Bland alla vinterämnen är lecho ett av de mest eftertraktade. Förmodligen svårt att träffa någon som inte gillar denna konserverade produkt. Värdinnorna lagar det på helt olika sätt: någon använder "kryddig" recept, medan andra är beroende av söta matlagningsmöjligheter. Den ljuva lechoen kommer att vara föremål för uppmärksamhet i den föreslagna artikeln. De bästa recepten och tipsen för att göra sådana ämnen finns nedan i avsnittet.
De bästa recepten för söt lecho
Olika lecho recept är oftast baserade på användning av tomater och paprika. Dessa två ingredienser är traditionella för denna maträtt. Men det finns andra variationer, till exempel, lecho med äggplantor eller zucchini. Att förbereda en söt lecho för vintern enligt något av dessa recept är inte alls svårt, det viktigaste är att veta exakt vilka produkter som krävs för detta och hur man behandlar dem korrekt.
Ett enkelt recept utan vinäger
Detta recept för matlagning lecho är perfekt för både erfarna hemmafruar och nybörjare kockar. Det är möjligt att spara flera burkar av denna produkt bokstavligen på en timme. Och hur inte överraskande begränsad lista över produkter i receptet ger dig möjlighet att få en god vintermånad, vilket säkert kommer att åtnjutas av varje familjemedlem.
Produktlista
Produktens sammansättning är extremt enkel: För 1 kg söta bulgariska paprika tillsätt 150 g tomatpasta (eller 300 g nybakade tomater), 1 msk. l. salt och 2 msk. l. socker.
Matlagningsprocess
Förberedelse av söt lecho rekommenderas för att börja med marinaden. För att göra detta utspättes tomatpasta med vatten 1: 1. Färgade färska tomater kommer att ha en flytande konsistens, så du behöver inte lägga till vatten till dem. Vätskekomponenten kommer att ligga till grund för marinaden, där du måste tillsätta salt och socker, koka det över låg värme.
Medan marinaden är förberedd kan du ta hand om paprikorna själva: ta bort stammen och kornen och skiljeväggarna inuti grönsaken. Skalade paprika måste skäras i små rutor, ca 2-2, 5 cm breda. De ska lätt fylla en halv liter burkar, och i en mun passar en sådan bit perfekt.
I en kokande marinaden häll pepparbitarna och koka dem i 10 minuter. Fyll sedan burkarna med het produkt, täcka dem med lock och sterilisera. För halv liter krukor är 20 minuter sterilisering tillräcklig, för liter behållare bör denna tid ökas till en halvtimme.
Den färdiga produkten måste rullas upp eller stängas med ett tjockt järnlocket. Du kan lagra konservburk i källaren. På vintern kommer en öppen burk paprika att glädja dig med sin färska smak och arom, som återkallar den varma varma sommaren.
Läckra lecho med morötter och lök
Ett sådant matlagningsalternativ kan verka lite mer komplicerat än ovanstående recept, eftersom du måste förbereda och kombinera flera grönsaker på en gång. På grund av detta är smaken av produkten mycket original och intressant, och därför kommer inte värdens ansträngningar att vara förgäves.
Erforderliga produkter
För tillagning av sött hemlagad lecho ett pund tomater och så många paprika, 2 medelstora morötter, en löklök, 3-5 svarta pepparkorn, 2 msk. l. socker, lövblad, 3-4 matskedar olja och 1 tsk. salt.
Matlagningssteg
Beslutar att laga lecho enligt detta recept måste du börja med förberedelse av förvasket grönsaker:
- Tomater ska skäras i små kuber;
- Pepprar att rensa från korn och stam. Hacka grönsaken med en kniv;
- skalade morötter, gnidas eller skivas;
- skära lökringar.
Förbereda alla vegetabiliska ingredienser du kan börja matlagning lecho. För att göra detta bör lök och morötter vara lite stekt i en djup stekpanna och tillsätt olja till den. Att steka dessa produkter tar inte mer än 10 minuter. Efter denna tid bör hakade tomater och paprika, liksom salt, socker och kryddor läggas till pannan. Det är nödvändigt att släcka blandningen av produkter i 20 minuter och täcka behållaren med lock. Under denna tid bör vegetabiliska lecho regelbundet omröras. Den färdiga heta produkten måste sönderdelas i presteriliserade burkar och rullas upp.
Hela matlagningen tar inte mer än 50 minuter. Det enda viktiga villkoret för genomförandet av receptet är närvaron av en djuppanna som håller hela volymen av produkter. I avsaknad av en sådan panna kan du använda en kastrull, vars botten är tjock nog för att värma hela volymen av grönsaksblandningen jämnt, utan att låta den brinna.
