Recept för syltad kål med paprika för vintern

Det finns förberedelser som kan göras enkelt och snabbt, men trots detta är de överraskande välsmakande och friska. Bland dem - betad kål med paprika. Enkla ingredienser som är lätta att köpa på höjden av grönsakssäsongen gör att du kan göra en riktig vitaminbomb. Denna maträtt är klar om några dagar efter tillagningen. Men om det finns en önskan, kan ett sådant vitamin smaskigt förberedas för vintern.

Inlagd kål med peppar, förseglad tätt, lagras väl i kylan. Du kan göra ett kryddigt mellanmål genom att lägga till chili peppar och vitlök, det är lätt att förbereda en maträtt med mild mild söt smak och lägga till fler bulgariska paprika och morötter. Kort sagt är räckvidden för kulinarisk fantasi obegränsad. I valet av ingredienser finns det praktiskt taget inga restriktioner. Men produkterna för denna maträtt är beredda på traditionellt sätt.

Framställning av produkter för framställning av betad kål

  • Kål är vald på samma sätt som för betning - vit, saftig och tät, den bör innehålla mycket sockerarter.
  • befriad från de övre locket löv, huvudet ut till strimla i små remsor med en shredder eller helt enkelt manuellt med en skarp kniv. Ibland är kålen skuren i bitar, så det är bättre att bevara näringsämnen och kommer att bli spröda.
  • morötter för denna beredning ska vara ljusa, saftiga och söta, oftast gnids på en rivare. Den vackraste inlagda kålen erhålls om det är riven morötter och för matlagning på koreanska;

  • sötpeppar är bättre att ta en färgstark, helt mogen med tjocka väggar - det här är den mest saftiga grönsaken. Innan du skär det, måste du tvätta det bra och var noga med att frigöra det från fröna, du måste skära peppar i remsor;
  • Om lök används, bör mycket skarpa sorter inte tas: lök bitterhet kan ge beredningen en otrevlig smak, halv-söta sorter kommer att ge den nödvändiga skärpan och söt eftersmak. Lök skärs i skivor eller halvringar;
  • kryddor är nödvändiga för marinaden, men här måste det gyllene medelvärdet observeras: för många kryddor kommer helt enkelt att täppa till smaken av grönsaker, och om de inte räcker blir skålen frisk.
  • Vinäger för marinaden är bäst att ta ett naturligt äpple, det, till skillnad från syntetisk, kommer inte att skada, och maträtten kan ätas av nästan alla, även de som vanliga ättika är kontraindicerade för.

Låt oss börja med ett klassiskt recept på detta vitamin mellanmål.

Inlagd Kål med Peppers

Vid 1 mellankål behöver huvudet:

  • 3-4 morötter, ganska stora;
  • 4 paprikor av olika färger;
  • 5 stora röda glödlampor;
  • ett glas vegetabilisk olja;
  • 5 msk. skedar av socker med en liten glida
  • 3 msk. skedar av fint salt utan en kulle;
  • 150 ml 9% ättika.

Grind strimlad kål, tillsätt en tesked salt. Hackad lök, paprika, riven morötter blandad med kål.

Tips! För att förhindra att grönsakerna förlorar sin form, är det bättre att blanda dem med händerna

Krydda grönsaksblandningen av peppar, lök, kål med morötter med övriga ingredienser, knä bra, låt grönsakerna göra lite juice. Häll olja i blandningen. Vi lägger in sterila varor. Sätt i kylskåpet. Klar inblandad med paprikakål på tre dagar.

Kål marinerade med peppar klassiker

För en medelhög kål behöver du:

  • 2 morötter och lökar;
  • 3 paprikor;
  • enligt konst. sked utan topp socker, salt;
  • 100 ml vegetabilisk olja och 9% ättika;
  • kryddor: lökblad, allspice 5 ärter.

Hackade grönsaker placeras i bäckenet. Häll i dem blandad olja, salt, ättika, socker. Kryddor placeras på botten av sterila rätter, och vegetabilisk blandning ligger på toppen.

Tips! Starkt täppa peppar med kål är inte nödvändigt, men det är nödvändigt att kondensera lite - det här är hur grönsaker bättre absorberar marinaden.

Håll det tomma i rummet i 2 dagar, täckt med lock. Ta sedan ut kylan.

Spicy Pickled Kål

I detta recept läggs många kryddor till grönsaker, inklusive heta kryddor samt svartpeppar. I kombination med vitlök gör den rätt kryddig, och proportionerna där socker och salt tas är det en söt smak.

För en kål av medelstorlek du behöver:

  • 1 söt ljus peppar;
  • 2 medelstora morötter;
  • 4-5 vitlöksklyfta;
  • salt lite, tillräckligt och konst. skedar;
  • 3-4 Art. skedar av vegetabilisk olja;
  • 3 msk. skedar av socker;
  • ett halvt glas vinäger 9%;
  • 2, 5 glas vatten;
  • halv tsk av svartpeppar;
  • på en fjärdedel av h. skedar av koriander, och också malda varm peppar.

