Openok vinter och hans dubbla + foto

Vinter svampar tillhör ryadovfamiljens ätliga svampar. På ryska kallas de ofta vintersvampar, och speciallitteraturen kan hittas som flammulina flöjtbensad eller flätigbensad collie.

Flammulin vintermousse är en liten storlek med agarisk svamp och svamp. Hatt ljusbrun, gulbrun. Enligt den sovjetiska klassificeringen hör de till svampkvaliteten IV (svampar med lägsta näringsvärde), men i andra länder, till exempel i Japan, är de mycket populära. Bilder och beskrivning av vinter ätliga svampar ges i denna artikel.

Var växer vintersvampen

Vinter svamp växer på ruttna, döda eller försvagade lövträ. Du kan träffa dem i skogen, på fallna träd, på stubbar eller döda trä. De finns ofta på poplar och pilar, så dessa svampar kan ofta hittas även i urbana trädgårdar och parker. I skogen är den vanligaste platsen för tillväxten skogskanter, skogsnyheter, vägar och gammal skogsavverkning - alla de platser där det finns mycket gammalt dött trä. Flammulin - typiska parasitiska svampar, eller saprotrofer, matar på dött trä och deltar i dess sönderdelningsprocess.

När samlar vintersvampar

Denna svamp är verkligen vinter, för att vintersvampar dyker upp på hösten, i oktober - november. Vid den här tiden växer den mest intensivt. Frekventa tinningar bidrar också till svampens tillväxt, och i den varma vintern kan vintersäsongen varas i alla tre månaderna.

När och var kan du samla vintersvampar i Moskva-regionen?

Flöjtbensflammulin finns i hela Ryssland, och skogarna runt Moskva är inget undantag. Behöver titta i de lövande områdena längs floder och strömmar. Den bästa tiden att samla är sen höst, som börjar i slutet av september. Speciellt främjar tillväxten av svampar vått väder. Vid långvarig tinning återupptas tillväxten av svampar, så man kan hitta kolonier av dessa svampar som utskjuter från under snön.

Alla destinationer, utom det södra, anses vara traditionella samlingsplatser i Moskva-regionen.

Hur man samlar vintersvampar

Flammulin växer i kolonier, så det är ganska enkelt att samla vintersvamp. Ofta tar svampplockare bara svampdräkt, eftersom de har en trevlig smak och arom. Ben svampen styvare och fibrös. Dess nedre del ska omedelbart klippas även från unga svampar, äldre ben tar bort hela benet.

Hur man skiljer vintersvampar från falska foton

Flammulin är svår att förvirra med andra svampar, helt enkelt för att inget annat växer vid denna tid på året. Därför kan man kalla väldigt svamp som en "falsk vinterkrans". Dessutom har den reella vinterns skugga av flammulin ett antal egenskaper som det inte kan förväxlas med andra svamparter, inklusive falska. Här är de särdrag och beskrivningar av hur de riktiga vintersvamparna ser ut:

  1. Svampdräktens färg varierar från honung till brunt mot mitten.
  2. På kåpan är det alltid en fuktig slemhinnor som inte försvinner även efter tillagningen.
  3. Flamulinlinjen är platt, slät, cylindrisk.
Det är viktigt! Det är på grund av den andra anledningen att svampplockare ofta försummar samlingen av vintersvamp.

Bland de giftiga svamparna som har likheter med vintern är det möjligt att skilja att galleriet med fransar (bild). På grund av att dessa svampar mognar vid olika tider är det nästan omöjligt att träffa dem tillsammans.

Ändå kan giftiga svampar särskiljas av den karakteristiska ringen på benet. Flaxmulin sammet-fotbensad linblandning (foto längst ner) är helt frånvarande från vinterförbandet.

Den helande egenskaper vinter erfarenhet och regler för tillämpning

Förutom kulinariska kvaliteter har vintersvampar helande egenskaper. Det bör dock noteras att svampens massa innehåller en liten mängd toxiner som förstörs under tillagningen. Därför är det alltid nödvändigt att börja laga vintersvampar med att koka dem i kokande vatten i minst 20 minuter.

Den kemiska sammansättningen av svampar och användbara egenskaper

Flammulin fruktkropp innehåller en stor mängd aminosyror och protein, framför många frukter och grönsaker i denna indikator. Under vintersäsongen är zink, jod, kalium och andra spårämnen. Dessutom innehåller svampens fruktkroppar antioxidanter, tack vare vilket flammulin används i kosmetologi och läkemedel.

Användningen av vinterupplevelse inom medicin och kosmetologi

I Japan värderas inakakeke (det så kallade flammulinet på japanska) för förmågan att hämma utvecklingen av tumörer och tumörer, inklusive maligna. Dessutom manifesteras de helande egenskaperna hos vintersvampen i stöd och förstärkning av immunsystemet. De minskar kolesterolhalten i blodet, har en regenererande effekt på levern. Beauticians använder flammulin som ett medel att föryngra och närma huden.

