Hur man lagar blöta plommon

Den första etappen av framställning av torkade plommon av vår egen produktion är samlingen av frukt och deras förberedelse för bearbetning. För urinering är endast mogna, men inte övermätta frukter, vars massa fortfarande är tät, lämplig. Du kan också plocka inte riktigt mogna frukter, men lite orörda frukter, det viktigaste är att de redan är saftiga och välsmakande.

En mängd olika plommon är lämplig för urinering, men det är föredraget att använda sena sorter som mognar på sensommaren och hösten. De är bäst att klara urinering, samtidigt som de får en ljus smak och arom.

Varning! De uppsamlade frukterna måste sorteras, under vilka du måste välja allt olämpligt för konservering, det vill säga med röda fläckar, spår av sjukdomar och aktiviteter av insektsskadedjur och kassera dem.

Det andra steget är urvalet av rätter för urinering och dess beredning. Det är lämpligt att använda tunga träfat som används i traditionella recept, men du kan suga plommon i emaljerade skopor, stora kokkärl eller i vanliga 3-liters krukor. Det är viktigt! Metallrätter kan inte användas, frukterna som finns i den kan få en obehaglig smak.

Tekniken för urinering av plommon består av följande: De beredda frukterna placeras tätt i en maträtt och hälls med saltlösning, vars sammansättning beror på receptet. Efter infusion förvärvar de en karaktäristisk smak, för vilken de är fuktade. Processen att erhålla torkade plommon hemma i många recept tar cirka 3-4 veckor, varefter de redan kan ätas. Under tiden som urinering fortsätter måste du övervaka sin kurs och ta hand om plommon, såväl som äpplen. Den färdiga produkten lagras i källaren i ca 5-6 månader, under vilken den ska ätas. Längre håll är inte rekommenderat.

Det traditionella receptet av blöt plommon

Det enklaste sättet att suga på plommonträdets frukter är just detta recept som anses vara klassiskt. Och allt eftersom det kräver ett minimum av ingredienser:

• färsk frukt, hel - 10 kg;
• Salt- och sockersand 20 g (per 1 liter vatten);
• kryddor - kryddnejlika och allspice.

Den traditionella matlagningsreceptsekvensen är som följer:

1. Tvätta frukterna väl i rent vatten, byt det flera gånger och lägg dem i en panna eller hink med kryddor.
2. Förbered ätteln och häll frukten över den så att den täcker dem helt.
3. Krossa oket och lämna i 2 eller 3 dagar i ett varmt rum.

Därefter överför duken till ett kallrum. I det kan de överleva i ca 4 månader, det vill säga ungefär till mitten av vintern.

Bakade plommon för vintern: ett recept med malt

För att förbereda en hemlagad förberedelse för detta recept måste du förbereda:

• frukt - 10 kg;
• socker - 0, 25 kg;
• salt - 0, 15 kg;
• malt - 0, 1 kg;
• Vete eller råg halm eller hackad - 0, 15 kg;
• vatten - 5 l.

Processen för att skörda torkade och maltade plommon är följande:

1. Placera halmen i en kastrull och häll den med ett hett bete som tillverkats av salt och socker.
2. När vätskan har svalnat, filtrera den.
3. Häll plommonerna i en keg, kruka eller 3 liter burkar och häll dem med saltlösning.
4. Banker stänger plastlock.
5. Låt Tara varma i 3 dagar, under vilken jäsningen börjar och sedan ta den till en sval plats.

Våt frukt kommer att vara i 3 eller 4 veckor, varefter de kan ätas.

Blötläggda plommon med senap och kryddor

Det visar sig att söta plommon går bra med en mängd kryddor som ger dem en märklig smak och arom. Förutom kryddor, kan du använda senap som anges i detta recept. Ingredienser som måste lagras innan man börjar laga mat:

• frukt - 10 kg;
• 2 koppar socker;
• 1 msk. l. bordsvinäger (9%);
• 2 msk. l. senapspulver;
• 0, 5 tsk. kanel;
• söta ärter - 10 st.
• Nötkött - 5 st.
• 1 msk. l. anis.

Blötläggda plommon med senap för vintern måste förberedas i följande ordning:

1. Koka marinaden (häll alla kryddor, senap i pannan, koka ättikan och häll den i kokande vatten).
2. Steriliserade burkar fyllda med färskt tvättade plommon och fyll dem omedelbart med het marinade.
3. Stäng locken, lägg under filten.

Efter naturlig kylning, som kommer att sluta nästa dag, flyttas dem till en kall plats.

