Klassisk auberginekaviar är en av de mest populära typerna av hemlagade ämnen. För dess förberedelse behöver du äggplanter och andra komponenter (morötter, lök, paprika, tomater). Genom att kombinera dessa produkter får du gott och hälsosamt kaviar.

Det klassiska receptet innebär rostning av grönsaker. Med hjälp av moderna köksmaskiner kan apparaten förenkla processen med att laga kaviar. Särskilt välsmakande är en maträtt i en långsam spis eller ugn.

Principer för matlagning

För att få goda och hälsosamma förberedelser bör du följa dessa riktlinjer:

• Stål- eller gjutjärnspannet är valt för matlagning. På grund av de tjocka väggarna i denna kapacitet säkerställs enhetlig uppvärmning av grönsaker. Som ett resultat, en positiv effekt på smaken av ämnena.
  

• Peppar, morot, lök hjälper till att förbättra smaken på maträtten. Dessa ingredienser gör kaviar sötare.
• Tomater ger den färdiga produkten en sur smak.
• Om 1 kg äggplanter tas, bör antalet andra grönsaker i kaviar vara samma (1 kg).
• Innan du använder grönsakerna ska tvättas noggrant och skärs i enlighet med receptet.
• Det rekommenderas inte att använda en bländare eller kvarn för slipning av äggplanter, eftersom det påverkar smakegenskaperna negativt.
• Pre-äggplanter måste skäras och täckas med salt för att eliminera den bittra smaken.
• Socker, salt, peppar och grönsaker läggs alltid till maträtten.
• Aubergine kaviar innehåller en liten mängd kalorier, så det ingår ofta i kosten.
• Äggplanter hjälper till att sänka kolesterol, normalisera metabolism och förbättra hjärtfunktionen.
  

• På grund av närvaron av kalium och fiber stimulerar produkten tarmaktiviteten.
• Aubergine kaviar serveras i form av ett mellanmål eller en del av smörgåsar.
• För att erhålla vinterämnen utarbetade banker, vilka är försteriliserade.
• Tillsätt citronsaft och ättika för att förlänga lagringstiden.

Traditionellt recept

Den traditionella versionen av auberginekaviar kan framställas enligt följande recept:

1. Tio medelstora äggplanter skärs i kuber. Grönsaksskivor placeras i en behållare, strö över salt och låt i 30 minuter för att lämna bitterjuice.
2. Efter en viss tid sköljs grönsakerna med rinnande vatten.
3. Fem lök, ett kilo tomater och fem paprika skuren i kuber. Morötter i mängden fem stycken gnidade på en rivare.
4. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek lauk tills den blir transparent. Sedan kan du lägga till de övriga grönsakerna.
5. Inom en halvtimme stuvas vegetabilisk massa på en långsam eld. Kaviar omrörs regelbundet.
   

6. Innan du tar bort från ugnen, lägg till salt och slipad svartpeppar efter smak.
7. Klar kaviarburk eller serverad.

Klassisk kaviar i tomatjuice

En annan traditionell aubergine kaviar recept innehåller följande matlagning steg:

1. I fyra liter tomatjuice tillsätt socker (0, 4 kg) och salt (0, 5 koppar) och sätt på spisen.
2. Medan tomatsaften kokar måste du hugga löken och morötterna (1 kg vardera).
3. 2 kg bulgarsk peppar och 2, 5 kg äggplantor skärs i remsor.
4. Beredda grönsaker placeras i tomatjuice i 30 minuter.
5. På beredningsstadiet läggs flera ärtor av svartpeppar och laurblad till behållaren.
6. Chili peppar och vitlök hakas genom köttkvarn och läggs sedan till kaviar.
7. Skålen är kokad i ytterligare 5 minuter.
8. Den resulterande kaviaren läggs ut på bankerna eller serveras till bordet.

