I dag bryggas akut adjika inte bara i Kaukasus, men också praktiskt taget i varje familj i de ryska öppna ytorna. Denna heta kryddor med pepparrot kan lagras till nästa skörd. Pepparrot ger adjika speciell smak och krydda.

Adjika med pepparrot - savory sås, som serveras till några rätter (förutom desserter). Vi erbjuder ett urval av flera recept med olika ingredienser. Prova dem och betygsätta.

Några viktiga punkter

1. Ta för att laga varm sås med pepparrot, endast kvalitetsprodukter utan den minsta aningstråden.
2. Använd endast grovt salt för konservering. Jodiserat salt, som för närvarande säljs i alla butiker, är inte lämpligt för adzhika och andra grönsakssåser. Med den börjar grönsakerna jäsa, tunna. Som ett resultat spenderade bankerna på frisläppande, tid och produkter förgäves.
3. För vinterlagring adjika med pepparrot som nödvändigtvis kokas. I sin råform lagras den i kylskåp i högst tre månader.
4. Att förbereda huvudingredienserna är lätt, men pepparrot kan vara en olägenhet. Under rensning, och speciellt under slipning, producerar roten ångor. Andningen går förlorad från dem, ögonen börjar vatten. Sätt en plastpåse på köttkvarnen och slipa roten direkt in i den. Eller sätt koppen i påsen och binda i köttkvarn.
   

5. En annan av de viktigaste komponenterna, utan vilka i allmänhet det är omöjligt att laga adjika-hetpipa. Det är nödvändigt att arbeta med honom i gummihandskar.

Varning! Vid rengöring och skivning pepparrot och varm paprika, rör inte ditt ansikte eller ögon. Tvätta händerna noggrant efter hantering.

Vi rekommenderar att du försöker recept

Alternativ 1

Adjika med pepparrot består av följande ingredienser:

• mogna köttiga tomater - 1 kg;
• sötpeppar - 0, 5 kg;
• vitlök - 150 gram;
• varm peppar - 150 gram;
• pepparrot rot - 150 gram;
• salt - en tredje kopp;
• bordsvinäger 9% - en tredjedel av glaset;
• mager raffinerad olja - 200 ml.

Från dessa produkter får vi en läcker tomat och pepparrotadjika.

Matlagningsmetod

1. Tvätta försiktigt grönsaker för att bli av med de minsta sandkornen. Med vitlök avlägsnas inte bara de övre skalorna utan även den inre transparenta filmen.
2. Pepparrotskalad. Vi skar ut platsen för fastsättning av tomaternas stjälk. Peppar halveras, ta bort alla frön. Alla grönsaker skärs i godtyckliga skivor, för för adzhika för vintern med pepparrot kommer vi att mala dem med en mixer.
3. Först kommer vi att göra denna procedur med pepparrot, sedan med tomater, vitlök och paprika (sött och varmt). Kombinera sedan dessa ingredienser tillsammans i en stor kastrull. För att laga adzhiki-hrenoviny bättre att använda rätter med en tjock botten.
   

4. Efter slipning ska man få en homogen massa. Till och med rå adzhika med pepparrot ger en fantastisk smak.
5. Tillsätt olja till vegetabilisk massa. Blanda väl och sätt på eldstaden på en långsam eld. Initialt adjika för vintern med pepparrot koka i 60 minuter.
6. När denna tid har passerat, häll i ättika, salt och koka i 40 minuter. För att adjika inte ska brinna måste den ständigt omröras.

Vid slutet av tillagningen kommer vätskan att förångas, såsen blir tjock. Vi skiftar färdiga kryddor i rena sterila burkar, rullar upp några lock (inte nylon), vrider och sätter ihop en filt. För förvaring kan du använda källaren eller pantryen. Det viktigaste är att solen inte faller och det är coolt.

Alternativ 2

Adjika kokad med pepparrot för vintern har många alternativ. Tänk på ett annat recept. Alla ingredienser odlas i sina egna trädgårdar. Om du inte har en tomt, då på marknaden är de produkter som behövs för adzhika med pepparrot billig.

Enligt receptet behöver vi:

• 1 kg 500 g mogna röda tomater;
• tre stora salladpeppar;
• en peppa med varm peppar;
• 150 g pepparrot
• två vitlökar:
• 30 g icke-jodiserat salt;
• 90 gram granulärt socker;
• 50 ml bordsvinäger 9%.