Ett enkelt recept med vitlök
Lecho med vitlök kan också vara söt. Faktum är att för en viss mängd produkter kommer socker att tillsättas, vilket kompenserar för vitlökens bitterhet. Som en följd av denna kombination av produkter kommer man att få en mycket intressant maträtt för vintern.
Produktlista
För tillagning av söt lecho med vitlök behöver 3 kg tomater, 1, 5 kg paprikor, 7 medellång vitlök, 200 g socker och endast 1 msk. l. salt. Alla produkterna är fullt tillgängliga för trädgårdsmästaren. De som inte har sitt land, kräver inte köp av produkter mycket pengar.
Matlagning lecho
Det här receptet innebär att den bulgariska paprika skärs i smala remsor. Innan du huggar en grönsak måste den tvättas och befrias från fröna, stammen. Bandets tjocklek ska vara högst 1 cm.
Tomaterna ska delas upp i två delar: Haka en halv av grönsakerna med en kniv, klippa den andra halvan i kvartalen. Vitlökskalad passera genom pressen.
I början av matlagningen måste man blanda paprika med finhackade tomater och vitlök. Denna blandning måste släckas i 15 minuter, sedan bör stora bitar av tomat, salt och socker läggas till behållaren. Efter tillsättning av alla ingredienser behöver du laga lecho i 30 minuter. Förbered den färdiga produkten för vintern.
Lecho med Zucchini
Denna variant av matlagning lecho är mindre populär än ovanstående recept, men smaken av squashprodukten är inte på något sätt sämre än andra vinterpreparat. Att förbereda sådant välsmakande bevarande är ganska enkelt. Detta kommer att kräva en "enkel" uppsättning produkter och bokstavligen 40 minuter.
Produktuppsättning
Zucchini lecho består av 1, 5 kg zucchini, 1 kg mogna tomater, 6 paprika och 6 lök. För konservering behöver du också en vegetabilisk olja i en volym av 150 ml, socker 150 g, 2 msk. l. salt och en halv kopp 9% ättika.
Matlagningsprodukt
Receptet på vintern innebär att skurna den skalade zucchini och paprika i remsor. Lök till lecho ska skäras i halva ringar, hugga tomaterna med köttkvarn.
Förbered marinaden för lecho enligt följande: Häll olja i pannan, tillsätt salt, granulat, ättika. Så snart marinaden kokar, lägg till zucchini på den. Koka dem i 15 minuter, tillsätt lök till behållaren, och efter 5 minuter, peppar. 5 minuter efter tillsats av peppar till blandningen av grönsaker, tillsätt revade tomater. Koka lecho i denna komposition i 10 minuter, packa sedan i steriliserade burkar och bevara.
Squash lecho kommer säkert att överraska smaken med ömhet och arom. När du väl har förberett, kommer hostessen säkert att ta detta recept "till tjänst".
Aubergine Recept
På samma rad med auberginekaviar kan du lägga lecho med denna grönsak. Denna produkt har en utmärkt smak och känslig konsistens. Aubergine lecho är en utmärkt förberedelse för vintern för hela familjen.
Erforderliga produkter
För att förbereda en läcker lecho behöver du 2 kg tomater, 1, 5 kg paprika och samma mängd äggplanter. Solrosolja för ett recept används i mängden 200 ml, socker i mängden 250 g, samt 1, 5 tsk. salt och 100 g ättika.
Det är viktigt! Vinäger kan ersättas med 1 tsk. citronblad.
beredning
Börja laga lecho med tomater. De ska tvättas och hakas med köttkvarn. Kokad tomatpuré kock i 20 minuter. Den här tiden kan användas för rengöring och skärning av resterande grönsaker. Så, peppar ska befrias från frön och skärs i remsor, hugg aubergine i kuber.
Efter 20 minuter matlagning, lägg till peppar och äggplanter till tomaterna, samt socker, ättika och olja och salt. Stew lecho ska vara 30 minuter. Rulla upp den färdiga produkten i burkar och lagra i källaren.
Kokad aubergine lecho blir det perfekta mellanmålet och kompletterar olika grönsaker och kötträtter. Lär dig ett annat recept på söt lecho kan vara på videon:
Detaljerad vägledning tillåter även nybörjare kockar att förbereda den nödvändiga mängden god mat för vintern.
Höstsäsongen är särskilt rik på olika hälsosamma livsmedel. I sängarna ripar grönsaker då och då vilket är mycket viktigt att hålla på vintern. Tomater, paprika, zucchini och äggplanter kan användas för matlagning lecho. Denna variant av beredningen kommer att vara optimal, eftersom en sådan konservering på vintern kan komplettera absolut vilken skål som helst och alltid blir den önskade produkten på bordet. Det är väldigt lätt att laga lecho, och att äta det är väldigt gott.