Svampar har bra näringsvärde. De är rika på proteiner, kolhydrater och mineraler, och för vegetarianer är det ett av köttets substitut. Men "tyst jakt" kan endast utföras på ekologiskt rena ställen - svamp tenderar att ackumulera strålning och salter av tungmetaller. Detta gör deras samling i industriområden dödlig.

För att inte avstå från en värdefull och god matprodukt, köper vi artificiellt odlade mushrooms eller ostron svampar på marknaden. De är dyra, men fortfarande mindre än fläsk eller nötkött. Många invånare i privata hus tänker på hur man odlar ostron svamp självständigt. Omedelbart säger vi att odling av ens lite svamp inte kommer att vara billigt, och lejonens andel av kostnaderna kommer att spenderas på att förvärva högkvalitativt mycelium. Det finns två metoder för odling av svampar - omfattande och intensiv, vi betraktar båda kortfattat.

Växande svamp på ett intensivt sätt

Växande ostronsvampar i stora mängder hela året är endast möjliga med en intensiv metod, vilket innebär att det finns tillgång till specialutrustning och utrustning.

Rumsberedning

Innan du bygger ett nytt rum för odling av svamp, kolla tillbaka, kan det vara billigare att retoola en befintlig ladugård eller källare. I avsaknad av uppvärmning är mottagandet av kommersiella produkter endast möjligt under våren eller hösten.

Odlingsteknikodlingstekniken kräver separat innehåll av groddar och frusande svampblock. Det är lättast att uppnå detta genom att använda två rum, enligt den så kallade multizone-tekniken. Enzonen betyder hela cyklins passage i ett utrymme åtskild av en partition, om det finns särskild utrustning för odling av ostronsvampar.

OBS! För nybörjare rekommenderar vi dig att hitta två rum för dessa ändamål, eftersom arrangemanget av lämpliga källar- eller stallinrättningar kommer att kräva betydande material- och arbetskostnader.

Först försäkra dig om att odlingen av ostronsvampar är den typ av verksamhet som din familj kommer att göra under lång tid.

Komma till utrustningsrummet för svamp, frigör det, från och med rengöringen. Ta bort mögel med specialverktyg, gips, kalkväggar och tak. Golvet ska vara betong eller tegel, i extrema fall fyller det med ett tjockt lager av mursten eller sand. För året runt odling av ostron svampar behöver du eluttag för att ansluta värme- och luftfuktningsapparater, konstgjorda ventilation och belysningssystem.

Block för odling av svamp under fruktning bör höjas minst 15-20 cm över golvnivå och fixeras för att eliminera möjligheten att kollapsa. Du kan installera dem i en rad eller i nivåer.

Detta är en förenklad beskrivning av beredningen av industriella lokaler, vilket ger möjlighet att odla ostron svamp för nybörjare. Arrangemang av områden som tillåter odling av svampar i stor skala kan kräva installation:

• anordningar "konstgjord dimma", bestående av en kompressor, till vilken vatten tillförs, och en aerosolgenerator;
• Frysluftssystem som kan användas i automatiskt läge.
• justerbar uppvärmning;
• automatiserat belysningssystem;
• speciella flerskiktiga reoler.

Underlag för odling av svamp

Börja med att börja med ostron svamp, tänk på förhand på vilken substrat de kommer att växa. Vete halm är bäst under våra förhållanden. Östersvamp kan odlas på andra substrat innehållande cellulosa, lignin, proteiner och fetter:

• kornstrå, havre, sojabönor, ris;
• hö från klöver, alfalfa;
• solrosskal
• krossade majscobs;
• bomullsbatonger;
• linfras (lignified del av stammen, som är en avfallsprodukt);
• trä sågspån.

De mest tillgängliga materialen för odling av ostronsvampar är halm, sågspån och skinka. Omedelbart noterar vi att det inte är så lätt att förbereda substratet från avfallet från träbearbetningsindustrin.

OBS! Skörden av ostron svamp odlas på vete halm kommer att vara den största. Mästaren är bomullsfjädrarna.

Bearbetningsunderlag för odling av ostron svamp

Du kan inte bara stoppa blocken med substratet, såg mycelium och odla ostronsvampar. Självklart blir de sällan sjuka, men det finns inget behov av att specifikt skapa förutsättningar för utveckling av mögel och andra patogena mikroorganismer. Vi kommer att anta att vi som substrat för odling av ostronsvampar använder halm, med dess exempel, och vi kommer att beskriva bearbetningsmetoder.

1. Haka stenglarna i stycken 5-10 cm långa på något sätt. Syftet med denna operation är att öka substratets specifika yta, vilket gör att ostron svampmyceliet mäster det snabbare och att eliminera hålrum.
2. Det krossade materialet förpackas i säckar med socker eller mjöl och placeras i metallbehållare. Fyll med kokande vatten så att det täcker 5 centimeter med halmbullar, tryck ner på toppen med tegel eller annan vikt. Låt svalna.

Så du blir av med många patogener, mjukar underlaget för att odla svampar och översätt näringsämnena i den till en mer lämplig form för ostron svamp.