Kaviar i en multivariat

Särskilt gott är kaviar kokta i en långsam spis:

1. Aubergine i mängden 5 stycken beredda för vidare bearbetning. Om unga grönsaker används, är det tillåtet att hålla på huden.
2. Äggplanter skärs i kuber, spridas i en djup skål, tillsätt salt och häll vatten. På toppen av grönsaker sätta varorna.
3. Så länge auberginejuice kommer ut, kan du fortsätta med beredningen av andra grönsaker. I kapaciteten för multicooker häll vegetabilisk olja och inkludera läget "Bakning".
4. Medan flaskökarens kapacitet värms upp, är två lök finhackade. Sedan placeras den i en långsam spis och stekas i 10 minuter tills en gyllene nyans visas på den.
5. Tre morötter måste skrällas och revas. Sedan läggs morötterna i en behållare med lök och stek i 5 minuter.
6. Bulgariska paprika (4 st.) Klipp i två delar, eliminera frön. Peppers skärs i kuber och placeras i en långsam spis.
   

7. Fem tomater placeras i kokande vatten och avskalas sedan. Tomats kött skärs i kuber.
8. Äggplanter läggs till långsam spis, förtvattna vattnet.
9. Efter 10 minuter kan du lägga till tomater i vegetabilisk blandning.
10. Salt och kryddor hjälper till att förbättra smaken av kaviar. Var noga med att lägga till några vitlöksklyftor, prehackade.
11. Multicooker aktivera läget "Quenching" i 50 minuter. Beroende på enhetens kraft kan det ta mindre tid att förbereda förformerna.
12. För efterföljande konservering under kaviar framställs behållaren.

Snabb kaviar i en långsam spis

I en långsam spis kan du laga utsökt kaviar enligt följande recept:

1. Tre äggplantor skärs i halva ringar.
2. Två tomater och tre vitlöksklyftor finhackad. En sötpeppar och en lök måste skäras i remsor.
   

3. En flerkokaskål oljas, varefter äggplanter och andra komponenter placeras i den.
4. Den långsamma ugnen är påslagen för "Quenching" -läget och lämnas i en halvtimme.
5. Efter slutförandet av programmet kan den färdiga vegetabiliska blandningen konserveras eller användas som mellanmål.

Kaviar i ugnen

Använd ugnen för att påskynda processen med att laga kaviar:

1. Tre mogna äggplanter ska tvättas väl och torkas med en handduk. Sedan piercas grönsakerna med en gaffel på flera ställen och läggs på en bakplåt. Från ovan kan du hälla lite olja.
2. På samma sätt gör du med paprika (3 st), som måste skäras i två delar och eliminera frön.
3. Ugnen värms till 170 grader och äggplantor och paprika placeras i den.
4. Efter 15 minuter kan du få paprika från ugnen.
5. Klara äggplanter kommer ut ur ugnen efter en timme och ge dem tid att svalna.
   

6. Med eggplantskal och skär i bitar. Om grönsaker producerar juice, måste du hälla den.
7. Två små tomater skärs i kuber, avlägsnande av förhuden. För att göra detta placeras de i några minuter i kokande vatten.
8. En lök måste skäras i ringar. Det är också nödvändigt att hugga tre vitlöksklyfta, basilika och koriander.
9. Alla resulterande komponenter blandas i behållare.
10. I disken lägg till 2 tsk. ättika och 5 msk. l. solrosolja.
11. Kaviar placeras i kylskåpet i flera timmar för att tillåta det att infusera.
12. Den färdiga maträtten serveras som en aptitretare.

slutsats

Klassisk auberginekaviar produceras genom att lägga till tomater, morötter, lök och paprika medan du lagar mat. Denna kombination av ingredienser ger den välkända smaken av auberginekaviar. Denna maträtt innehåller näringsämnen, är närande och kalorier.

Det klassiska receptet kan variera beroende på beredningsförfarandet. Betydande förenkling av matlagningsprocessen hjälper till att använda ugnen eller mikrovågsugnen. Smakskvaliteten hos ämnena kan justeras genom tillsats av socker, salt, peppar och olika kryddor.