Vem ska avstå från att äta vintersvampar

Flammulin, som alla svampar, är ganska svår att smälta mat. Att använda dem rekommenderas inte för personer med sjukdomar i matsmältningssystemet, såväl som med individuell intolerans. Använd inte flammulin hos kvinnor under graviditet och amning.

Det är viktigt! Svampsvampsvampar, som alla andra, är fullständigt kontraindicerade hos barn under 10 år, eftersom magen till och med denna ålder inte producerar enzymerna som är nödvändiga för uppdelning av sådan mat.

Man måste komma ihåg att trots alla användbara egenskaper kan flammulin, liksom andra svampar, ackumulera radionuklider, tungmetaller och andra skadliga ämnen. Därför bör deras samling transporteras bort från vägar och järnvägar, utanför industriområden och förorenade områden.

Hur man lagar vintersvamp

Vinter svampar är lämpliga för beredning av många rätter. Deras täta krämiga massa har en god smak och arom. De gör en stor fyllning för pajer. Ofta inakakeke, eller munkar, finns i recepten av olika koreanska och japanska sallader. Flammulin är lämplig för hembakning, till exempel för framställning av svampkaviar.

Är det möjligt att odla vintersvampar hemma?

När det gäller industriproduktion ligger flammulin tredje i världen. Denna svamp har länge framgångsrikt odlats i Sydostasien, till exempel i Japan och Sydkorea.

Tekniken att odla vintersvamp är ganska enkel. Och svampen kan odlas inte bara på gatan, utan hemma. I det första fallet används trädstubbar för detta, i det andra fallet, banker med ett näringsämne. Nedan finns ett foto av vintersvamp på en beredd stubbe.

Det enklaste sättet att odla flammulin använder färdigt mycelium. Den kan köpas på specialaffärer eller beställas per post. För odling av svamp på gatan passar alla döda eller sjuka trä med en vattenhalt av minst 70%. Typiskt använder detta blocket av lövträ, till exempel björkloggar.

Det är bäst att plantera flammulin - andra halvåret. Infekterade stockar läggs i en liten stapel och efter några månader efter att de sprutat av myceliet släpper de det vertikalt på en skuggig plats. Under gynnsamma förhållanden kan den första skörden av svamp tas bort på hösten.

För avel av flammulin kan sammet-kanon användas på den gamla vägen, helt enkelt genom att gnugga en hatt av en vuxen svamp med ett snitt av ett beredd träd. Denna procedur är klar i september, och den första vågen av grödan kan förväntas på våren. Frost påverkar inte fruktkropparna, tina, de fortsätter att växa aktivt. Deras smak kommer inte att försämras.

När det odlas på mjukt trä är frukten av myceliet 3-4 år på hårt trä - upp till 7 år. Du kan odla svampar på naturliga stubbar i upp till 10 år. Totalt kan massan av de resulterande fruktkropparna vara 10-15% av loggens ursprungliga massa.

Den andra metoden låter dig växa flammulin hemma i en glasburk. För att göra detta måste du fylla det med ett näringsämne, som består av:

  • sågspån av lövträ;
  • bovete skinkor;
  • kli;
  • solrosskal
  • ölpellet;
  • majsstjälk.

Vanligtvis placeras substratet i en och en halv till två liter burkar i halvvolym och stängs med lock där hål med 2 cm i diameter skärs. Sedan placeras de i en panna med kokande vatten och steriliseras i en eld i 1, 5-2 timmar. En dag senare upprepas steriliseringsprocessen. Sedan kyles bankerna till rumstemperatur och plantat mycelium.

Det är viktigt! Arbeta med mycelium är bara nödvändigt med rena händer.

I varje burk sätta några bitar av svamp och städa på ett varmt mörkt ställe. Efter 2-4 veckor kommer ett mycelium att dyka upp, varefter bankerna kan flyttas till fönsterbrädan. På halsen på halsen sätter de på en inredning av tjock kartong, 8-10 cm bred, som håller fruktkropparna i upprätt läge.

Periodiskt ska foder- och svampdräkten fuktas med vatten med en sprayflaska. Så snart som svampen uppträder ovanför fälgen måste den avlägsnas och kapslarna sönderdelas. Efter att ha samlat svampen, tas krukorna på en mörk plats igen. Efter 10-14 dagar kommer kåporna att visas igen.

Det är viktigt! Den optimala temperaturen för svamptillväxt är 22-24 grader Celsius.

slutsats

Vintersvin agaric - ett bra sätt att förlänga årstidsälskare av "tyst jakt". Jo, de som inte gillar att gå i den kalla höstskogen, kan odla flammulin direkt hemma. Detta gör det möjligt att diversifiera hemmenyn och samtidigt förbättra hälsan. Dessutom är det också ett bra företag, särskilt om det finns en japansk eller koreansk restaurang i närheten.

Här är en kort video av hur vintersvamparna står i december.