Lecho är en traditionell ungersk maträtt. Det har länge lyckats marschera över hela Europa. Älskade maträtten och den ryska värdinnan. Naturligtvis har receptet för lecho förändrats, nya ingredienser har lagts till. Förutom tomater och paprikor, i vissa recept finns kucchini, aubergine, morötter, lök.
Ett bra sätt att rädda skörden för vintern är att göra ämnen. Det finns många recept, men de är förenade med enkel förberedelse och prisvärda livsmedel. Lecho kan ätas som en separat maträtt, samt användas som ett tillägg till sidrätter och huvudrätter.
Recept 1 (enkelt)
ingredienser:
- Bulgarisk peppar - 2 kg;
- Lök - 1 kg;
- Tomater - 2 kg;
- Socker - 2 msk. l.
- Salt - 1 msk. l.
- Svartpeppar ärter - att smaka på;
- Allspice - att smaka på;
- Bay leaf - 2 st.
- Ättiksyra 9% - 3 msk. l.
- Solrosolja - 150 g
Hur man lagar mat
- Grönsakerna sorteras, avlägsnas ruttna och mjuka, tvättas.
- Tomater måste krossas: riv på en rivare eller använda köksmaskiner.
- Lök skälls och skärs i halva ringar.
- Söta paprikor befrias från frön och skärs i brett strå.
- Alla delar är kombinerade, kryddat med salt, socker, kryddor, sätta på gas.
- Efter kokning kokas blandningen över låg värme i 40-60 minuter.
- När du är klar tillsätt ättiksyra, läggs i burkar, förseglad och täckt med en filt för att svalna.
Receptet ligger nära den klassiska versionen. Du kan göra lecho för vintern för att hålla en bit sommar i banken.
Recept 2 (med morötter)
ingredienser:
- Morötter - 1 kg;
- Sött peppar - 3 kg;
- Solrosolja - 1 msk.;
- Tomatpasta - 1 liter;
- Salt - 1 msk. l.
- Socker - 4 msk. l.
- Ättiksyra 9% - 100 ml.
Hur man lagar mat
- Morötter tvättas ordentligt, skalas och males på en fin rivare.
- Frön avlägsnas från sötpeppar. Skär den i stora kuber.
- I en stor behållare kokas tomatpasta, solrosolja, salt och socker.
- Läck grönsakerna och koka mycket 30-40 minuter efter kokning.
- Vid slutet av beredningen tillsätts konserveringsmedel - ättiksyra och snabbt förpackas i sterila burkar.
Det enklaste receptet lecho för vintern. Smaken kommer dock att glädja dig. Intensiv ljus färg kommer att påminna dig om sommaren och öka din aptit.
Recept 3 (med äggplanter och zucchini)
ingredienser:
- Aubergine - 1 kg;
- Squashes - 1 kg;
- Bulgarisk peppar - 1 kg;
- Morötter - 1 kg;
- Tomater - 3 kg;
- Vitlök - 0, 1 kg;
- Salt - 50 g;
- Socker - 1, 5 ssk.
- Grönsaker: dill, persilja - till smak;
- Solrosolja - 1, 5 msk.;
- Peppar - 5-6 st.
- Allspice - 5-6 st.
- Bay leaf - 2 st.
- Ättiksyra 9% - 100 ml.
Hur man lagar mat
- Äggplanter tvättas, skärs i cirklar eller halvor, om frukterna är stora.
- Courgette tvättas, befrias från frön och skinn och skärs i halva ringar, om frukterna är gamla. Unga frukter skär cirklar, lämnar huden.
- Peppar tvättar, ta bort fröna och skära ganska stora.
- Morötter tvättas, rengöras och riven.
- Vitlökskalas och malet.
- Gröna finklippt.
- Tomater males i en mask med köttkvarn eller blender.
- Solrosolja, kryddor, örter, salt, socker och vitlök läggs till tomatmassan.
- Förberedda grönsaker placeras i en maträtt för matlagning, hälld tomatpasta.
- Ställ för att laga mat i 40-60 minuter.
- I slutet av matlagningen tillsätts ättika och läggs ut i sterila burkar.
- Skydda med en filt för gradvis kylning.
Förberedelsen är bra för att grönsakerna förblir hela skivor och de är olika, blötläggda i tomatsås.
Recept 4 (med tomatjuice)
ingredienser:
- Söttpeppar - 1 kg;
- Tomatjuice - 1 liter;
- Salt - 2 msk. l.
- Granulärt socker - 1 st.4
- Ättiksyra 9% - 1/2 Art.
Steg av matlagning:
- Tomatjuice, salt, socker och ättika förbereder marinaden. Alla komponenter blandas och kokas.
- Medan massan kokar, är de engagerade i peppar. Den tvättas, frön och stjälkar avlägsnas, skärs i kuber.
- Doppa i marinaden och koka tills peppar 20-30 minuter.
- Den färdiga massan läggs ut i sterila burkar.
Ett enkelt recept på lecho med en minimal mängd ingredienser. Mycket ljus positiv tillagning bara för vinterfamilj middagar.
Se video receptet:
Recept 5 (lecho från tomater)
Produkter för matlagning:
- Morötter - 1 kg;
- Bulgarisk peppar - 2 kg;
- Tomater (köttiga) - 2 kg;
- Lök - 1 kg;
- 1-3 chili peppar;
- Vitlök - 6 kryddnejlika
- Salt - 1, 5 Art. l.
