal svampar som samlas på hösten i skogen eller självständigt odlas hemma, försök att spara till våren. Den resulterande grödan är fryst, saltad i fat, syltad. Fullt bevara den naturliga aromen och smaken av torkade svampar, bara laga dem lite längre - cirka 50 minuter. Svampar kokas för kaviar, pizza, soppor, stekt med potatis. Torka höstskörd hemma kan vara fem enkla sätt.

Är det möjligt att torka svampar och för vilka de är användbara

Svaret på frågan om det är möjligt att torka svampen, det otvetydiga - ja. Svampar som är fullständigt mottagliga för denna typ av preparat. Svampen själva har en utmärkt arom, utmärkt smak, och allt är konserverat när det torkas.

Först och främst är svampar användbara för personer som lider av lågt hemoglobin. De bör ingå i kosten för varje patient med anemi. Med användbara spårämnen innehåller svampmassan mycket fosfor, såväl som kalcium. Om tänder eller svaga ben ofta smuler, som åtföljs av frekventa frakturer, åtminstone på en dag är det nödvändigt att äta upp till 150 g honungsagar.

Det är viktigt! I folkmedicin, torkade svampar som används vid behandling av nervsystemet. Man tror att avkoket av svampens massa är ett effektivt antimikrobiellt medel.

Bland läkare på torkade svampar märkte dietister. Svamp rekommenderas för att slutföra människor för viktminskning, liksom utsöndring av kolesterol.

Till vilka torkade svampar bör överges

Att prata om svampens skadlighet bör börja med det faktum att en obekväm person är bättre att överge kampanjen i skogen. Det finns mycket liknande i utseende falska svampar. Om en sådan representant hamnar i korgen, kan du bli mycket förgiftad.

När det gäller ätliga svampar är de svåra att smälta, som alla andra svampar. Det finns dålig absorption hos äldre. Människor med gastrointestinala problem bör överge användningen av svamp eller begränsa till ett minimum.

Tips! För bättre assimilering måste torkade svampar utsättas för förbättrad värmebehandling. I alla fall bör inte svampen överträffas.

Svampar i folkmedicin används som laxermedel. Människor som lider av upprörd mage bör ta hänsyn till detta ögonblick. Det är inte tillåtet att äta torkad mat gjord av svamp samtidigt som du tar laxermedel.

En annan egenskap hos svampen är strukturen av sin massa. Under matlagningen absorberar den mycket salt och olja som en svamp. Övermålning kan orsaka svullnad. För en bantningspersonal kommer en oljerig svamp att göra mer skada på grund av det ökade kaloriinnehållet. Svampar är bättre bara att laga mat till en kostsallad eller kasta soppan.

Fördelen med att torka svampar

Ofta med frågan huruvida svampen kan torkas är människor intresserade av fördelarna med hela processen. Låt oss titta på alla fördelar:

• Torkade svampar är bekväm att lagra, eftersom de är kraftigt reducerade i storlek efter värmebehandling. En stor skörd passar i en liten väska, inte dussintals burkar.
• Hållbarheten ökar, det är bara nödvändigt att skapa gynnsamma förhållanden.
• Torkad svamp återställer snabbt sin massa struktur under matlagning, vilket ger en utsökt smak.
• Massan bibehåller smak, fördelaktiga spårämnen.
• Endast torkade torkade svampar gör att du kan spara fem gånger mer protein. Bevarande och saltning ger inte en sådan effekt.

Bland nackdelarna finns en minskning av svampens attraktivitet.

Det är viktigt! Om du inte uppfyller lagringsförhållandena kan skadedjur börja i torkrummet. Mögel kommer att vara fuktig.

Regler för att förbereda svamp för torkning

Innan du räknar ut hur man torkar svampar hemma måste du lära dig hur man förbereder dem för denna komplexa process:

• Om skörden skördades i skogen måste den sorteras. Under inspektionen upptäcker de falska svampar, kasserar gamla, maskiga, tveksamma svampar.
• Unga hemmafruar är ofta intresserade av frågan, är det nödvändigt att tvätta svampen före torkning? Huvud med ben torka noggrant från smuts. Du kan använda en lätt fuktig trasa. Om du tvättar svampen innan du torkar, kommer massan att mättas med fukt. Processen kommer att försenas och kan till och med åtföljas av ruttning.
• På vintern torkas vanligtvis bara hattar. Naturligtvis vill gourmeter lära sig att torka benen igen i ugnen för vinterlagring. Om du vill kan du göra det, bara försöka. Benen skärs i stycken 3 cm i längd eller delas längs kniven så att fukten avdunstar snabbare.

Unga svampar anses vara bäst för torkning. En stor del av grödan bör inte vara rädd. Efter torkning kvarstår endast 1, 5 kg av 10 kg, högst 2 kg är igen.

Fem sätt att torka svampar hemma

I byarna torkade våra förfäder någon skörd på metallplåt eller rep. Värmekällan var solen. Med tillkomsten av moderna hushållsapparater har processen blivit enklare, men inte alla vägrar de gamla metoderna.