Till de riven morötterna tillsätt kryddor, krossad vitlök, tillsätt 1/3 av normen av den uppvärmda oljan, blanda. Skaka kål, skär paprika, sprida morötter till dem, rör om. För marinaden, blanda alla ingredienser utom ättika, som vi lägger till omedelbart efter kokning.

Varning! För att förhindra att ättika avdunstar, häll det inte i marinaden tills elden är avstängd.

Häll het marinade i grönsaker. Sked i sterila burkar och svalna efter kylning. En god sallad kan ätas redan efter 9 timmar, den lagras i kylskåpet under mycket längre tid.

Marinerad kål med paprika, äpplen och tranbär

Bara marinera vitaminkålen för vintern och lägg till, förutom paprika, olika ingredienser.

ingredienser:

  • 0, 5 kg kål;
  • på ett par paprika, morötter, äpplen;
  • ett halvt glas tranbär;
  • en tredje kopp vegetabilisk olja;
  • ett halvt glas kokt vatten;
  • 1 och ½ msk. skedar av 9% ättika;
  • Art. en sked socker bör vara en liten kulle;
  • tesked salt;
  • tredje tsk av markkorjander.

Hackad kålblandning med riven morötter riven på en enkel rivare. Tillsätt samma skivad peppar och slipa grönsaksblandningen med händerna. Äpplen skärs i skivor och tar bort mitten tidigare.

Tips! Äpplen för kål marinerade med bulgarsk peppar är bättre att inte skalla, annars kommer de att förlora sin form.

Vi skickar dem till grönsaker, tillsätter koriander, salt och socker, knådar väl. Matlagning marinade blandning av vatten, olja, ättika. Fyll den med grönsaker. Vi håller det under tryck på en sval plats under några dagar. Blanda med tranbär och servera. Håll det bättre i kylan.

Syltkål med paprika och gurka

Att lägga till den gurka med syltkål, gör denna sallad särskilt elegant. Mångfärgade ränder av inlagd peppar dekorerar också den.

På 2 kg kålhuvud behöver du:

  • 2 morötter;
  • en gurka och samma mängd peppar;
  • 4 glas vatten;
  • Art. en sked salt, det borde glida på det;
  • ofullständig konst. sked 70% ättiksyra;
  • 3 msk. skedar av socker.

Kryddkål, skivad peppar, gräskök och morot.

Tips! För att göra detta, använd den "koreanska" rivaren, långa och smidiga bitar ser bra ut i arbetsstycket.

Blanda grönsakerna väl och fyll i den steriliserade 3 l-burken med den beredda blandningen.

Tips! När du lägger grönsakerna tappa lite, utan att fylla burken till toppen.

För att få marinade koka vi vatten, där vi lägger till socker och även salt. I den färdiga marinaden tillsätt ättiksyra, efter att du stängt av elden.

Fyll grönsakerna med kokande marinaden. Vi sätter den kylda käften i kylan. Du kan äta det varannan dag.

Marinerad blomkål med paprikor

Bland hela kålvaran finns en grönsak, som kännetecknas av sin stora fördel och delikatess. Detta är blomkål. Den kan också bevaras med bulgarsk peppar för vintern. Det är inte svårt att förbereda det alls, och det finns mycket nytta av en sådan beredning, särskilt eftersom priserna för denna grönsak på vintern "bite".

ingredienser:

  • blomkål - 1 huvud medelstorlek;
  • 1 morot och paprika;
  • en massa favoritgröna, brukar använda gröna lök, persilja, dill, basilika;
  • kryddor för marinade: knoppar av kryddnejlika och paprika, laurel;
  • 1, 5 liter kokt vatten;
  • 3 msk. skedar av salt;
  • 200 ml ättika 9%;
  • 9 msk. skedar av socker.

Separera blomställningarna i blomkål, tre morötter på den "koreanska" rivaren, skära paprika.

Tips! Om en liten bit varm peppar läggs till varje kruka blir blankt skarpare.

I sterila burkar sprider vi kryddor, örter, grönsaker, häll dem med kokande vatten.

Gör detta noggrant så att bankerna inte brista.

Vi ger arbetsstycket att stå under locket i ca 15 minuter. Töm vattnet med en speciell avloppslock. Under tiden förbereda marinaden, för att du behöver lägga salt till vattnet, liksom socker, koka. Stäng av elden, häll ättika. Häll omedelbart de marinade grönsakerna. Hermetiskt begränsad. Montera dem på botten och försiktigt isolerade.

Förbered detta läckra och lätta vitaminberedning. Du kan göra det i partier hela vintern, fördelen med grönsaker är alltid till salu. Och du kan göra höstskörd och njuta av dem hela den långa vintern.