Kål är en av de första platserna i vår dagliga kost. Från det förbereder de första och heta rätterna, färska sallader, vinaigrettes, kålrullar. Kål är stekt och stuvad, används som fyllning för pajer, kvass, marinerad. I århundraden var hon älskad och vördad i Ryssland. Även i "Domostroi" nämndes denna grönsak inte bara, men gav detaljerade rekommendationer om odling, lagring och användning. Om kålens helande egenskaper var känd i antika Egypten, och Avicenna tog henne ganska mycket utrymme i "Medicinsk kanon".

Saltkål har varit och förblir en ovärderlig källa till vitaminer i vår vinterdiet. Hon är ätit varje dag och vid festbordet och varje hemmafru har många av sina egna beprövade recept. Om du snabbt vill äta något gott eller oväntade gäster ska komma till huset, kan vi hjälpa till med snabb kakning av kål. I den här artikeln kommer vi att presentera recept som tar bara några timmar att förbereda oss.

Vilken typ av kål att välja för betning

Intressant, till och med kokta på samma sätt, visar saltad kål varje älskling att ha en annan smak. Varför det här händer, vet ingen säkert, även om alla lägger fram sin egen version. Det är osannolikt att det hela är i smaken av grönsaken själv, men för saltning, även på ett snabbt sätt, måste du välja det korrekt.

Till att börja med är de sena sorterna bäst lämpade för skörd i det extrema fallet av en genomsnittlig mogningstid. De har de mest täta, starka huvuden, varifrån du kan laga den bästa saltade eller betade kålen. Det är nödvändigt att välja vita kål, crunching när de pressas eller pressas.

Snabbt rött mycket gott

Denna läckra kål är gjord av vita sorter och blir röd på grund av närvaron av rödbetor i receptet.

Produktlista

Du behöver:

• kål - 1 stort huvud;
• rödbeta - 2-3 st.

marinad:

• vatten - 1 liter;
• ättika - 0, 5 kopp;
• vegetabilisk olja - 0, 5 koppar;
• salt - 2 msk. skedar;
• socker - 1 msk. sked;
• vitlök - 3-4 kryddnejlika.

Matlagningsmetod

Skär gafflarna i bitar på ca 4x4 eller 5x5 cm. Gör dem mindre - de kommer inte att spricka mer - mitten kommer inte att saltas snabbt. Men om du ska äta snabbkål inte tidigare än på en dag kan du säkert göra bitarna större.

Retreat! Vi specificerade inte specifikt storleken på betorna. För första gången, ta rotgrönsaker storleken på en knytnäve, och lägg sedan den till din smak.

Tvätta och skal betorna, skära dem i tunna skivor och blanda med kålen.

Lägg de hackade grönsakerna i en tre-liters burk eller emaljpanna i lager så att de passar fritt, och det finns fortfarande plats för marinaden. Under inga omständigheter får man inte rama eller trampa bitar.

Varmvatten, tillsätt salt och socker, tillsätt vegetabilisk olja. Så fort marinaden kokar, tillsätt ättika och skalade (men inte hackade) vitlöksklyfta. Stäng av elden.

Om du vill att rätterna ska vara klara inom några timmar fyller du grönsakerna med het marinade. En sådan metod för att salta kål kommer att göra den mindre skarp, men det kommer att påskynda processen med dess mogning. Om du ger marinaden lite sval, kommer maten att vara en dag, men resultatet blir bättre.

Förvaringstips och matlagningsmöjligheter

Det finns kål kan vara på en timme, även om tiden över tiden blir smaken mer mättad. Om du vill påskynda mognadsprocessen - lagra kastrullen eller burken vid rumstemperatur för att fördröja det - sätt det i kylskåpet.

Detta recept på snabb saltkål alla gillar på olika stadier av beredskap. Börja försöka när marinaden är cool. Om du vill kan du dubbla eller till och med tredubbla antalet ingredienser - kålen är utmärkt, vissa människor gillar rosar ännu mer. Och hela denna goda mat lagras i mer än en månad även utanför kylskåpet.

Detta recept tillåter vissa friheter. Du kan lägga till en läcker morot, men gör sedan marinaden saltare. Om du lägger mer vitlök eller ättika blir smaken snabbare. Vissa människor föredrar i allmänhet att inte lägga till olja.

Snabbt betas

Kålen som framställts enligt detta recept är klar om morgonen om du lagar mat på kvällen. Men det lagras inte mer än en månad, även i kylskåpet.

Erforderliga produkter

För saltning omedelbar kål behöver du:

• kål - 1 kg;
• röda betor - 1 kg;
• morötter - 1, 5 kg;
• vitlök - 2 kryddnejlika.

marinad:

• vatten - 0, 5 liter;
• socker - 0, 5 koppar;
• ättika - 4 msk. skedar;
• salt - 1 msk. sked;
• svartpeppar - 3 ärter;
• Klutskiva - 2 st.

