Hur man plockar ostron svamp snabbt och gott

Vid denna tid har ostron svamp svampar fått otrolig popularitet. Många hemmafruar har lärt sig att laga mat med alla slags rätter. De är bra för sallader, pajer och pizza. Och självklart kan du steka och marinera dem. Låt oss nu prata om hur man snabbt lagar inlagda ostronsvampar hemma. Överväg hur man gör det enkelt och utan extra kostnad. Denna aptitretare kommer säkert att tacka din familj och vänner.

Svamp val

Inte alla vet att unga svampar innehåller mer vitaminer och andra fördelaktiga ämnen. De är bäst lämpade för betning. Dessutom är småskaliga svampar mer lämpliga att lägga sig i burkar. De kan samlas in oberoende eller köpas i affären. På hyllorna presenterades ett stort urval av ostronsvampar. Välj endast medelstora och små i storlek. Deras hattar ska målas i en behaglig grå färgton, vilket ger en viss yellowness. På bilden nedan kan du tydligt se vad som ska vara högkvalitativa svampar.

Vid lockets kanter är det små sprickor. De borde inte vara märkbara. Välj bara släta och snygga svampar. Ostron svampar med gula fläckar är inte heller lämpliga. På brytplatsen bör svampen vara vit. Dessa är de mest färska och goda ostronströmmarna.

Varning! Små ostron svampar smälter inte, de är ganska täta och elastiska.

Vid val av svamp för betning bör du också vara uppmärksam på lukten. Små ostron svampar har en ny svamp smak. Om lukten är skarp och obehaglig, har de redan försämrats och blivit olämpliga.

Var noga med att vara uppmärksam på svampbenet. Den mest välsmakande och hälsosamma delen av ostron svamp är en keps. Benet är vanligtvis tufft och inte väldigt gott. Denna del av svampen innehåller nästan ingenting användbart. Därför skärs högkvalitativa svampar vanligen under själva hatten. Ibland lämnar tillverkarna ett kort ben, men inte alls. Därefter kommer du att se recept som visar hur man kokar syltad ostron svamp hemma snabbt och gott.

Snabbkokning recept på sylt sylt champinjoner

Det finns många matlagningsmöjligheter för syltad ostron svamp, men inte alla är snabba och enkla. Följande recept visar hur man marinerar ostron svamp för att spara tid och framgångsrikt betona smaken och aromen. Viktigast, nästa dag kan du redan äta inlagda svampar för mat.

För detta underbara recept behöver vi följande ingredienser:

ett kilo färska ostron svampar;
en halv liter vatten;
två matskedar salt
en matsked granulärt socker;
90 gram bord 9% ättika;
sked av raffinerad solrosolja;
torkad dill, lökblad, kryddnejlika och peppar efter smak.

Matlagning börjar med svampen själva. Det första du behöver skära locket på. Benen kan kastas bort, de kommer inte att vara användbara för oss. Därefter skärs kapslarna i bitar och tvättas under rinnande vatten. Sedan flyttas de beredda svamparna till en lämplig vattenkanna. Det tillför också kryddor, socker, salt och lägger mycket på spisen.

Efter kokande svampar, tillsätt ättika till dem. Då måste du sänka värmen och laga ostronsvampar i ytterligare en halvtimme. Efter tiden tas pannan ur kaminen och svampen sätts åt sidan. De bör svalna helt. Därefter kan du flytta svampen i rena glasburkar. Häll lite vegetabilisk olja i varje burk. Nu kan du stänga behållaren och placera burkarna i kylskåpet.

Varning! Efter en dag kommer champinjonerna helt redo att äta.

Östersberedning för vintern

Följande recept är lämpligt för dem som vill behålla syltad svamp under lång tid. För att laga ostronsvampar på detta sätt bör du förbereda följande ingredienser:

svampar - ett kilo;
mat salt - två matskedar;
granulatssocker - en matsked
vitlök - två kryddnejlika
Lavrushka - två stycken;
ättika 9% bord - tre matskedar;
hela nejlikor - fem knoppar;
svarta peppar ärter - fem stycken;
torkad dill (endast paraplyer).

Som i föregående fall måste du först förbereda svampen. Små kepsar kan lämnas intakta, och större skar i flera bitar. Därefter tvättas ostronsvamparna och läggs i pannan för vidare beredning.

Svampar hälls med vatten, bordsalt, vitlöksklyfta, dillparaplyer, socker, löklök och kryddnejlika med peppar tillsätts till massan. Allt detta sätts i brand och kokas. Därefter hälls vinägen i blandningen och kokas över låg värme under ytterligare 30 minuter.

Varning! Från tid till annan kommer det vara nödvändigt att avlägsna det bildade skummet med en skimmer.

När en halvtimme har passerat avlägsnas svampen från värmen och hett flaska i steriliserade burkar. Marinade måste täcka svamparna i banken. Glöm inte att hälla i varje vegetabilisk olja. Efter detta rullas bankerna med speciella lock och lämnas för att kyla helt.

Marinerad ostron svamp hemma med citron

Förutom klassiska alternativ kan du laga omedelbara ostron svampar med citron. Sådana svampar kan ätas omedelbart eller rullas upp för vintern. För att göra detta behöver du följande ingredienser:

färska ostron svampar - 1 kilo;
färsk juice från en halv citron;
mat salt - två matskedar;
granulatssocker - en matsked
vitlök - 2 kryddnejlika;
solrosolja - 50 gram;
svarta pepparkorn och kryddnejlika till smak;
bordsvinäger - 2 matskedar;
lök - 1 stycke;
vatten - 500 ml.

Ostsvampar ska skäras i små bitar. Lägg dem åt sidan och gör dig redo att laga marinaden. Häll den önskade mängden vatten i den beredda pannan, häll i vegetabilisk olja och tillsätt ätbart salt. Också i vattnet bör läggas klämd citronsaft och hackad vitlök.

Sätt grytan på spisen och sätt på elden. Vi tar marinaden till kokning och lägger erter i det och kryddnejlika. Också i detta skede är det nödvändigt att överföra skivade och tvättade ostronsvampar till pannan.

Tips! Du kan också lägga löklök efter smak.

Koka sedan svampen i 15 minuter. Sedan hakad lök (halvringar) och bordsvinäger kastas i pannan. Allt grundligt blandat och avsatt. Svamp bör brygga i 10 minuter. Omedelbart efter det kan du äta svampar.

Om du vill rulla betade ostron svampar behöver du inte insistera. Ställ bara svampen i en steriliserad behållare, häll marinaden och rulla upp locket. När bankerna är helt avkylda, kommer det att vara möjligt att flytta dem till ett mörkt, kallt rum.

slutsats

Denna artikel har beskrivit flera sätt att marinera ostron svampar hemma. Varje recept hjälper till att understryka den underbara smaken av svampar och ge dem en speciell smak. Marinerad ostron svamp är inte lätt att behålla, men en riktig delikatess för svamp älskare. De är perfekta för vilken maträtt som helst och dekorera det festliga bordet. Försök att laga dessa marinerade ostron svampar snabbt och enkelt.