På en sträng

Först och främst, låt oss räkna ut hur man torkar svampen på en tråd på den gamla vägen. Fördelen med metoden är enkelhet, inget behov av kostnad. Från materialen behöver du en sömnål, en stark tråd, eller du kan ta en fiskelina. Svampar strängar efter varandra för att göra pärlor. Det är viktigt att observera ett gap på ca 1 cm för luftens passage.

De resulterande kulorna är hängda på solsidan. Svampen måste blåsas av vinden och vara längre i solen. Under villkoren i lägenheten för proceduren lämplig balkong. Det är möjligt att göra en rektangulär ram från skenorna, att sträcka trådarna och lägga konstruktionen på vindrutan. Bara processen tar lite. Noggrant svara på frågan hur mycket torkade svampar på en sträng, ingen kan. Det beror helt på väderförhållanden, lufttemperatur och fuktighet. Vanligtvis går processen minst en vecka.

Tips! När vått väder svamp bättre att ta in i huset, annars kommer de att försämras. För att skydda mot insekter med ett skydd av gasvävnad.

På en bricka

Det andra svaret på hur man torkar svamparna hemma med den gamla metoden är användningen av metallfack. Botten är täckt med pergamentpapper så att de mjuka kapslarna inte kommer att pissa. Svamp razlazhuyut jämnt på en bricka och sätta i solen. Från tid till annan övergår torkningen.

I ugnen

Den tredje vägen hjälper värdinnan att lära sig att torka svamparna i ugnen, om det inte finns någon specialiserad hushållsutrustning till hands och vädret är vått ute. Processen är lång, komplex, vilket kräver konstant uppmärksamhet. Under torkningen bör massan inte producera juice och bakas.

För torkning är det bättre att använda grindar. Bakfack kommer att göra, bara svampen måste bytas över ofta, vilket är mycket obekvämt och tar mycket tid. Det är viktigt att veta vid vilken temperatur svampen torkas för att inte förstöra dem. Först uppvärms ugnen till 45 ° C. Svampar som sänds på ett galler eller bakplåt bör sättas i 4, 5 timmar. Under denna tid ska saften avdunsta. För att förhindra att ånga bildas inuti ugnen, håll dörren lite öppen.

Efter 4, 5 timmar höjs temperaturen till 80 ° C. Dörren förblir alltid ajar. Nu kommer det avgörande ögonblicket. Svampar kontrolleras ofta för beredskap, för att inte överkoka. Klar honeycomb är lätt, böjer bra, bryter inte och är elastisk.

Tips! Om frågan är hur man torkar svampen i ugnen med konvektion, så är åtgärderna desamma, bara du behöver inte öppna dörren.

I eltorken

Någon modern hemmafru vill veta om det är möjligt att torka svampen i en elektrisk torktumlare avsedd för frukt. Naturligtvis är det här ett bra alternativ. Hushållsapparaten är utrustad med praktiska rutor, men den främsta fördelen är närvaron av en fläkt. Svampar lägger bara ut, slår på den elektriska torkan, och hon gör allt själv.

Receptet för att torka svampen i torktumlaren för grönsaker är enkelt. Svampar sorteras, rengöras, separerade lock från benen. För att påskynda processen kan det halveras. På gallret läggs kepsarna och benen i ett lager. Torkning varar ca 6 timmar. Denna acceleration uppnås genom att blåsa het luft vid 50 ° C.

I mikrovågsugnen

Moderna torka erfarenheter hemma kan utföras med en mikrovågsugn. Processen är obekvämt, vilket kräver konstant tillsyn, men är ofta den enda vägen för bostadsinvånare. Delar belastas små. Efter beredningsprocessen lägger du först svampen i solen så att de blir torkade. Om vädret är molnt, istället för solen måste du använda en lampa med en kraftig glödlampa som utstrålar värme.

När kepsarna med benen igen blir något torkade läggs de i ett lager på en tallrik och skickas till mikrovågsugnen. Torkningen fortsätter med en effekt på 100-180 W i högst 20 minuter. Efter tiden försöker du klämma på det tjockaste benet eller locket med fingrarna. Om saften tilldelas, skicka för en andra procedur.

Videon berättar om torkning av svampar:

Hemligheterna att lagra torkade svampar

Så att arbetena inte var förgäves utförs endast lagring av torkade svampar i ett torrt rum. Det är viktigt att det inte finns skarpa luktar, annars kommer massan snabbt att absorbera dem. Om det finns en plats i ett rent rum, kan svampen lämnas för att lagras hängande på en sträng.

För att undvika igensättning med damm, använd hemlagade papperspåsar eller tyg påsar. Glasburkar är bra för förvaring. Om torkningen kommer att användas med kryddor, males den med en mixer. Pulvret lagras i en tätt sluten glasburk.

Det är viktigt att säkerställa god ventilation under lagring. Flygens penetration är oacceptabelt, annars kommer de att lägga undan larverna, maskarna börjar. Om villkoren är uppfyllda kan svamparna förvaras i tre år. Hela tiden kan du laga god mat och glädja dina nära och kära med dem.