- Granulärt socker - 1 msk.
- Solrosolja - 1 msk.;
- Ättiksyra 9% - 1/2 Art.
Beredningsmetod:
- Krossade tomater i potatismos på något sätt.
- Sätt på spisen och koka ca 20 minuter.
- Tillsätt salt, socker, vitlök, finhackad, fröslös bitter peppar och skär i små bitar, såväl som vegetabilisk olja.
- Massan kokas och koka i 10-15 minuter.
- Under tiden förbereder de grönsaker som bör tvättas i förväg.
- Morötter gnuggar på en rivare.
- Peppar befrias från frön och skärs i remsor eller kuber.
- Lök skälls och skärs också. Försök att hålla bitarna ungefär lika stora.
- Grönsaker kombineras med tomatmassa som släcker i eld och kokas i 30-40 minuter.
- 5-10 minuter före kokningens slut, häll ättika. Koka upp och lägg ut vintermånaden i sterila burkar.
Recept 6 (med aubergine)
ingredienser:
- Aubergine - 2 kg;
- Bulgarisk peppar - 3 kg;
- Tomater - 3 kg;
- Lök - 1 kg;
- Vitlök - 1 huvud;
- Morötter - 2 stycken;
- Solrosolja - 1 msk.;
- Ättiksyra 9% - 1/2 msk.
- Salt - 100 g;
- Granulatsocker - 100 g;
- Ground black pepper - att smaka på;
- Peppar - att smaka.
Hur man lagar mat
- Grönsakerna sorteras, tvättas, torkas.
- Tomater är malda i puré på något sätt.
- Äggplanter skärs i ringar eller halvor.
- Grate morötter.
- Fröer avlägsnas från paprika, skuras godtyckligt.
- Lök rengöras, skär i halva ringar.
- Vitlök krossas.
- Kombinera alla ingredienser: äggplanter, paprika, riven tomater, lök, vitlök, solrosolja, socker, salt.
- Ställ för att laga mat i 40-50 minuter.
- I slutet av matlagningen läggs som vanligt till peppar, ättika. Sked i sterila burkar och täppa.
Läcker grönsaksallad, där skivor med bulgarsk peppar kompletteras med skivor aubergine, görs enkelt.
Recept 7 (på italienska)
Vad krävs:
- sötpeppar - 1 kg;
- konserverade tomater med skivor i sin egen juice - 1 bank;
- Extra jungfruolja - 2 msk. L.;
- Lök - 1 st. medelstora
- Salt - efter smak;
- Grönsaker - Smaksättning;
- Socker - 1 tsk.
Vad gör man:
- Frön avlägsnas från peppar, skärs i kvadrater.
- I tjockväggiga rätter huggades lök till öppenhet. Rör inte stek.
- Till löken läggs hackade paprika och tomater tillsammans med vätskan.
- Allt är väl blandat och kokt över låg värme i ungefär en halvtimme. Om lecho verkade vattnigt, ökar koktiden, locket avlägsnas.
- I slutet av tillagningen tillsätt salt, socker, peppar. Om smaken av ämnet verkar sura, så till och med smaken, tillsätt granulärt socker till en annan 1-2 tsk.
- Koka upp och lägg i krukor igen. Förvara arbetsstycket i kylskåpet.
Läckra och hjälpsamma! Lecho med italienska anteckningar kommer att vädja till alla.
Recept 8 (med courgette)
ingredienser:
- Zucchini - 2 kg;
- Bulgarisk peppar - 1 kg;
- Tomater - 1, 5 kg;
- Lök - 1, 5 kg;
- Tomatpasta - 300 g;
- Solrosolja - 1 msk.;
- Salt - 1 msk. l.
- Granulärt socker - 1 msk.
- Ättiksyra 9% - 1/2 Art.
Tillvägagångssätt:
- Squashes tvättas, rengöras från skinn och frön, skärs i kuber. Ung courgette kan inte rengöras.
- Peppar tvättas, frön och stjälkar avlägsnas, skärs i kvadrater eller sugrör.
- Lökskal, skär i halva ringar.
- Tomater tvättas och skärs i skivor. Du kan förtvätta dem från huden och hälla kokande vatten.
- Förbered vätskekomponenten: Häll 1 liter vatten i olja med en tjock botten, olja, tillsätt tomatpasta, salt, socker.
- Koka upp, tillsätt kucchini och laga mat i 10 minuter.
- Kör sedan tomater med skivor och peppar. Koka ytterligare 10 minuter.
- I slutet av matlagningen kokar ättika. Och sprida den heta massan i sterila behållare.
slutsats
Underbar förberedelse för vintern - lecho från bulgarisk peppar. Använd olika tillagningsmetoder, ingredienser och örter. Det går bra med grönsaker i skörd av marjoram, selleri, persilja, dill. Lecho får olika smakämnen.
Varje värdinna har sitt eget matlagningsrecept. Och för dem som inte har försökt att göra arbetet rekommenderar vi att göra det. Lecho är en bit sommar i en burk, ett elegant semestertips lämpar sig för potatis, pasta, flingor, du kan äta det bara med ett svart bröd. Du kan använda den för att göra pizza, för att lägga till smak för soppor. Universal kryddor och aptitretare hjälper till även när oväntade gäster ligger utanför dörren.