Hur ibland är det inte lätt att välja det lämpliga alternativet från det stora antalet recept som presenteras i kulinariska boken, när du samtidigt vill ha något gott, originellt och enkelt att göra.

Sallad "Teschin tungor" av zucchini för vintern avser bara en sådan kategori av ämnen. Om du av misstag försöker denna maträtt med vänner eller bekanta, så vill du definitivt upprepa det. Den trevligaste nyheterna är att det är ganska enkelt, och till och med en blivande kock kommer att klara av förberedelsen av detta läckra mellanmål. Vidare kommer artikeln att se i detalj vid processen för att laga "Teschin-tongue" -salladen från courgette med steg-för-steg-instruktioner.

Vissa människor har en logisk fråga om ursprunget till ett sådant ursprungligt namn för sallad. Det är emellertid lätt att gissa att de stycken i vilka kucchinen är skuren ligner en tunga. Tja, speglar adjektivet på ett skämt sätt det föreslagna mellanmålets brådska. Det finns dock många recept för genomförandet av svärmorets språk, eftersom denna sallad var så mycket älskad av många att värdinnorna experimenterar med det på ett ganska fritt sätt, vilket enkelt ändrar antalet ingredienser som utgör kompositionen. Därför kan skålen i "tongue tongue" salladen sänkas eller ökas, beroende på kokarens smak.

Produktens huvudsakliga sammansättning för svärmorska

Bland de många recepten för matlagning sallad "Teschin-språk" av zucchini, är sammansättningen av de produkter som används för den vanligtvis densamma.

OBS! Oftast förändras proportionerna av produkter och vissa hjälpkomponenter, såsom kryddor, vegetabilisk olja eller ättika.

Nedan är det mest klassiska receptet för denna sallad "Teschin-språk" av zucchini för vintern med detaljerade foton som illustrerar tillverkningsprocessen.

Så, för att göra denna zucchini sallad måste du ta:

• Egentligen courgette - 2 kg;
• Tomater - 2 kg;
• 3-4 paprikor;
• Färsk vitlök - ett huvud genomsnitt;
• Hot peppar - 1-2 små böter;
• Raffinerad vegetabilisk olja, oftast solros, 150-200 ml;
• Bordsvinäger 9% - 70 ml (naturligt vin ger salladen en mer delikat smak - 100 ml);
• Granulärt socker - 50 g;
• Eventuellt salt, men inte jodiserat - 50-60 g.

Självklart är denna zucchini sallad särskilt god med tomater. Men det kan väl vara så att du bestämmer dig för att laga maträtten under en säsong när det inte finns rikliga saftiga och mogna tomater i överflöd. I detta fall används i stället för tomater färdig tomatpasta ofta. Intressant, vissa föredrar även zucchini sallad med tillsats av tomatpasta istället för färsk tomat. Förutom pasta kan du också använda färdig tomatjuice.

För att förbereda "tongue tongue" sallad enligt ovanstående recept måste du ta 500 g tomatpasta för att lösa upp det före värmebehandling med en liter vatten. Tomatjuice receptbelagd salat du behöver 1, 8-2 liter.

Squashar passar nästan alla, förutom för mycket overripe. Unga kan användas helt och klippa dem bättre över, avlånga rundor.

Med mer mogen zucchini rekommenderas att ta bort skalen, liksom alla frön med en trög inre del. För sallad behöver du bara använda de svåraste delarna av zucchini.

Varning! Tänk på att i salatreceptet anges mängden för helt rengöring av smuts, skal och grönsaksfrön.

Squashen av en relativt stor storlek skärs först i flera tvärgående delar, och sedan skärs varje del längs skivor, minst 1 cm tjocka.

Tomater till sallad av zucchini "Teschin språk" är bättre att ta mogna och saftiga. Hård och omotisk kommer inte att göra. Men några overripa och oregelbundet formade tomater passar så bra som möjligt, eftersom de fortfarande kommer att slipas för att få en sås.

Samma sak gäller för den bulgariska pepparen - även deformerad, men i viss mån mogna frukter kan användas för att förbereda "tongue tongue" sallad.