Hur man lagar mat

Frågan om hur man gör adjika med pepparrot för vintern intresserar många läsare. Vi kommer att försöka berätta mer på grundval av detta recept:

1. Mina tomater, ta bort stammen och skär i 4 delar.
2. På paprika skär vi av en fruktstam, vi väljer frön och skiljeväggar. Om du vill att adjika ska vara väldigt varmt kan du lämna frön i heta paprika.
3. Ta bort skinkorna från vitlöket, skära av botten, skölj väl i kallt vatten.
4. Nu ska vi göra pepparrot. Tvätta roten från marken och skrapa huden. Därefter tvättas igen.
   

5. Grönsaker slipas gradvis i köttkvarn i en gemensam maträtt. Du kan använda mixern. I slutändan bör det visa sig en vattnig puré.
6. Tillsätt resterande ingredienser, förutom ättika, blanda och koka adjikaen med pepparrot för vintern i 20 minuter. Tillsätt sedan ättika, koka i 5 minuter, ordna i burkar, stäng tätt.

OBS! Om du lagar adjika för detta recept för direkt användning, kan du använda nylonskydd och förvara i kylskåp.

Denna kryddiga sås är ett utmärkt tillskott till kött, fisk, kallt, salkison. Även pasta med det är mycket trevligare.

Med morötter och äpplen är det ännu bättre

Adjika med pepparrot för vintern, många hemmafruar lagar mat genom att lägga till morötter och äpplen. Receptet är bäst att ta frukt med en söt och sur smak. Så såg såsen ut doftande och piquant.

Vad vi behöver:

• saftiga tomater - 2 kg;
• morötter, paprika, lök och äpplen - 1 kg;
• varm röd peppar, pepparrot och vitlök, 4 stycken vardera;
• grovt salt - 4 matskedar;
• socker - 1 kopp;
• raffinerad vegetabilisk olja - 500 ml;
• Bordvinäger - 100 ml.

Steg för steg

1. Äpplen och grönsakerna tvättas noggrant i kallt vatten, läggs ut på en handduk för att torka. Skär stammen och ta bort frön, skiljeväggar från äpplen och paprika. Vi skär dem i fyra delar. Med morötter, lök och vitlök ska du ta bort huden och skölja och tvätta igen. Skär i godtyckliga skivor. Krossad vitlök i en separat skål.
2. Mala de beredda ingredienserna i köttkvarn eller i en matberedare.
   

3. Den resulterande massan hälls i en tjockväggad kruka och sätts att koka ner. Först koka vid hög temperatur med locket stängt. Så snart massan kokar, minska värmen och låt sjuda i 60 minuter.
4. Efter denna tid, tillsätt socker, salt, tillsätt raffinerad solrosolja, ättika och hackad vitlök.

Efter 5 minuter är kryddig kryddor för kött- och fiskrätter redo. Vi rullar omedelbart och tillåter inte att svalna i beredda burkar. När du rullar, var uppmärksam på lockets täthet. I omvänd form under handduksskiktet bör adjika stå i minst en dag.

För älskare av grönska

För att göra adzhika doftande behov att lagra:

• tomater - 2 kg 500g;
• söt paprika - 700 g;
• varm peppar - 2-3 böter;
• vitlök - 3 huvuden;
• pepparrot - 3-5 rötter;
• grön persilja, dill, basilika - hälften av gänget;
• bergsalt - beroende på smak;
• socker - 50 g;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• bordsvinäger 9% - 30 ml.

Matlagningsmetod

1. Förberedda tomater, paprika, pepparrotslip i köttkvarn, på minsta galler. Receptbelagdhet ska likna en puré utan bitar. Vi pressar vitlök genom en press separat.
2. Gröna tvättas grundligt, torkas och finhackas.
3. Häll de malet grönsakerna i en bred skål och sätt dem på spisen. Adjika är kokt med pepparrot för vintern i en halvtimme med konstant omrörning.
4. Häll oljan, vinäger, salt och socker adzhika, tillsätt örter och vitlök. Koka i ytterligare 5 minuter. Adjika med pepparrot färdig. Det återstår att stänga, svänga och kyla under en päls. Sådan adjika lagras även vid rumstemperatur.

Kokad adjika för vintern med pepparrot:

slutsats

Som du kan se är det inget svårt att förbereda kryddiga kryddor för vintern, det viktigaste är lust och gott humör. Använd olika recept, fyll i källare och kylskåp med god mat.