Det finns många andra sätt att hantera halm:

• termisk;
• hydrotermal;
• xerothermic;
• jäsning;
• strålning;
• kemikalie;
• Mikrovågsstrålning.

Men de kräver alla tillgång till lämplig utrustning, och påsar och stora behållare av metall finns i alla privata hushåll.

Såg ostron svampmycelium

När substratet för odling av svampar har svalnat till 20-30 grader, pressas det, vilket ger en vattenhalt av ca 60-75%. Du kan helt enkelt klämma en handfull halm i din knytnäve - om vattnet inte längre rinner och handflatan är våt, kan du börja plantera mycelium (inokulering).

Det är viktigt! Vid temperaturer över 30 grader kan svampsporer dö.

Odlingsodlingsteknik för nybörjare innebär användning av högkvalitativt mycelium. Det är dyrt, lagrat vid en temperatur av:

• från 15 till 25 grader - 5 dagar;
• från 5 till 10 grader - 1 månad;
• från 0 till 5 grader - 2 månader;
• under 0 grader - 6 månader.

För att skapa block behöver du från 180 till 200 g mycelium, eftersom det är lättast att odla svampar i plastpåse på 350x750 mm eller 350x900 mm i storlek. Du kan använda för denna nya soptunnor.

Innan du använder oyster-svampen måste myceliet avlägsnas från kyla och tillåtas värmas till 20-24 grader vid rumstemperatur. Bordet på vilket du ska suga substratet för odling av svamp och händer måste vara rent, det är ännu bättre att använda sterila medicinska handskar.

1. Skär försiktigt oyster-svampmyceliet till enskilda korn i en förskalad eller alkoholbehandlad behållare.
2. Sprid ett bunt av ångad halm i en plastpåse och fördela myceliet (ungefär 1 msk sked) så att det mesta ligger på ytterkanten. Det rekommenderas ofta att blanda myceliet grundligt med substratet. Det här är rätt sätt att odla svamp, men irrationellt. Östersvamp kommer att växa från halmen intill förpackningsväggarna.
   

3. Lägg ut en ny del av substratet, så myceliet av svamp och tätt försegla med näven. Se till att inga tomrum lämnas i botten av påsen, särskilt i hörnen.
4. Fyll på väskan helt och lämna en plats på toppen för att binda upp den.
5. Fäst med garn. Inokulering av ostronsvampar för nybörjare är en viss komplexitet, och de första svampblocken erhålls ofta med kurvor, snedställda, med svullna sidor. Vad ska man göra? Ta det vanliga breda tejpbandet och använd det för att åtgärda alla brister och dra påsen när det behövs. Ta bara inte bort och omvandla det inte till en kokong av tejp.
6. Lämna enheten för att odla ostron svamp i ett rent, varmt rum för en dag eller lite mer. Lägg sedan i förskjuten ordning upp till 16 raka skär 5-7 cm långa, eller korsformiga - 3, 5x3, 5 cm. De ungefärliga dimensionerna anges, du behöver inte mäta dem med en centimeter.
7. Gör några punkteringar i säckens nedre hörn för att odla svamp för att säkerställa utflödet av överskott av fukt.

Spirande ostron svampmycelium

Montera svampblocken vertikalt på ett avstånd av minst 10 cm från varandra. Det viktigaste kravet på inkubationsperioden vid odling av ostron svamp är noggrann vidhäftning till temperaturen. Rummet ska vara 16-22 grader, inne i väskan - 4-6 enheter högre. Om det ligger inom enheten för odling av svamp går det bortom 29 märket, kommer det att vara nödvändigt att snabbt spara ostron svampar - till luft, för att skapa ett utkast, för att slå på kraftfulla fans.

Efter 1-2 dagar efter inokulationen uppträder vita fläckar på halmens yta - myceliet växer. Omkring en vecka senare blir substratet för odling av svamp beige, temperaturen i väskan blir bara 1-2 grader högre än omgivningen. Efter 10-12 dagar kommer halmen att bli ett tätt, vitt, homogent block genomträngt med ostron svamp.

På snittlängder kommer en skillnad i temperatur, luftfuktighet, luftbyte och belysning naturligt att uppstå. Detta accelererar i hög grad graden av modning av myceliet och bildandet av foci av fruiting (primordium).

Det är viktigt! När du köper mycelium, var noga med att fråga tillverkaren för instruktioner om hur man odlar ostron svampar på rätt sätt. Du kan få hybrider av svampar med en annan temperatur av ympning och fruiting än de som anges i denna artikel. Vissa arter av ostronsvampar dör om temperaturen inom svampens växande enhet når 26 grader.

Fuktighet vid mycelets spiring bör vara 75-90%. Vid normal temperatur behövs ingen speciell ventilation och belysningen minskar till ett minimum. Du kan behöva vattna golvet, använda en spruta eller installera en luftfuktare, eftersom det är omöjligt att odla ostron svamp i ett torrt rum.