Matlagningsmetod

För att snabbt koka kålhacken och knä bra med händerna.

Avlägsna skalen från betor och morötter, tvätta under rinnande vatten och gnid på en rivare med stora hål.

Tillsätt rötterna och krossad vitlökpressen till kålen, blanda väl.

Koka vatten, salt, krydda med kryddor och socker. Låt det koka i 2-3 minuter, stäng av värmen, häll i ättika och rör om.

Fyll grönsakerna med hett betong, täck och låt svalna.

Så du kan pickle kål snabbt och gott, även om det måste förvaras i kylskåpet, ordnat i burkar med nylonskydd.

Festlig röd med äpplen

Detta ursprungliga recept på syltkål varje dag du kommer inte laga mat, men för det festliga bordet passar det bara rätt.

Produktlista

För att förbereda denna intressanta maträtt behöver du:

• rödkål - 300 g;
• stort äpple - 1 st.
• russin - 50 g;
• salt - 0, 5 tsk.

marinad:

• vegetabilisk olja - 50 ml;
• balsamvinäger - 2 msk. skedar;
• honung - 1 tsk.

Matlagningsmetod

Förbered först marinaden först. Kombinera vegetabilisk olja, balsamvinäger och honung och gnugga väl in i en homogen massa. Om du gör det manuellt måste du kanske arbeta hårt.

Skär den röda kålen fint, masha den med salt med händerna så att saften sticker ut.

Ta bort äpplet från skalen, ta av kärnan, riv på en rivare med stora hål och blanda med kål.

OBS! Ett äpple behöver riven, inte skuren i små bitar eller hackad med en mixer.

Tvätta russinerna, sätt dem i en liten kastrull eller en metallmugg, täcka med kokande vatten, täcka med en tallrik eller lock och sätt åt sidan i 5 minuter. Kasta stekta bär i en kolsvall, svalna under rinnande kallt vatten.

Rör kålen med russin och marinaden och kyl den. På morgonen kan maträtten serveras eller lämnas på en sval plats, täckt med lock.

Färsk eller frusen vinbär, blåbär, lingonberries, tranbär eller granatäpplefrön kan tillsättas istället för eller tillsammans med russin.

Snabb varje dag

Denna salta kål kan omedelbart ske mycket och det finns åtminstone varje dag. Ingredienserna för det är billiga, och det är klart 10-12 timmar efter beredningen.

Produktlista

För saltning av omedelbar kål behöver du:

• kål - 1 huvud medelstorlek;
• sötpeppar - 1 st.
• morötter - 1 st.

OBS! På vintern kan bulgarsk peppar för ättika och vinäger tas från frysen.

marinad:

• vatten - 0, 5 liter;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• socker - 7 msk. skedar;
• ättika - 6 msk. skedar;
• salt - 1 msk. en sked.

Matlagningsmetod

Tillsätt salt och socker till kokande vatten, lös upp dem och rör om marinaden. Häll vegetabilisk olja.

När vätskan kokar, häll försiktigt i ättika, ta bort pannan från värmen.

Gaffel finstrimlad. Skala och grilla morötterna, kapa paprika i remsor.

Kombinera grönsaker, blanda bra med dina händer. Sprid på burkarna och fyll dem med het marinade. När sval, sätt salladen i kylskåpet.

OBS! Du kan sätta i ett marinade lökblad, en bit bitter peppar eller krossad enbärbär.

Koreanska snabb

Många av oss vet i allmänhet inte hur man plockar grönsaker på koreanska, men det är väldigt enkelt. Vi erbjuder dig ett snabbt sätt att laga kål. Det måste bli ätit snabbt, för även i kylskåpet kommer det inte att lagras i mer än en vecka.

Produktlista

Du behöver:

• kål - 2 kg;
• stora morötter - 2 st.
• vitlök - 1 huvud.

marinad:

• vatten - 1 liter;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• ättika - 2 msk. skedar;
• sojasås - 2 msk. skedar;
• salt - 2 msk. skedar;
• socker - 1 msk. sked;
• rödpeppar (kryddig) - 0, 5 msk. skedar;
• krossad paprika - 0, 5 msk. skedar;
• Nötkött - 3 st.
• muskotnöt, koriander - valfritt.

Matlagningsmetod

För att plocka kål, skär den i bitar 3-4 cm. Skal morötterna, tvätta och grova gnida, krossa vitlöket med en press. Ingredienser blandas i en emaljpanna eller stor skål.

Alla komponenter till marinaden, förutom ättika, blandas, släckas. När saltet och sockret löses, ta bort klyftan. Tillsätt ättika, ta bort från värmepanna.

Häll kålen med marinaden och låt svalna. Sätt i kylskåpet över natten. Om du kokar på kvällen kan du redan äta det på morgonen.

slutsats

Vi tog bara några recept för att laga snabbkål. Som du kan se är de helt olika varandra och du kan säkert välja den som passar dig. Bon appetit!