Lecho är en maträtt ursprungligen från Ungern, som länge har valts av inhemska värdinnor. För dess förberedelse används olika recept, inklusive traditionella, med bulgariska peppar och tomater, och moderniserade, som inte är helt en standard uppsättning produkter. Så, för många hemmafruar är föredragna recept utan tomater. De är baserade bara på peppar och olika marinade ingredienser. Recept matlagning lecho för vintern utan tomater finns nedan i artikeln. Med hjälp av dem kommer det att vara möjligt att förbereda en stor mängd peppar, även om tomaterna inte är fula i trädgården, och du vill inte använda tomatpasta alls.

De bästa recepten utan tomater

I recepten lecho utan tomater är huvudskillnaden förberedelsen av marinaden. Det kan vara fet, honung och till och med apelsin. Marinaden kan innehålla vinäger och olika kryddor som gör den speciell. Några recept innehåller hemligheter, utan vilken konserverad peppar inte blir så läckra som förväntat. Det är möjligt att ta hänsyn till alla funktioner i preparatet om du hämtar ingredienserna i en viss mängd och exakt utför alla nödvändiga manipuleringar.

Lecho med olja och ättika

Oftast ersätts tomatpuré, juice eller helt tomater i behandlingen med vegetabilisk olja. Sådana recept har en lite frisk smak, men ättika och en viss kryddor hjälper till att rätta till situationen.

Ett av de bästa recepten för lecho med olja och vinäger rekommenderar att du använder följande ingredienser: För 5 kg peppar 200 ml vegetabilisk olja, en halv kopp socker och samma mängd vinäger 9%, 40 g salt och ett dussin svarta ärter.

Att laga sådan lecho är ganska enkel genom att följa dessa riktlinjer:

• Bulgariska paprika, helst röda, halverade i längden och avlägsna partitioner från kornhålan. Skär sedan grönsaken i halva ringar, 5-10 mm tjocka.
• Stänk salt, socker och ättika på krossade paprika. Rör blandningen med händerna och lämna i köket vid rumstemperatur i 50-60 minuter.
• Nästa ingrediens är smör. Det måste tillsättas till den totala blandningen av ingredienser och blandas väl igen med lecho.
• Förbered en burk genom att sterilisera i en ugn eller ångad.
• I botten av burkarna sätta några peppar av peppar. Per liter burk produkt rekommenderas att använda 15 ärter.
• I en ren burk med pepparkorn sätter lecho i smörsås. När du fyller behållaren måste peppar läggas så kompakt som möjligt, utan att lämna luftluckor.
• Häll kvarvarande smörsås över burkarna ovanpå peppar.
• Fyll behållare med lock och sterilisera. Om lecho sönderdelas i en liter-burkar, måste de steriliseras i 15 minuter, för halv liter behållare kan denna tid reduceras till 10 minuter.
• Lecho efter sterilisering rullar upp. Omvända burkar undviker en varm filt för en dag.

Det är viktigt! På botten av pannan för att sterilisera de fyllda burkarna rekommenderas att lägga en trasa som inte tillåter dem att spränga.

Receptet gör att du kan behålla väldigt gott leko för hela vintern. Under processen med sterilisering kommer peppar att ge sin juice, vilket kommer att komplettera smaken av de övriga ingredienserna i marinaden med sin unika smak. Ät lecho med vegetabilisk olja och ättika i kombination med köttprodukter, potatis eller bröd.

Lecho i honung marinade

Detta utmärkta recept gör att du kan laga läckra paprikor för hela vintern. Dess huvudsakliga skillnad och samtidigt är dess smak användningen av naturlig honung i förberedelsen av marinaden. Tyvärr kan konstgjord honung eller ens socker inte ersätta den naturliga ingrediensen, så du bör vara säker på produktens kvalitet innan du lagar mat.

