Viburnumsirap: användbara egenskaper

Kalina är ett träd vars skönhet och nytta av frukt har blivit förhärligad i folket sedan de antika tiderna. Träet själv fungerade ofta som en symbol för kärlek, renhet och skönhet. Och dess frukter var efterfrågade både för att äta och som ett mirakelbota för många sjukdomar. För närvarande finns det flera dussin sorter av viburnum, inklusive Gordovina viburnum och rynkviburnum, vars bär, när de är mogna, blir blå-svarta eller lila. Men den mest populära sorten av viburnum är fortfarande vanlig röd viburnum, som tjänar som prydnad till många gårdar och trädgårdar. Det handlar om hennes och hennes fördelaktiga egenskaper att konversationen kommer att gå vidare i artikeln.

I vilken form åt våra mormor inte frukterna av viburnum - de gjorde juice och kvass från det, kokta Kalinnik sylt och gelé, gjorde godis och marmelad, gjord av det en fyllning för pajer, gjorde surkål med den. I dagens värld är den mest populära produkten viburnumsirap, eftersom den samtidigt kan uppfylla rollen som både en läcker efterrätt och ett tillägg till söta rätter och te samt ett läkemedel som klarar av många sjukdomar. Därför bör en sådan sallad som sirap från viburnum för vintern säkert vara i minst en liten mängd i varje hem. Dessutom är det lätt att förbereda, och det finns både klassiska recept för dess produktion, och de som kan vara av intresse för efterföljare av den naturliga livsstilen.

Fördelarna och skadan av viburnum

Användbara egenskaper hos viburnum beror framför allt på dess rika komposition.

OBS! I allmänhet används i folkmedicin nästan alla delar av viburnum: barken, kvistarna, frukterna och även fröerna.

Sammansättningen av frukten av viburnum inkluderar sällsynta syror: valerian, ättiksyra, oljesyra, myrsyra. Innehållet av C-vitamin är ca 40 mg, vilket överstiger även dess innehåll i citrus. Dessutom innehåller frukten av viburnum nästan en komplett uppsättning andra vitaminer. Även viburnum innehåller relativt många karoten, inverterade sockerarter, antioxidanter, liksom garvning och pektinsubstanser, på grund av vilka viburnumsjuice lätt blir en gelé. Viburnum frukter är också kända för olika mineralsalter. De innehåller fosfor, kalium, magnesium, järn, koppar och andra element samt jod.

Vid skörden av sirap från viburnum utsätts frukterna för minimal värmebehandling, behåller därför alla sina vitaminer och fördelaktiga egenskaper.

Vad är några av de problem som viburnumsirap kan hantera?

  • Oftast används det för att behandla blodkärl. Deras elasticitet och styrka ökar med regelbunden användning av sirap från viburnum. Samtidigt minskar blodtrycket.
  • Alla, särskilt barn, redan från 6 månader, är viburnumsirap användbar under perioden av förvärmning av virussjukdomar och vid de första tecknen på en smutsig förkylning. Här verkar viburnum i flera riktningar på en gång: dess diaphoretiska verkan är känd, och det underlättar också utsläpp av sputum och kan klara av med en gammal utmattande hosta.
  • Kalina är rik på phytoncides, som har en lugnande effekt på nervsystemet.

  • Sirap är också användbar i leversjukdomar, eftersom det leder utflödet av gallan i rätt riktning.
  • Viburnumsirap kan hjälpa till med många sjukdomar i mag-tarmkanalen, och kan till och med lindra tillståndet hos patienter med maligna tumörer.
  • Eftersom frukterna av viburnum kan hjälpa vävnadsregenerering, är det effektivt att använda sirap och att behandla många hudsjukdomar.
  • Sirap används ofta för olika kvinnors sjukdomar, kan mildra menstruationssmärta, reglera mängden utsläpp, främst beroende på innehållet av arbutin, vilket har en lugnande effekt på livmodern.
  • Sirap kan minska kolesterol och avlägsnar ödem i samband med njursjukdom eller hjärtsjukdom.
  • Slutligen har regelbunden användning av viburnumsirap bara en allmän förstärkningseffekt på människokroppen, genom att öka immuniteten.

