Vinägerämnen är inte välkomna i alla familjer. Vissa kan inte äta det av hälsoskäl, vissa följer en hälsosam kost. I båda fallen är ättikan utesluten från kosten. Därför är receptet på mjölkkaviar utan vinäger för vintern mycket populärt. Zucchini diskar rekommenderas för diabetes, för dem som vill hålla smala och för kost.

Få biljetter kan göras utan vinäger för vintern. Vinäger hjälper till att bevara mat på vintern, men korrekt sterilisering hjälper squash kaviar att tåla lång tid i bankerna och utan det. Hur man genomför det kommer vi att överväga nedan.

Viktiga ingredienser för kaviar

Självklart föredrar connoisseurs av zucchini diskar unga grönsaker. De har en tunn hud och mycket mjuka frön. Smaken av kakan är öm, och konsistensen är homogen. I mer "vuxen" måste kucchin försiktigt skära av huden och ta bort alla frön. Endast i detta fall kommer squashkaviar utan vinäger att visa sig utan klumpar.

För god och näringsrik kaviar i listan över produkter är:

• 2 kg av huvudkomponenten - ung kucchini;
• 1 kg saftiga morötter;
• 5-6 bitar färska tomater eller 1 kopp färdig tomatpasta
• 0, 5 pounds lök;
• 1 kopp orefinerad vegetabilisk olja;
• 2 matskedar salt
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 8 matskedar socker.

Varje ingrediens kräver tidigare beredning:

1. Innan du börjar bearbeta kaviar för kaviar, måste du noggrant tvätta. Unga skärs omedelbart, som är äldre, första rena.
2. Med lök tar vi bort skinken och skär den i kuber.
3. Vi rengör morötterna från huden och slip dem sedan på önskat sätt.
4. Först skur vi tomaterna, häller kokande vatten över dem och tar bort huden. Mala sedan i köttkvarn eller slipa i en mixer.

Vid utgången får vi alltid en pastig homogen massa, och förberedelsen av kaviar från kuciar utan vinäger för vinterkonsumtion vid inledande skede kan variera. Olika recept av squashblandning innehåller vanligtvis en liknande uppsättning komponenter, men deras bearbetningsteknik är annorlunda.

Det finns flera alternativ för att förbereda grönsaker:

1. Tvätta och skala alla grönsaker. Därefter vrider du i köttkvarn courgetter, lökar, morötter och tomater. Häll solrosoljan i behållaren och värm lite. Sätt grönsakerna, blanda och simma. Stänk kaviarna i slutet av processen, tillsätt hackad vitlök, socker och kryddor (om du vill) och fortsätt tillagning tills du är klar.
2. Skalade grönsaker skärs i små kuber.
   

   Smaka på löken först, lägg sedan till morötterna och slutligen kucchini. Blanda blandningen, simma tills den kokas i en timme.

3. Vidare rekommenderas att mala massan. För att göra detta, använd en nedsänkningsblandare, potatismos för potatismos eller köttkvarn. I en köttkvarn laddar du naturligtvis grönsakerna något avkyld, för att inte bränna dina fingrar. Vi får en homogen puree vacker färg. Det behöver saltas, peppar, tillsätt socker och salt och gryta i ytterligare en timme. Och nu - nyanser av sterilisering av arbetsstycket, med vilken squashkaviar för vintern utan vinäger står säkert hela vintern.
   

4. Under matlagningen steriliserar vi burkarna och, viktigast av allt, locken! Vi lägger zucchini potatismos i burkarna, men vi rullar inte dem, men täcker dem bara med lock. Häll vatten i potten och sätt in burkarna i den. Vatten bör vara i nivån, så att det inte hälls burkar vid kokning. Koka burkarna i 40 minuter. Sedan går vi ut ur pannan, rullar den upp, vrider den och vi lägger den. Vårt kaviar kommer svalna långsamt och under lång tid, så det värms upp gott. Och detta är det viktigaste villkoret för den långa lagringen.
   

Många receptämnen utan ättika

För att diversifiera smaken av älskade kaviar från kucchini, tycker många värdinnor om att experimentera och lägga till extra ingredienser i receptet.

Squashkaviar för vintern, ättika som inte behövs, kan kokas med sellerirot. För detta alternativ måste du lägga till huvudkomponenten av ingredienser 50 gram sellerirot.

Ung kukin tvättad, som är "äldre" - rengör huden. Klipp i cirklar som inte är mer än 1 cm tjocka. Värm oljan i en stekpanna och stek zucchini. Kyla, slipa i köttkvarn. Gå till resten av ingredienserna. Skär sellerirot med morötter fint, stek laxen separat i solrosolja. Skala tomater, hacka. För att göra detta, använd en köttkvarn eller vanligt köksgryn. Vi blandar komponenterna tillagade för matlagning, lägg till de grundläggande kryddorna, salt och socker efter smak. Simmera squashpuré utan ättika före avdunstning.

Sätt det preparerade preparatet av zucchini i steriliserade burkar, täcka med lock, lägg i en skål med vatten och sterilisera i 30-40 minuter beroende på volymen. För halv liter krukor är en halvtimme tillräckligt, liter behöver mer tid. Därefter rullar vi upp burkarna och lägger dem upp för att svalna.

Det ursprungliga receptet av squashkaviar utan vinäger för vintern med tillsats av svampar som värdinna för näringsvärde och ovanlig smak.

För att förbereda billetten behöver du 1 kilo ung kucchini:

• 0, 5 kg färska mushroner;
• ett par lampor;
• 3-4 mogna tomater med god smak;
• 2 stycken sötpeppar, kan vara tjockväggig;
• 1 efterrätt morot
• 1 gäng frisk dill;
• 1 medium vitlök huvud;
• 1 msk. sked tomatpasta
• 0, 5 koppar solrosolja;
• 1 msk. en sked citronsaft
• salt, peppar och socker till smak.

Tvätta först alla grönsakerna noggrant och förbered dig för att släcka kaviaren. För att göra detta slipar vi morötter, zucchini och paprikor på en stor rivare. Lökhalvringar, tomater - i köttkvarn. Svampar skuren i remsor och först och främst sätta i pannan. Så fort de är stekt, dra dem ur smöret och lägg lök i den. Efter 5 minuter tillsätt morötter, efter ytterligare 15 minuter - ketchup. Vi fortsätter att stuva en kvarts timme, sedan sätta peppar och tomater. Efter en halvtimme, lägg till svamp och tomatpasta. Sedan skickar vi salt, favorit kryddor, citronsaft, hackade grönsaker till pannan. Ta massan till beredskap, sönderdela i sterila burkar och sterilisera i 30 minuter för att vara säker. Rulla upp och svalna.

slutsats

Recept caviar squash utan ättika mycket. Listad i denna artikel - detta är en liten del av kreativiteten hos älskare av kulinariska beredningar. Du kan lägga till dina ingredienser i kaviar med snabbmatlagning för att kontrollera smak och kvalitet. Och sedan förbereda vinterskörden.