För att genomföra detta recept måste du använda 4 kg paprika och 250 g naturlig honung. För tillagning av marinaden behöver man också 500 ml olja och samma ättika 9%, en liter vatten, 4 msk. l. salt. Vid första anblicken kan det tyckas att alla listade produkter inte är kompatibla, men för att utvärdera sin harmoniska smak tillsammans är det värt att försöka den utmärkta lechoen en gång.

Det är nödvändigt att laga lecho utan tomatpasta och tomater enligt följande:

• Peppar att ta bort från korn och stam. Små grönsaker skärs i halva, stora med kvart.
• Blanchera pepparbitarna i kokande vatten i 2-3 minuter, sätt sedan grönsakerna i en kolv för att avlägsna överskott av fukt.
• När grönsakerna torkar, kan du börja laga marinaden. För att göra detta, lösa honungen i varmt vatten och tillsätt till den resulterande lösningen alla resterande ingredienser. Om så önskas kan, förutom salt, ättika och olja, olika kryddor och örter inkluderas i marinaden. Marinade kokar i 3 minuter.
• Skivar av peppar spridas på förberedda burkar och häll het marinade.
• Behåll den färdiga produkten.

Vid beredningen av lecho enligt det föreslagna receptet är det mycket viktigt att förbereda en utsökt marinad, så under kokningsprocessen rekommenderas att smaka på det och vid behov tillsätta vissa ingredienser. I allmänhet tillåter receptet dig att bevara färskhet och naturlig smak av paprika och naturlig honung.

Orange lecho

Detta recept är ett av de mest originella. Det kombinerar verkligen inkompatibla produkter: vitlök och apelsin. Det är även svårt att föreställa sig smakpaletten som kan erhållas med dessa produkter. Men upplevelsen av erfarna kockar i detta fall är definitivt: "Det är värt ett försök!" Orange lecho är en utmärkt vinterpreparat utan en tomat för vintern, som kan överraska varje smak.

För beredningen av apelsin lecho krävde bulgariska peppar. För ett recept måste du ta 12-14 grönsaker, beroende på storlek. Den nödvändiga mängden vitlök är 10 tänder, du måste också använda 3 apelsiner, 50 g ingefära, 150 ml olja, 70 g socker och 9% ättika, 2 msk. l. salt. Alla dessa ingredienser i komplexet kan njuta av sommarens smak även under den kallaste vintern.

Lecho, kokta enligt det föreslagna receptet, kan bevaras för vintern eller äta under säsong. Matlagningsprocessen, beroende på produktens syfte, förändras inte mycket:

• Förbered ingefära. Rengör, tvätta och hugga. Du kan mala med en rivare eller en kniv. Om det är beslutat att skära produkten måste du se till att plattorna var tunna, bokstavligt transparenta.
• Hacka vitlök ganska stor. Varje tand kan delas upp i 5-6 delar.
• I en stekpanna eller kittel häll smör och stek ingefära med vitlök. Detta tar bokstavligen 2-3 minuter.
• Skalade paprika skärs i kuber eller remsor. Lägg dem till en stekpanna över låg värme.
• Kram saften från apelsinerna och häll den i matlagningsgrönsaksblandningen.
• Tillsätt salt och socker med saften och blanda med lecho noggrant, efter att ha täckt det med ett tätt lock.
• För att släcka blandningen av ingredienser behöver 15-20 minuter. Under denna tid kommer pepparbitarna att vara mjuka.
• Så snart de första tecken på beredskap uppträder, bör ättika läggas till lecho. Om så behövs, lägg till de saknade kryddorna till blandningen av grönsaker efter smak. Efter 1-2 minuter kan lecho sönderdelas i burkar och rullas upp.

Det är viktigt! Om det beslutas att förbereda produkten inte för sömning, men för säsongsanvändning, kan mängden eddik reduceras.

Orange lecho kan överraska och njuta av varje smakprov med sin smak. Varje värdinna kommer att kunna förbereda ett sådant tomt och blinka deras kunskaper och färdigheter.

Lecho i saltlösning

Med detta recept kan du bevara vintern läckra, doftande lecho utan tomatpasta och tomater. Receptet är baserat på beredningen av saltlösning, vilket ger paprika en söt och sur smak.