Ett enkelt recept på blöta plommon

Skörda blöta plommon, så att de lagras på vintern och använder sterilisering. För att göra detta, förbereda burkar med en kapacitet på 1 till 3 liter, tvätta dem och ånga. Ingredienser för receptet av torkade plommon för vintern i banker:

• 10 kg färska mogna plommon;
• 200 g salt och socker;
• krydda efter smak.

Du måste göra ämnen så här:

1. Sprid på rena plommonburkar.
2. Förbered ätteln.
3. Låt svalna lite och häll det på bankerna.
4. Placera behållaren med frukterna i en behållare för sterilisering och sterilisera 15 minuter efter att vätskan kokats.
5. Avlägsna från pannan och rulla upp tennluckorna.

Förvara efter kylning i en källare eller under rumsförhållanden.

Kokta plommon i bankerna för vintern med honung

Det kommer att ta:

• utsläpp av mogna fasta ämnen - 10 kg;
• 5 liter vatten
• 0, 1 kg salt
• 0, 4 kg av någon honung.

Du kan bada frukten med detta recept i en 10-liters hink eller i en keramisk eller träfat av lämplig storlek. För vad:

1. Fyll dem med ren ångad behållare till toppen.
2. Häll het saltlösning, förberedd före honung och salt.
3. När du är cool, lägg en stor tallrik eller en cirkel av trä på toppen, täck med en bit gasbind, tryck ner med något tungt och lämna i 2 eller 3 dagar i ett varmt rum för jäsning.
4. Sätt sedan grytan på en torr, cool plats, där hon kommer att räddas.

Plommon kan avnjutas om 3 eller 4 veckor, lagrad i en källare - 4 eller 5 månader.

Kokta plommon: ett snabbt recept

Ingredienser du behöver för detta recept:

• 10 kg frukt, mogen, bara plockad från ett träd;
• 5 liter kallt vatten;
• 200 g salt och samma mängd socker;
• 1 kopp vinäger;
• söta ärtor, kryddnejlika, kanel efter smak.

Detaljerad steg för steg förberedelse:

1. Hämta frukterna och skölj flera gånger i varmt vatten.
2. Ånga burkarna och låt dem svalna.
3. Fyll dem med plommon på nacken.
4. Koka marinade och häll hett på alla banker.
5. Stäng med tjocka capronlock och efter att bankerna har svalnat, sätt dem i kylrum för permanent lagring.

Det kommer att vara möjligt att prova de mopped plommorna skördas för vintern efter ungefär en månad.

Recept för skalade plommon med senap och doftande örter

Den viktigaste skillnaden i detta recept från de föregående är att doftande örter som pepparmint, vinbär och körsbärsblad och oregano används för att tillföra smak till plommon. Resten av ingredienserna är liknande:

• 10 kg plommon;
• vatten 5 liter;
• 0, 2 kg salt och granulärt socker;
• 2-3 Art. l. senapspulver;
• 5 st. löv av körsbär och vinbär;
• 2-3 sprit av mynta;
• 1 tsk oregano.

Matlagningsguide Steg för steg:

1. Förbered en trä eller lera keg, emalj pan.
2. Fyll dem med färsk frukt.
3. Brew saltlösningen och häll heta frukter så att vätskan täcker dem helt.
4. Täck det med gasbindning, lägg förtryck på det och, efter kylning, ta behållaren till en kall källare, källare.

Blötläggda plommon kommer också att vara klara på ungefär en månad och kommer att användas i ett halvt år.

Corny plommon: ett recept för rågbröd

Rågbröd som läggs till frukterna enligt denna konserveringsvariant kommer att ge pickleen en märklig smak av kvass. Vissa hemmafruar anser det vara det bästa receptet på plommonvätning och använder det oftast. Komponenter som ska förberedas:

• 10 kg frukt, mogna eller lite omogna
• 0, 2 kg socker, salt;
• flera skorpor av torrt rågbröd;
• kryddor som vad de gillar.

Steg-för-steg matlagningsprocess:

1. Frukt byst, tvätta i rent vatten minst 2 gånger.
2. Häll i en lämplig kruka.
3. Koka saltlösningen med bröd och kryddor.
4. Stram eller pressa vätskan och häll den i pannan.
5. Förtryck på kylda frukter.

Låt grytan varma i 2 dagar och överför sedan till källaren. Om mögel bildas måste den avlägsnas, skölja muggen i varmt vatten eller koka dem med kokande vatten och sätt tillbaka oket. Börja prova produkten kommer att vara 1 månad efter dagen för förberedelsen.

slutsats

Varje värdinna som är bekant med principerna att förbereda produkter för vintern kan enkelt laga vallmoplommon i glasburkar, i en keg eller i en kastrull. Du kan använda något recept att välja mellan eller försöka laga plommon för flera av dem.