Matlagningssteg

Så, om du inte vet hur man förbereder en sallad av "Teschin-tunga" från ketchup, kommer följande instruktioner att hjälpa dig i denna intressanta fråga.

I det första steget, städas och skärs i lämpliga skivor zucchini, kan vi därför säga att du redan har passerat det här steget.

I det andra steget måste du göra tomater. Om dina tomater är för tjocka skalar eller det bara stör dig, så kan det enkelt avlägsnas. För att göra detta, laga två skålar vatten: sätt en på elden och koka, låt den andra kyla. Medan vattnet kokar, på tomaterna gör du en korsformad snitt på den motsatta sidan mot svansen. Kasta tomaterna i tur och ordning i kokande vatten och omedelbart ta bort dem med en skivad sked och skift dem i den kalla. Efter denna operation glider huden ibland själv, eller du behöver hjälpa henne lite. Skär sedan tomaten i 2-4 delar samtidigt som alla problemområden tas bort. Gnid tomaterna genom köttkvarn och placera den resulterande doftande massan i en kastrull med en tjock botten över medelvärme.

Nästa steg i att göra sallad är att göra paprika: söt och kryddig. Rengör hela insidan med sötorna och fräscha dem i snygga bitar. Hot peppar gör samma sak.

Tips! Om du har känslig hud på dina händer eller har mindre skador på händerna, är det lämpligt att skydda dina händer med tunna handskar när du börjar skära varm peppar.

Nästa steg är att hoppa över båda typerna av peppar genom köttkvarn och fästa i hackade tomater. När en blandning av tomater och paprika kokar, koka den i ca 10 minuter, omblandning ibland.

Efter 10 minuter tillsätt salt, socker och smör till pannan, och sedan kucchini väntar på din timme. Koka upp och rör försiktigt skivornas skivor så att de inte faller ihop.

Nästa steg är det viktigaste vid utarbetandet av "Teschins" tungsallad från kucchini. Eftersom du måste se till att den senare har kokat, blir det ganska mjuk, men inte tillräckligt för att bli till potatismos. Ungefär det ska hända på 20-30 minuter, men i varje fall är allt individuellt och beror på zucchiniens sort och ålder. Även i receptet med ett foto, är det inte alltid möjligt att exakt visa det villkorliga tillståndet hos zucchini-skivorna i en sallad. Vanligtvis kommer den med erfarenhet, så var inte avskräckt om du inte kan få courgetten till den nödvändiga förutsättningen första gången och du smälter dem. Smaken av salladen återspeglas absolut inte.

Några minuter innan kucchini är färdig, tillsätt vitlök och ättika, hackad i vitlökskäm, till pannan. Vänta tills blandningen koka och ta bort den från värmen. Sallad "Teschin språk" är redo att äta. Men det måste fortfarande rullas upp för vintern.

Samtidigt som du följer beteendet hos zucchini tungor i pannan med ett öga börjar du tvätta och sterilisera burkarna och locken. För vinterhösten av sallad är det nödvändigt att göra det. Varje hemmafru väljer sitt eget sätt att sterilisera burkar.

Tips! Om du föredrar att göra det snabbare och utan ytterligare uppvärmning av luften i köket, sterilisera sedan burkarna i mikrovågsugnen.

För att göra detta, häll bara lite vatten i varje burk så att den inte brista och sätt på maximalt läge i 5-10 minuter beroende på burkens storlek.

Eftersom enligt detta recept salladen är beredd utan sterilisering är det väldigt viktigt att sterilisera burkarna och locken och lägg sedan det färdiga matet i varm form över de heta burkarna. Omslag kan användas som vanligt metall, och med en skruvgänga, viktigast av allt, bör de också steriliseras i minst 5 minuter.

I slutändan är allt som återstår att vända burkarna med salladen upp och ner och linda dem upp.

Försök att laga "tongue tongue" sallad enligt detta recept och om du följer alla rekommendationer, kommer du definitivt att få en god och original twist för vintern.