För att bevara en sådan vintermånad behöver du 2, 5 kg köttiga paprika, 15 vitlöksklyftor (mängden vitlök kan ökas beroende på antalet burkburkar), en liter vatten, 4 msk. l. salt, 0, 5 msk. olja, 170 g socker och 3 msk. l. 70% ättika.

Det är viktigt! Det rekommenderas att lägga 2-3 vitlöksklyfta i varje burk.

Matlagning lecho med saltlösning består av följande steg:

• Rengörs rent och skalas av bulgariskt paprikahackat halm.
• Klipp vitlöket i medelstora bitar.
• Förbered rena, steriliserade burkar. Sätt i peppar och vitlök i dem. Produkterna ska förseglas så mycket som möjligt för att fylla alla hål i tanken.
• Förbered saltlösningen genom att tillsätta till 1 liter vatten alla resterande ingredienser.
• Fyll burkarna med peppar med hett pickle och sterilisera dem i kokande vatten i 10-15 minuter. Därefter rullar Lecho upp och skickar för förvaring i källaren eller pantry.

Receptet är extremt enkelt och prisvärt även för en oerfaren värdinna. Som en följd av denna beredning kommer att erhållas en läcker och delikat, doftande peppar för vintern, som kompletterar huvudrätter, sallader och sidrätter.

Varm lecho med tomatjuice

Lecho utan tomater framställs ofta med tillsats av tomatjuice. Ett av dessa recept ger dig möjlighet att laga en underbar konserverad peppar med tillsats av morötter och vitlök.

För beredningen av detta behöver Lecho 2 kg paprika, 1 kg färska morötter, 3 chilipeppar, ett vitlökskit, 2 msk. l. ättika och samma mängd salt, ett halvt glas socker. Marinade för peppar kommer att förberedas på basis av tomatsaft på 2 liter.

Det är viktigt! Tomatjuice är bättre att förbereda dig, köpsversionen kan ge sin egen speciella smak.

Du kan göra lecho utan tomater genom att göra följande:

• Skala och skära morot i smala remsor (du kan rosa).
• Vik moroten i en djup behållare, häll den med juice, salt och socker.
• Skär chili peppar så liten som möjligt och skicka den till resten av grönsakerna i en kastrull.
• Den resulterande marinaden kokar i 15 minuter.
• Lägg till marinade bulgariska peppar, skuren i remsor.
• Koka lecho tills peppar är mjuk. Som regel tar det inte mer än 15 minuter. Några minuter innan matlagningen slutar, läggs krossad eller hackad vitlök och vinäger till pannan.
• Klar lecho bevara hett i steriliserade burkar.

Detta recept är perfekt för kryddiga matälskare. I sin framställning kombineras chili peppar, vitlök och socker på ett speciellt sätt. Det är nödvändigt att prova denna kombination och uppskatta den intressanta smaken och nyttan av produkten. Akut lecho kommer att värma i kall vinter och "dela" en viss mängd vitaminer.

Om du väljer ett recept för lecho utan tomatpasta och tomater, bör du vara uppmärksam på ett annat matlagningsalternativ som visas i videon:

Med den här videon kan du inte bara bekanta dig med listan över nödvändiga ingredienser, men också för att visuellt utvärdera hur enkelt och enkelt det är att förbereda en sådan vinterskörd.

slutsats

De föreslagna recepten Lecho utan tomatpasta och tomater på bästa sätt visar smaken av paprikor. Olika kryddor kompletterar bara denna grönsak, vilket gör vinterns skörd mer intressant och rikare. Du kan använda recepten om tomatfärgen är oönskade eller du är allergisk mot tomater och tomatpasta. Ibland är bristen på tomater i trädgården också en anledning att bevara lecho utan att lägga till dem. I allmänhet, oavsett orsak, att ha förberett lecho enligt de ovan beskrivna recepten, kommer varje hemmafru säkert att vara nöjd med det erhållna resultatet.