Tkemali är en otroligt utsökt sås som är väldigt lätt att göra hemma. Otroligt nog, är denna georgiska delikatess gjord av frukter med tillsats av olika kryddor. Denna beredning har en trevlig sötsur smak och är väldigt populär. Den klassiska tkemali är gjord av plommon, men de kan lätt ersättas med körsbärsplommon. Nedan kan du läsa receptet på röd körsbärsplommon tkemali.

Sås grunderna

Vad bara lägger inte till tkemali för att göra det smaka ännu mer ovanligt. Det finns recept för denna räkning med currants, körsbär, krusbär och kiwi. Det är vanligt att servera kötträtter, fjäderfä och fisk. Det verkar som att såsen kan ge en ljusare smak till vilken maträtt som helst. Det kan också smörjas på bröd, som adjika eller andra såser.

Många lägger tillberedningen i marinaden för kebab. Syran som finns i den gör köttet mer ömt och saftigt. Dessutom läggs ämnet till soppkharcho. Detta ger soppens kryddig och trevlig arom. En anteckning av piquancy av billet kommer från vitlök och varm peppar som finns i den. Och kryddor och färska örter gör det otroligt aptitretande och doftande.

Tkemali är från Georgien. Den vanligaste kryddan i georgiska kockar är humle-suneli. Det finns också ofta i recept tkemali. Den viktigaste ingrediensen - naturligtvis, plommon. Men eftersom körsbärsplommon är en nära "relativ" av plommon finns det många recept för sås med denna frukt.

Det är viktigt! Också i dess sammansättning finns koriander, mint, dillfrön, persilja och basilika.

Nu ska vi titta på receptet på röd körsbärsplommon. Det är lika ljust och aptitretande som tkemali från plommon. Vi kommer också att lägga till bulgarsk peppar på såsen för att göra dess smak mer uttrycksfull. Kom ihåg att övermogna eller undermåliga frukter inte är lämpliga för tkemali.

Tkemali från röd körsbärsplommon

För att göra georgisk sås behöver du förbereda:

• ett kilo röd körsbärsplommon;
• en paprika;
• två basilikor;
• tre vitlökskruvar;
• en varm peppar;
• tre kvistar av persilja;
• tre matskedar av granulärt socker;
• en matsked salt
• kryddor - kryddor "Hmeli-suneli", koriander (ärtor), dillfrön, curry, peppar (mark svart).

Den röda körsbärsplommon-tkemali-såsen framställs enligt följande:

1. Körsbärsplommon tvättas noggrant, hälls i en beredd panna och hälls med vatten (hett).
2. Bären kokas på låg värme i ca 6 eller 7 minuter. Du kan bestämma hudens beredskap. Om det spricker, är det dags att få bär från kokande vatten.
   

3. Därefter sätts de i en kolv och smälter för att separera benen.
4. Nu behöver du förbereda resterande ingredienser. Vitlök renas från skal, mint och persilja tvättas, bulgariska och heta paprika tvättas och frön tas bort. Peppers skärs i flera bitar och kastas i skålen av en mixer. Det lägger också grönsaker med vitlök. Allt krossas noggrant. Du kan också använda köttkvarn.
   

5. Sedan hälls mosade bär i en kastrull och släckas. Blandningen bör koka i ca 20 minuter. Under tiden kan du förbereda kryddorna. De är blandade och lättmalda för att mala koriander.
6. Efter 20 minuter har gått tillsätt kryddor och hackade paprika till blandningen. Sedan är maträtten saltad och socker tillsätts. Blandningen blandas grundligt och kokas i ytterligare 5 minuter. Därefter kan du smaka på smaken, smaka om något saknas, lägg till.
7. Den färdiga såsen hälls över burkarna och rullas upp med sterila lock. Förvara tkemali behöver i kylskåp eller källare.
   

Du kan laga en liten del av tkemali från körsbärsplommon och ät den omedelbart utan att rulla upp den. Sedan hälls hinken i en ren behållare och förvaras i kylskåpet. I denna form kan den stå högst en månad.

Varning! Ju längre tkemali lagras desto mer smak och arom förloras.

Om du rullar upp denna georgiska sås för vintern, häll den sedan över burkarna som fortfarande är heta. Ytterligare steriliseringspreparat kräver inte. Det är bara nödvändigt att sterilisera burkarna och locken själva. Du kan göra detta på något sätt bekvämt för dig. Fyllda och rullade upp bankar vänds upp och ner och låt svalna. I detta recept tkemali av röd körsbärsplommon för vintern kan du lägga till dina favorit kryddor och örter. Eventuellt kan du byta kryddor till andra.

slutsats

Nu vet du hur man gör röd körsbärsplommon tkemali. Var noga med att förbereda denna förberedelse och behandla din familj till traditionell georgisk sås. Visst, det kompletterar perfekt dina favoriträtter.