Frukter ostron svampar

Frukter börjar 14-20 dagar efter sådd ostron svamp mycelium. Urvalet av primordium är en signal till förändringen i innehållet i block för odling av svampar. De måste flyttas till ett annat rum, sakta sänka temperaturen till 15 grader, börja markera och lufta. Optimala förutsättningar för odling av ostron svampar:

• Vattnet måste förångas från svampens kapslar, trots hög luftfuktighet, för att ventilationssystemet måste justeras.
• Den obligatoriska rumsbelysningen är 100-150 lux. Dessa är 2-3 lökar med en effekt på 100 W per 15 kvm. m, som arbetar från 5 till 10 timmar om dagen. Om oststersvampen dras ut och sträcker sig mot ljuskällan saknas den.
• Fuktighet i rummet för odling av svamp måste bibehållas vid 80-85%. Om det faller under 70%, kommer det att minska avkastningen.
• Tillåten temperatur för odling av ostronsvampar - 10-22 grader, det optimala - 14-18.

OBS! Svampblock kan läggas i flera nivåer.

Primordia på ungefär en vecka blir till en fullfjädrad svampsvänna. Det måste skäras eller skruvas helt och håller små östersvampar "att växa" är oacceptabelt. Efter avlägsnande av huvudgrödan kan enheten bära frukt under ytterligare 2-3 månader, men det kommer att bli mindre och mindre svamp.

Om du lägger ostron svampodling på strömmen, är det meningsfullt att byta ut det förbrukade myceliet efter den andra skörden.

Det är viktigt! Det använda blocket är ett värdefullt gödningsmedel för en grönsaksodling eller en bioadditiv för djurfoder.

Vi erbjuder att se en video som berättar om de första stegen i odling av svampar:

Östersvampodling genom den omfattande metoden

Det enklaste sättet att odla svampar är omfattande. Om du inte bara vet var du ska börja odla ostron svamp, men också tvivla på om det är värt att göra det alls, börja med det.

Det finns inga block här, odling av svampar sker på stockar, tjocka (inte mindre än 15 cm i diameter) grenar, löv av lövträd. Lådorna skärs i stycken 30-40 cm och blötläggs i en vecka i vatten, då är ostron svamp infekterad med någon av följande metoder:

• våtstänger sätts i rader, 100-150 g mycelium hälls i varje ände och lindas i cellofan;
• Hål borras i den övre delen av stocken, östersprutor fylls i dem och fylls med mossa.
• i baren såg de av skivan, satte myceliet i ändytan, slog stubben på plats med naglar.

Östersprutor infekterade med mycelium placeras i ett skuggat rum med en temperatur på 15-20 grader, de viks in i cellofan och vattnas från tid till annan. Om du regelbundet fuktar stängerna och inte låt dem torka ut, efter 2-2, 5 månader kommer en vit fluff att visas på ytan - överväxten har passerat framgångsrikt.

Ställ loggarna för att odla svampar till en permanent plats, gräva 2/3 i marken, välja en rå, skyddad från solstaden. Bibehålla fukt genom att hälla jord runt dem.

Med denna enkla odlingsmetod kommer du att kunna samla ostronsvampar 5-6 år tills träet kollapsar och du får maximalt avkastning av svampar under det tredje året.

Odlingsfel

Ostsvampar blir sällan sjuka och skapar generellt mindre problem än andra svampar. Om något gick fel, är vi oftast skyldiga oss själva eller dåligt kvalitetsmycel. Låt oss titta på de vanligaste misstagen när vi odlar ostron svampar:

• Dålig spiring av myceliet och utseendet på gröna eller mörka fläckar på ytan av blocket orsakas av dålig kvalitet i myceliet eller iakttagandet av hygieniska normer under ympningen. Östersvamp kommer att dyka upp senare, de kommer att bli mindre, men kvaliteten kommer inte att lida.
• Svagt och sent mycelium överväxt - Fel vid förberedelse av enheten för odling av svamp, överhettning, överkylning eller andra överträdelser av innehållet i ostron svamp. Rätta till bristerna.
• Den obehagliga lukten och färgen på champinblockens innehåll - överhettning eller överdriven fuktighet. Du kan ha glömt att göra dräneringshål i botten av påsen med ett substrat som såddes med mycelium.
• Utvecklingsfördröjning - Fel i temperatur eller vattenläge, brist på ventilation.
• Utseendet av myror - lagring av grönsaker i omedelbar närhet av svampblocken eller bristande överensstämmelse med hygienreglerna vid odling av ostronsvampar. Desinficera rummet och eliminera insektens källa.
• Avkastningsnedgång - kränkning av reglerna för ostronströmsodling eller dåligt kvalitetsmycel.

Svampar kan ha ett icke-marknadsförbart utseende av följande skäl:

• en liten hatt på ett långt ben - brist på ljus;
• ostron champinjon keps i form av en tratt, benet böjer - brist på frisk luft eller övermogning av svampar;
• ett litet lock på en tjock stilk - substratet är för lös och vått;
• Druze oyster svamp liknar koraller - brist på syre.

slutsats

Det är möjligt att odla i hemmet svamp, shiitake, reishi, honung agarics, tinder och andra svampar, men det är lättare och snabbare att odla ostron svamp. Denna spännande aktivitet kommer att tillåta att inte bara diversifiera kosten, men med vissa material- och arbetskostnader kan det bli tillägg (och betydande) intäkter.