Varning! Användbara egenskaper hos viburnum är inte begränsade till terapeutisk användning - det används aktivt i kosmetologi för att lätta fräckor och pigmentfläckar, liksom för problematisk fet hud.

Men människor är så olika att de flesta mirakulösa medel inte kommer att vara användbara för absolut alla. Man bör komma ihåg att viburnum är kontraindicerat hos kvinnor under graviditeten på grund av innehållet i ämnen som liknar kvinnliga hormoner.

Försiktighet bör tas sirap från viburnum till dem vars blodtryck vanligtvis sänks.

Viburnum är inte heller indicerat för personer med urolithiasis, med ökad syrahalt i magsaft, liksom för de som diagnostiserats med leukemi och tromboflebit.

Det klassiska receptet för att göra sirap från viburnum

Viburnumbär, trots deras användbarhet, har en viss specifik smak och arom. Dessutom, om du börjar samla och bearbeta viburnum före frost, kommer det i sirapen bitterhet att tydligt framgå. Därför har det länge trott att samlingen av viburnumbär börjar först efter den första frostens passage.

Tips! Men i den moderna världen räcker det med att bara vänta på bärens mognad och för att ta bort bitterhet från dem, kan du lägga dem i frysen flera timmar efter skörden.

Så ta björnen ur frysen eller ta dem hem från frosten och skölj noggrant under rinnande vatten. Då måste bönen tinas och väljas bortskämd.

I det klassiska receptet för att göra sirap från viburnum, är juice först gjord av bär. För detta gör 2 kg rena bär utan grenar 500 ml vatten och värme och kokar. Koka i 5 minuter. Därefter tar de en kolander, lägger gasbind i den i två lager och filtrerar den resulterande buljongen. Berrymassa pressar dessutom genom cheesecloth.

Varning! Visste du att stenar från viburnum kan torkas, rostade i en griddel, mark och användas som ersättning för en kaffedryck.

Den resulterande saften kan redan användas för att bereda sirapen.

Viburnumsjuice hälls i en emaljbehållare (aluminium och kopparredskap bör inte användas). För varje liter juice tillsätt 2 kg socker och värme och vänta tills sockret är helt upplöst. Tillsätt sedan 10 g citronsyra, koka upp och häll omedelbart i steriliserade flaskor eller burkar och täta med eventuella sterila lock. Sirap, beredd enligt detta recept, kan lagras även i ett vanligt köksskåp.

Recept utan kokning

Ingen kommer att hävda att den maximala mängd näringsämnen bevaras om du inte använder värmebehandling. Sant och lagrad en liknande produkt kan bara vara i kylan.

Du kan ta ett antal viburnumbär, som du har skrivit och pressar saften från dem med en juicepress.

Tips! Om du inte hittade en sådan enhet kan du helt enkelt krossa de färska, rena och torra bären med en trämorter och sedan gnugga den resulterande bärblandningen genom en sikta eller pressa igenom flera lager steril gasbindning.

Till ett kilo av den resulterande saften tillsätts 1 kg socker. Massan blandas väl och lämnas vid rumstemperatur i ett par timmar. Under denna tid bör sockret vara väl löst i saften. Viburnumsirap är klar. Det är viktigt att sterilisera rätterna där du ska lägga ut sirapen. Det ska också vara torrt. Omslag måste också steriliseras. Denna sirap kan lagras i kylskåpet i upp till 6 månader, fullt bevarande av alla dess egenskaper.

En sådan sirap skulle vara särskilt användbar om vi i stället för socker tar 0, 5 kg naturlig honung för varje liter juice.

Det finns också många fördelaktiga tillsatser som du kan ytterligare förbättra smaken av viburnumsirap: citron, tranbär, lingonberry, bergaska. Experimentera med olika kombinationer av smak, men för behandling är det bättre att välja ren viburnumsirap, eftersom blandningar kan orsaka ytterligare individuella kontraindikationer.